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開飯介紹
古色古香的潮州菜館，由經驗豐富的名廚掌舵，供應多款特色手工菜，部分需提前預訂。餐廳設有獨立房間，適合和親友聚餐及招待商務客戶。
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附加資料
Corkage $100/bottle
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
17:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 15:00
17:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
潮州仔又出去搵食，今晚和友人去咗灣仔謝斐道的「正潮樓」多人推介夠老派正宗，菜館除了一般滷水、涼菜、家常菜、潮式小炒、粉麵、這𥚃更有生醃、魚飯、鮑參翅肚、潮式棵、糖醋麵等多款潮式美食都有供應，選擇可謂豐儉由人😋▪️鵝肝 （半份） $ 128潮州滷水必食，鵝肝甘香粉嫩，入口即化，滷水味道剛剛剛好，就咁食或者配上滷水豆腐 ，在沾上潮式酸汁，真係人間美味▪️滷水鵝片（例） $ 168鵝片亦係好高水準，肉質軟淋肥瘦適中，而且好入味底部仲有豆腐，吸晒啲滷水汁味，一樣咁正▪️沙茶炒牛肉 $ 168潮州傳統家常菜，有點像港式的菜心炒牛肉，沙茶醬爆炒過嘅牛肉口感鮮嫩，味道充滿濃濃醬汁嘅甜香，淋上爆炒過的菜心，夠晒惹味，這道菜是白飯嘅最佳伴侶▪️煎韭菜粿 $ 58這個小食都唔係太多潮州菜館有得食，外皮煎得焦香軟糯，餡料是超級豐富的韭菜和豬肉餡，味道鹹香，食得辣嘅朋友可以沾上潮式辣椒醬，夠晒惹味▪️肉碎蠔仔粥 $ 70我嘅最愛，好鍾意蠔仔粥，蠔仔肉超多，粒粒非常飽滿，味道鮮香，配合煮得剛好既粥底，肉碎、芫荽、冬菜、最緊要加埋佢哋嘅胡椒粉，超級美味，暖胃又飽肚
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這晚係開完會真氣難下。開足半日同老闆頂足半日。感覺好委屈自己。心裡決定要食返些好野去平衡自己的心態。決定係找找好食餐廳。**芋頭炒香飯**這道炒飯的米粒粒粒分明，搭配上香滑的芋頭，讓整道菜品的口感更加豐富。芋頭的香甜與米飯的香氣相互融合，每一口都能感受到芋頭的細膩與米飯的彈性。特別是炒飯中加入的蔬菜，增添了色彩與口感，讓整道菜品看起來更加誘人。這道炒飯的調味恰到好處，既不過於油膩，又能充分展現出食材的原味，讓我忍不住想要再來一碗。**滷水鵝肝拼豆腐**鵝肝的細膩與豆腐的滑順相得益彰，搭配上特製的滷水醬汁，讓整道菜品的風味更加豐富。每一口都能感受到鵝肝的鮮美與豆腐的清香，特別是那股微微的香料味，讓人感受到一種濃厚的風味。這道菜的調味非常到位，既突出了鵝肝的鮮味，又不會掩蓋豆腐的口感，**豆漿焗亂雞**這道菜的雞肉經過豆漿的焗製，外皮金黃酥脆，內裡卻保持著鮮嫩的口感。豆漿的加入讓雞肉吸收了濃郁的香氣，讓每一口都充滿了層次感。這道菜的調味非常到位，既突出了雞肉的鮮味，又不會過於油膩，**腩肉炆涼瓜**腩肉的肥美與涼瓜的清脆相得益彰，搭配上特製的醬汁，讓整道菜品的風味更加豐富。每一口都能感受到腩肉的鮮美與涼瓜的清香，特別是那股微微的香料味，讓人感受到一種濃厚的風味。這道菜的調味非常到位，既突出了腩肉的鮮味，又不會掩蓋涼瓜的口感，
