契爺鮮入圍煮 (已改名) 查看

好耐以前跟旅行團去過四川旅行🛫，記得嗰陣食過一個麻辣火鍋，食完之後係有升仙👼🏻嘅感覺，個火鍋嘅麻同辣係前所未試過咁好食，之後返嚟香港🇭🇰曾經都嘗試去尋找返嗰個味道，但一直都搵唔到😢，估唔到終於係〰️契爺鮮入圍煮〰️到搵得返，食完真係有莫名其妙嘅感動😭😭😭。炸响鈴嘅秘訣係放入煲湯到20秒，吸哂啲湯嘅精華💎，但又未去到淋哂。原條貴州野生竹笙皇令我大開🕶️眼界，老實講，我真係未見過原條嘅竹笙囉🤪。白雪雪嘅牛骨髓，好似一條條腸粉咁，唔好睇佢細細條，佢嘅營養價值係好高㗎🤩，煮大約五至六分鐘⏳好啦，如果唔係太硬就唔好食。北海道A5和牛🥩，和牛嘅雪花❄️非常耀眼奪目，紅紅🔴🔴白白⚪️⚪️縱橫交錯，一入口牛嘅油脂溶化係口🤩入面，再配埋湯底嘅麻辣🌶️味，嗰種前所未有嘅感覺又返嚟🥹🥹。

今日同兩個同學係紅磡附近上完瑜伽堂落堂，忽然其中一個朋友講話想食打邊爐，咁就係度比我地搵到呢間餐廳，晚上好多人，無預約下唯有排隊等位👍🏻👍🏻💋原條大花膠雞湯鍋，大花膠的質感十分綿密，入口即化，散發著濃鬱的海鮮香氣，讓人回味無窮。這道湯底以雞骨熬煮而成，湯汁濃鬱而鮮美。☘💋萵筍片口感鮮嫩多汁，散發著清新的青草味道，為湯品增添了一份清爽的風味。💋沖繩活水飼豚梅肉則帶來了豐富的肉香，與湯底的鮮味相得益彰。☘💋水魷魚和鮮支竹是湯中的美味配料，它們的口感爽脆，水魷魚的鮮香和彈性，與濃鬱的湯底完美融合，而鮮支竹的清脆口感則為湯品帶來了更多的口感變化。☘ 好食推薦🏆🏆🏆🏆🏆質素品級🏆🏆🏆🏆🏆

紅磡開咗一間新嘅火鍋店叫「契爺鮮入圍煮」，呢間火鍋店嘅湯底真係好正好好飲❤️而且打邊爐食材都有好多唔同嘅選擇！我哋叫咗個最養生嘅原條大花膠雞湯鍋❤️店員會喺我地面前剪原條花膠，勁大條花膠啊！仲有隻雞都份量十足。今次打邊爐食物我地叫左以下呢幾款:❤️花雕浸封門柳❤️手打鮮蝦丸❤️安格斯級牛舌❤️唐生菜牛肉方面，叫咗花雕浸封門柳，牛肉顏色鮮艷，賣相吸引，肉質非常之嫩滑，牛肉香味十分濃郁❤️呢個手工制嘅手打鮮蝦丸都大粒，蝦丸好彈牙，勁juicy❤️安格斯級牛舌勁爽口，重點係好新鮮❤️唐生菜好爽脆清甜，口感十足❤️

11月尾阿仔生日，想喺屋企附近搵間新嘅食店試吓，咁就試吓呢間鮮入圍煮🤨因為係經過OpenRice訂位，所以有象拔蚌送👍跟住到個花膠雞湯底，嘩真係好正👍👍仲叫咗手切肥牛👍炸雲吞，午餐肉同埋響鈴😋牛肉質素雖然一般但都有牛味！飽👍

A先生上網見到人介紹，評語唔錯，總做緊推廣贈送原條野生AAA級竹笙皇，於是興致勃勃咁帶我地黎試下。一入到鋪頭，職員好熱情招呼，平日夜晚唔洗等位，4個人成餐邊爐加埋人頭自助醬料費$60同加一服務費，埋單$1222，性價比唔算高。————————————♥———————————- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -♥️ 濃厚半隻雞煲花膠湯 $308第一次上既湯底以為煲耐左有陣燶味，職員換左第二煲上黎亦同樣有依個味道，唔知係本來湯底係咁既味定係廚房一大煲湯煲燶左。♥️ 贈送原條野生AAA級竹笙皇確實係同相差唔多大條，口感爽脆。♥️ 頂級美國 Prime A 安格斯小排牛 $298油脂分布平均，牛肉味尚算香濃。♥️ 爽脆牛胸白肉薄切 $148♥️ 虎皮和牛丸5粒 $68♥️ 牛骨髓 $65♥️ 稻庭烏冬 $35♥️ 唐生菜 $38♥️ 娃娃菜 $38其他配料都係正正常常，冇乜邊款特別出色/唔好食。♥️ 椰子汁 $16♥️ 玉泉忌廉 $13♥️ 韓國乳酸梳打(蘋果口味) $30- - - - - - - - - - - - - - - - -

