杜老誌大飯店 (已結業)

杜老誌大飯店 - 老香港情懷今日介紹一間位於灣仔的火鍋店，以往提供港式小炒、茶記小食，現在就專門以火鍋為主，這間火鍋店以80年代香港膾炙人口的設計，就是五光十色的霓虹燈招牌，非常有特色的一間火鍋店。港式沙嗲湯底加出前一丁手切封門柳 色澤紅潤、油脂分布平均，入口即溶，牛味濃郁的手切封門柳。雙籽鮮蝦雲吞 薄身雲吞皮包着飽滿的鮮蝦餡，啖啖彈牙鮮蝦，當中加入蟹籽和蝦籽，鮮味提升。貢丸 紮實多汁有咬口的貢丸。芝士獅子狗 近期火鍋必食的獅子狗，口感軟腍，加上邪惡芝士，配上辣椒豉油一流。自家製炸魚皮自家製的香脆炸魚皮，有底味，一浸一咬，滿足。

最近轉型為火鍋店，我非常喜歡這裡的裝潢 - 佈滿霓虹燈的舊香港非常特別✨湯底的選擇有許多種，從簡單的沙嗲湯，到四川麻辣湯、花膠雞湯等應有盡有。我選擇了味道清淡的芫荽皮蛋豆腐湯底。醬料方面選擇也很多 - 沙茶醬、麻辣醬、芝麻醬、炸蒜、指天椒等什麼都有🤩▪️火鍋海鮮船令我難以忘懷的海鮮船！聖子 - 一個已經有超大塊，煮10幾秒就可以撈上來，就能吃到超級鮮甜又彈牙的聖子肉脆鯇腩 - 非常貼心地把魚肉預先卷好，放進火鍋時不會散開。非常脆口而且完全無骨，超級鮮甜鱔魚 - 這個肉質比較厚身，而且連皮一起住更加鮮味，啖啖肉又juicy海蝦 - 能夠吃得出是新鮮的海蝦，那個甜度是不一樣的！蟹 - 原隻蟹放下去能令湯底更加鮮甜，而且店家已經預先把蟹殼弄碎一點，吃的時候用手就能輕易去殼鮑魚 - 鮑魚非常厚身，也是煮一下就好，不然很容易變老蜆 - 每一塊都非常肥美，完全沒有沙，咬下去就爆汁▫️手切封門柳店家推薦的hanger steak，是每隻牛只有少量的部位，肥瘦適中，牛味比較突出，是牛肉mania的最愛😍▪️紫菜響鈴卷新鮮炸出來的響鈴卷無得輸！豆味突出的響鈴配上紫菜，增加了一種風味，而且完全不會太油膩。它吸收

以前杜老誌大飯店一直馳名鑊氣小炒，可能由於疫情關係已經轉型，改名為火鍋餐廳，整個餐牌都是全新的，款式多多，樣樣新鮮！手切封門柳：牛肉味濃郁，特別是肉質比較軟身，沒有任何肥膏和筋，看到肉色呈紅就知道非常新鮮，連小朋友也大贊好吃。蒙古羊肉片：好吃的羊肉一定帶點肥位，散發羊肉的香騷味，薄薄的羊肉片，建議滾5秒便可以吃，沾上少許調味更為滋味！紫菜響鈴：即叫即炸，響鈴完全吸收火鍋湯底，一客有七至八條，可以開心share，加入紫菜有另一番風味。二人海鮮船：重頭戲就是海鮮船，賣相極之吸引！海鮮包括南非鮑魚、珍寶大蟶子、大虎蝦、白鱔片、花甲等等，實在是抵食之選。特別一讚南非鮑魚，大隻新鮮之外，厚肉彈牙，真心推介！芝士獅子狗：非常得意的是從獅子狗的外表完全看不到芝士，但是一咬下去後，濃濃的芝士汁從獅子狗的中間滲出來，小朋友至愛之選！好美味呀！

