寿司の神 (已結業)

又入元朗搵吃友人介紹元朗又一抵吃omakase ，立刻訂位去試。 一行6 人訂了bar 台， 餐廳位置很小，但有日本小店感覺， 週末的午餐都keep 住滿座。 我地全部都order了450 omakase , 有湯， 蒸蛋，生蠔，貝類， 魚生，自家製甜品 （ 類似綠茶豆腐花） 等。 食材都很新鮮 。 我們最愛係生蠔同貝，好好味！ 價錢沒加一，一個set 450 就450， 非常合理比起港島呢邊， 動輒就過千， 呢個價錢絕對value for money ! 推薦！ 午餐時段要吃2 輪， 12-1:30， 1:30 打後。

半年冇入元朗食壽司之神，重溫古地，去嘗試下春夏季既菜式先！先品嚐個沖繩苦瓜沙律先，上面加左木魚再淋上酸汁，酸酸苦苦，味道清爽開左個胃啦！Omakase最開心就係望住師父係度準備既過程，令人期待！呢個白飯魚配薑蓉酸汁，可以食到白飯魚好清爽既味道，口感脆脆地，好有質感。味道甜甜地，幾特別！昆布醃真鯛都幾有驚喜。經過一晚既熟成，昆布既味道滲哂入去鯛魚入面，味道濃厚而令到魚肉更加軟身，配上酸汁好開胃！平政魚，被認為是最高級壽司食材中的前三名，油脂感好重，魚身軟身，食落口感有少少似白豚玉，但魚油感重好多燒銀鱈魚絕對係我春季壽司既最愛之一，燒完之後魚油滲哂出黎，再加上芝士去炩，味道真係又香又濃，好正春子鯛味道清爽，柚子既香氣令到魚味更加清爽，岩岩好平衡番上一道銀鱈味既味道，果然有心機！好肥既油甘魚，魚油既味道超重，食落去好香既魚油同魚肉既味道。而且魚肉腍身，真係有種入口即化既感覺。牙帶魚燒完之後魚油好勁，配上明荷同埋赤醋飯，平衡左個口感新鮮既鯖魚其實好好食，入口之後就感受到整個口既魚油香沐，當造的時間我覺得比拖羅更好食！邪惡到爆的燒拖羅卷，好食到唔洗講，睇圖啦最後再加上一個超多料既北海道赤海膽手卷

每次吃廚師發辦，不是在台灣便是在日本，今晚終於有機會一嚐香港的Omakase了！跟友人乘了約一小時的車程來到元朗，儘管車程略長，亦無損我們期待的心情。來到壽司之神，店舖的裝潢非常和式，特別選用了竹蓆作點綴。進內儘管店舖面積並不是很大，但看到廚師跟客人「有傾有講」，感覺溫馨。翻開menu，跟友人商討後，決定選取$1200的套餐！坐下來一回兒，侍應先倒了杯熱呼呼的綠茶和前菜給我倆！前菜是沖繩苦瓜，爽脆的口感配合回甘的味道，喜歡！一會兒，一隻肥美的兵富縣珍蠔呈現眼前！珍蠔肉質肥美，海水味不太重，味道偏向清新，非常好吃！吃罷珍蠔，廚師隨即向我們介紹這款另類鰻魚！這款鰻魚是半透明狀，口感有點煙韌。接著是來自四國的螢光尤魚。尤魚沾上麵䜴醬，味道略重，假若配以清酒一起食用，一定倍感滋味。一邊吃著日本料理，一邊看著廚師專注地烹調食物，大概是吃廚師發辦的一大樂趣。至於壽司類方面，我較為喜歡三款，分别：銀雪魚、吞拿魚及北海道赤海膽各有特色。前兩款油脂比較重，經火炙後，非常惹味；至於北海道赤海膽，是馬糞海膽的一種，呈淡淡金黃色，鮮甜沒有澀味，大讚！最後，這餐豐盛的omakase 以充滿魚香的本菇池魚湯及福岡

