正潮樓 (富通大廈)

營業中

休息中

細個屋企人成日帶我去食潮州菜，大大下就小食咗好多。正潮樓喺某日路過 覺得好似唔錯，帶返屋企人食返兒時味道 。店內裝修：✅✅✅格局舒服，唔會有打冷果種濕淰淰嘅感覺擺設都睇得出老闆別有心思 。我地二人叫二人餐「金牌菜膽翅套餐」1️⃣菜膽火腿翅一壺壺咁上，清清地，又有一絲絲嘅翅淡淡味加金華火腿絲提升咗成壺湯嘅口味2️⃣滷水鵝肉雖然都係滷水嘢，睇落無乜特別，但佢嘅豉油味道係其他地方無嘅味道嚟㗎肉質好軟身，唔靭 。3️⃣沙茶炒牛肉牛肉配芥蘭，送飯一流4️⃣欖菜炒香飯（欖菜無哂，轉咗芋頭炒飯）炒飯粒粒分明，芋頭切到細細粒，容易入口，相信呢個炒飯無論大人細路都啱食

今次嚟到銅鑼灣，好少見到有潮州菜嘅出現，心郁郁嘅我又想食蠔仔粥。👍🏻滷水拼盤滷水嘅色澤非常之靚，油光充足，除咗有鵝片之外，亦都有豬紅、豆腐、豬大腸、花生粒。👍🏻方魚炒芥蘭炒芥蘭最重要係多油先夠香，餐廳加入咗方魚粒粒作為鹹香嘅調味，口感脆嫩無渣，亦冇一般芥蘭常見嘅苦澀味。👍🏻蠔仔粥完全做到潮州粥嘅精髓，米嘅狀態相對完整和粒粒分明，不太糊爛。食落好香，蠔肉飽滿 ，再有大量嘅蔥花芹菜點綴。👍🏻汕頭煎蠔烙煎得不油不膩，鮮美酥香，酥而不硬。咬落啖啖蠔肉，可以灑上胡椒粉同淋上魚露，更具風味。👍🏻厚菇焗鮑魚不論鮑魚定係冬菇都煮得非常入味，醬汁亦都唔會過分濃郁，蓋過食材嘅鮮味，容易切得黎，口感爽嫩。👍🏻清心丸綠豆爽清心丸絕對係呢一碗甜品嘅靈魂，晶瑩剔透嘅方型清心丸，口感煙煙韌韌，加上綠豆嘅爽甜，確係好食，不過食到底會有少少覺得太甜，建議可以二人分享。除咗鮑魚之外，亦都有一系列潮式海鮮：魚翅、海參、燕窩等名貴食材，而且睇到菜單見到護國菜嘅存在，足以呈現傳統潮州菜餚。

一入到去餐廳店員已經好熱情咁招待安排咗位置俾我哋，出邊有大魚缸活海鮮不過因為我哋只得兩個人食飯所以並冇叫太多海鮮。環境都好闊落而且啲枱都好大所以坐得好舒適最緊要啲店員好親切所以好唔錯。我哋點左幾款食物最鍾意嘅就係呢一款鵝肝因為真係非常之厚，而且仲可以捱本分所以兩個人分享都可以食得晒唔驚潮州菜一定要咁多人一齊食。另外雞頸肉超級爽口估唔到咁好食，而且調味好好我哋另外仲叫咗個潮州炒飯，配埋一齊食簡直係一流。另外餐廳都提供時令嘅菜式，例如就算連蔬菜都會有時令，我哋點咗菜心另外配上調味熱辣辣非常好食而且真係勁大份。而且所有嘢都好足料推薦推薦。

今日去了灣仔食潮洲菜。"正潮樓"餐廳古風裝修。見餐廳有二周年優惠，我們點了一個二人套餐金牌菜膽翅套餐菜膽火腿翅滷水鵝肉沙茶炒牛肉欖菜炒香飯$538/2位菜膽火腿翅湯底鮮香濃郁，魚翅爽口。🍲🍲滷水鵝肉滷水好入味，鵝肉肉質淋滑，底下的滷豆腐好入味，滑嫩的豆腐外皮吸收滿滿的滷汁。👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😋😋沙茶炒牛肉醬汁好濃香，牛肉肉嫩。😋😋欖菜炒香飯炒飯粒粒分明，飯粒香軟。😋😋😋

