正潮樓 (中國太平大廈第一期)

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今天去了銅鑼灣一間高级潮州酒樓叫正潮樓，掛了不少燈籠🏮，裝修別緻，甚有中國風😌我地叫了晚市特價套餐厚菇焗鮑魚 $488鮑魚的鮮甜味和菇菌的香氣在口中交織，帶給人們一種豐富而滿足的味覺享受😍厚菇炆海參 $438煨炆過後的海參更加軟綿，而菇類的風味則會與海參完美融合，帶來一種豐富而滋味濃郁的口感😋魚露浸花甲花甲本身帶有鮮甜海味，而魚露則為菜餚增添了鹹香和微微的酸甜風味😛方魚蠔仔粥方魚和蠔仔的鮮甜風味可能會充分融入粥中。這道粥應該會帶有濃郁的海鮮香氣，並且可能具有一種濃厚的魚湯風味😚滷水拼盤鵝肉，豬大腸，豆腐吸收了滷汁的風味，因此通常帶有濃郁的滷汁香味，並且鹹甜適中🤤

上星期去咗呢間正宗傳統潮州飯館-正潮樓食晚飯 ❤️除咗灣仔店，最近喺仲銅鑼灣開設分店😍銅鑼灣店裝修古色古香、好典雅💗 餐廳環境仲好舒適，更提供獨立包廂，非常適合與親友聚餐和商務宴請。菜式由經驗豐富嘅國家級潮菜烹飪大師陳澤嘉師傅主理，精心設計出多款特色手工菜😍今次同朋友試咗好多款傳統潮州菜，有幾款手工菜之前都冇食過😍除咗正宗，賣相精緻又好味🥰🔸鵝肉拼鵝肝鵝肉皮薄肉嫩 滷水汁好入味 厚切鵝肝味道好香濃 口感嫩滑😍🔹紅燒燕窩第一次食鹹嘅燕窩用咗三両金絲燕窩，再用老雞、豬骨、火腿、雞肉、豬皮同豬手等多種食材一起熬湯，味道濃郁😍食落啖啖燕窩好足料，口感豐富又滋補🥰 🔸富貴石榴蟹富貴石榴蟹係一款已經失傳嘅潮州菜式，師傅將新鮮嘅肉蟹蒸熟後拆肉，搭配蝦、馬蹄等作餡料包入用雞蛋白煎成圓形嘅蛋皮，蒸熟後再加上芡汁同用蟹膏作點綴❣️食落鮮味 賣相仲好精緻😍🔹玉枕白菜玉枕白菜係一道逐漸失傳嘅傳統潮州手工菜，佢嘅做法仲非常講究。用咗津白菜葉包住豬頸肉、鮮蝦、蝦米同香菇等食材，經過炆煮使其入味，最後再加上芡汁點綴💗味道鮮味 口感豐富🔸脆皮酸甜蠔新鮮台山蠔外層炸到好酥脆蠔肉鮮嫩多汁😋加上自家秘製嘅酸甜汁 好味又開胃🔹香

放工去到銅鑼灣正潮樓食潮洲菜，主打潮式海鮮鮑參翅肚燕窩名貴食材門口掛大紅燈籠，店內裝修古色古香，環境舒服，設有私人房間店員餐前送上功夫茶晚市鮑參翅肚特價套餐每人$438起，有一款鮑參翅肚，自選3款小菜厚菇焗鮑魚$438鮑魚都幾大隻，而且厚肉彈牙炆得入味，旁邊厚花菇香味濃郁厚菇炆海參$488海參入口極滑，配上香濃鮑汁炆花菇時菜，好好味滷水拼盤有滷鵝片、大腸、豬紅同豆腐，香濃滷水汁浸得入味脆皮九肚魚魚肚炸至金黃酥脆，外酥內嫩，點旁邊橙香蜜糖，畫龍點睛，好出色配搭方魚蠔仔粥每粒蠔仔超大粒鮮甜，加上方魚令粥底鮮味不但環境舒服，食物質素高，服務仲好細心，有質素餐廳，難怪幾年間開分店!

