正潮樓 (中國太平大廈第一期)

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今日去了銅鑼灣，食潮洲菜"正潮樓"我之前食過灣仔的正潮樓，水準高，今次去了銅鑼灣的利園旁邊。坐下店員上了6杯功夫茶🤣😂我們點了晚市特價套餐厚菇焗鮑魚$438厚菇炆海參$488自選三個小菜滷水拼盤生醃海蝦汕頭煎蠔烙厚菇焗鮑魚$438鮑魚好大隻，厚厚大花菇好入味。😋😋😋厚菇炆海參$488海參炆得好淋滑，濃郁的汁醬點菜點好味。🤤🤤🤤滷水拼盤拼盤有豬大腸，鵝血，鵝片，豆腐好入味，鵝片好好味，鵝油香。豬大腸好入味。😋😋😋生醃海蝦好香的醬香蒜香，好鮮甜。😋😋😋汕頭煎蠔烙爆多蠔仔，鮮甜脆香，好香好好味😋😋😋😋

今日好幸福，在銅鑼灣行完街之後。可以同小鮮肉老公一齊去食潮州菜。這間潮州店同平時香港普遍食打冷的舖頭完全唔同。我同小鮮肉老公都忍唔住叫到成枱都係餸菜。1. 三年老鵝頭：三年老鵝頭是潮州菜中的一道招牌菜，以其獨特的燉煮方式和濃郁的湯汁而受到喜愛。鵝頭冠就好像啫喱一樣，滿滿的膠原蛋白。讓人回味無窮。2. 潮式醃膏蟹：潮式醃膏蟹。這套菜非常新鮮，肉質更加鮮嫩多汁。吃到口中，蟹肉的鮮甜和醃製醬料的香氣完美融合，令人難以忘懷。3. 潮式醃海蝦：潮式醃海蝦：這道菜將新鮮的海蝦去殼後，醃製在特製的調味料中，使其肉質更加鮮嫩，同時增添了豐富的風味。入口後，海蝦的鮮甜和醃製的香氣交相輝映，令人垂涎欲滴。而且極度鮮甜。完全唔會過鹹。4. 明爐燒響螺：明爐燒響螺：這道菜將新鮮的響螺經過特殊的處理後，用明爐燒烤至金黃色，肉質鮮嫩多汁。吃到口中，響螺的鮮美和烤燒的香氣彼此交融，給人一種獨特的口感體驗。強調超級大隻。5. 橄欖燉鴨湯：橄欖燉鴨湯是潮州菜中的一道燉湯菜品，優質的鴨肉與橄欖一同燉煮，使湯汁充滿鴨肉的鮮美和橄欖的風味。湯汁清潤而不油膩。清爽得來十分滋補。6. 脆皮酸甜蠔：脆皮酸甜蠔是潮州菜中的一道經典海

好耐冇同屋企人食過潮州嘢今日家姐提議嚟呢間，我哋都食過三四次水準十分有保證我哋叫咗個「厚菇焗鮑魚」餐每位$488加一「梅膏伴海蜇」個人最喜歡食梅同埋海蜇，呢碟餸就啱晒我海蜇設成粗條，好有口感海蜇嘅爽脆，再加埋梅味嘅酸酸甜甜，非常醒胃「滷水拼盤」包括有鵝腸，鵝片，鵝紅滷水入味程度恰到好處，味道剛剛好鵝腸肥美而不膩，鵝片肉質鮮嫩，鵝紅入口彈牙個人認為就算唔點旁邊嘅白醋亦都夠鮮味「浸花螺」廚師好細心將每一個花螺已經起殼螺肉大小剛好，更加容易入味，肉質爽口「汕頭煎蠔烙」煎蠔烙最怕食落去成口油呢度嘅蠔烙不單止唔油，咬落去仲要非常脆口蠔仔亦都唔吝嗇，份量十足「潮式炸蝦棗」真材實料嘅蝦棗，咬落去真係會見到有蝦喺入邊外表金黃鬆脆，內裏爽口彈牙配埋旁邊的梅子醬，更是錦上添花「厚菇焗鮑魚」嚟到今晚嘅重頭戲原隻鮑魚真係唔講得笑，淨係賣相已經十分吸引一切開見到鮑魚肉緊緊熟透，廚師控制火候非常好亦可見到鮑汁已經滲透入到鮑魚肉食落去完全唔會覺得難咬或者好un，好好食！「方魚蠔仔粥」最後就係蠔仔粥，亦都係我其中最愛坊間好多蠔仔粥食完會口乾，但係呢度完全冇湯底非常鮮甜，蠔仔飽滿飯粒亦都係理想的程度，不會過爛或過生四個

