寿司の神 (已結業)

好耐都無食omakase 喇，朋友放大假就約埋一齊入元朗食餐勁嘅廚師發板有好幾個價目，按自己喜好吧先上前菜係安康魚肝，加入群布好香濃魚肝味道，口感非常嫩滑身一啲都唔腥左口魚邊再包上芽蔥，爽口得嚟仲有陣柚子皮味池魚加上青蔥、大蔥、芝麻份外鮮味象拔刺身曬上岩鹽及酸汁，爽口好新鮮又夠爽脆新鮮青魚魚身滑溜又夠鮮甜 子帶槍係雌烏賊入面仲帶有佢嘅bb，食落勁嫩滑又夠香濃針魚壽司魚身鮮味，入口難忘春子鯛加上紫蘇花仲帶出另一層次深海池魚好肥厚又爽口野生油金魚姐係獅魚，油脂勁多滿口魚油香金線鯛其實係日本稱紅三魚，好鮮味又彈牙火灸拖羅經火燒後魚油迫哂出嚟，好邪惡啊銀雪魚經輕燒後多一份香味，但入口仲保持即溶赤綠魚我比較少食到，味道真係唔錯喔，北寄貝好鮮甜爽口仲有魚湯加入新鮮紫菜同日本菇，好香濃味鮮最後食埋福剛士多啤梨就大滿足

人生第一次Omakase ，元朗的 寿司の神 🍣 店舖雖然唔大，好開心可以坐到bar枱呀😍侍應服務態度都好好，會介紹菜式。全程近距離望住師傅喺你面前，握壽司、逐件為你介紹食材🤣 而且係好有驚喜 因為你永遠唔知下一件係咩😍btw 師傅做壽司時已經加左豉油同wasabi喺中間🤓 唔洗再額外點真係好方便餐牌有四個餐定價$900-$1400/位包左前菜、刺身/壽司、手卷、湯、甜品價錢雖貴，但人生絕對要試一次☺️我今次同朋友揀左$1000/位 12貫 前菜開始已經滿載心思❣️牛蒡咬落爽口，仲有芝麻令佢更香。奄過的蒜頭味道完全被甜甜的醬汁蓋過了！好易入口，而且非常開胃☺️ 當然還有吃不停的子薑片。先來沖繩苦瓜沙律🎌不吃苦瓜的我也鼓起勇氣嘗了！😳果然苦瓜真係唔會好苦，而係少少回甘，加上木魚絲更易入口。還有黑松露廣島蠔，口感唔算係超滑溜而係有質感😆好岩我口味完全唔腥，而且唔似生蠔滑潺潺咁😆仲有漬蘿蔔，非常清甜😛我本人本身對魚類無興趣，但今次改觀左呀！最中意係真鯛 立魚柚子皮令真鯛食落更清新，又唔會蓋過魚的鮮味🐟另外有深海池魚、油甘魚、金線鯛、鰹魚、醋青魚以下係我特別喜歡的：灸燒銀雪魚銀雪魚經師傅用火燒🔥做到

第一次食Omakase呢 搵左依間口碑唔錯既寿司の神試試🍣坐係吧枱 全程可以睇到師傅既製作過程 仲會逐件介紹返💁🏻‍♂️最後選擇左壽司12貫 $1000/位-食壽司前先黎前菜 前菜擺盤擺得好靚 有沖繩苦瓜沙律 廣島蠔 蘿蔔平時好怕苦瓜既苦味 但依個苦瓜沙律完全唔覺苦😯味噌蒜頭醃得好好味👍🏻 仲有芝麻牛蒡 生薑 -▫️真鯛食壽司有次序之分 作為第一貫壽司 味道較清淡 有片wasabi葉調調味-▫️深海池魚口感較為爽口 味道甜美 魚味亦較重-▫️小柱軍艦-▫️油甘魚油潤得來有嚼口-▫️金線鯛即係日本紅衫魚 魚肉肉質柔軟 味道幾清新-▫️鰹魚 去到第六貫壽司 味道慢慢由淡到濃 獨特既鰹魚味道 連埋蔥花一齊食就更美味啦-▫️火炙新鮮銀鱈魚💕超級鍾意依件燒銀鱈魚壽司 燒過之後D魚香出哂黎🔥入口接近即溶 魚油味重-▫️籽持渡蟹💕即係蟹肉加蟹膏🦀 平時鍾意食蟹膏既一定會鍾意依件-▫️拖羅💕好肥美 魚油四溢 配上赤醋飯變得更美味-▫️象拔蚌💕 個人幾喜歡依件 口感爽脆 -▫️白蝦🦐-▫️醋鯖魚-▫️海膽手卷💕終於到我既最愛海膽出場😍😍海膽十分鮮甜新鮮 而且海膽份量好多 超級滿足幸福-仲有以立魚及深海池魚煲成既魚湯 魚香十足 質地

