妹記生滾粥品

營業中

休息中

一向認為一碗好味的粥不簡單，粥由白米煮成，看似平凡，吃下一碗煮得好的粥令人有舒服和溫暖的感覺。妹記是旺角的老店，每天只開到下午三點，晚上不開，要吃到就要留意時間。妹記在旺角街市熟食中心，環境如大排檔，沒有豪裝，只有簡單的枱椅，對於求簡單一碗粥的我已足夠。 我要了一碗鮮滑牛肉粥 （＄27），妹記的粥底很綿滑，鮮牛肉切得大小剛好，看到表面牛肉的紋理，沒有落很多生粉去“拿”而破壞牛肉的纖維，咬下不覺靭，食落有肉味，看得出老店師父的功夫。見到旁邊有人食魚腩粥食得津津有味，下次一定要試一試看和上環生記比較誰好。

第一次幫襯妹記時，她還是寄居晌麥花臣球場附近。多年前搬上旺角熟食街市也仍是她的粉絲。4月9號，較平時早起，就襯剛好要到旺角開會前探探她吧。早上人少，即點皮蛋豬心粥補補傷透的心....豬心仍是往昔般新鮮，熱驣驣的粥吃下滿足心窩....可惜粥底又再退歩：粥身是綿、但不夠厚、且魚味少了、而換來師傅多了....唉，匆匆吃完心裡歎息。雖然出品仍比連鎖粥店高很多，味精也較少，回憶往昔，還是令人唏噓...........

自小就是一個粥怪，除了無味的白粥外，甚麼粥我也愛吃，尤其是我家花師奶煲的(這也是僅有的拿手菜式之一)，更是美味。小時候，外婆住在牛頭角，在橋底下有一家生滾粥，花師奶常順道帶我們去吃。粥底鮮甜綿滑，配料新鮮好吃。這些年來再也找不到從前的味道，嘗過再有名的粥店，也找不回當年的美味。一大早捱著肚子餓去驗身，完成後一定要吃餐好的。這家粥店多輯飲食節目也介紹過，但食店營業時間不長，下午便關門，平常著實沒有機會吃到。這次難得這麼早來到旺角，說服了怕熱的白老鼠跟我去吃熱騰騰的粥，嘗嘗這家有名的粥店的美味。魚片肉丸粥(白老鼠點選了這個健康粥，魚片切成「雙飛」，薄而無骨，可見師傅的刀功了得。肉丸彈牙，肥肉不多，是鮮肉手打而成。在等待粥放涼的時候，他才發現有魚腩粥。饞味的我們看見別人吃著，看來份外好吃，可惜再沒有空間吃下去，下次有機會要再嘗嘗。)及第粥(剛驗完身就放肆一下，無懼膽固醇豁出去吃一碗及第粥。粥料非常豐富，有豬心、豬肝、粉腸和肉丸。師傅運用純熟的手法，瞬間就把材料煮熟。豬肝上桌時帶點血水，放了一會再攪拌一下，變得剛剛熟透，爽滑鮮味。我最愛吃豬心，但現在很少粥店會用，這兒的豬心薄而爽口。連最難弄的

倆個人叫左一碗及第粥，一碗粉腸肉丸粥，一碟油條。師父好快手唔洗3分鐘一碗新鮮熱騰騰嘅粥就放係面前，油條係我至愛但一睇就知炸定，一啲都唔翠，而啲粥非常綿滑，☺料又夠多，雖然啲豬䦞唔係黃沙䦞，但係師父煮到剛剛熟，呢啲工架好難搵！

記得多年前食過魚腩粥,先用葱及酒爆魚腩,鮮甜無比,一試難忘。近日電視節目再介紹,抅起回憶,可是一試失望！魚粥冇乜生菜,粉腸○Ｋ但唔算新鲜好食。最差的是兩碗粥都有＂味精＂食時都覺,食完口渴,飲了汽水才解决﹔可見味精都幾重手！個人頗支持小商户,認為食物比較新鲜及少一點添加劑;相反大財團及連鎖店多由食物工場製造,較多添加物。37大元一碗粥唔算貴,但若是味精粥就過份喇！妹記,價錢一向偏貴,但以前品質很高,真材實料,無味精,即使貴一點也心甘情願;今曰,味精當道,世風日下,妹記也要落味精！

久聞這間粥店的魚腩粥不錯這天經過便來了一試.妹記在旺角的熟食中心中,當中的食肆也不少, 碟頭飯的估大多數走到熟食中心四樓, 妹記也不難找, 一出便可以看到了.一坐下呀姐便來問要甚麼, 想了一會便叫來了魚腩及第粥($35)多生菜絲成品也很快便送上,要求了多生菜絲也真的不少而當中的魚腩也有好幾件, 及第中的豬潤, 粉腸等每樣也有兩三件的,材料的確是相當滿滿的,份量很多, 將魚腩先蘸一下隨粥送來的鼓油的確十分和味而豬潤, 粉腸則不過不失料是多了, 粥底也算是鮮的但可能粥底較少的關係我這女生吃畢後也不太覺飽要走去買個包吃呢!