晚餐來到來頭不小，三代都是廚藝世家，潮州廚神陳澤嘉主理的《正潮館》，門面非常典雅，店內設有多間廂房，大廳座位也很寬敞。灣仔店正值二周年誌慶，推出優惠四選一套餐，我們來試試正宗潮州手藝吧！😋選了538元的金牌菜膽翅套餐，先來一人一盅招牌「菜膽火腿翅」，咸香味濃，真的是一道色香味俱全的廣東傳統名菜😍「鹵水鵝肉」，一上桌便能聞到陣陣鹵水香味，鵝肉細軟，豆腐仲好入味添！😋「沙茶炒牛肉」，牛肉嫰滑，沙茶醬調較出更合香港人口味，反正沙茶醬的老祖宗就是沙嗲醬😏「欖菜炒香飯」，非常香噴噴，鹹香惹味，一口一口停不下來😂

今日放工同屋企人去試最近人氣爆登的潮州菜，灣仔人氣潮州菜館「正潮樓」最近係於銅鑼灣開左分店，繼續主打高CP值的潮州美食🤩🤩我地就去左灣仔分店⋄「正潮樓」裝潢風格古色古香又典雅，門口掛著兩串大紅燈籠，內部亦擺有多幅中式風景畫，加上柔和的光線，用餐環境非常舒適🛋️💡⋄正潮樓的主廚一陳師傅曾於汕頭的五星級酒店擔任廚師長，多年來用心鑽研潮州菜亦令他榮獲中國烹飪大師證書🏅⋄⋄====—====—====—====—✦ 滷水✦滷水以紅糖、水、鹽、醬油、南姜、桂皮、八角等十幾種天然香料進行烹製，用文火慢浸，使其入味，滷熟後自然凉乾，上桌前將滷物切塊置於盤中，淋上滷汁，再放上青芫荽點綴☘️⋄🦆滷水鵝掌（$118/例）鵝掌大隻肥美，非常入味，當中的皮和筋煙韌有彈性，骨膠原滿滿，非常美味🤤—🕊️滷水鵝片（$168/例）⭐️潮州菜必食⭐️秘製滷水汁以廿十幾種材料熬製而成，鵝片肉質軟嫩無比，肉味香濃入味，配上非常入味的豆腐，佐以蒜泥醋更能刺激人的味蕾，解膩而爽口😍⋄✦ 小食 ✦🌿煎韭菜粿（$58/4粒）在潮州食文化中「粿」的歷史悠久。品種繁多，款式精緻，美味爽口😜招牌韭菜粿味道鹹中帶鮮，香口又惹味😍 ⋄✦主食 ✦🦪肉碎

自從高鐵開通後去潮洲已經比以前方便多了，今日來到位於灣仔的正潮樓，嚐嚐久遺了的潮洲好味道 鵝片 例牌 $168鵝片份量多，鵝肉味很香濃，肉質偏瘦但不影響口感，鋪底有滷豆腐和花生，很入味老菜甫燉豬肚 例牌 $68湯底以胡椒為主，微微的辣，飲了身體很和暖，豬肚很爽口，老菜甫也是平時比較少見朥粕春菜煲 $118 春菜口感和味道都有點像芥菜，但沒有芥菜的苦澀味，朥粕是炸過的豬肉渣，菜很新鮮，份量又多肉碎蠔仔粥 $70 喜歡吃潮州粥粒粒分明的口感，調味也很清新，不像廣東粥的綿密。蠔仔粒粒都很大隻，新鮮乾淨汕頭煎蠔烙 $118 煎蠔烙也是潮州菜必點，烙餅煎得薄脆，粉漿不會太厚，每口都咬到新鮮蠔仔肉，十分滿足

