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2018-03-17
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草根第一次去食Omakase，Omakase即日式廚師發辨。元朗的寿司の神早己是出名名店，但草根平日實在不會特意去食這麼貴的晚餐。但由於工作上獲得好消息，決定慶祝一下，與妹妹一同前來享受美味晚餐。套餐由$900-1400都有，難得來到，決定今晚就點$1200的套餐試一試！前菜、五款刺身、五款壽司、湯、甜品第一道是前菜，鮟鱇魚肝。浸於木魚湯中帶點鹹味，魚肝香且軟腍。沒有內臟的氣味，平日不吃內臟的草根都能接受😌。然後到第一款刺身，鱈魚白子。想不到又是內臟，對草根的接受能力的確帶來考驗啊🙈師父在鱈魚白子上加上酸汁，柚子皮及辣蘿蔔，甘並以海苔做底。第一次吃白子，入口只覺很滑溜，口感柔軟但又有點爽，基本上白子沒有味道，應該只食其口感。酸汁的味道最突出，沒有可怕的腥味，不會令人反感，但基於心理關口，草根還是不太愛啦🙊事後於網上一查，原來白子是魚的精巢，因為含豐富蛋白質及維他命D，而被視為養顏聖物。當中以10月至3月的白子最好吃，三月螃初去的草根正好遇上了最佳的食用期😆原來真的很矜貴呢😳但想到是精巢就有點。。。不竟都是試過了🤟🏻第二款刺身是赤貝。師父先𠝹花再擺碟。令賣相更美✨，味道鮮甜，爽口又厚切，
元朗的寿司の神早己是出名名店，但草根平日實在不會特意去食這麼貴的晚餐。但由於工作上獲得好消息，決定慶祝一下，與妹妹一同前來享受美味晚餐。
套餐由$900-1400都有，難得來到，決定今晚就點$1200的套餐試一試！
前菜、五款刺身、五款壽司、湯、甜品
第一道是前菜，鮟鱇魚肝。
浸於木魚湯中帶點鹹味，魚肝香且軟腍。沒有內臟的氣味，平日不吃內臟的草根都能接受😌。
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然後到第一款刺身，鱈魚白子。
想不到又是內臟，對草根的接受能力的確帶來考驗啊🙈師父在鱈魚白子上加上酸汁，柚子皮及辣蘿蔔，甘並以海苔做底。第一次吃白子，入口只覺很滑溜，口感柔軟但又有點爽，基本上白子沒有味道，應該只食其口感。酸汁的味道最突出，沒有可怕的腥味，不會令人反感，但基於心理關口，草根還是不太愛啦🙊事後於網上一查，原來白子是魚的精巢，因為含豐富蛋白質及維他命D，而被視為養顏聖物。當中以10月至3月的白子最好吃，三月螃初去的草根正好遇上了最佳的食用期😆原來真的很矜貴呢😳但想到是精巢就有點。。。不竟都是試過了🤟🏻
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第二款刺身是赤貝。
師父先𠝹花再擺碟。令賣相更美✨，味道鮮甜，爽口又厚切，口感非常好👍🏻。
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第三款刺身是金線鯛。
師父告訴草根先用熱水燙過魚皮，為魚皮增加咬口。這次用上薄切🔪刺身肉柔軟滑身。另外師父告訴我們可配上旁邊的蔥和醬汁一同吃味道會更好。醬汁以橙，檸檬汁、蔥，調製而成，味道清香，帶點酸味，與金線鯛很配合。
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第四款是鰤魚，亦即野生油甘魚。
用上厚切，粉嫰的顏色，單是顏色己完勝👅聽說寒天的鰤魚特別肥美，又稱寒鰤。好像這樣粉紅色的油甘魚應該是野生，吃下去，明顯油份重， 入口滑口，而且魚味重。
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最後一款是銀鱈魚。
先用火槍燒過，但並沒有燒至全熟，單是賣相己看到充滿油光。銀鱈魚燒過後被逼出油份，故口感好滑好油潤。但這款魚魚味很淡，所以表面加了沙律醬，吃得出帶點酸味，不錯啊！
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吃過刺身後到壽司了。
有看到嗎，其實全晚就是看師博在表演手藝啊!
子持道蟹壽司，蟹肉好份量非常慷慨，滿滿的鋪滿了壽司面😍外面包上紫菜，增添脆口口感。但蟹肉味並非想像般濃郁，未至於很鮮甜，但還不錯吃。
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春子鯛
以火槍燒過，魚生表面掃上醬油，再放上芥末的葉片🍃。口感柔軟，但這款魚味較淡。
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深海池魚
比起柔軟的魚生，草根姐姐更愛帶點口感的魚生。池魚口感爽口，魚味較重，好新鮮啊。
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拖羅
師父告訴草根是接近大拖羅的部位💕果然油份高， 入口軟至不用多咬，就像會融化一樣。配上比一般醋飯濃味的赤醋飯，超好吃啊😍❤️
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赤鯥魚
最後一款壽司🍣赤鯥魚聽說是非常矜的食材，因為不能度被人工飼養，只能野生捕捉。師父先燒過表面，再加上芝麻，入口同樣油份重，配上赤醋飯，草根很愛啊。
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吃過壽司後，師父送上一粒燈籠果，日本又稱「的鬼火」。撕開外層，中間的果肉脆口，味道很清甜。
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海膽手卷
清清口腔後，到全晚的重頭戲海膽手卷！師父先取出面片大紫菜，上面鋪上赤醋飯，再加一匙又一匙的北海道海膽，再卷成手卷狀不斷，超幸福呢🤤🤤🤤沒有誇張，一邊吃，海膽不斷湧出來呢🤟🏻❤️
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起初不明白為何吃過所有餐點後會送上熱湯🍲。
平常餐湯不是於用餐前送上嗎？喝下去就明白了，吃完這麼多魚生後，再喝一碗熱魚湯真的很舒服呢😌這碗湯完全是精華所在啊！當晚的是魚湯，味道很濃郁，質地稠密，魚香味很重，湯中還有海帶和本菇，令人有喝完再喝的衝動！
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日本褔崗甜王
最後送上褔崗甜皇士多啤梨為這餐作結，福崗產地的士多啤梨🍓一向售價較昂貴。當晚的士多啤梨色澤嫣紅，切片後仍看到中間是漂亮的紅色，新鮮又清甜，不概是福崗的甜王啊！
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食過就明白餐料在用料上真的很認真，款款刺身都好新鮮😍完全沒有在港吃魚生時會遇到的可怕腥味，絕對是高質呢！只是吃完整餐後都沒有很飽的感覺，果然草根是太大食了🙈可惜這種高級享受真的不能常吃，希望下次再來的時候會是妹妹工作同樣有好消息，屆時到妹妹請我吃餐好的了
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