炎炎夏日，只要沒有下雨，太陽一早便已露臉，將氣溫急劇提升。在這炎熱的天氣下，以熱騰騰的粥作早餐似乎不太合適，但這天的我，卻難得地來到這間「妹記生滾粥品」，與一眾早已來到食粥的雀籠阿叔為伴，以「魚腩粥」做早餐。天時暑熱，為的是什麼？無非是忽然想吃碗這兒的靚粥罷了。這裡雖是市政大廈內的熟食中心，環境尚算乾淨企理，平日的早上，來吃粥的人不是太多，但不少攜著鳥籠的阿叔已經在這兒悠閒地享受著早餐，看看報紙，望望鳥兒，已經樂在其中。至於我這天的快樂，則主要在於這兒的靚粥，粥底清甜，米粒都已爆成米花，綿滑可口，數大件厚切魚腩亦新鮮好吃，蘸點下了胡椒粉的豉油，再加上撒在粥上切得細晬的青嫩生菜絲，更加美味。數旺角區中的靚粥，這兒肯定佔一席位。

這店長期好評，有食家評這店，如專登山長水遠到來一試就吾多值得，食後有同感這店難找，伙記態度熱情有禮，地方光猛潔淨過怕血腥就吾好坐近OpenKitchen，大量生魚片在大厨側，單可見大厨功架，生魚片如何壯觀，還帶少少魚血腥味爽滑魚皮 - 有少少腥味，可能吾夠凍，但仔仔話好好味，大部份由他清理腸粉 - 已切一碟碟，放入蒸爐保温，較乾水及第粥 - 豬雜、肉丸全齊，非常大碗及足料，材料極新鮮魚片牛肉粥 - 雖然魚片在這店是品牌，過我對淡水魚從沒好感，輕微腥味都難接受牛肉剛熟，非常鮮滑大厨每天反復煮粥，火喉技巧用懷疑如果非常非常鐘意吃魚腩魚片粥，專程黎食都OK好似90元

呢間唔寫唔得，小弟每次出到旺角 (時間早的話，因此店好早關門，約下午三點)，首選呢度，就算有人請我食貴嘢我都叫佢省啲啦呢度嘅粥底堪稱全港最鮮甜，佢係大清早用大量鯪魚呢個粥底嘅，所以你食完係唔會口渴，真正無味精灼魚皮實在太細碟，我情願佢賣貴啲畀大碟啲我，實在每次都唔夠喉囉仲有就係「賣飛佛」中式魚生~~生鯇魚片嘞，加薑、葱絲及大量胡椒粉，加上極新鮮，噢！簡直係人間美食呀

二月份天氣變化不定,整個月都在傷風感冒中渡過,吃的東西也因此比較清淡.有時間的話,會在家中煲一煲老火湯,煮一煲白果粥.沒時間的話,就會幫襯位於花園街市政大樓的妹記.要說妹記的招牌出品,一定非及第粥莫屬.豬雜都是新鮮貨,滾的時間又掌握得好.豬膶灼得爽口,粉腸又香又淋,肉丸自家製彈牙有肉香,豬心則十分脆口.遺憾的是竟然沒有豬腰,可能是功夫太多,所以及第粥不下豬腰,要吃就只好單點豬腰粥了.粥底非常鮮甜,即使病緊味覺不甚靈敏,也吃得出有鯪魚的鮮甜和果皮的清香.偏稀的粥米香十足,每顆米粒都煲得爆開成米花,因此入口很綿滑.不過有一點我很疑惑,為什麼及第粥由落單到上枱只花了不到1分鐘?有些工序應是預先準備好了,不過既沒影響味道,也不用在乎它是否即叫即做.取價偏貴,一碗及第粥+1條油炸鬼(不是一孖)盛惠31蚊,市政大樓鋪租應該不貴吧!賣這個價錢,店主可真是豬籠入水了.不過味道是好得無法挑剔的,值得推薦

