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2018-03-20
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最後一年收利是，決定將這次新年逗到的利是（很少哦。。）用來吃餐好的！🍣壽司之神 (Omakase $1200）前菜 日本沖繩苦瓜沙律，味道甘甜爽口。漬物有：蘿蔔苗帶微辣，氣味清新；蒜頭香口；牛蒡爽身帶甜；另外還有酸薑和海藻。刺身：活赤貝 - 用了酸橘汁和芝麻調味，酸橘汁即是沖繩未熟的橙。池魚 - 爽口有咬口，味淡清甜。伴碟的是食用花。野生油甘魚 - 脂肪分佈十分平均，脂紋令刺身看似有片片雪花紋，很吸引。細嚼脂香溢出，但味道仍然清淡不膩。竹櫼魚 - 表層界開並𤆥至輕熟，焦香中帶脂香，肉質嫩腍。加上豉油及茗荷 （即是花的花蕾），再放上蔥及芝麻提味。安康魚肝 - 用昆布和醬油煮成，熱食。安康魚肝質感像豆腐，香溜鮮嫩，雖用醬油煮，但味道不濃，肝香5壽司：春子鯛 - 刺身，同樣用上昆布調製，再加上檸檬皮調味，微酸清香，包著壽司飯令飯同樣吸味。螢光魷魚 - 一件壽司用上三隻螢光魷魚，質感彈牙，加上紫菜香脆（要快吃），口感豐富。子持渡蟹 - 蟹肉已拆，十分鮮甜，再加上置層的蟹膏，味道更添香濃。飯是赤醋飯，調味恰到好處。花魚 - 油份較多，所以𤆥過後油份溢出並帶脂香。拖羅 - 加上拖羅本身油份重，所以
最後一年收利是，決定將這次新年逗到的利是（很少哦。。）用來吃餐好的！
🍣壽司之神 (Omakase $1200）
前菜 日本沖繩苦瓜沙律，味道甘甜爽口。漬物有：
蘿蔔苗帶微辣，氣味清新；
蒜頭香口；
牛蒡爽身帶甜；另外還有酸薑和海藻。
刺身：
活
赤貝 - 用了酸橘汁和芝麻調味，酸橘汁即是沖繩未熟的橙。
池魚 - 爽口有咬口，味淡清甜。伴碟的是食用花。
野生油甘魚 - 脂肪分佈十分平均，脂紋令刺身看似有片片雪花紋，很吸引。細嚼脂香溢出，但味道仍然清淡不膩。
竹櫼魚 - 表層界開並𤆥至輕熟，焦香中帶脂香，肉質嫩腍。加上豉油及茗荷 （即是花的花蕾），再放上蔥及芝麻提味。
安康魚肝 - 用昆布和醬油煮成，熱食。安康魚肝質感像豆腐，香溜鮮嫩，雖用醬油煮，但味道不濃，肝香5壽司：
春子鯛 - 刺身，同樣用上昆布調製，再加上檸檬皮調味，微酸清香，包著壽司飯令飯同樣吸味。
螢光魷魚 - 一件壽司用上三隻螢光魷魚，質感彈牙，加上紫菜香脆（要快吃），口感豐富。子持渡蟹 - 蟹肉已拆，十分鮮甜，再加上置層的蟹膏，味道更添香濃。飯是赤醋飯，調味恰到好處。
花魚 - 油份較多，所以𤆥過後油份溢出並帶脂香。拖羅 - 加上拖羅本身油份重，所以輕𤆥都已經迫出油脂，令表面光澤明亮，脂香陣陣，毫無疑問入口即溶並且無筋。
手卷海膽手卷 - 師傅卷好後遞上，海膽鮮甜不澀，在紫菜變軟前吃口感增添香脆。
湯
用上本菇、紫菜及魚頭魚骨淆製而成，湯底奶白，魚味香濃。
甜品
福崗士多啤梨 - 大粒並已切片，清涼微酸解膩。
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