來到這間新開的高級潮州菜館,與香港經常看到的潮州大排檔完全不同。位於昂貴的銅鑼灣地區商業大廈裝修精緻。開始進食之前會先來個功夫茶,清一清喉令到你可以更感受到潮州菜的美味。厚菇焗鮑魚和厚菇炆海參讓人嘆為觀止的是其對食材的充分把握。鮑魚與營養豐富的海參本就是上乘佳餚,與入味菇類相伴,層層味道交融環繞,顯現出大師級的燉製功力。慢火精心熬製,一口饕餮,彷彿就置身於大自然的懷抱之中,清香溢彩流連於舌尖,海參質地結實充滿膠質,鮑魚入口彈牙口感十足。鹵水鵝用料實在,鵝肉本身的香濃回甘和獨門醃料的清香完美呼應,皮香肉嫩之餘還有鮮香四溢的特製醬汁相襯,精彩絕倫。拼盤中的鹵水豆腐、鵝血和豬大腸同樣驚豔,皆是潮州人熟悉的味道,讓人吮指回味,豬大腸沒有臭味,鵝血香滑,配上潮州招牌豆腐,有飯一定可以吃上兩碗。脆皮九肚魚,外皮金黃酥脆,入口即化。魚肚細嫩多汁,肉質鮮甜可口。其味道與單純的外表完全相反,這道菜不僅烹調手藝精湛,更展現了粵菜對食材處理的巧妙之處。至於方魚蠔仔粥,同樣令人讚不絕口。粥質滑爽細膩,溫潤滋補。大量的蠔仔新鮮肥美,口感Q彈有嚼勁。加上精心燉煮的湯底清香四溢。這道家常菜看似平凡無奇,卻能品嚐到傳

友人從外國回來探親，找緊機會見面飯聚。外國食西餐多，友人一定懷念著中菜嘅味道，於是乎預訂了一間潮州菜館。嚟間菜館最近在銅鑼灣開了分店。潮州工夫茶，甘苦濃厚，醒神。厚菇炆海參海參非常彈牙，有漿口感。冬菇厚身有嚼勁。滷水拼盤鵝肉，豬紅，豆腐，大腸鵝肉肉質鬆化。大腸絕無臊味，處理得宜。潮汕豬腳凍有啲似上海菜餚肉，有一層水晶。前菜必選。菜脯炒粿條陣陣香氣飄來，夠鑊氣。菜脯和菜芯框增添口感。粿條炒得不油膩，滋味。

其實之前已經同朋友去過灣仔分店食，覺得質素好，最近知道銅鑼灣開左就再戰😛餐廳環境闊落，舒服先有小食同每人兩杯功夫茶，潮州風味正🥰厚菇焗鮑魚我哋點左晚市特價套餐，先揀主食，再揀自選菜式。厚菇焗鮑魚一上枱已經聞到好香濃既鮑魚味😍 先講鮑魚，十分大隻，好爽口，一啲都唔靭！而菇就真係好驚艷😂要用刀切，真係勁厚🫶🏻裡面索晒鮑魚汁，好正普寧炸豆腐係潮州出名既小食，炸得香脆，而豆腐就超滑，配上韮菜鹽水，好惹味😛菜脯煎雞蛋又係一款家常菜，二人份量都幾多。煎得好香，送飯一流🥰芝麻落湯錢係潮州菜必食甜品😍糯米軟綿又夠煙靭，配上花生芝麻好滿足

正潮樓是一家傳承正宗傳統潮州飲食文化的酒家，其灣仔店開業兩年多一直食客如潮，最近正式在銅鑼灣開設分店。新店裝潢充滿古色古香的風格，柔和的燈光營造出舒適的用餐環境。以發揚潮汕飲食文化為宗旨，菜式由經驗豐富的國家級潮菜烹飪大師主理，精心設計多款特色手工菜，將古法技藝完美融合現代烹飪技巧，創造出精湛的潮州菜式，其中部分菜式需要提前預訂以確保最佳的品質和口感。這次和朋友品嚐了多個傳統潮州菜式，平時少吃中菜的我感到相當有驚喜，當中個人最喜歡梅汁蒸馬友魚，魚肉嫰滑無骨刺，酸甜的醬汁令人吃得開胃。❥ 鵝肉拼鵝肝🪿必食招牌潮州滷味，鵝肉鵝肝均滷至入味，鵝肉片片厚薄均勻一致，看出師傅的刀功功架。皮薄肉嫰的鵝肉甘潤香醇；厚切的鵝肝質感嫩滑，入口粉綿即溶。下層是滷水豆腐及花生。❥ 紅燒燕窩🕊️第一次吃咸的燕窩，用上高品質的三両金絲燕窩，燕窩不是燕碎而是一絲絲的燕盞，份量十足。與老雞、豬骨、火腿、雞肉、豬皮和豬手等多種食材一起熬湯，使燕窩與湯汁融合，呈現出濃郁的肉骨風味，滋補養顏。❥ 富貴石榴蟹🦀結合了技巧和耐心，用雞蛋白煎成圓形蛋皮，將蟹肉、馬蹄等餡料包裹其中，再包裝成石榴的形狀。蒸熟後加上芡汁，並用蟹膏點綴