位於灣仔嘅杜老誌大飯店裝修以老香港情懷為主題，懷舊場景包括麻雀館、機舖、士多、夜總會等，仲有五光十色嘅霓虹招牌，食嘢嘅同時仲可以打卡添！近期餐廳就推出全新餐牌，改為火鍋餐廳，作為打邊爐控嘅我哋一於嚟試試！大紅袍麻辣鴛鴦湯所謂鴛鴦湯即係大紅袍招牌麻辣湯同台式養生美人鍋，呢個麻辣湯嘅麻香味就十足，但一啲都唔辣，味道偏淡；相反台式養生美人鍋嘅藥材味香濃，好有層次。手切封門柳店員推介我哋食封門柳，賣相確實唔錯！雖然油花唔多，但肉味好香濃，輕輕一淥，轉色就食得！牛脷托牛脷份量好多，而且厚薄適中，口感豐富，肉味又香濃，唔錯。沙嗲豬頸肉豬頸肉預先用沙嗲醃過，淥熟咗之後，味道層次大大提升！至於豬頸肉嘅肉質爽口，真係好滋味呀！蟹籽墨魚滑墨魚滑入邊有唔少墨魚粒粒，頸彈牙！水魷水魷全部都係魷魚鬚，放入去麻辣湯底，索少少辣汁，就更加惹味！蘿蔔相反蘿蔔就放喺台式養生美人鍋，將蘿蔔嘅鮮甜味帶出！

杜老誌飯店近日轉型，變成打邊爐為主，作為火鍋控，我同朋友又要出動啦！一入餐廳，就會被懷舊老香港風格嘅裝修吸引，霓虹燈閃爍，忍唔住影多幾張相打卡。湯底大紅袍麻辣鴛鴦鍋（$128）🍲台式養生美人鍋、🌶大紅袍招牌麻辣湯台式養生美人鍋散發濃郁嘅藥材香氣，打邊爐前記得飲返兩碗，暖下個胃。麻辣湯辣度只屬一般。⋄🥩頂級安格斯牛頸脊（ $248/例牌）牛肉好新鮮，呈血紅色，最重要係切得有一定厚度，入口非常有口感。🐚蟹膏帶子刺身（ $95 ）🦐鬼馬蝦膠（ $68 ）喺油炸鬼釀入蝦膠，作為火鍋配料，非常特別。🔔紫菜炸響鈴（ $52 ）🍢招牌五寶丸（牛筋丸、墨魚丸、梅菜豬肉丸、蝦丸、鯪魚丸）（ $98/各兩粒）🦑黃金鮮魷（ $82 ）加入鹹蛋黃嘅菜式就係無敵，配以彈牙嘅魷魚，鹹香惹味，係一道必點嘅小菜！🥟招牌三拼餃（黑松露肉蟹餃、雙籽鮮蝦雲吞、韭菜餃） （ $132 ）三款餃，隻隻飽滿肥美，個人最鍾意黑松露肉蟹餃，滲透住濃郁優雅嘅黑松露芳香。🥗溫室翡翠苗$35🥬唐生菜$38🍜稻庭烏冬$38🎍竹蔗水$35⋄▪️加一服務費▪️餐前小食$20一碟▪️湯底雙併加$20▪️開瓶費$100▪️醬料每位$15⋄整體來講，杜老誌飯店

這間餐廳我印象中兩年前就來過了當時是吃小菜的這次朋友約我再去 才發現換成了火鍋店店裡裝修還是跟之前一樣好有舊香港的味道 遊戲機中心 當鋪 歌舞廳 桑拿浴 通通都能在這裡找到可以邊打卡邊打邊爐打邊爐最重要是材料新鮮這裡有魚缸 海鮮都是即點即劏的九肚魚非常鮮甜嫩滑的一款魚鮑魚非常新鮮彈牙 點完之後看著店員在魚缸撈的西班牙黑豚肉招牌黑松露蟹肉餃店家自制 裡面包有大量蟹肉 非常鮮味烏冬用上稻庭烏冬 爽滑彈牙 一份兩個店家自制竹蔗茅根水一壺大概有三四杯 很良心價了還點了個椒鹽粟米 非常惹味