寿司の神 おまかせ 師傅發板料理 由$900-1400分四級當中包括前菜 刺身 壽司 海膽手卷 湯 甜品不同價位決定刺身及壽司嘅種類能夠自稱寿司の神應該對自己嘅食物質素相當有信心 而的確佢冇一刻令我失望 由前菜到壽司到手卷望住師傅喺面前逐件逐件整 係食おまかせ嘅享受 係對食物的一份尊重おまかせ意味着讓每一位顧客都能放心地將味蕾交給師傅好似一場又一場嘅解剖表演 將唔同嘅刺身配合手握壽司再加上不同嘅獨特調味 每一貫都充滿驚喜前菜沖繩苦瓜沙律 帶甜 唔會好苦 加上醋香醬汁 十分開胃* 真鯛 作頭炮 味道特別鮮美 肉質細膩* 烏貝 輕輕焯過 口感軟韌 * 兵庫縣珍蠔 肥美鮮甜 海水味無法國或者美國蠔咁濃 但極度鮮甜 * 間白鱆紅 肉質爽口 口感緊實彈壓 * 金線鯛 即日本紅衫魚 柔軟滑身 配上橙及檸檬汁調味 味道清新 * 油甘魚 脂肪分佈平均 細嚼魚脂香溢出 出淤泥而不染的感覺* 池魚 爽口有咬口 魚味較重帶清甜* 燒新鮮銀鱈魚 表面充滿油光 火燒後迫出油份 口感油潤* 燒新鮮鯖魚 加上葱油 口感滑順 肉感充足 油香濃烈* 大拖羅 三大片厚切大拖羅 完全無筋 入口即溶 配上比一般醋飯濃味的赤醋

耐吾耐食一次omakase，對自己好啲❤️.位於元朗既壽司之神既omakase有高水準既表現👍🏼雖然坐位吾多，但客人可以享受更貼心既服務，環境又寧靜，而刺身、壽司既種類都多👍🏼.有幾個價錢，我地揀左$1200 果個（前菜、刺身5種類、壽司5貫，海膽手卷、湯及甜品）.先黎前菜係沖繩苦瓜沙律，微微既甘苦味，配上醬油，作前菜一流。.鰻魚苗，落左冷麵汁，巨型鰻魚就食得多，鰻魚苗都係第一次食！顏色透明，口感有啲似食緊薯粉咁，有煙韌感，幾得意，據知鰻魚苗係最新鮮到貨的，可以食到新鮮既口感。.薄切𩶘魚刺身，味道較淡，不過魚味都幾出。.平靖魚（即油甘魚類），比平時食到既更爽口彈牙😳👍🏼有驚喜呀！.瑩光魷魚，好迷你呀，一咬就會有爆膏既效果😳真係好多膏！又吾會好似平時既魷魚咁煙韌，易咬開👍🏻.鰹魚刺身，外皮經火炙後更香口，肉質軟腍，充滿油膩🤤師傅話呢個係宿食既食法，令其魚味更加濃厚😳👍🏻食到尾段既味道帶有微酸，幾有層次感。.春子鯛壽司，加上柚子汁調味，好match呀，味道好清新。.赤貝壽司，加上青檸汁調味，又令到個味道更清新同有層次感，師傅拍打赤貝後能增加其爽口既程度👍🏻.鳥貝壽司，同平時食到既魷魚差吾多，

最後一年收利是，決定將這次新年逗到的利是（很少哦。。）用來吃餐好的！🍣壽司之神 (Omakase $1200）前菜 日本沖繩苦瓜沙律，味道甘甜爽口。漬物有：蘿蔔苗帶微辣，氣味清新；蒜頭香口；牛蒡爽身帶甜；另外還有酸薑和海藻。刺身：活赤貝 - 用了酸橘汁和芝麻調味，酸橘汁即是沖繩未熟的橙。池魚 - 爽口有咬口，味淡清甜。伴碟的是食用花。野生油甘魚 - 脂肪分佈十分平均，脂紋令刺身看似有片片雪花紋，很吸引。細嚼脂香溢出，但味道仍然清淡不膩。竹櫼魚 - 表層界開並𤆥至輕熟，焦香中帶脂香，肉質嫩腍。加上豉油及茗荷 （即是花的花蕾），再放上蔥及芝麻提味。安康魚肝 - 用昆布和醬油煮成，熱食。安康魚肝質感像豆腐，香溜鮮嫩，雖用醬油煮，但味道不濃，肝香5壽司：春子鯛 - 刺身，同樣用上昆布調製，再加上檸檬皮調味，微酸清香，包著壽司飯令飯同樣吸味。螢光魷魚 - 一件壽司用上三隻螢光魷魚，質感彈牙，加上紫菜香脆（要快吃），口感豐富。子持渡蟹 - 蟹肉已拆，十分鮮甜，再加上置層的蟹膏，味道更添香濃。飯是赤醋飯，調味恰到好處。花魚 - 油份較多，所以𤆥過後油份溢出並帶脂香。拖羅 - 加上拖羅本身油份重，所以