聽說很好吃很有名的粥店 ， 所以來到了熟食中心就只顧尋找妹記， 其他的都没有看一眼，叫了一碗魚腩牛肉粥，味道真不錯，牛肉和魚腩滾得剛剛的好，肉嫩又有鮮味 ! 不過「沒有最好，只有更好」粥底都有點綿滑但還有更好更綿滑的粥店，路過來吃吃還可以，專程來吃粥就不會了，說到最好吃的粥，我個人認為不會是這家，改改某某人的說話 : 「不最是好，有更好的」。

春節快樂！先祝人人春節都過得快快樂樂，開開心心！趁著大年初一的日子，在這裡記下上星期剛吃過的美味魚腩粥，祝願人人如「魚」得水，豐衣「粥」食，年年有「魚」！在旺角想吃粥的話，我有兩個心水選擇，第一是歷史悠久的 「富記」，第二則是位於花園街市政大廈熟食中心內的 「妹記生滾粥品」。在環境一般的市政大廈熟食中心內，佔據了左右兩個舖位的「妹記」，以魚腩粥、肉丸粥等粥品馳名，這家仍然以傳統銅煲煑粥的店舖，製作的粥品確有水準，好像這天所試的「魚腩粥」般，雖然以熟食中心的價錢要收三十塊錢一碗，似乎並不便宜，但試過之後，便不難覺得物有所值。這兒的粥魚鮮粥甜，大大碗的「魚腩粥」粥底綿滑，清甜而有米香，而且沒有人工的味道，魚腩份量甚多，口感嫩滑不嚡，吃來有新鮮魚的鮮甜味，加上少量的生菜絲作配料，確是不俗！在寒冷的冬日來吃一碗熱騰騰的「魚腩粥」，固然絕佳，即使在天氣和暖的日子，來吃一碗，也十分不錯呢！

雅乎在換了新版面後,真的叫人拿不起勁來寫部落格...原來一日一篇的變了半月一次 十月下旬,晴陰不定. <br> <br>一個上午走到旺角街頭,想起這家銅煲生滾粥. 妹記.這是豬心魚腩粥...,粥底好有米香唔會水汪汪..係啲豬心UN咗.見到她們的油條,提不起勁...但要了這個. 涼伴魚皮...久未吃這個. 這個中式的伴菜,比西方的沙拉我說好上不知多少倍.用的是熟油不是麻油...花生油那香有時會比芝麻油好的.爽脆份量夠. 真的十分好吃!

有事經過旺角, 攪掂時已經是十二點, 要找地方吃午餐, 忽然間想起吃粥.於是走上這街市裏的熟食中心. 這裡沒有空調, 所以盛夏時不敢領教.大半年沒到這街市裏, 這裡的檔口明顯少了, 妹記的佔地大了數倍, 有幾張大枱, 又通爽多了.不過客人亦相應少了很多, 不似妹姐在世時的擠迫多客. 不過煮粥的阿叔還在.阿姐離遠已經招呼, 回應是吃粥時, 阿姐指示一張大枱, 一人獨佔.叫了至愛的肉丸粥, 廿五大元, 阿姐問要否腸粉? 於是想也不想便要牛肉腸, 阿姐郤說沒有, 說只有齋腸, 十元一碟, 也沒不可地ok, 阿姐問要那些醬? 又不自覺地要她落齊. 粥先到, 可能是預先煮好的, 有幾絲生菜在上, 肉丸很多, 可能有十粒, 很細粒, 可以一啖一粒, 點些少加了胡椒粉的豉油. 美味. 這裡的肉丸是手打的, 有少許大頭菜粒, 味道非常夾. 別處吃不到.粥底還是那麼稀杰適中. 味道上佳, 味精不多.跟著來的是那齋腸, 份量不多, 以之比較合益泰, 是少了些.醬汁有甜醬, 辣椒醬, 麻醬, 芝麻, 似乎不差噃! 但一吃便不是是那回事.因為吃慣了合益泰的好東西, 便不自覺的比較起來, 這裡的就差得多了, 好

我是来自Malaysia的公民。。。每年的年尾必定会和老公前往香港享受冷空气及美食天堂的旅程。在一次偶然的机会下认识了“OpenRice”这个网站。。。真好为我们的旅途增添更多难忘的美食经验！在众多的美食站就独是它“妹記生滾粥品”真的让我们很难忘。。。环境干净，服务完善，尤其是老板和伙计对待顾客的亲切笑容～～好难忘哦！夫妻俩要了 "鱼腩肉丸粥“ ”鱼片猪润粥“ ”鱼皮“ 。。。新鲜又热绵绵的粥，清脆而鲜的鱼皮～～无懈可击啦！！！今年一样会旧地重游。。。妹记，加油！！！