呢間餐廳環境好靚位於灣仔，紅燈籠既門面，好光猛企理，入面有好大幅壁畫，除左普通枱仲有房，我地今日叫左一碟沙茶牛肉，牛肉好嫩滑，沙茶醬都好入味，仲叫左一盅菜膽翅，翅既份量好多，而且好足料，入面仲有火腿絲，配埋莞茜同醋食好夾，呢度既食材新鮮，用料好足，上菜速度都算快，職員都好nice，仲有湯底好濃郁另外叫左出名既鵝肉例牌，肉下面仲有滷水豆腐底，豆腐好入味軟綿綿，鵝肉味道都幾嫩滑同多，例牌都唔錯，抵食。

今晚去到灣仔正潮樓吃晚飯，店員好快安排好座位。睇完餐牌點了滷水鵝片，菜脯炒粿條，糖醋煎伊麵，煎九肚魚烙。飲住茶等食飯來都好好。滷水鵝片-滷水夠味，鵝片肉質口感都好。豆腐同花生都吸了滷水汁的味道，豆腐滑身嫩滑。菜脯炒粿條-甜甜地，炒得好香口。口感味道都好好。糖醋煎伊麵-煎香伊麵，底部有韭黃令到菜式更加好味道。自己加入糖和醋，自己調味岩自己口味。煎九肚魚烙-煎得香口，魚肉香配合咬落啖啖香口魚味更加正。

朋友近日又推介左一間喺灣仔嘅傳統潮州餐館比我!餐館地點好方便，係地舖，灣仔地鐵站A1出口，行3分鐘就到!晚飯時段非常多人，餐館內嘅座位都全滿，如果想嚟食晚飯，建議大家先book位!朋友有食開，點了幾個較出名嘅小菜:⭐滷水鵝片 $168⭐普寧豆腐 $98⭐方魚炒芥蘭 $128⭐糖醋煎伊麵 $128⭐水晶綠豆棵 $58當中嘅普寧豆腐 同糖醋煎伊麵 都係我第一次，原來豆腐都可以炸得外皮甘脆，裡面嘅豆腐仲可以住甘Juicy，好味😋至於糖醋煎伊麵更加特別，點左糖同醋嘅伊麵，食落口感脆卜卜，好似食薯片咁，非常特別!今次經朋友介紹，可以食到一啲傳統潮州美食!真係又長知識啦!👍🏻

收工搵飯食，行過見到哩間潮洲菜好似好正宗，又好想食鹵水鵝肉，跟朋友入去食😋裝修都好靚，好有特色先叫碟鹵水鵝肉，份量都幾大，仲要下裝位，鹵水味好濃，肉質好林滑，咬落鵝肉香味好正，好似返汕頭食鵝咁好食🤤好耐冇食九肚魚，叫左碟脆脆皮九肚魚，真係外脆內軟，咬落口真有魚油香味😍芥蘭炒方魚，哩個菜每次食潮洲菜都會食，好中意大地魚好味，炒芥蘭真係好夾😋芋頭炒香飯，一打開煲蓋就聞到芋頭好味，飯炒軟梗適中，加上好粉芋頭、肉丁炒，一大煲香飯、仲以為食唔晒，但二個人邊傾邊食全部清盤😂本身就潮洲人，對潮洲菜特別感興趣，這間店真係做到，睇裝修都以為價錢會貴，但價錢真好合理，環境食物都係正👍

再訪「正潮樓」食正宗潮州菜😬.滷水鵝肉🪿鵝肉肉質腍身、不韌☺️鵝皮口感厚身，食落充滿五香味道👍🏻配以蒜蓉醋食用🧄味道酸辣🌶️略嫌部分鵝肉肥瘦不均🥺配料包括有滷水豆腐、滷水花生🥜糖醋煎伊麵🍜兩面黃效果突出，口感外酥脆內濕潤😆配以陳醋、砂糖食用😲味道酸甜😙內有韭黃🌱食落好香口💯汕頭煎蠔烙🍳表面鋪有芫荽，粉漿部分口感煙韌😝食落蛋香味濃🥚內有大量生蠔😋肉質肥美，略嫌魚露味道偏鹹😔輕易蓋過生蠔嘅鮮味肉碎蠔仔粥🥣好足料，表面鋪有芹菜、芫荽🌿蠔仔份量多🦪肉質飽滿，味道鮮甜🤤粥底口感綿密，配以白胡椒粉食用🧂味道更佳😌.福果芋泥💜表面鋪有白果😍口感黏稠、綿密😛略嫌芋泥味道偏甜🥲.茶位(3位)🫖普洱茶味濃香😉