很久沒去嘆我喜歡的潮州菜了！見到有間潮州菜館推出了鮑、參、翅、燕窩套餐好抵食，不假思索即約齊飯腳去開餐。地點正是位於銅鑼灣的正潮樓早年試過灣仔店印象不錯！能於逆市擴充開分店水準必定有過人之處。店內裝潢以古典美作賣點感覺乾淨又舒適，而且更有獨立廂房方便喜歡私隱度高的朋友用餐。廳面掛上一幅由蔡欄先生題寫的墨寶完全能夠道出我的心聲太妙了哈哈。餐廳正推出晚市特價套餐只要點選紅燒魚翅、紅燒燕窩、厚菇焗鮑魚或厚菇炆海參套餐價位由$438~$568/位，即可從20款的自選菜式當中任意配搭，一至兩位可選3款、三至四位可選5款、五至六位可選7款、7位以上可選9款的自選菜式，配搭超自由相信大家也必定找到心頭好的菜式。先來嘆杯單樅靚茶潤喉等齊人就開餐。厚菇焗鮑魚用上墨西哥新鮮鮑魚來炆煮！鮑魚咬下口感爽滑帶有鮮味濃厚，那件厚花菇也不是省油燈香軟可口菌味香濃。愛健康的可選這個厚菇炆海參用上矜貴的豬婆心口感特別稔滑！吸收了濃厚的醬汁味道也很吸引而且吃得非常舒暢。女士們至愛的養顏好物紅燒燕窩用上足三両的金絲燕窩來炮製非常足料！配襯鮮甜的高湯加上啖啖燕窩吃下非常滋味。最後還有以金勾翅來炮製的紅燒魚翅！但魚翅這味就交給

正潮樓於銅鑼灣開設新分店，持續為食客呈獻正宗潮州美食。這裡不僅重現經典潮州菜，還致力於振興一些逐漸失傳的傳統菜式，如富貴石榴蟹和玉枕白菜，這些菜品不僅味道豐富，更蘊含著潮州料理的文化精髓，讓食客體驗到珍貴的潮州味道。鵝肉拼鵝肝⭐老鹵水熬煮後的鵝肉鵝肝，鵝肉鮮美與鵝肝口感甘潤細膩紅燒燕窩⭐選用高品質金絲燕窩，與豐富的肉類和海鮮熬煮的湯底相結合，風味濃郁。同行朋友叫了： 紅燒魚翅厚菇炆海參 厚菇焗鮑魚富貴石榴蟹⭐一道手藝繁複的菜式，新鮮的肉蟹與馬蹄包裹在薄蛋皮中，最後塑形成石榴，美觀而美味。玉枕白菜⭐結合傳統與創新，豬頸肉、鮮蝦、蝦米和香菇的完美搭配，經炆煮後加上芡汁點綴，層次豐富。梅汁蒸馬友魚⭐魚肉嫩滑，梅汁增添了獨特的酸甜風味。欖仁南瓜羹⭐南瓜的甜美與欖仁的香滑結合，溫潤而富含層次，喝後讓人感到溫馨暖肚。脆皮酸甜蠔香炒瑤柱鬆芋頭炒香飯 以獨特的潮州烹飪手法製作菜脯炒粿條 經典潮州粿條甜品為：桔餅姜薯粿正潮樓還推出晚市特價套餐，價格從$438起，包括四選一的紅燒魚翅、紅燒燕窩、厚菇焗鮑魚或厚菇炆海參，以及可選三款或以上的特色潮州菜式，相當實惠。想要體驗逐漸失傳的潮州老味道，正潮樓絕對是您

happy friday黎銅鑼灣試下哩間原店係灣仔既新開潮州菜館。餐廳環境雅緻帶點古色古香既韻味, 仲設有包廂房間。潮州菜必備功夫茶, 茶味香濃。厚菇焗鮑魚+厚菇炆海參鮑魚腍滑入味, 海參炆得軟中帶爽, 鮑汁味道香濃鮮美。魚露浸花螺既螺肉已經拆埋出黎, 味道鮮甜口感脆脆的, 魚露味道唔突出, 反而突出左螺既鮮味。滷水拼盤(豬大腸+滷鵝片+豆腐+豬紅), 滷汁入哂味, 濃而不咸。未食過咁大條既九肚魚，酥脆可口咬落去食到魚肉既香滑, 真係想食多幾條! 

