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2025-02-28
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這間壽司店主要都是做廚師發辦,不過午市的價錢性價比較高,更可以全日可點,另外也有提供丼飯可選,比其他餐廳的質素要高!廚師發辦—蒼(498元)沙律賣相挺可愛的,星星的是蛋白,配的是日式酸汁,挺開胃。茶碗蒸上面有大大粒蜆肉,煮得剛剛好熟,入口爆汁,味道鮮甜,蛋滑嫩。刺身4款真鯛口感嫩,魚味較淡,淡淡的清香。大分縣真蠔入口滑嫩,海水味香濃,加了酸汁後,蠔的甜味更突出。富山三文魚油脂沒平常的高,質感較結實的,但搭配上三文魚籽和帶點甜甜鹹鹹的調味,挺特別的。鮟鱇魚肝泡芙吃起來的口感就跟平常的泡芙一樣的,因為都是凍吃的,表面很脆,裡面很滑很香,完全沒有腥味,挺有驚喜!壽司8件墨魚軟糯鮮甜的墨魚加了點芝麻來調味,味道突出。鰤魚油脂很豐富,帶點入口即化的口感,魚味香濃。帆立貝味道特別鮮甜,肉又厚。瀨尿蝦完全沒殼的,吃起來特別過癮,口感超彈牙,鮮味突出。沙甸魚口感很嫩滑,魚味特別濃,加了點蔥絲和薑絲中和一下沙甸魚本身的魚腥味。火炙左口魚邊入口即化,滿口魚香,另加了櫻花蝦來增香和增加口感,用紫菜包裹的吃法也不錯。海膽想不到也會有海膽吃到,用的是北海道海膽,味道很甜很滑,味道濃厚。中拖羅既有魚香又有油香的中
沙律
賣相挺可愛的,星星的是蛋白,配的是日式酸汁,挺開胃。
上面有大大粒蜆肉,煮得剛剛好熟,入口爆汁,味道鮮甜,蛋滑嫩。
真鯛
口感嫩,魚味較淡,淡淡的清香。
入口滑嫩,海水味香濃,加了酸汁後,蠔的甜味更突出。
油脂沒平常的高,質感較結實的,但搭配上三文魚籽和帶點甜甜鹹鹹的調味,挺特別的。
吃起來的口感就跟平常的泡芙一樣的,因為都是凍吃的,表面很脆,裡面很滑很香,完全沒有腥味,挺有驚喜!
墨魚
軟糯鮮甜的墨魚加了點芝麻來調味,味道突出。
油脂很豐富,帶點入口即化的口感,魚味香濃。
味道特別鮮甜,肉又厚。
完全沒殼的,吃起來特別過癮,口感超彈牙,鮮味突出。
口感很嫩滑,魚味特別濃,加了點蔥絲和薑絲中和一下沙甸魚本身的魚腥味。
入口即化,滿口魚香,另加了櫻花蝦來增香和增加口感,用紫菜包裹的吃法也不錯。
想不到也會有海膽吃到,用的是北海道海膽,味道很甜很滑,味道濃厚。
既有魚香又有油香的中拖羅,吃起來滿滿吞拿魚的香,帶點入口即化。
這裡特別升級了這裡的特色手卷!材料非常豐富,有新鮮的海膽,中拖羅加上大拖羅的組合,青瓜和很少見的蛋黃漬。入口味道超鮮甜,配上濃厚的蛋黃的口感,令人回味!
蛋味香濃,口感比平常的結實一點。
特別升級了,這個刨冰也算是這裡的特色,大大個即叫即刨,儀式感滿滿!選了蜜瓜口味,味道香甜,冰的質感幼滑。
份量挺足的,上面滿滿牛肉,吃起來有濃濃的蒜香味,牛肉嫩滑,帶點油香。其中特別的加了昆布條,所以會有一陣的清香。
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