今次同朋友去元朗食omakase，平時見元朗咁遠，我都好少去🙈，但得知呢間食都幾出名，同朋友的同事食過也大讚，一於試下佢有幾正啦！#omakase 即係#廚師發辦 ,由廚師選擇最當造嘅食材而製作，每次來食都可能唔同架，每一道都充滿未知數同驚喜呢☺️，這裏有四款omakase可選，每位價錢由$900-1400不等，我地就選了每位$1200的那一set！✨前菜🌿:先來的前菜已經好吸引，有北海道的生白粟米，估唔到生粟米係咁鮮甜😋😋超級正，但師傅話唔係每一種粟米生食都咁甜架，北海道呢一種白粟米就比較甜好適合生食，而沖繩苦瓜用醬汁醃過上面再加上柴魚片，好爽口又不太苦，仲有大根用高湯煮到好淋入曬味，正呀😋😋跟住就到5款#刺身 🐟✨象拔蚌刺身:爽口鮮甜，底下放置青檸酸酸的，配搭幾特別✨鱆紅魚刺身:配上橘子柑桔醬油令鮮味更出✨紫菜燒平貝 : 平貝燒得熱辣辣簡單加上紫菜已非常好味✨太刀魚刺身:上面加了萌荷，即薑的花蕊，味道很夾✨燒銀鱈魚刺身: 銀鱈魚油脂十分豐富，燒香後加上少許辣蘿蔔肉，看到那油脂已流曬口水🤤，邪惡又滋味呀😝食完刺身再來五款#壽司 🍣✨深海池魚壽司:第一次試呢種魚，味道不錯✨毛蟹壽司:蟹肉

Omakase 初體驗💓🍣第一次食omakase呀 超級期待🤭選擇左去朗屏食 壽司之神其實位置就起B仔涼粉對面唔算難揾但要由地鐵站行一段路 或者搭的士唔會起標🙈我選擇左嘅set就有12舊壽司 手卷 前菜 湯 同甜品嘅 $1000價錢雖貴 但值架 等我逐樣介紹下啦🤭前菜: 螢光魷魚 生粟米 高湯蘿蔔🌽生粟米 第一次試 本來怕會好硬原來都幾爽口 同好清甜添呀🤤🥕高湯蘿蔔 入口清甜 好淋 融化☺️🦑螢光魷魚係期間限定呀 原來有好多膏 好味道😍 .來吧食完前菜就到左我最期待嘅壽司啦‼️坐定定 睇住師傅做壽司🍣☺️會先問要唔要wasabi 我要但我朋友唔要的師傅唔記得左 落左wasabi在朋友舊壽司到都會立即做過一舊壽司 贊👍🏻🍣 真鯛 上面嘅一塊小葉係wasabi葉 唔好辣架 但好香🌿真鯛色澤鮮豔 白肉位置更晶瑩剔透 一睇就知新鮮吧🍣 平貝 口感不同平時的鮮帶子 比較實一點的🍣 油金魚 配上柚子黑椒醬 好夾👍🏻🍣 赤貝 非常爽口 而且切得較厚 所以好有咬口🙈🍣 平靜魚 口感較爽口 魚味都幾濃 🍣 毛蟹 蟹肉加蟹膏 口感豐富 而且膏味濃郁🍣 柱貝 細細粒嘅柱貝 有口感 而且好鮮味🍣 池魚 壽司飯用左赤

今日同卡路仔去食野, 2個吃貨梗係唔會食差野, 決定挑戰元朗去食omakase.omakase中文即係廚師發辦, 廚師會揀時令當造既食材, 用最能夠帶出食材味道既方式去做既一餐料理, 所以無餐牌可言, 好睇師傅功架.今次揀呢間omakase都幾出名, 同幾個朋友同事講起, 個個都食過話好食, 攪到我未去已經好有期望________________🔹廚師發辦 $1200先黎打頭陣既係醃漬物, 醋醃牛蒡同wasabi鮮淮山, 一黎就已經打開左我味蕾.前菜有好特別既北海道白粟米做刺身，無錯，你無睇錯，係生食雪凍左既粟米，意外地好爽甜，不過師傅話唔係每款粟米都適合咁整，係呢款咁甜既先好食！另外仲有柴魚片沖繩苦瓜同高湯大根，苦瓜甘甘地又脆身，大根又好入味！.今次呢個set會有5款刺身，5款壽司，新鮮就唔洗講喇，師傅仲會因應唔同食材既特性有唔同製法例如銀鱈魚味無咁重但勝在油脂厚，師傅就將佢燒出香味鱆紅魚又會配上特調既橘子柑桔醬油黎帶出佢既鮮味。沙甸魚多幼骨，師傅就將佢切到好薄好薄，盡顯師傅既細心.到我最愛既拖羅同樣無令人失望，真係真係做到入口即溶，食到果刻真係幸福到想喊！.另一個重頭戲—-海膽手卷

