峰壽司魚屋

營業中

休息中

很久沒有和旦旦吃壽司,所以今日帶她來,我們最愛的壽司店「峰」。等了一會兒,可入座。壽司款式林林總總,不想傷腦筋,便選了三set壽司拚盤中,最貴的一款。(因為唯一有姊姊推介中的吞拿)在香港我從不吃吞拿魚刺身,因為太多筋,又無文無味。既然”峰壽司魚屋”力賣吞拿魚,也未常不可。中吞拿,口感好好多，不過仍是無乜魚味。三文魚籽壽司卻是給我驚喜。部份魚籽入到口中,要用牙齒咬破脆卜卜的表膜,內裡爆”汁”,非常新鮮。香蔥吞拿魚蓉卷,也是出色之作。另外叫了饅魚飯給旦旦。大家也吃得很滿意愉快。

岩岩日本經歷完地震及海嘯，整個日本東北也移為平地，再加上核幅射問題，令到大家對日本的新鮮食品也存了懷疑，怕它們受了幅射影響，減少進食日本食品。對不少日式料理店產生了十分大的影響，尤其是對日式刺身及壽司的專門店影響更加大，很多人也怕吃了受幅射影響的魚類海產。雖然我不是膽大生毛，不過又覺得影響未必有咁快出現，所以趁大部份海產還是前一輪時間所捕獲時，盡快食多一兩次，之後相對來說也會減少許多或是不吃。環觀身邊，對一間連鎖壽司店上年新開的有興趣，所以就第一時間去嘗試，這間就是峰壽司魚屋。為何這間會有特別名字，原因是這間除了壽司刺身外，還有以一道吞拿魚拉麵聞名的日籍大廚座鎮，專責去處理吞拿魚料理。但今天好可惜，叫了太多壽司，沒有吃到大廚的精湛吞拿魚料理。以峰壽司的江湖地位，壽司當然難不到他們，但本人覺得他們近年退步得非常厲害，尤其在新港中心那間，更加令我有不愉快的經歷，火炙壽司凍冰冰，魚生仲有d腥，而且價錢又不是特別便宜，兩人平均加埋都要500元。但有悲當然也有喜(要調轉用添)，對他們的三點盛壽司特別有興趣，又平又好味。可是今次的三點盛壽司沒有了幾款，改叫三貫盛，只有北海盛及火炙盛，雖然兩款都好好

Happy Fri ~A night out at CWB again!We came to Totoya at about 6 sth and it's not crowded at all. No queue up and it's a good start!!!!!!Crab stick wif grilled cheese : my first time to try and it's nice (though a bit greasy for the top)Featured egg sushi: sliced in thin and it's so-so onlySalmon: nothing special for usGrilled Salmon: I kinda like grilled one now and it's really sweetGrilled Scallop: not the jumbo one but still fresh Grilled Squid: so soSushi roll wif soft crabs: great and deser

眼見板x水平愈來愈差決定同媽媽試下評價唔錯既峰壽司ととや【魚屋】左上: 迷你葱粒呑拿魚飯細細碗都已經好滿足!!!個樣同menu既一模一樣!壽司既飯好似好細件,其實壓得好實師傅既功夫一流!不得不提係服務態度一流我地坐吧台,師傅會雙手遞壽司俾客人!唔似板x好似想你快o的拎咁職員俾我地既感覺好團結!岩岩坐低同走既時候叫既口號都好一致!食物質素十分之好!我一定會再黎

全因為睇film, 皇室堡UA坐得好舒服, 所以連帶去呢間峰魚屋因為TEA TIME時間, 人流不是人多, 所以很快就安排入座一早被外邊廚窗的食物SAMPLE所吸引, 見到一個魚生飯才$38真的很想吃, 單點魚生也不止吧安排入座後, 看了餐牌, 發覺所有食物都可以單點, 跟正常的一碟二件被局限於一定要吃二件, 覺得選擇可以很多加上餐具都很精美, 可能話晒都係新裝潢, 連餐具也令人食指大動...不錯不錯!這兒還有很便宜的兒童餐, 啱晒一家大小的聚會...而且扺食! 還有玩具供小朋友拿走...很貼心很吸引!不多說...看相吧!可能因為下午茶時段, 人沒有很多, 環境寧靜, 食物有質素, 好一間峰魚居一定會ENCORE再ENCORE