OMAKASE ($1200)話說草根咁大個女都係第一次食廚師發辦OMAKASE，廚師發辦最岩果種有選擇困難症既朋友仔回歸正題呢個OMAKASE有前菜、五款刺身、五款壽司、湯同甜品------------------------------🍴前菜-鮟鱇魚肝: 魚肝一客有2件，魚肝雖然係內臟，不過食落冇一般既內臟味，令人容易接受🍴刺身（刺身，鱈魚白子、赤貝、金線鯛、鰤魚，銀鱈魚）鱈魚白子: 白子係🐟🐟精巢，係珍貴嘅部分👀白子質感爽爽地金線鯛: 金線鯛片薄切🔪5-6片，魚肉肉質柔軟🙌🏻魚皮帶少少爽口，最中意個酸汁🍋🍊令人好開胃👅銀鱈魚: 廚師用火槍🔥輕輕燒一燒，魚片較油潤，所以口感較滑身💋🍴壽司（子持道蟹壽司、春子鯛、深海池魚、拖羅、赤鯥魚）子持道蟹壽司: 大滿足！滿滿也是蟹肉呢🦀🦀🦀拖羅: 拖羅食落非常油潤，入口即化🌟顏色鮮艷😍新鮮🍴燈籠果🍁清清口腔，再戰下個回合🍴海膽手卷嚟自北海道海膽，海膽一個字鮮❤️❤️❤️係少有地係香港食到帶鮮甜嘅海膽💦唔該再尼多10件都食得落🙆🏻‍♀️🍴湯魚湯🥣顏色呈奶白色，用🐟🐟熬製而成，所以啖啖都充滿魚香味，營養十足，味道溫和舒服🌿而且完全冇魚腥味🍴日本褔崗甜王酸酸

草根第一次去食Omakase，Omakase即日式廚師發辨。元朗的寿司の神早己是出名名店，但草根平日實在不會特意去食這麼貴的晚餐。但由於工作上獲得好消息，決定慶祝一下，與妹妹一同前來享受美味晚餐。套餐由$900-1400都有，難得來到，決定今晚就點$1200的套餐試一試！前菜、五款刺身、五款壽司、湯、甜品第一道是前菜，鮟鱇魚肝。浸於木魚湯中帶點鹹味，魚肝香且軟腍。沒有內臟的氣味，平日不吃內臟的草根都能接受😌。然後到第一款刺身，鱈魚白子。想不到又是內臟，對草根的接受能力的確帶來考驗啊🙈師父在鱈魚白子上加上酸汁，柚子皮及辣蘿蔔，甘並以海苔做底。第一次吃白子，入口只覺很滑溜，口感柔軟但又有點爽，基本上白子沒有味道，應該只食其口感。酸汁的味道最突出，沒有可怕的腥味，不會令人反感，但基於心理關口，草根還是不太愛啦🙊事後於網上一查，原來白子是魚的精巢，因為含豐富蛋白質及維他命D，而被視為養顏聖物。當中以10月至3月的白子最好吃，三月螃初去的草根正好遇上了最佳的食用期😆原來真的很矜貴呢😳但想到是精巢就有點。。。不竟都是試過了🤟🏻第二款刺身是赤貝。師父先𠝹花再擺碟。令賣相更美✨，味道鮮甜，爽口又厚切，

人生第一次吃廚司發辦是在日本，最近心癢癢很想再吃一次，朋友介紹這家位於元朗的omakase,媲美日本的廚師發板，再遠也要去朝聖一下。沖繩 苦瓜沙律菜式可以顯示出師傅的刀功，甘香爽口口感。沾上師傅特調的酸汁，特別開胃。響螺刺身入口清甜爽口，沾上岩鹽食用完全不會搶去鮮味。伊左目刺身 薄切的刺身夾著芽葱，沾上以柚子皮調味的酸汁，鮮味十足，師傅以熱水灼過魚皮，增添煙韌口感。深海池魚刺身味道爽甜, 質感有彈性且油潤, 用上腩部分油香十足。牛油煎烏魚白子看外表以為是豆腐，其實是煎得香噴噴的烏魚白子，入口細滑creamy,令人難忘。竹籤魚肉質軟身沒有腥味，用火槍將竹籤魚的外皮燒得香噴噴，油脂隨即溢出。香箱蟹 夾雜蟹肉、蟹膏和蟹子的壽司，口感有層次。銀鱈魚腩壽司輕輕燒過的銀鱈魚腩魚油香氣撲鼻，油份令口感細膩。鹽水海膽手卷海膽色澤是金黃色, 鹽水海膽特別鮮甜, 每口甜美柔潤, 帶點海水味, 不會腥。魚湯奶白色的魚湯十分濃郁, 魚的精華都熬出來了。富有柿帶有飽滿的甜味,口感圓潤柔順。抹茶豆腐布丁抹茶夠濃, 布丁帶點豆腐香味, 面層灑上金箔, 很有貴氣。

