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開飯介紹
古色古香的潮州菜館，由經驗豐富的名廚掌舵，供應多款特色手工菜，部分需提前預訂。下午茶時段更有功夫茶及潮洲甜品和粿類供應。
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營業時間
今日營業
11:30 - 16:30
18:00 - 22:00
星期一至日
11:30 - 16:30
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
這間中菜館位於銅鑼灣的中國太平大廈第一期，主打古色古香的潮州菜，由經驗豐富的名廚掌舵，有坊間少見的菜式，甚至已逐漸失傳的潮州美食。店內環境寬敞舒適，裝潢以格古色古香又典雅的中式為主題，擺放多幅中式風景畫，更設有獨立包廂。滷水鵝下庄 - $268潮式滷水鵝採用用多種香料及調味浸製而成，是廣東經典美食之一。鵝肉在滷水的浸潤下，由頭到腳都味濃香軟，散發着味濃香軟的複雜香氣，肉厚的地方甜，脂肪多的地方更香。下庄包括鵝髀，肉質更加嫩滑，肥美但不膩，還有幾塊軟綿有彈性的滷水豆腐和鮮香的滷水花生。脆皮酸甜蠔 - $58/隻金黃酥脆的炸蠔，採用新鮮台山蠔，肥美飽滿的蠔身有著牛奶般的絲滑感，咬下去蠔鮮味滿口，甜酸汁也中和了油膩感。汕頭煎蠔烙 - $128潮州特色小吃之一，金黃酥脆的外表，採用較濃郁鮮香的鴨蛋，酥而不硬，脆而不軟，有份量十足的蠔仔，可蘸上魚露或胡椒粉。潮州炒香飯 - $168即叫即炒的炒飯粒粒分明且充滿鑊氣，有爽滑彈牙的蝦肉及油香的蠟肉。
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上次同男朋友嚟呢度試過佢啲潮州菜真係幾好食，今晚就帶埋佢家姐同未來姐夫一齊過嚟翻尋味。上次試過個魚柳浸花甲，真係好好味，好鮮甜之餘啲魚露又唔會太過鹹蓋過晒花甲嘅味道，所以必須再食多一次。然後我哋叫咗半份鵝肝，西式嘅鵝肝下便係墊多士中式嘅鵝肝下便係墊豆腐，都係俾你解膩用嘅。最重要係個鵝肝係粉肝嚟㗎，入口即溶，同樣地都唔會太過鹹，啱啱好，真係超好味呀。然後我哋叫咗個韭菜粿，佢呢度仲配埋韭菜果必點嘅潮州辣醬，佢個粉皮夠晒Q彈，煙煙韌韌軟軟糯糯嘅口感真係超好食，不過就略嫌佢啲韭菜唔夠多，如果再多啲嘅話咁就完美啦。另外我哋叫咗個藤椒雞頸，職員話佢哋用嘅雞係日本走地雞嚟㗎，唔怪得啲肉咁實淨，而且仲夠舊都咁大舊啦。佢哋嘅藤椒唔會太辣，都係比較輕微嘅藤椒味，其實都老少咸宜㗎。跟住又點少得潮州蠔烙，佢哋就用咗雞蛋同埋鴨蛋一齊整，所以個底都有少少軟糯嘅口感，不過比起正式嘅，我硬係覺得差咗啲，冇計啦，潮州妹係要求高啲㗎啦。重點嚟啦，我哋提早一日打咗電話嚟book咗一啲手工菜。其中一樣係荷包鱔，呢度手工菜都幾麻煩㗎。出邊包住嘅嗰層鹹菜，中間嘅係一大舊鱔片。因為鹹菜本身已經夠鹹，所以唔需要特別調味都已經夠晒鮮甜。而最重要嘅係呢一個湯底，上網睇話呢一款手工菜個湯係用咗好多唔同嘅料落去煲，有雞有豬，有火腿等等，起碼都煲返六至12個鐘先成氣候㗎，所以個湯真係好甜。而另外一個手工菜就係石榴蟹，呢個就真係不得了。佢出面白色嗰一層係蛋白煎成，面頭仲有一大嚿蟹膏。而入面就會有一啲芹菜馬蹄瑤柱同埋蟹肉絲，全部擺埋一齊包喺個蛋白中間，都好考功夫㗎。四個人食埋啲咁複雜嘅手工菜，呢個價錢食精緻菜嚟講都算係咁。