18-9-2010好耐無幫襯峰壽司 (上一次都已經幾年前了: http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=172130), 又聽聞皇室堡新店有吞拿魚料理供應, 是日 dinner 又嚟試試. 8:xx pm 嚟到當然要等位啦, 不過都係等了約 15 分鐘就有位, 星期六晚算係咁了.叫了 3 款「吞拿魚」系食物, 另劃了多款壽司填吓肚, 整體印象就只有 6 個字 --「賣返壽司算啦」:-迷你醬油漬吞拿魚丼: 漬得太酸, 亦切得太薄身, 食落魚味一般濃, 可幸正正常常; 飯底就較削, 而且有點軟撻撻, 唔啱食了.朋友食迷你蔥吞拿魚蓉丼, 試了少少竟然覺得幾有魚油香, 係無期望下的「驚喜」, 還是「隔嚟飯香」? 燒吞拿魚扒: 底部墊滿洋蔥及靈芝菇, 面頭就鋪了大量蔥絲, 賣相有點 wtf 吞拿魚肉中間仍然生生哋, 亦的確有燒過的痕跡 / 氣味, 但太熟了吧, 明明生生哋食落竟然有點嚡 不過破壞力最大絕非醬汁莫屬, 味道勁 "smoked" 又好鹹, 質地似 jam 多過 sauce, 份量仲要咁

迷你蔥粒吞拿魚蓉飯 $38: 混合了大量的蔥粒再和吞拿魚蓉合而為一, 不是太腥也可以接受, 最愛的飯用上日本珍珠米, 黏糯飯粒幾回味　 第一round 4 點盛 $25: 蟹柳, 三文魚壽司, 八爪魚軍艦, 三文魚子: 餐牌中最平的組合, 不要期望，但是合格的。第二round 4 點盛 $25: 三文魚, 蝦, 蟹柳, 甜蛋壽司 : 如上 加洲卷 : 第一次見咁鮮魚色的魚子, 味道就正常不過三文魚壽司 : 薄切的幾蚊件貨仔 鰻魚壽司: 鰻魚來貨是有點問題的, 超多細小的魚骨, 雖則可以吞下, 但口感不佳, 可喜的是鰻魚燒得頗香口,但不收貨 吞拿魚拉麵 是這裏的招牌菜，三片薄切半生的吞拿魚配以清湯無可清的湯，幼身拉麵不夠彈牙也欠蛋香, 和我們港人食慣的豬骨湯是天壤之別, 但各有各喜好的。老實講如果這叫名物, 我都幾失望 紅豆伴擂沙糕 有五小方形擂沙糕，比羊羹更煙韌，基本上是無味的... 必要醮點紅豆蓉同食, 對甜魔來說真係一般 。總結 : 有點唔拖唔水的食店, 如果想食壽司的食家, 倒不如去壽峰食迴卷壽司 食料理不如去小平律比她高幾班。

好友生日，答應補請吃飯，相約在銅鑼灣皇室堡，志在試試這間日本小店。看見廚窗的蠟製食物樣本，幾可亂真，相當吸引，速速進內。侍應告訴祇有大檯搭檯，祇是想吃餐飯，我們都不介意，大檯可坐八個人，檯面像是一塊大木刨成，很有特色。餐牌印刷精美，彩色圖片，食物加上編號，方便點菜，也可減少出錯，價錢亦見大眾化，經相議後，點了幾款不同的食物嚐嚐。火炙盛 有鰻魚，帶子和三文魚，經火炙燒過的海鮮，更能將其鮮味提昇，肉味更香，口感更正。帶子都幾大隻肥美，三文魚半熟，肉質更滑，倍添魚油香，鰻魚味則香濃。炸蠔 用漿粉和麵包糠包裹著，金金黃黃的顏色已吸引食慾，可加添幾滴檸檬汁和沙律醬同吃，咬一口，脆卜卜，蠔已炸熟，蠔味濃郁，若生蠔與熟蠔比較，我較喜歡熟蠔，尤其那泡已變綠色的蠔肉，鮮味多汁。北海盛 有三件軍艦壽司，海膽，三文魚籽和蔥粒吞拿魚，海膽讓友人吃，味道不知如何，但樣子肥美，惹人喜愛，三文魚籽粒粒都很飽滿，顏色豔麗，晶瑩通透，入口一咬，成堆在口內爆破，感覺特別，蔥粒吞拿魚亦味美。吞拿魚拉麵 是這裏的招牌菜，三片生的吞拿魚，在熱湯上已差不多浸至半熟，拉麵彈牙，湯底泛起魚油，味道不腥。天婦羅飯 是套餐形式

吞拿魚扒 $85 -Not bad. A strongish sauce over-powered the slightly seared tuna just a tad. 3.8/5炸牛蒡條$25 -A little oily and not exactly crispy, I think this was slighly undercooked and too crunchy. 2.5/5特大火炙魚背 $15 -This is a favourite fish fin of mine, which is usually sold at low prices in sushi shops but somehows holds an appeal everytime I visit cheaper sushi shops. The flavour was good, but missing the aroma and oily factor, also by the time it arrived to the table was a bit too cold alr