素仰寿司之神大名已久，這次特意跋涉而來，渡過一個在天堂之晚上。先上的是前菜——白粟米、蘿蔔、螢光魷魚。首次嚐白粟米，口感較爽脆，肉汁滿溢且鮮甜，很喜歡。再來就是omakase的重點——壽司12貫。來吃廚師發辦最精妙的地方在於你一面欣賞著壽司師傅認真地工作，一面在思忖下一道壽司是甚麼。但當你沉醉於自行塑造壽司的模樣、顏色、味道時，師傅就已神不知，鬼不覺地將壽司奉上你眼前，活像個魔術師似的，好不刺激。首貫是珍鯛。口感嫩滑，配上暖暖的珍珠米份外匹配。次貫是平貝。帶清檸味，口感較實淨，與首貫截然不同。第三貫是他處常見的油甘魚。配上柚子胡子，帶丁點辣味卻不難入口。吞嚥後口腔還有餘甘，是我最喜歡的其中一貫。第四貫是赤貝。較爽口，亦帶檸檬味，感覺清新。第五貫是平正魚。以前吃的平正魚一向較爽口，這次亦如是，很好吃！第六及七貫分別是毛蟹及柱貝軍艦。很多時候軍艦壽司都是「一擊即潰」，但omakase的質素始終不同，包裹實淨之餘又不失柔軟口感，是師傅用心的表證。第八貫是池魚。池魚配上醬油飯更能刺激味蕾，激發層遞而上的味覺享受。第九貫是劍魚腩。肥美卻不得油膩，有入口即溶的感覺，齒頰留香。第十貫是新鮮銀鱈魚，亦

提到元朗的日本料理，早十多年前，想信很多人都會想到大件夾抵食的「拳頭壽司」，今時今日卻愈來愈多高檔次日本料理，主打廚師發辦的已經有幾間，寿司の神可算是比較早期的。位於馬田路一個小小鋪位，憑著口碑都吸引不少區外人專程到訪，價位相對較容易接受，同時有一定水準，深受大家喜愛餐廳面積不大，裝潢簡單，以木色為主，一張長吧枱，加幾張方枱，實而不華。平日晚上客人較少，遇上假日好多時都滿座，如果喜歡坐吧枱，最好先行預約。坐壽司吧可見師傅於席前製作，相信亦是很多人喜歡廚師發辦的原因，我倆自問是日本料理門外漢，十分享受一邊進食一邊跟師傅交流，見到製作過程更有期待感餐牌分四款廚師發辦，定價$900-$1400/位，前菜、刺身/壽司、手卷、湯、甜品一應俱全，有特別要求亦可提出，師傅根據當日新鮮食材設計菜單，不時不食。壽司12貫 $1000/位除了欣賞食物質素外，擺盤亦是重要一環，先上前菜，賣相精緻，北海道粟米清甜多汁，蘿蔔以魚乾高湯、紫菜熬製，非常入味；瑩光魷魚相對味道較重，店員細心提醒可最後才吃，魷魚脹卜卜，爽口不帶一絲腥味漬物少不了生薑，蒜頭醃得入味，而我最喜歡一定是沾上芝麻的牛蒡，及後師傅再添上鮮淮山，

講左咁耐，終於帶埋女朋友來試試壽司之神，小店位於馬田路，附近左右都有不少食肆，幾熱鬧。全店有吧枱、亦有普通細枱，十零個座位，雖然面積唔大，不過唔會覺得逼狹。平日唔多客，但我地都係一早預約，希望食材準備得更好，假日經過親都爆架，尤其是吧枱我地就比較鐘意坐吧枱，想睇到師傅製作過程。點單後店員好快就送上熱茶，師傅亦都已經準供好生薑、牛蒡、蒜頭揀左12貫，每位$1000嘅廚師發辦，餐前小食為北海道粟米、蘿蔔、瑩光魷魚，粟米白肉，凍食，脆口多汁，亦都幾甜。一口吞下浸煮過嘅蘿蔔，又甜又冇渣瑩光魷魚爽脆，味道唔會話過強烈。食完前菜後，師傅就動手喇，十分期待。由淡食到濃味，先來真鯛壽司，放左片wasabi葉喺面頭，唔會好重味，魚質感比較爽烏貝壽司睇落有D似魷魚，師傅刨上少少沖繩嘅橙喺面頭，更為鮮味，而且非常爽脆柱貝軍艦都好爆棚，面頭仲有岩鹽，更加提鮮。柱貝比較爽身，有成六、七粒大滿足油甘魚壽司，腩位非常肥美，加左少少柚子，魚肉厚身，非常鮮味，後勁帶點辣，好特別墨魚壽司係我幾鐘意嘅口感，起花再火炙，冇咁黏口，但更加香而爽。由呢件開始就轉用赤醋米飯，對於油份重啲嘅魚會比較適合，既作平衡，亦係更帶出鮮味。蟹

