寿司の神 (已結業)

每次吃廚師發辦，不是在台灣便是在日本，今晚終於有機會一嚐香港的Omakase了！跟友人乘了約一小時的車程來到元朗，儘管車程略長，亦無損我們期待的心情。來到壽司之神，店舖的裝潢非常和式，特別選用了竹蓆作點綴。進內儘管店舖面積並不是很大，但看到廚師跟客人「有傾有講」，感覺溫馨。翻開menu，跟友人商討後，決定選取$1200的套餐！坐下來一回兒，侍應先倒了杯熱呼呼的綠茶和前菜給我倆！前菜是沖繩苦瓜，爽脆的口感配合回甘的味道，喜歡！一會兒，一隻肥美的兵富縣珍蠔呈現眼前！珍蠔肉質肥美，海水味不太重，味道偏向清新，非常好吃！吃罷珍蠔，廚師隨即向我們介紹這款另類鰻魚！這款鰻魚是半透明狀，口感有點煙韌。接著是來自四國的螢光尤魚。尤魚沾上麵䜴醬，味道略重，假若配以清酒一起食用，一定倍感滋味。一邊吃著日本料理，一邊看著廚師專注地烹調食物，大概是吃廚師發辦的一大樂趣。至於壽司類方面，我較為喜歡三款，分别：銀雪魚、吞拿魚及北海道赤海膽各有特色。前兩款油脂比較重，經火炙後，非常惹味；至於北海道赤海膽，是馬糞海膽的一種，呈淡淡金黃色，鮮甜沒有澀味，大讚！最後，這餐豐盛的omakase 以充滿魚香的本菇池魚湯及福岡