峰壽司新開了一間主打吞拿魚料理的『魚屋』，其中的吞拿魚拉麵更傳聞在日本紅極一時，噱頭十足，就算不喜歡去冒險試新店，都忍不住一探究竟。餐廳很勤快，十一點就開始營業。午食有抵食的lunch set供應，我們點了一份吞拿魚拉麵套餐，另加了燒吞拿魚扒和吉列炸蠔。吞拿魚拉麵：這碗麵的強項在於三小片吞拿魚與湯底。吞拿魚浸入湯的一面微熟呈白色，而露在湯外的則還是生生的粉紅，令薄薄的一小片吞拿魚有兩種口感，生的部位鮮嫩，熟的部分也不會『鞋』，而是柔軟油潤，有一點像火炙過的口感。魚湯以吞拿魚魚頭與鰹魚熬六個多小時製成，入口飽含魚鮮，但魚頭的魚油令湯底油脂稍多，有一點點膩，湯也過咸，折損了魚的清甜，喝上幾口便會覺得口渴。餐牌亦推薦將少許wasabi放入湯中溶化，令濃濃的魚湯混入點辛香撲鼻的味道，中和了一部分魚油之膩，是意想不到的夾。湯內的昆布煮得也不夠火候，有一小部分還是硬硬的沒有完全煮熟。拉麵也來頭不小，說是源自鹿兒島云云，結果質素卻叫人失望，麵條較細身，筋斗程度也不及幾家日本拉麵專門店的出品，更離譜是竟然有一小綹麵條『坨』住，形成一個小麵團…套餐中的小食水準平庸。炸雞炸粉較厚，也不夠熱度，而且炸雞和千

本身唔係特別鍾意食吞拿魚, 但係見雜誌介紹 新的 峰壽司 當然要一試. 主打 吞拿魚拉麵, 因為想食其他野同 sushi, 叫左迷你版, 同一般 峰壽司 不同, 呢一間多左 "魚屋" 二字, 除壽司外, 仲有飯, 幾樣都好吸引, 結果 揀左 蔥吞拿魚腩飯(迷你版), 壽司當然唔少得, 帶子蟹棒是我至愛! 吞拿魚拉麵!麵彈牙, 吞拿魚略嫌熟了點 蔥吞拿魚腩飯!好正! 食完第一碗想食多碗, 飯加上薑, 係完美既配合 蟹棒壽司肯定係全港最正之一 ~~ 好想再去食 ~~~~~

數年前~峰與板前帶起了手握迴轉壽司的競爭熱~兩集團今日各自獨當一面成為了市場上不同的角色~~前者的發展速度遠比很者慢~~也保留最初的面貌去守業~~終於今天在已有兩店的銅鑼灣再下一城~~更特別的是~這並非迴轉壽司~而是有點像板長的升級版~~~是為TOTOYA『魚屋』也~以吞拿魚為主題的新線店內的壽司款式大減~價錢也定為每件計~~但同時也增設中大型壽司拼盤等~~在主食方面就下了不少功夫鑽研出不同的主菜小食~~最不可思議是將吞拿魚刺身拉麵押上了招牌菜之名~還有茶漬飯~吞拿魚他他等~分店設在戲院旁~人流不成問題~~加上有冷氣~等候的耐力又可大一點~等了約30min~十個號碼過去了~終被安排入座揭著餐牌~首兩頁都以吞拿掛帥~及後有天丼~滑蛋豬扒飯等~再來是縮至一頁份量的壽司和甜品~~先點幾件壽司過口癮~繼而點上那自喻為不可思議的吞拿魚拉麵~還有茶漬飯與燒吞拿魚扒~最後以抹茶羊羹作甜點四件壽司拼盤[$25] : 已既定好的拼盤不可轉換款式~三文/峰蝦/峰玉子/蟹棒~~~峰玉子較一般玉子厚身~個人而言還是喜歡這種厚身綿綿的甜蛋~大比謂這裡的峰蝦較平時食到ge大~鋪過壽司飯之後還有一小段拖尾~~腐皮/

筆者偏愛日本菜，尤好魚生壽司，以前總無緣在白沙道「峰壽司」的全盛時期光顧，曾經「三過其門而不入」，後來它（？換師傅後）鋒芒不再，才有機會一試。適逢皇室堡商場新近裝修重開，筆者前一天在那兒的電影院與女友們看了令人略感失望的＜色慾都市2＞，卻發現這家新店，於是拉了好友一試。秉承「不設訂位」的優良傳統，筆者和好友能在週日晚上無需等候直接入座，應該因為是新店吧？服務不錯，侍應態度友善，更與筆者談及白沙道總店全盛時期的佳話。後來好友因事要到店外講電話，筆者等了一會，有點擔心，侍應主動告知好友所在，叫筆者不用掛心，非常體貼。三文魚生：鮮甜甘美，很久沒有試過這樣高水準的魚生。吞拿魚生：肥腴鮮美；筆者其實一直相信高質素的吞拿魚已經足以令老饕垂涎，不一定要天價或瀕臨絕種的藍鰭吞拿魚（滅絕就以後都吃不到了！Keep it on the menu by keeping it off the menu!)帆立貝：爽甜，毋懼帶子貝毒的筆者和好友可算大無畏？（哈哈，日後會吃河豚也說不定）油甘魚：魚味清甜，和一般日本食店的貨色大有不同三文魚籽：很特別，有很香的酒味甜蝦：新鮮，絕不會有「霉爛」的味道峰玉子：甜甜暖暖