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2018-03-03
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好朋友在股票大賺,說帶我到元朗食好西,當然老實不客氣,說帶我食Omakase,十分期待,原來就是我曾經來過的壽司之神,真開心!來到餐廳,餐廳裝潢傳統和式設計,一大張L型吧枱,站在里面的幾位師傅十分有氣勢,來店時間較早所以人不多,感覺全店都在招呼我們,坐着都有點壓力,菜單簡潔分4個不同價錢,朋友叫我等食睇表演就好。Omakase $1200前菜:日本沖繩苦瓜沙律入口酸酸的,口感好清爽,沒有半點苦澀味,十分開胃。漬物有蒜、牛蒡、薑、蘿白苗和洋蔥,最喜歡蒜和牛蒡,非常入味爽口;蘿白苗和洋蔥就較辣較濃味,啱曬重口味人士。刺身5款:活赤貝 - 爽口鮮甜脆身,酸橘汁,芝麻香。深海池魚 - 爽身清甜,花不光是擺盤漂亮,更可食用。野生油甘魚 - 油份好足,味道比一般的更重,滿口魚鮨香。竹籤魚 - 火炙過的,味道較清淡,加上茗荷(薑的花冧),安康魚肝 - 師傅說用上昆布煮,魚肝質感腍滑,入味余韻長。寿司5貫:春子鯛 - 第一次食,有口感之余味道都較特別,原來用上昆布製法,配上柚子汁,層次鮮明。螢光魷魚 - 一件壽司上放上3條小魷魚,魷魚極嫩,味道香濃。子持渡蟹 - 蟹肉口感實在鮮甜,配上赤醋飯,味道 恰
前菜:日本沖繩苦瓜沙律
入口酸酸的,口感好清爽,沒有半點苦澀味,十分開胃。
刺身5款:
深海池魚 - 爽身清甜,花不光是擺盤漂亮,更可食用。
竹籤魚 - 火炙過的,味道較清淡,加上茗荷(薑的花冧),
安康魚肝 - 師傅說用上昆布煮,魚肝質感腍滑,入味余韻長。
寿司5貫:
螢光魷魚 - 一件壽司上放上3條小魷魚,魷魚極嫩,味道香濃。
花魚 - 輕炙過,油份一下子就跑出來了,魚肉入口即化。
拖羅 - 師傅同樣輕炙過,油份好豐富,味道香濃,入口和赤醋飯溶在一起,實在令人回味。
海膽手卷
湯
甜品
食Omakase真的不同體驗,不是普通和食可媲美,不論服務、食物質量、師傅要求每個細節、製作過程等的要求都十分高,所以十分值得。
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