今日去到灣仔呢間杜老誌大飯店，餐廳嘅裝修以懷舊為主，成間舖見到好多八、九十年代裝修，例如茶檔、大牌檔招牌、遊戲機舖、桑拿店、娛樂場所等等設施。入到去坐低冇耐，店員已經奉上醬油碟俾我哋自行調配，醫汁同配料嘅種類都係平時會食到嘅大路嘢。餐前小食，一碟青瓜、一碟豆角，兩碟都撈得幾入味，餐前食一流。今日叫咗個鴛鴦鍋，一邊清清哋，另一邊就係麻辣鍋，可以fit晒兩種不同口味。配菜方面，呢一日就揀咗以下咁多款:日本黑豚五花腩($98)口感柔軟，脂肪位唔膩，用嚟打邊爐一流。蟹籽墨魚滑(82)每次打邊爐都會想叫嘅墨魚滑，大大舊全部都係肉，面頭舖晒蟹籽好吸晴，咬落去嗰下鮮味十足！鬼馬蝦膠($68)個人覺得幾有特色嘅配料，油炸鬼做底，面頭有魚肉，再舖上蟹籽。呢個處理上有啲考功夫，淥得太短時間怕魚肉未熟，淥得太耐塊油炸鬼就會好容易淋晒。五寶丸($98)五寶丸有五款唔同嘅丸類，墨魚丸、蝦丸、鯪魚丸、牛丸，同埋比較少見嘅梅菜豬肉丸。皇帝菜($45)勁大兜，最後食唔晒。枝竹($35)枝竹配上麻辣湯底，索晒麻辣汁就會好入味，正啊！萵荀($35)

今晚等我帶屋企人去食好西啦🙈，我地去左灣仔既杜老誌大飯店，之前去過食中菜好好味😋，而家佢哋餐廳轉咗做火鍋餐廳🥰，轉咗新餐牌💖，今晚餐廳好旺，見到有好多客人叫刺身拼盤同海鮮拼盤🙈。我哋都叫左個海鮮拼盤，有蝦，蟹，花甲，聖子，鮑魚，鱔，上枱仲好新鮮，隻蝦仲郁緊🙈，聖子好爽，蝦鮮甜👍🏻👍🏻-我哋仲叫咗紫菜響鈴 炸得好香脆，好耐紫菜既咸香味😘，浸落去2秒就食得，吸晒湯底既味道🙈-鬼馬蝦膠好得意呀，佢係用左油炸鬼饟蝦滑，吾係好多地方有得食，好彈牙👍🏻，面頭仲有粒粒蟹子😋😘-封門柳非常嫩滑，食落口充滿油脂，牛味濃厚💕滑牛肉配上窩蛋，將佢拌匀黎食，好滑好彈牙💖-

之前同朋友聚會，去過灣仔呢間《杜老誌》食小菜，印象最深刻就係五光十色的懷舊裝修，今晚再去原來已經改為(火鍋餐廳)，不過同樣出色😊！火鍋海鮮船⛵️ $388完全足夠2人食用，肉蟹(大隻又實肉)，聖子皇、蜆(無沙好乾淨)，蝦、鮑魚(爽口又鮮甜)，鱔片、鯇魚(新鮮)👍🏻👍🏻！西班牙豬肉🐷＄82豬肉片肥瘦適中，薄切又快熟，淥一淥就食得😋！紫菜炸響鈴 $52熱辣辣即炸超脆口，加入埋紫菜就更香口👍🏻，放係膠籃內連賣相都特別有風味，美中不足既係，我地點咗個沙嗲湯底，食起來有點膩😅！黃金鮮魷＄82即叫即炸，加入鹹蛋黃當然冇得輸，香口之餘亦特別惹味👍🏻👍🏻！