今天在灣仔去了古色古香的潮州菜館吃飯🍲！室內裝潢潮式風，枱凳好古雅，價錢貼地，對傳統潮州菜餚非常滿意！沙茶炒牛肉果然是國家級大師坐鎮，菜色好顯功夫！牛肉入口，肉質軟嫩，沒一絲粗糙或柴澀,似絨綿般順滑入喉,濃郁香醇的肉香在味蕾上綻放,沙茶醬料與牛肉融為一體,醬香辣爽,真是絕妙的誘惑！ 滷水鵝肉鵝肉帶著淡淡的滷汁香味，恰到好處的鹹香中又透露出鵝肉的些微甘甜,肉香四溢！底下的豆腐綿軟滑順,吸收了鵝肉香和滷汁味，實在是難忘的絕佳滋味！水晶白桃粿水晶般剔透的外皮閃耀著迷人的光澤,吃下去軟糯粘稠，紅豆黃豆豆蓉，蓮子，香菇等餡料在口中交織出層層遞進的鹹中帶甜滋味，口感非常豐富！鼠殼粿 深綠色的鼠殼粿軟糯有咬勁，內餡是用精心炒製的芝麻餡料，濃郁芝麻香氣撲鼻而來,綿密細緻,甜得不會過於膩人,真是美妙富果甜芋泥 富果甜芋泥芋泥細緻綿密，不僅滑順無比,在舌尖上竟有一種近乎乳霜般的滑嫩感。幾顆黃色富果好清脆！清心丸綠豆爽清新怡人的綠豆香氣，涼爽沁心，淡雅回甘的甜味

正潮樓補個set性價比高，有4款菜式有埋翅個set唔使$550,岩哂2位用，菜膽火腿翅既臘味火腿帶咸香，咬落去,菜葉嘅嫩脆同細軟火腿口感,搭配到一齊就十分和諧,令人難忘。鹹鮮氣息,津津有味。翅份量都幾多，一疏疏夠份量！感覺相當正。至於鹵水鵝肉肉質非常滑,入口即溶,彷彿整個都要溶喺口中。鹵水汁嘅鹹香滲入到每一塊肉裡,淋落到飯度裡就更加誘人。鵝油香氣四溢,襯托住鵝肉自身嘅淋漓鮮味。而沙茶炒配合咗沙茶醬嘅獨特香氣,肉片嘅質感細嫩,而且唔會太乾,完全保留住牛肉原汁原味，菜心都夠清爽多汁，整體好夾。欖菜炒飯粒粒分明,飽滿有勁。欖菜嘅鹹香可以完全浸入米粒,令每一口都非常味道豐富。食落個肚感覺格外飽足,又唔會太多脂肪,屬於既健康又好味嘅選擇。

今日收工去食潮州菜！滷水鵝肉 $138鵝肉好入味😋肉質軟嫩多汁😍仲有滷水豆腐同花生✨滿足🤤豬油炒番薯苗 $108好鍾意呢個菜，炒得好嫩！雖然用豬油渣去炒，但一啲都唔油膩😍肉碎蠔仔粥 $168潮州菜必食之蠔仔粥！大大隻蠔仔，超飽滿💖仲加左好多大地魚乾，配埋蠔仔同肉碎，食落好鮮甜👍🏻欖仁南瓜羹 $68碗碗湯好足料，入口順滑，有欖仁之外，仲有粟米、綠豆、薏米，健康嘅感覺，食落係粟米同南瓜嘅天然甜味～