魔鬼朋友係元朗人 成日都叫我入元朗 話有好多好野食 今次終於聽佢講去左元朗 佢話帶我去食呢間專食Omakase既小店我地揀左呢個$1200 Omakase set : 前菜x1 刺身x5 壽司x5 海膽手卷x1 甜品x1前菜今日既前菜係沖繩苦瓜沙律沖繩既苦瓜特別好味 口感偏爽 味道唔會太苦 加上撈左酸汁做沙律 中和左啲苦味 食落寧舍醒胃漬物有麵豉蒜頭同鮮淮山本身我就好中意食蒜 呢個麵豉蒜頭都係第一次食 好香 鮮淮山個感覺就好特別 比較爽口 好refreshing刺身第一道刺身係薄切伊佐木 一共5片魚質偏爽脆 本身魚味較淡 師傳整左個酸汁 加上蔥花一齊食 味道更豐富之後係2片深海池魚厚切非常肥美 口感極佳 只需輕酌豉油即可 否則會蓋過魚的鮮味燒竹筴魚油脂極重既竹筴魚經炙燒後魚油滿溢 香濃的油香味久久不散 再加上薑，芝麻粒等 味道更特別鮟鱇魚肝入口非常軟綿幼滑 味道濃郁 完全沒有腥味 加上一條條新鮮昆布 簡簡單單已吃出鮟鱇魚肝的鮮味了池魚師傅先將池魚切成一條條 拌入薑蔥 再用紫菜包成一小塊 一小口的整個吃 不錯哦壽司5食北奇貝非常新鮮 鮮甜帶有海水味 值得一提的是 這裡選用的都係赤醋飯 會

好朋友在股票大賺，說帶我到元朗食好西，當然老實不客氣，說帶我食Omakase，十分期待，原來就是我曾經來過的壽司之神，真開心！來到餐廳，餐廳裝潢傳統和式設計，一大張L型吧枱，站在里面的幾位師傅十分有氣勢，來店時間較早所以人不多，感覺全店都在招呼我們，坐着都有點壓力，菜單簡潔分4個不同價錢，朋友叫我等食睇表演就好。Omakase $1200前菜：日本沖繩苦瓜沙律入口酸酸的，口感好清爽，沒有半點苦澀味，十分開胃。漬物有蒜、牛蒡、薑、蘿白苗和洋蔥，最喜歡蒜和牛蒡，非常入味爽口；蘿白苗和洋蔥就較辣較濃味，啱曬重口味人士。刺身5款：活赤貝 - 爽口鮮甜脆身，酸橘汁，芝麻香。深海池魚 - 爽身清甜，花不光是擺盤漂亮，更可食用。野生油甘魚 - 油份好足，味道比一般的更重，滿口魚鮨香。竹籤魚 - 火炙過的，味道較清淡，加上茗荷(薑的花冧)，安康魚肝 - 師傅說用上昆布煮，魚肝質感腍滑，入味余韻長。寿司5貫：春子鯛 - 第一次食，有口感之余味道都較特別，原來用上昆布製法，配上柚子汁，層次鮮明。螢光魷魚 - 一件壽司上放上3條小魷魚，魷魚極嫩，味道香濃。子持渡蟹 - 蟹肉口感實在鮮甜，配上赤醋飯，味道 恰

