成記茶寮

營業中

休息中

唔覺意喺fb睇到有意思文章，再link到作者blog，再喺blog度見到食評，好一句“值得繞道而來“，攪到本王身痕痕，專登入元朗覓食。唔熟元朗路，跟OR地圖同google map，行到身水身汗終於揾到，原來只不過就喺平時泊開車嘅交通廣場對面！門面舊，明顯幾十年嘅大排檔，up dup feel，但果然內藏美食！我哋就坐喺大風扇前面枱，雖然呢日有30度，但呢㗎風扇强力，算係可以接受。本王兩點幾先嚟到，勁驚失望而回，因成記豬扒極受歡迎，賣哂就收檔，每日3點半左右就關。我哋叫咗豬扒雞翼飯豉油汁，凍檸茶少冰少甜。（份量超大，我倆大食積都怕食唔哂！）超大塊豬扒，仲要有1.x塊，底下仲有椰菜同白飯一大碟！豬扒淋滑但有咬口，質感重，絕對唔係用梳打粉，火候控制得好，豬扒緊緊熟，黐骨位置有微粉紅色。 瑞士汁雞翼遲遲另上，飯差唔多食咗半先上，好入味，肉嫩滑，有3隻大大隻，唔係普通貨式，瑞士汁香濃，明顯係叫咗後再煮入味先上菜嘅，連我呢啲唔多好甜餸嘅都激讚！旁邊坐咗3男子係熟客（佬），佢哋遲我15/20分鐘坐低，已經無豬扒食lu，3個都叫雞球飯粟米汁，佢哋一路食一路讚好食，食咗好多年，讀書已嚟食，住附近，好想多

成記不嬲都多人食，每次經過都人山人海。但襯今日天陰陰有雨，估冇乜人願意坐室外，去碰碰運氣，加上媽咪都咁岩想食！因為快餐形式，好快有位，啲人食完就閃～瑞士汁豬扒就必食咖啦！ 塊豬扒超厚，但好嫩好入味！雞球直頭係雞扒嘅切塊，勁大舊！好抵食下！多餸少飯勁多汁～ Thank you

成記好旺, 好多人, 大排檔形式, 職員忙到滿場飛, 亦欠缺耐性, 叫檸水少甜, 未講完已經走左去, 送上黎時冇少甜, 不過都算啦, 最重要係食物, 叫左豉油豬扒飯同豉油雞翼飯, 兩樣都好好食, 豬扒juicy唔會乾爭爭, 個人更喜歡雞翼, 請注意係雞中翼唔係雞全翼, 因為我個人鍾意雞中翼, 加上肉質飽滿好好味, 所以我俾滿分, 豉油唔會太鹹, 每個飯41蚊包飲品. 坐就好逼, 因為好多人, 而且大排檔多數係咁.

成記開了多年，我也去了多年，今天有機會重臨，自把握機會再品嘗他們的招牌菜：雞翼和豬扒。和成記老闆相識了十多年，老闆 Ming 哥所做的豬扒及雞翼水準依然是上上，讓我渡過了一個愉快的下午。這裏沒有甚麼花巧的招數，而且你要來吃，也不是那麼容易，有很多東西你需要注意。裝修是一般大排檔的格局，但有很多人都慕名而來，為甚麼？為的是吃他們的高質素水準食物。今天來到，依舊叫它們的招牌菜：雞翼豬扒飯。豬扒來了，大大塊，而且肉厚，肉汁豐富，不硬，但有口感，味道甚香，在豬扒裏面有深深的豬扒味；當你來到，一啖咬下去時，你會知道這句廢話的意義：「豬扒有豬扒味」。除了豬扒好味之外，他們的瑞士汁，我相信是全香港，甚至乎是全世界水準最高；沒有一間餐廳的瑞士汁能夠和他們相提並論。雞翼水準也是上上，叫雞翼豬扒飯有三隻雞翼另上，很滿足：這裏的雞翼必定大隻，而且甚為柔軟；雞翼用來吸瑞士汁最好。另外也提提他們的飯，雖然飯是很普通的東西，但混和在瑞士汁一起吃，你會驚嘆它的好味程度，也會讓你覺得「原來飯是可以那麼香」的感覺。凍啡則沒有甚麼特別，不過我志不在此；要喝上上水準的咖啡，去別間咖啡店好了。這裏長期爆滿，而且如果你來的話，

雜誌介紹元朗美食，提到成記的豬扒屬於"死前必食"級別。當然要試過清楚。為免堂食苦等，所以叫外賣。很誇張，外賣都要等一小時。豬扒飯的汁和豬扒本身都是用上甜豉油。咬下去很鬆軟，根部特別好味。甜豉油是一個很新鮮開胃的配搭。不過老實說，只能說好食而已。絕對沒有"死前必食"、甚至一試難忘的境界。優點是它充滿兒時茶記的傳統風味。凍奶茶不過不失。外賣自取$42。