我是一個不敢吃魚生的人，但是我的女兒極力推薦這間壽司之神，還一定要我嚐一嚐，保證我會喜歡！我原來也是抱着一個試試吃的心態，不敢吃就讓女兒吃吧！誰知我會一吃不能自拔⋯⋯這是我第一次吃廚師發辦，原來即是由師傅決定菜式，選用時令食材製作食物給客人。師傅對於我這個什麼都好奇的人也十分貼心，耐心地一一解答我的問題。師傅先來一個前菜讓客人的胃口準備準備來自靜岡的番茄仔，清甜多汁，十分開胃；配上少許岩鹽巴，更是突出其鮮甜味道！刺身分別是真鯛、深海池魚、平貝、鰹魚、燒銀鱈魚。每款食材口感不一，但都是新鮮從魚身切下來的，怕生的我竟然覺得鮮味十足！我吃過第一口後竟然會被那鮮味吸引，毫無抗拒地一口接一口，心裏不斷的期待下一道菜式！當中最喜愛的是燒銀鱈魚，那豐富的魚油香實在令人感到回味無窮！壽司分別是貝柱、金線鯛、赤貝、赤坴魚、拖羅。每款都十分出色，貝柱爽口，拖羅則是入口即溶！師傅在處理赤貝時，把還在動的赤貝用力地往桌子一拍，牠便整隻捲縮起來了！師傅說這樣可以更爽口！日本壽司米粒粒都像珍珠般，入口煙韌，非常美味，尤其那個赤醋飯的味道更勝一籌！口感還更煙韌。海膽手卷鮮甜十足!日式洋蔥湯用上本菇和新鮮紫菜，湯頭濃

平時極少會走到黎元朗搵食，除咗佢— 寿司の神！佢係令我呢個平時唔敢食刺身嘅人，夠膽放刺身入口，而且食到津津有味！就可以想像佢嘅好食程度～佢哋唔單止食物味道正，連擺碟設計都好精緻，我地坐係Bar枱位，睇住師傅將每樣身材新鮮切好放係面前，真係正所謂睇得又食得！我地今次點左$1200個set，有5款刺身、5款壽司、海膽手卷、湯同甜品。師傅非常熱情友善，細心的解釋每種食材和食法，令人感到好貼心！擺碟有麵鼓醃蒜頭、芝麻牛蒡同薑片蒜頭口感爽脆，醃料惹味又唔過咸；芝麻牛蒡有點在吃人參的感覺，又係爽脆嘅口感；薑片薑味十足，讓客人吃完刺身後，清一清口味再吃壽司。前菜係靜岡番茄仔，呢款係溫室嘅水果番茄，咬落爆多汁，味道超清甜！好好味啊⋯⋯配上岩鹽呢個組合更加帶出番茄嘅鮮甜！上面裝飾嘅花花竟然都食得，仲有陣清新嘅花香！刺身一、真鯛口感富彈性，入口清淡，但越食越有鮮味，配上葱粒酸汁，估唔到味道竟然咁夾！刺身二、深海池魚厚切超有質感！呢款肉質細緻帶油份，口感較為爽口，味道夠甜美！加少許芥末和鼓油，味道超棒的啊！刺身三、平貝炙燒過嘅平貝味道鮮香，帶點微脆，又唔會燒得過韌，夾住一塊紫菜，增加香脆口感！刺身四、鰹魚

好耐無食壽司，上網見呢間好多個likes👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻，又無咩dislikes，同埋寫$201-$400，都合理，於是就去試試。去到，舖唔大，得20個位左右。可能比較遲去到，有位唔駛等。一打開menu，🧐好簡單，得幾個價錢，最低係$900+10%。再上就$1,000 / $1,200 / $1,400+10%。我諗咗一陣，最後兩個人叫咗一個$1,000 餐share。其實d壽司又真係好好味，好新鮮，好特別。一般連鎖壽司店一定食唔到，因為我都唔知食咗咩，不過好好味。👍🏻👍🏻👍🏻佢地都好好，見我地share，送多一個湯同多個甜品俾我地。其實係好食嘅，$1,000都物有所值，只怪自己無睇清d相就去。因為如果去慶祝食$2,000都OK，但路過食$2,000，只可說：我未夠高人工咁做。