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2025-03-06
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灣仔omakase 每位 $498 ，一定要book位去食店員先送上鱈魚片，暖暖地又香又脆，沾上沙律醬，一塊接一塊熱辣辣茶碗蒸，加上海鮮湯一齊蒸的雞蛋滑口，內裡有大量海鮮刺身環節：真鯛刺身，入口魚油香滿分大分縣真蠔， 真蠔肉質飽滿，非常肥美，加上特製醬油配搭，沒有蓋上真鮮美安康魚肝泡芙，咬一口泡芙脆卜卜，安康魚肝醬塞爆在泡芙內富士山三文魚，廚師在三文魚上噴上煙燻，一整個泡泡在刺身上，創意度滿分時令壽司墨魚壽司，入口清爽且鮮甜，口感柔軟鰤魚壽司，鰤魚油脂豐富，入口魚香滿溢帶子壽司，厚厚的帶子，肉質鮮嫩，入口鮮甜池魚壽司，池魚入口會較清啖，配上醬油，同樣吃到鮮味海膽壽司，一塊又一塊的海膽，口感如奶油，又滑又甜且帶點海水咸香拖羅壽司，未入口已經看到魚鮨光澤，口感非常非常柔軟，相當美味蝶魚手卷，外層紫菜香脆，一口接一口咬下去，蝶魚鮮美，同樣魚脂豐滿最後加彩羽太卷，海膽/拖羅/赤身/ 蛋黃/青瓜卷在一起，看著廚師製作，感覺在日本吃著omakase一樣，非常吸睛，店員提示，一口放入口最後送上玉子蛋甜品環節，是即點即製日式刨冰，將一磚冰塊，在你眼前人手製成刨冰，有7款口味，柑橘口味，非常清新，而家刨
灣仔omakase 每位 $498 ，一定要book位去食
店員先送上鱈魚片，暖暖地又香又脆，沾上沙律醬，一塊接一塊
熱辣辣茶碗蒸，加上海鮮湯一齊蒸的雞蛋滑口，內裡有大量海鮮
刺身環節：
真鯛刺身，入口魚油香滿分
大分縣真蠔， 真蠔肉質飽滿，非常肥美，加上特製醬油配搭，沒有蓋上真鮮美
安康魚肝泡芙，咬一口泡芙脆卜卜，安康魚肝醬塞爆在泡芙內
富士山三文魚，廚師在三文魚上噴上煙燻，一整個泡泡在刺身上，創意度滿分
時令壽司
墨魚壽司，入口清爽且鮮甜，口感柔軟
鰤魚壽司，鰤魚油脂豐富，入口魚香滿溢
帶子壽司，厚厚的帶子，肉質鮮嫩，入口鮮甜
池魚壽司，池魚入口會較清啖，配上醬油，同樣吃到鮮味
海膽壽司，一塊又一塊的海膽，口感如奶油，又滑又甜且帶點海水咸香
拖羅壽司，未入口已經看到魚鮨光澤，口感非常非常柔軟，相當美味
蝶魚手卷，外層紫菜香脆，一口接一口咬下去，蝶魚鮮美，同樣魚脂豐滿
最後加彩羽太卷，海膽/拖羅/赤身/ 蛋黃/青瓜卷在一起，看著廚師製作，感覺在日本吃著omakase一樣，非常吸睛，店員提示，一口放入口
最後送上玉子蛋
甜品環節，是即點即製日式刨冰，將一磚冰塊，在你眼前人手製成刨冰，有7款口味，柑橘口味，非常清新，而家刨冰綿滑，入口即溶
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