年三十，終於約到友人來一嚐大排檔風味--特級豬扒飯。時間約中午12點半，我倆在對面馬路已見到客人多到滿瀉，不用猜想這裡就是出名的成記。人太多，好像沒有位置，旁邊就是公廁，小妹不太想坐在公廁旁食飯。便行入些看看，天助我也，剛好梯級旁有人客走了，整張圓枱還不用搭枱，開心 ~枱面無餐牌，只有位於柱子的手寫餐牌，小妹大概已知道有甚麼好食！我同友人講，只有豬扒、雞球、鹵水雞翼、蛋4款食物，可作雙併，配咖喱/豉油/粟米等醬汁。快快下單，離不遠處見到阿姐穿梭人羣，忙到不可開交！小妹唯有豪邁地打開聲線，才令到她幫忙下單。等候需時，小妹等到頸子都快長到變望夫石了。本身阿姐話豉油汁分開上要看廚房，會盡量！小妹話若果做不到麻煩少豉油，幸好最後都做到，還送上一大碗。我們坐在廚房旁邊，眼見師傅不斷炸出一盤盤豬扒，然後雞球，再豬扒，每隔短時間就新鮮炸起，出品點會唔熱辣？火勢還燒得烘烘聲，明火起到大鐵鑊般高，師傅真的勇猛非常。碟頭飯大得誇張，  豉油豬扒蛋飯$40，豬扒有成一塊半，還要厚切，如何不動心？肉質鮮甜鬆化，雞蛋呈半生熟，切下去蛋汁像泉水般向下流，飯底還配有少量椰菜。至於豉油屬甜醬油，杰質偏甜，小妹沒考慮

今日朋友帶我到元朗試下依間好出名既大排檔，一到步我已經因為全店滿座既關係感覺到食物應該幾好食。求其搵個位坐低，根本上任何一個位都因為公廁係隔離而變晒廁所位，而枱面都餐具係油淋淋，衛生情況同用餐環境非常惡劣。開始落單，叫一個忙碌緊既店員叫左十分鐘，終於落到單，我朋友介紹豬扒同雞翼最出名，咁我就叫左個豬扒雞翼蛋炒公仔麵，店員回覆無得加蛋同無公仔麵，再同我講只有豬扒同雞翼同白飯，我係無禮貌既威迫下，無選擇咁選擇左豬扒雞翼飯。   等左大約二十分鐘，終於可以用餐，今次豬扒同飯我都唔記得影相，不過都講比大家知，豬扒係即煎即方式熟，咬落去十分鬆化，入口肉汁十足，而雞翼係用滷水製，咬落去唔算好熱，雞肉嫩口而且白色，可以諗到係用溫熱既滷水汁沉熟，滷水好夠香，加埋隻嫩口雞翼，非常好食。   最後，煎豬扒滷水雞翼，始終係普通野，加埋個白飯加豉油，可以好食得去邊，仲要坐係廁所旁邊食，加無禮貌既招呼，同無選擇既餐單，我唔會有下次黎食

今曰放假特登去元朗，想试吓好多人都話抵食又好食的猪扒饭。依地图找极都揾唔到，问一个阿婆話唔知哦，啊真係又热又烦，想放弃时記起打铺头电話，终于揾到，原来中午饭要12点先开始，等了十几分钟那久违的猪扒所饭终于上桌，哇，真係超大块呀！整整俩大块呀，讲真未见过这么大的猪扒，食量小的人是食唔晒的，它的汁偏甜，因我仲意咸味，如咸少少就非常完满了。总之这个价钱可食到这好味的猪扒饭係超抵食。

各位朋友，我要推介呢間在元朗冬菇亭既成記，真係好正除左舊區外，而家好少會有冬菇亭，當然地，入面陳設簡陋，衛生環境麻麻，亦吾好預有乜野ＳＥＲＶＩＣＥＳ但入到去個個都係食緊豬扒，　你就會知道個豬扒吾惹少，　你可以選揀豬扒飯或者公仔麵再加蛋。我叫左個豬扒炒公仔麵加蛋（大家記得，炒麵要等好耐，所以趕時間就食飯）豬扒麵黎到，我十分驚訝，個碟超大，碟上面既炒麵有接近三個麵餅甘多，麵身炒到好乾身充滿黑椒醬汁味同鑊氣味。而且蛋亦煎得剛剛好。一整爛佢Ｄ汁咇哂出黎要黎撈麵好正主角就係兩塊超大既豬扒，豬扒圍繞住充滿住估計係主要由老抽整成既醬料，　食落＂傑＂身得黎有Ｄ甜，而豬扒厚得黎熟透，咬落去多汁彈牙。而成碟都係３０蚊，又平又正，推介！

對成記茶寮其實唔好expect咁多～價錢同味道成正比既先講價錢好平民化就不在話下份量係大份既 而且肉既portion都係大既不過味道就太濃 好似好多味精加上成碟飯都唔夠熱不過都係果句 價錢平唔會要求好多generally都係抵食之選～～～