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店名: 正潮樓 地址: 銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈第一期地下B號舖銅鑼灣站F1出口，行4分鐘環境: 4.5/5價錢: 4/5味道: 4/5正潮樓主打正宗潮州菜，係銅鑼灣同灣仔都有分店，之前到訪過灣仔分店，食物好食又高質，今次就再到訪銅鑼灣分店，佢哋依家仲有金不換炒蟹套餐😆大大隻新鮮蟹😝金不換炒蟹套餐❤️❤️❤️❤️$698金不換炒蟹（潮州伊麵底）蟹🦀會預先比我哋過目，大大隻，好生猛👍🏻蟹肉鮮甜味美，肉質鮮嫩多汁，加上潮州伊麵底，索哂啲精神好正😗滷水鵝三寶(鵝肝鵝掌鵝肉)食潮州嘢點少得滷水鵝，鵝肝入口即化又入味，鵝掌好食軟腍😋鵝肉入味得黎肉香無比😚汕頭煎蠔烙可以揀3款小菜，一定要試佢哋嘅煎蠔烙，蠔肉🦪大大粒，煎到外脆內軟🤩椒鹽九肚魚九肚魚肉質嫩滑，用椒鹽煮法就更惹味🥳牛肉炒芥蘭芥蘭新鮮好食，翠綠無比，加上牛味濃郁嘅牛肉，兩者搭配上黎好好食😝
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之前路過銅鑼灣，好奇望望餐牌，覺得午餐價錢尚算合理，所以今天特登和T先生到來食午餐，試新餐廳/館。餐廳裝潢，環境幾適合作商務聚餐，而餐牌菜式亦豐儉由人。我和T先生揀了相宜的午餐。芋頭炒香飯 $88即叫即炒，用瓦煲盛起連蓋送上，打開蓋會聞到炒飯香，亦有淡淡的蝦米香。炒得乾身，有鹹肉和蝦米的味道，不太鹹，最重要夠熱。味道因人而異而加上潮州辣油，即時令到味道提升。值得推介滷水三拼飯 (墨魚、鵝肉、鵝腎）$128份量適中，意外地用滷水豆腐鋪底盛起三餸，即係四餸啦😆😆 旁邊亦配上芽菜和酸菜。 墨魚夠腍亦入味，真是令人有小驚喜；鵝腎份量多，同埋入味和夠腍；至於鵝肉亦都味道適中，味道亦不太鹹，合格的。跟上特製白醋跟飯一齊食，將味道提升同時亦幫助解油膩。我和T先生都很喜歡😊紫菜肉碎雞蛋湯 (跟餐)很夠熱，足料，味道合格，不太鹹⋯返前喝一口，真的很暖胃。白灼時蔬(跟餐) $28最後才上菜，望上去幾碧綠新鮮，而且熟度剛剛好。值得一提是服務員的態度，有禮貌，會推薦食物，亦會倒refill 水，倒茶，收碟，很快手。同時不會催促你離開⋯令食客可以靜靜地舒服地用餐。是次茶位$12/位，相信已包括2小碟的前菜。整體價錢合理呀。而這次體驗，我們感覺都很良好，日後會再訪試試其他菜式。
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✨穿越到潮汕的味觉暴击！铜锣湾这家隐世老饕食堂，把潮州菜的「鲜」和「狠」玩到极致！今天带你们云吃一桌连潮汕阿嬷都点头的功夫菜👇🦞 **金不换炒澳洲龙虾**活杀龙虾裹着九层塔的暴风香气！龙虾肉弹到在嘴里跳舞💃镬气冲天的酱汁让我连钳子都嗦了三遍‼️🦢 **卤水鹅三宝·鹅肝鹅掌鹅肉**潮州卤水的神级教科书！▪️鹅肝像慕斯般绵密化开▪️鹅掌胶质多到黏嘴唇👄▪️鹅肉吸饱48小时老卤的魂搭配秘制蒜醋碟，一口穿越到潮州老街！🦐 **生腌海虾**海鲜控必跪着吃！生猛虾肉浸透酱油/蒜片/辣椒的醉人魔法像在吃一颗会爆汁的果冻🍮肠胃敏感慎点（但你会忍不住）🐟 **椒盐九肚鱼**咬开酥脆外衣的瞬间！雪白鱼肉像云朵在嘴里化开☁️撒满灵魂椒盐粉，配啤酒我能炫两盘！🍚 **芋头炒饭**被碳水暴击的幸福！粉糯芋头粒+焦香猪油渣每粒米都闪着金光🌟吃不完打包当宵夜都被抢光！
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