除左茶餐廳，另一樣好代表到香港特色既就係大排檔，灣仔有一間杜老誌大飯店，佢既裝修好復古，就係以80年代香港做背景，仲有好多霓虹燈。原來佢近日正式改為火鍋餐廳，有全新餐牌，夏天嘆住冷氣打邊爐係最正。懷舊濃沙嗲湯底$78我係第一次食沙嗲湯底，唔係好多間火鍋店有。果然好濃味，有種甜甜辣辣，仲食得出有花生香味，用黎做湯底好惹味。海鮮拼盤（二人份量）$388呢隻海鮮船好吸睛，係用一隻海鮮船裝住幾種海鮮，而且份量都唔少。鮑魚好新鮮，食落係彈牙。蟶子同大蝦都唔錯。隻肉蟹都相當大隻，而且有少少膏，食落好鮮味。西班牙豬肉 $82一碟原來都唔少，西班牙豬肉既肥瘦適中，因為沙嗲湯底本身已經濃味，所以叫豬肉食落就唔會太油膩。鮮腐竹$35除左海鮮同豬肉，仲叫左腐竹同娃娃菜。鮮腐竹食落好滑，而且仲會微微索到湯汁，但相對無響鈴咁熱氣同油膩。

灣仔友冇人唔識杜老誌大飯店，唔講唔知，原來改名叫火鍋餐廳，灣仔友今日帶我熱辣辣食火鍋，竟然有大驚喜喎！餐廳氣派唔多講，全新餐牌款式多到睇唔晒！牛肉款式多，海鮮選擇多，特色配料花款多！首先我們點了鴛鴦鍋，分別是芫荽皮蛋豆腐湯併大紅袍四川招牌麻辣湯。芫荽皮蛋足料，麻辣湯辣度十足香噴噴。第一次食封門柳，原來牛肉可以咁軟身，越咬越有牛肉味，比新鮮牛柳更加好吃，下次一定要encore！餐廳內有個大魚缸，見到好多海鮮都大隻又新鮮，於是點了海鮮船，睇得又食得！有最矜貴南非鮑魚，原來多毛的鮑魚係最好食，其次就是大過手掌的大虎蝦，新鮮爽口彈牙！白鱔片大件又啖啖肉，這隻超級海鮮船真的包羅萬有！新鮮鴨血好抵食，一碟有八大件，鴨血厚身而且爽QQ，完全吸收麻辣湯汁，咬落極之Juicy，就算滾好耐都不會散開。

杜老誌大飯店 (灣仔)灣仔杜老誌道6號群策大廈7樓/走懷舊大排檔風嘅飯店，依家啱啱轉咗做火鍋餐廳，仲有新嘅menu, 見到個煲已經好有風味，試吓啲食材點先！/懷舊濃沙嗲湯 $78坊間咁多麻辣火鍋、花膠雞煲，有得揀真係唔會揀沙嗲，但係店員推薦，所以就試吓，雖然沙嗲湯底乜料都冇，但係就更加講究味道，湯底好香濃，但又唔會過分重口味，仲要越滾越起沙，有種食返細個回憶嘅感覺。/花雕肥牛 $128肥牛唔係一片片，而係新鮮手切肥牛，絕對靚料，花雕同沙嗲又夾唔夾呢？真人實測，可能沙嗲味唔算重口味，所以花雕味更加突出，跌得好好，好有酒香，肥牛都牛香十足。/招牌五寶丸 $98包括牛筋丸、墨魚丸、梅菜豬肉丸、蝦丸、鯪魚丸各兩粒，非常抵食，而且因為係手打嘅關係，保證新鮮彈牙，特別鍾意牛筋丸，真係好紮實，牛肉味好香，另外蝦丸都非常推薦，蝦味好香。