第一次約一個月前同朋友嚟食過豉油豬扒飯! 味道是值得回味的!第二次再來光顧, 星期六下午2:45左右,一眼掃過全部檯都是人, 搵張未坐滿嘅搭檯, 坐低order!叫伙記卻冇即時理我, 亦唔覺得意外, 似乎伙記忙到甩轆, 咪即管等下,過幾分鐘伙記行過黎問要乜, 要"豉油豬排雞球炒公仔麵 + 凍檸茶", 伙記話冇麵喎,仲一手指去廚房位, 點知廚房位啱啱見到兩個未煮嘅麵餅放住喺度, 佢只好照落單3分鐘左右凍檸茶到, 正常水平 (後來聽朋友說奶茶是比較好)大約等15分鐘, 先嚟咗碟豬扒雞球, 一件大塊豬扒加五大舊雞球, 份量係無話可說的,巨厚豬扒同上次嚟食嘅一樣, 沾有黑色嘅甜豉油, 剛煎熟又不會韌, 肥瘦適中肥肉位香, 近骨位嘅肉更是一絕,雞球是煎到面有點偏乾帶點焦, 咬開內裡仍然嫩滑有肉汁, 但相比豬扒下有點遜色,約再過5分鐘炒公仔麵也到了, 份量也是不少, 麵有芽菜洋蔥椰菜一起炒過, 豉油色均勻, 只是有點少偏油.配以豬扒雞球的甜豉油一起吃, 甚是滿足!總體來說食物味道非常優良份量大, 環境服務衛生基本上沒有, 喜歡美食的值得推介!希望下次有機會試試甜豉油雞翼, 粟米汁豬扒/雞球等等..

到元朗建業街大排檔，目的就係食雞翼同朱扒。今次首先講雞翼，豉油汁，咸味及甜味剛剛好，而且一叫就立即整。雖然等咗20分鐘先致有得食，但係真係值得等，雞翼鮮嫩多汁，比起其他事先整定嘅餐廳，根本無得同成記比。成記係大排檔又裝修，無service,其實地方有點污糟，但係為咗食好嘢，無問題啦。一個朱扒飯加4隻雞翼及一杯熱飲都係$62，兩公婆食剛剛好。

收到風元朗有大大件又扺食既大排檔，作為為食既我一支公就殺左入去。我正午1點去到，因為佢無冷氣所以會熱少少，不過唔係夏天係完全無問題既！一坐低就立即叫左最出名既豬扒，豬扒雞球飯汁有幾隻可以選擇：豉油、粟米、洋蔥、蕃茄，仲可以另上添（因為佢雞翼係豉油雞翼，所以叫左既朋友仔d汁就要另上）一黎到就立即o嘴，超大既豬扒有我一隻手咁大加埋佢有掌心咁大既雞球五件，差d我就見唔到d飯係底😱佢d雞好紮實啖啖肉，而佢件豬扒厚得黎又好易咬唔會咬唔開，加埋佢個豉油汁甜甜地唔太咸，完全滿足到一個大男人既舌頭同大胃😋😋食完之後，大食既我都投降了，真係好滿足多都咁都係40蚊有找，今時今日仲去邊度揾絕對值得再食多幾次！

其實小弟雖然愛食粉麵,但公仔麵一個月都食唔到一次,係有時睇完訑韓劇會鈎起條根,切兩隻辣椒,煮個辛辣麵提起公仔麵,早日踏車遊南生圍後就順路醫肚,又去番"成記",佢個無敵雞球飯小弟真係無本事KO,見隔離枱剛來的豬扒炒公仔麵極吸引,老婆就我唔食飯就我食麵炒公仔麵+$2,跟餐連凍飲$37,我自問要分開兩餐先食得哂,炒麵沿用黑豉油,乾身很香,有芽菜,洋蔥等..豬扒3大塊,件件手掌咁大..清碟!!

認真不可小看我倆的決心，一旦被盯上的，就必要把目標食到，誓不罷休！哈哈！今次的幸運兒是少年食神大推的成記茶寮(笑)。它的營業時間真的令人望穿秋水，早上六半開檔至下午三半收工，非元朗人想光顧根本不得要領。上次三點半來到只能望門輕嘆，當時已經準時收檔洗地中了。今次三點到達，甫坐下姐姐已通知豬扒已售罄，不打緊，我們的目標是豉油雞中翼炒公仔面(沒一丁供應) ，拿拿聲落單，生怕截單之餘又妨礙人家收工。事後看食評才得知雞球跟雞翼是兩味來的，我們明明只柯打了豉油雞中翼炒公仔面但裡面卻又有雞球……是旦吧，反正雞球雞翼只是普通貨色，真正的亮點是公！仔！面！不誇張，是真的好好好好味！公仔面炒得油亮黝黑，看色水就知入味得很；條條分明，不會有幾條還黏在一起的情況；甜豉油即瑞士汁，本人從不好此味道，但成記的配製真的是一絕。在我而言，汁底比太平館過之而無不及，別的客人光撈飯吃也好像很滋味似的。公仔面跟甜豉油，樸實不花巧，很多茶記大檔都有賣，但這裡卻把如此平凡基本的食材都用心炮製，吃到一條不剩的就是我們對它的最高致敬。大大碟加上一杯凍飲，每人也不過花費HKD 35而已，實在平靚正！跟西灣河的太安樓炒面難分高下呢，但