正潮樓呢間潮州菜館喺灣仔開業兩年一直深受歡迎，最近更加喺銅鑼灣開咗一間高級版嘅分店，新店主打潮式海鮮(包括魚翅、海參同鮑魚等名貴食材)，我同老婆趁星期日去銅鑼灣買嘢順便去試一試。😁銅鑼灣新店裝修簡約之餘帶有少少古典風，座位以圓枱為主，除咗包房之外，大廳嘅座位都好寬闊舒適。我哋星期日6點半左右到時未多人，不過7點左右就差唔多滿座。假日晚市都有套餐，套餐每位$438起，包一款厚菇焗鮑魚 /海參或紅燒魚翅/燕窩，另按人數配3至9款小菜。厚菇焗鮑魚鮑魚口感超軟嫩而且好多汁，配上濃郁鮑汁，鮮味十足。👍🏻厚菇焗海參焗烤嘅海參口感豐潤腍滑，非常入味，配上厚肉冬菇，非常惹味。😊滷水拼盤拼盤包括鵝紅、鵝肉、大腸同豆腐，滷水汁鹹度適中，鵝肉好嫩滑，其他配料滷水都好入味。👍🏻潮汕豬腳凍呢款潮汕手工菜味鮮軟滑，豬腳凍入口即化，混入豬腳豬皮口感層次豐富。😋方魚蠔仔粥方魚同蠔仔鮮味融入粥中，質感綿密，蠔仔份量十足。兩個人食完呢個套餐真係非常滿足👍🏻#香港 #香港旅行 #香港美食 #香港探店 #香港中菜館 #正潮樓 #銅鑼灣 #潮州菜

今晚趁細佬早收工一齊慶祝吓家姐升職加人工揀咗呢間位於銅鑼灣新寧道的正潮樓，以廣東粵菜及特色潮州菜為主打餐廳裝潢簡潔明亮富有中國色彩，另設有三間獨立廂房，適合聚餐或商務招待入坐後會先奉上功夫茶及兩款前菜小食；餐廳做緊四款晚市特價套餐，每位價錢由$438至$568，套餐視乎人數可選3款至9款小菜厚菇焗鮑魚($488/位)鮑魚非常入味，入口彈牙，口感軟糯粘牙，味道濃郁；而花菇口感爽滑厚實帶菇香滷水拼盤(3-4位可選5款小菜)滷水拼盤有鵝片、豬大腸、豬紅、豆腐及煮花生，鵝片肉質柔軟油潤，豬大腸口感柔而不韌，豬紅質感嫩滑無腥味，豆腐同煮花生都非常軟腍入味魚露浸花螺餐牌上原本是浸花甲但賣晒改為花螺，花螺肉質爽彈帶嚼勁，味道鮮甜，配搭魚露味道更加香醇鮮味生醃海蝦醃製過的海蝦肉質清甜，口感滑嫩鮮美，醃汁將蝦本身的鮮甜味帶出來，又不會搶走食材本身的味道菜脯炒粿條粿條即河粉配搭菜脯及芥蘭粒兜炒，配料簡單但味道咸鮮夠鑊氣汕頭煎蠔烙蠔肉細粒但飽滿，而且處理乾淨無異物，混合蕃薯粉漿及雞蛋煎成蠔烙，味道香口，配搭魚露味道更鮮

正潮樓．吃茶——特色潮菜正潮流潮州朋友帶我食好D這次帶我去新開的正潮樓分店就在CWB的太平大廈附近格局夠大，裝修雅致先來功夫茶，潤潤口這裡的前菜有甜的蒜香菜甫炒香花生米飲茶配著很好吃滷水拼盤主打鵝片、豬腸、豬紅、豆腐豬紅十分入味，沒腥怪味，非常可口鵝片香嫩出色，肉與皮都好吃，特別吸引豬腸好乾淨，有彈性又夠濃香，配飯一流潮式豬腳凍動L動L動L，半透明的好有彈性，清爽滋味我選擇配蒜香醋(鵝肉的配件)，更加開胃潮式炸蝦棗很出色，蝦肉好緊致肉厚紮實，蝦味香濃比城中吃到的更好厚菇炆海參香軟好吃的海參燜得很入味厚菇菇味香濃配起清甜的菜心非常好吃朋友要了厚菇焗鮑魚鮑魚巨大，切開見到入味的內心燜得非常香濃入味是不錯的出品吃茶吃飯自己人係時候call自己人來吃飯正潮樓銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈第一期地下B舖@bestchiuchow