#灣仔美食 #小蓮星呑食灣仔🔻 杜老誌大飯店灣仔杜老誌道6號群策大廈7樓/本身今次上嚟想食小菜，點知原來餐廳已經改咗做打邊爐餐廳，一場嚟到，不如試吓。/🧃懷舊濃沙嗲湯 $78其實都好耐冇食過沙嗲湯底，呢度咁懷舊，相信都應該會幾正宗，用一個鐵鍋裝住，感覺好陀地，沙嗲湯底好濃郁，仲有少少起沙，超級正/🧃桂花蚌 $128份量好多，超爽甜，食到停唔到口。/🧃脆鯇片 $68$68呢個份量來講都算係值回票價，全部都大大塊，焯過沙嗲湯底，豉油都唔使點，入口非常爽口，鮮味十足。/🧃溫室翡翠苗 $35沙嗲湯烚菜，好耐冇試過，豆苗真係好新鮮嫩口，同沙嗲湯完全冇話唔夾，因為個湯底係濃郁得來唔會太重口味，唔會好油或者死咸死辣，所以都幾好食。/#food #foodie #hkfood #hkfoodie #foodporn #foodstagram #hkfoodblogger #foodblogger #foodlover #foodphotography #hkig

原來灣仔杜老誌大飯店由中式菜改為火鍋餐廳，以全新餐牌提供服務，所以今日來到灣仔，就選擇了杜老誌大飯店食火鍋。我很喜愛雙拼湯底，可以迎合各人口味選擇，芫茜皮蛋豆腐湯併懷舊濃沙爹湯 $78 雙拼加$20 餐廳裝修很特別，充滿了對香港的懷舊感。侍應先送上調味料，讓我們自行調味。手切封門柳$198我們點了侍應推薦的封門柳，封門柳很大碟，牛肉底部用冰鎮著，封門柳被切成雙飛，比機切厚少少，封門柳 顏色比較深，牛肉味很香濃！抵食好味！白柏葉$42 食火鍋我喜愛食牛柏葉，牛柏葉很爽口，點上辣醬汁，又香辣，又爽口。廣島蠔$98廣島蠔很新鮮，食落口感嫩滑有蠔味！！豬腰$48豬腰有整整一隻，廚師切得乾淨企理，還介了一格格的花紋，顏色透著 晶瑩的米色，見到已知道很新鮮，灼到剛好熟，豬腰爽口又鮮味！！鮮淮山$35 鮮淮山切到圓柱形一粒粒，份量都很多，口感腍中帶點爽，是現在流行的健康火鍋配料。稻庭烏冬$38最後食的，是吸收了整個火鍋肉類的 濃郁湯底，口感煙韌的稻庭烏冬。現在因為是熱天，所以很久未食過火鍋了，今餐食得特別開心又美味！！

今次揀咗杜老誌大飯店，另一個fd 上星期食完，發現原來佢哋轉左做埋火鍋！ 一開𨋢門，好似時空穿梭，番到80 90年代嘅香港～ 好地道嘅感覺😍 揀咗羅宋湯湯底～好多蔬菜，蕃茄😋加埋啲牛肉味，煲下煲下到中期個湯底真係好好飲手切封門柳$198 係我首選😋大大碟，肉質鮮嫩，牛味好濃👍🏻新鮮肥鵝腸 $85 超肥美～好新鮮！原來新鮮鵝腸咁好味😋😋平時好少機會食到咁新鮮，通常都係深黃色，呢個推介桂花蚌 $128爽口彈牙😋好鮮味 👍🏻👍🏻白鱔片 $88又係好爽口彈牙👍🏻鍾意食白鱔有陣魚油嘅味道😋😋😋新鮮鴨血 $52大大塊，有成8塊咁多，好滑溜👍🏻不過鴨血似乎都係襯麻辣多啲😅油麥菜 $38 正常水準有兩碟前菜 青瓜& 蒜蓉白豆 盛惠$20 一碟！醒唔起可以唔要～都好味嘅👍🏻