傳統潮州菜正潮樓喺灣仔短短兩年時間已經打響名堂 每一晚都係滿座依家銅鑼灣新開分店 重點推出魚翅、海參、鮑魚及燕窩套餐餐廳由國家級潮菜烹飪大師陳澤嘉師傅主理今次食左多款經典名菜 每一道都一試難忘平時唔好魚翅嘅我 呢一個紅燒魚翅令我念念不忘💕鵝肉拼鵝肝紅燒魚翅、紅燒燕窩厚菇焗鮑魚、厚菇炆海參 富貴石榴蟹、玉枕白菜、脆皮酸甜蠔、香炒瑤柱鬆梅汁蒸馬友魚、欖仁南瓜羹豆醬炒麻葉芋頭炒香飯、菜脯炒粿條桔餅姜薯粿正潮樓 📍銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈第一期地下B號舖 

呢間餐廳係食潮州菜，入面環境闊落光猛，仲有好多靚畫掛牆，有好多小菜同埋潮州食品，我地叫左一個二人套餐，有厚切炆海蔘冬菇跟餐，海蔘好厚肉而且好嫩滑入味，食物擺盤精緻，滷水拼盤有鵝片，鵝腸，豆腐等等，滷水鵝片咬落好入味，鵝腸都切成片比較易食煙韌，仲有炸蝦棗即叫即炸，配埋酸甜醬汁好開胃，炸蠔餅外脆內軟蠔都幾大粒同抵食既。#正潮樓 #香港 #香港旅行 #香港美食 #香港探店 #香港中菜館 #銅鑼灣 #潮州菜 #銅鑼灣美食

「正潮樓」在銅鑼灣開了新店，相比灣仔的分店這裡環境更為寬敞舒適，裝潢更為新穎。今晚選擇的是晚市套餐🥢厚菇焗鮑魚超厚實的鮑魚，外觀碩大肥美，十分誘人。輕輕切開，表面十分光滑，口感滑順肉質超嫩，味道高雅出眾，讓人回味無窮。一旁厚花菇也十分美味，口感彈牙與鮑魚相得益彰。🥢鹵水拼盤招牌的潮州菜，由各式美味鹵水組成。招牌鵝肉肉質很有咬勁，使用的是品質高的獅頭鵝。豬大腸很爽口，喜歡豬大腸的朋友不要錯過。底下豆腐吸飽湯汁，味道鹹香入味。🥢汕頭煎蠔烙由蛋液勾芡混入蠔仔下鍋煎炸，外皮金黃誘人帶點焦酥口感。蠔仔滿滿一盤，味道鮮美。🥢方魚蠔仔粥不同於廣東粥的作法，這碗粥米飯粒粒分別，湯很清澈不會黏稠。蠔仔份量很豐富，味道平淡襯托出蠔的鮮美。餐廳另外設有包房，也可做為商務宴請或家庭聚會地方。餐廳開張不久，當日前來已幾乎滿座，記得先訂位再前來。

之前去過灣仔店, 食物出品非常出色! 當知道銅鑼灣開了高級版新餐廳, 那必需去試試! 除了傳統潮州菜品之外, 新店還主打潮式海鮮為主, 魚翅、海參、鮑魚、燕窩等等矜貴食材! 先來個功夫茶, 比一般的淡口, 更合香港人口味吧! 簡簡單單來個晚市特價套餐! 4選1, 我們分別選了厚菇焗鮑魚 及 厚菇炆海參為主菜! 再在自選菜式系列選3款菜! 點了, 生醃海蝦、滷水拼盤、汕頭煎蠔烙! 厚菇焗鮑魚 及 厚菇炆海參 ~ 菇菇腍滑爽口! 鮑魚很厚實, 鮮味滿滿! 海參很軟滑, 入口即溶!生醃海蝦 ~ 第一次食韓國菜以外的生醃! 醬汁不會很咸, 入口很潤滑爽口, 口感非常滑嫩!滷水拼盤 ~ 鵝片、豆腐、大腸、豬血!  滷水很入味, 味道濃郁清香! 汕頭煎蠔烙 ~ 蠔很多, 粒粒飽滿, 很鮮味, 沒有腥味! 外脆內軟!店員說這家店由國家級大師傅坐鎮呢!