之前在灣仔吃過的正潮樓，最近在銅鑼灣開了新店，裝潢簡潔中帶高雅，令人感覺舒適愜意。店員先送上潮州名物功夫茶，味道甘香～新店主打潮式海鮮，今晚我們點了【晚巿特價套餐】，每人一客山珍海味，再加自選菜式三款。先來兩碗紅燒珍味。【紅燒魚翅】魚翅滑嫩爽口，紅燒湯汁香濃。【紅燒燕窩】燕窩口感滑嫩，味道比紅燒魚翅清淡一點，滋潤養顏～菜式有廿款選擇，挺多的。【川椒雞頸肉】我最喜歡的潮菜，珍珠葉炸得輕盈薄脆，雞頸肉嫩滑多汁，搭配川椒的辣味，香氣四溢。【潮式炸蝦棗】外酥內嫩，蝦仁鮮嫩多汁，搭配炸棗的脆口，口感絕佳。【方魚蠔仔粥】粥底濃郁，方魚肉質鮮嫩，蠔仔增添鮮味，一碗暖心的美味。吃完再喝個茶慢慢坐，享受一下周末晚上的悠閑時光。

一家以潮州菜為主打的餐廳。走進餐廳，寬敞明亮，裝飾簡潔大方。叫了兩個套餐，一個紅燒魚翅，另一個則有鮑魚和花菇，並選擇了三個潮州小菜。紅燒魚翅經過細心燉煮，入口滑嫩，肉質鮮美。醬汁濃郁，帶有微微的甜味，與魚翅的鮮味相得益彰。魚翅的軟硬適中，口感豐富鮑魚和花菇，鮑魚的質感彈牙，口感鮮嫩，與花菇的香氣融合在一起，帶來豐富的層次感除了套餐中的主菜之外，我還點了一些潮州小菜。方魚蠔仔粥是一碗美味的粥品，方魚的鮮甜與蠔仔的鮮嫩相互襯托，粥湯濃郁滑順，入口溫暖宜人。潮式炸蝦棗則是一道香脆可口的小吃，外層炸得金黃酥脆，內裡的鮮蝦肉質鮮嫩多汁，咬下去時爆汁四溢。脆皮九肚魚，魚肚經過炸至金黃酥脆，帶有微微的鹹香味道，外酥內嫩，令人愛不釋手。

正潮樓 📍銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈第一期地下B號舖📍灣仔謝斐道117-119號富通大廈地下2號舖━地道又高級潮州菜! 銅鑼灣新店水準更上一層樓~香港的打冷不少 但吃傳統潮州功夫菜的地方卻不多 而正潮樓便是其中一個! 銅鑼灣新店主打潮州式海鮮 還原潮州風味的同時不乏矜貴食材 從菜式中能見廚師功架~是日多人聚會 因此嘗試到了很多餐廳的拿手菜 不少都值得推介! 在座各位都對潮式茶點很有興趣 於是飯後茶會又都試了超多款茶點! 無論賣相與味道都不俗~ 大家亦趁下午茶時間來試功夫茶與茶點呀━ 🪿 三年老鵝頭▶︎ 用上三年老鵝 頭大皮厚 肉質煙韌 卻又非常入味 ▶︎ 特別之處在於鵝冠之處似花膠口感 外面少見~好味指數:●●●●◐━🦀 潮式醃膏蟹▶︎ 膏蟹十分入味 多膏而肉質綿軟 入口即化呢~好味指數:●●●●◐━🦐 潮式醃海蝦▶︎ 蝦肉肉質更加緊實 醬汁卻又不會掩蓋蝦的鮮甜感好味指數:●●●●◯━🐚 明爐燒響螺▶︎ 超大個響螺十分難尋 若不是這麼多人也吃不到呢~▶︎ 螺肉爽彈 螺肉糯而有嚼勁 連肝也可以吃哦~好味指數:●●●●◯━🫕 橄欖燉鴨湯▶︎ 青欖與鴨的燉湯是第一次見 清熱止咳很是順口好味指數:●●●●

朋友介紹去咗銅鑼灣食咗間新開嘅潮州菜， 一嚟到坐低就有功夫茶加一啲嘅小食招呼我哋，我哋叫咗生醃瀨尿蝦非常鮮甜，跟住嚟係鹵水鵝粉肝鵝掌雙拼，好耐未食過咁好食嘅鵝肝。跟住一人一盅菜膽火腿翅味道好濃鬱，跟住黎個酥炸酸甜蠔有驚喜，蠔味重外脆內軟好食，水晶白桃棵、豬油炒蕃薯苗、川椒雞頸肉、普寧豆腐最後仲有一碟上湯焗龍蝦整體而言都非常之好食，另外就係我估唔到竟然有青島嘅原漿啤酒飲，香港好少有得飲，整體而言性價比高值得下次再嚟食。