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滷水鵝肉 $138滷水鵝腸 $168嚟到潮州店，必食滷水打冷～鵝肉滷水非常入味，份量好大份，每件都係啖啖肉～鵝腸完全冇鹼水味，非常新鮮爽口～蝦棗拼蟹棗 $168潮州四拼盤之「雙棗」，呢到做得好正宗～香脆啖啖肉，配埋秘製潮州甜醬同桔油，好正～汕頭煎蠔烙 $128蠔烙邊脆卜卜有蛋香，蠔仔大大粒，數量多，非常足料～煎韭菜粿 $58水晶白桃粿 $58好多潮汕粿可以揀！好驚喜～韭菜粿用蕃薯粉做成薄皮，包住滿滿嘅韭菜餡，香脆可口～白桃粿係甜點，紅豆餡唔會太甜～芋頭炒香飯 $128好傳統嘅潮洲家常飯～飯粒加蛋炒至乾身，粒粒分明～芋頭粉糯軟綿，仲有蝦乾、蛋花、蔥花等，用料豐富，食到底仲有飯焦～沙茶牛肉炒粿條 $148沙茶醬勁香，粿條掛汁，牛肉幼嫩爽口，份量又多，抵食啊～
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正潮樓主打高CP值的潮州美食，平民價錢燒鵝比味道!招牌菜滷水鵝鵝腸爽口，味道不錯，鵝肉沒有羶味，突出鮮香，肉質也軟嫩多汁。潮汕小吃炸蝦棗及蟹棗，市面上賣的蝦棗和蟹棗的面粉和淀粉很多，口感比軟綿～正潮樓自家制的蝦棗及蟹棗都是優質真材實料，口口都能吃到蝦甜蟹香！芋頭抄香飯芋香樸鼻，用料豐富，炒飯口感可口，金黃飯焦令人欲罷不能!炒粿條正是大廚顯功架的菜式，粿條炒得爽滑不油膩加上口感十足。，鹹香沙茶和脆甜芥蘭，跟著更濃稠的芡汁的組合撫慰人心。汕頭煎蠔烙是打冷必吃的小食，脆卜卜有蛋香，還吃到一粒粒蠔仔。而且蛋香十足、香脆可口，亦是每到潮州菜館必點的菜式之一。
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香港有挺多的潮州菜餐廳，每一間都有自己的特色，每次吃都會有不同的驚喜，就像這次來到灣仔吃的這間正潮樓一樣，質素真的不錯。平日晚上的人氣挺高的，也有人在包廂吃飯！滷水鵝肉（１３８元）選擇鵝肉的原因是因為容易點拿到比較嫩滑的地方，就像今天比較幸運地拿到鵝腿，肉質嫩滑有彈性，鵝皮滑嫩，而且鵝味香濃，亦有濃濃的滷水香味。吃的時候配上潮州特色的酸辣汁，味道更香。鵝腸（１６８元）竟然比鵝肉還貴，這個真的挺意外的，不過吃完後覺得真的挺不錯的！鵝腸口感脆嫩，淡淡的滷水香味，又帶點油脂香！汕頭煎蠔烙（１２８元）這個挺有驚喜的，超多蠔仔，份量很足，這做法比較吃出蛋香，口感焦焦糯糯的，又能吃到鮮嫩的蠔仔，特別多汁，配上魚露，味道更突出。鹹菜煮豬腸（１２８元）想不到是用煮湯的型式，用的豬腸都是選用肉厚的地方，帶點油脂，吃起來肉質挺嫩滑的，但還帶點彈性，豬腸味道挺香的，配上鹹酸菜會比較解膩。欖菜炒香飯（１２８元）這裡好幾款的炒飯都挺吸引的，最後選了欖菜炒，味道真的挺不錯，很有鑊氣，炒得粒粒分明，鹹香的欖菜每炒飯吃起來更香，裡面還有點肉碎，蛋味都突出。
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