年尾出左花紅, 緊係要對自己好D啦～ 約左住係元朗既朋友食呢間餐廳, 佢聽就聽得多, 但一直都未食過, 所以大家一於去食餐好既！我地叫左$1200既Omakase前菜: 沖繩苦瓜沙律苦瓜上面有D木魚絲, 再加左D酸酸地既汁, 食完好開胃。苦瓜食落爽脆, 有回甘味, 唔會好苦。食完前菜, 重有漬物可以食。跟住就到刺身啦～刺身:伊佐目, 薄切, 一共有5片, 都幾多喔, 點少少酸酸地既汁, 加埋蔥一齊卷住食, 食落個魚皮係爽爽地, 幾好味。深海池魚切得比之前既厚身, 食入口啖啖肉, 好有口感 質感爽身D, 就咁點豉油就食得, 夠新鮮。竹筴魚第一次食呢隻魚, 個皮燒左小小, 上面有薑, 魚已經搽左小小豉油係面, 食落好香魚油, 油份都唔少, 帶有少少薑味。鮟鱇魚肝用豉油煮左, 上面放左幾條昆布。鮟鱇魚肝入口好軟滑, 完全沒有腥味, 亦唔似鵝肝咁肥同咁油, 唔錯～池魚相比起頭先既深海池魚, 呢個食落冇咁爽身, 林身小小。師傅將魚切成絲, 撈埋薑蔥, 用紫菜包住食, 一整塊放入口, 好正 壽司:呢度既壽司全部都係用赤醋飯。第一件係新鮮北寄貝, 超級爽口, 食到重有少少海水味, 好新鮮。春子口感好

又係到我主場元朗既時候喇！元朗真係多日本野，今次都係食omakase，又係可以同師傅一邊食一邊交流既時間喇。 依佐目配燒汁...師傅話香港叫雞魚，味道比較淡，所以特別配上蔥燒汁，味道立即提升。油甘魚...厚切既油甘魚都幾有彈性，我尤其鐘意邊位有少少爽既質感。鮟鱇魚肝... 哩個意想不到地好食！本身對內臟有少少抗拒，不過師傅話唔會好似平時d內臟咁有陣味，所以就試左喇！佢既質感好軟滑嫩口，有d似食嫩豆腐既感覺，師傅話件魚肝用汁煮過，所以多左分香氣，而且好入味！👍🏻鮑魚...一開三既鮑魚煮得相當淋，亦夠哂入味！鮮鯖魚... 第一次食鯖魚魚生，同平時醃製過既燒鯖魚真係有好大分別，味道冇平時咁濃（平時食到既味應該大多黎自醃料味同”星”味)，配上蔥苗一齊食都唔錯。瑩光魷魚壽司...之前喺第二度食過生既瑩光魷魚感覺麻麻地，但今次師傅強烈建議我地食，果然冇介紹錯！熟既瑩光魷魚係好食過生嫁喎，一咬就爆膏好正🤤拖羅壽司...拖羅都算夠肥美，如果再厚少少同肥少少就更加正喇！赤海膽手卷...超多海膽呀傻的嗎😆😆海膽味道鮮甜質感軟綿綿，配上少少飯同香膽紫菜，真係簡單又好味呀！魚湯...飯後送既魚湯，見到煲到奶白

等咗好耐啦終於可以再食廚師發板。今次我哋係坐卡位，冇得睇廚師切刺身。【頭盤】冲繩苦瓜沙律：苦瓜呢唔會好苦，反而有甘香嘅味道。口感唔會太硬。都幾令人開胃㗎。好似都唔錯㗎。【12貫壽司】北寄貝：要快啲食因為係活的。非常爽口，啱晒我口味。北海道毛蟹：呢個最好食。首先唔使自己剝殼已經勁方便啦，而且呢非常新鮮。深海池魚 ：比較厚身，一定要大膽大膽係咁咀嚼先至可以食得到。依佐目：其他地方比較少有，11B都係味道不錯，但係識嘅係清爽口感，而唔係好似吞拿魚咁多油份入口即溶。雞魚：第一次食，味道都幾容易入口。鯖魚：值得讚一讚，因為肉感充足，而且非常香㗎。獅魚：比較薄身，又容易入口，味道算清淡一些。細池魚：個人比較喜歡深海池魚。金扇鯛：亦都係第一次食，有少少硬。竹籤魚：都算係幾容易入口嘅一款壽司，油分感覺都比較重。赤鹿：都幾好架大拖羅：壽司對面最鍾意就係食吞拿魚，香港好少有㗎。入口即溶，啲油好似係口裏溶用出嚟咁樣【手卷】北海道馬糞赤海膽：又點可以冇海膽！成條手卷中間都係海膽嚟㗎。夠晒足料。【甜品】福岡縣嘅士多啤梨：不過不失，我都有少少酸。最近都係鍾意食澳洲嘅車厘子。