老闆請食飯咁難得，點可以唔食盡去🙈一早book定「契爺鮮入圍煮」打邊爐，餐廳好好安排咗超舒服卡位俾我哋，我哋就可以更盡興瘋狂打邊爐了✌🏻🔘湯底—原條大花膠雞湯鍋店員即場將成條花膠切開，然後再切埋隻雞，放返落湯到大火快煲，迫返哂啲味道落湯底，好睇&好食⭐️🔘海鮮—台山桶蠔飽滿足足有一隻手掌咁大，一入口就feel到海水味，十分鮮味🌊🔘肉類—頂級安格斯PrimeA牛小排一睇肉嘅顏色就知對辨，牛小排脂肪多，口感上更腍身🙊🔘肉類—北海道A5和牛明顯脂肪再多啲，白色雪花佔得更多，所以食落更軟腍，直頭入口就融❤️‍🔥🔘肉類—牛骨髓爽脆無腥味，要嗌多碟先夠食🙌🏼

清香撲鼻的清湯豆腐鍋係用大量大白菜和豆腐做湯料，味道極之鮮甜，有好香豆腐味。呢個湯同任何食材都非常夾，好突出食物原本的味道。翠綠的萵筍片🥒充滿水份，清脆爽口又清新帶有少少甘苦味，如果食得苦就咁生食都好好味。放落火鍋煮苦味就會冇咁重又會軟身D，各有滋味。北海道A5和牛🐂簿簿一大片，每一片顏色都極靚極鮮，係一種新鮮的顏色。和牛肉和油花比例非常平均，無論係肉味還是油香味都非常平𧗾，好味到痺。北海道A 4和牛刺身，話明刺身，當然係就咁食啦，當然打邊爐都好好味。牛刺身放係冰山上面令牛肉保持新鮮甜美，點上配柚子酸汁酸酸地充滿果香味，味道更鮮甜。水魷魚🦑又爽又滑，非常彈牙，口感非常好，有好香嘅魷魚清香味。

契爺鮮入圍煮係食火鍋既，鋪頭以鮮紅裝修為主，都坐得幾舒服。北海道A4和牛刺身🐮第一次食和牛刺身，仲要係A4和牛，牛咪特別濃，淨係食到和牛既鮮味，刺身係薄片既，肉質超級柔軟，入口即溶，再配埋酸酸地既柚子酸汁，食落更加無咁油膩！四川麻辣鍋🍲湯底用上唔同既辣椒煮成，辣椒有炒香過先放落湯，仲有啲辣椒籽，非常香辣，麻辣十足，越滾就越食到嗰種辣味！丸ss🍢手打墨魚丸同手打鮮蝦丸都好靚，手打出嚟每粒形狀都唔同，保證新鮮，墨魚丸同蝦丸入邊都分別有啲墨魚粒同埋蝦肉，口感更加豐富，而且手打出嚟更加彈牙，超級鮮味！手切紐西蘭法法式羊架片🐑用羊架嘅肉去做羊肉片打邊爐真係第一次，將羊架嘅肉完美咁切出嚟，肥瘦均勻，肉質鮮嫩，羊味濃郁，而且唔係太過油膩，口感好好！

打邊爐絕對係我心目中嘅number 1✅揀一個好嘅湯底，食材嘅鮮味可以完整地留喺食材入面🍲今日又同班朋友去紅磡打邊爐，期待期待🎉✅清湯豆腐鍋｜簡單卻不失美味，娃娃菜甜，豆腐滑，清湯更能突顯食物味道🔝✅加拿大象拔蚌｜味道鮮甜美味，嚼勁十足，新鮮度💯分✅手打鮮蝦丸｜蝦仁打到起膠好彈口，每粒蝦丸都大大粒，有口感✅金菇｜份量多，好抵食🥢✅沖繩活水飼豚梅肉｜肉質有彈性，唔會乾柴✅手切紐西蘭法法式羊架片｜羊味明顯強烈，烚一烚就食得，鮮嫩可口

用北海道A5和牛黎打邊非常高級，和牛油脂分布非常平均，霜降紋好靚，超級柔嫩，又有濃郁牛味，絕對係入口即化🥩🥩除佐牛，羊都值得一試，手切紐西蘭法法式羊架片既每一塊羊肉片都鮮味十足，油香滿滿，羊架位置油脂特別多，香味四溢🍗🍗牛骨髓平時真係好少食到，牛骨髓有豐富嘅油脂同埋蛋白質，非常健康，質感柔軟，滑嫩嘅口感，牛味亦都好濃郁，係一個好特別嘅嘗試🦴🦴菜方面皇帝菜都好新鮮，顏色翠綠，甘香味鮮，打邊爐必點🥬🥬仲有湯底原條大花膠雞湯鍋都好濃香，超足料，飲完靚湯再打邊爐先岩！呢度環境真係唔錯，下次可以再黎過呀！

前幾日同屋企人打邊爐，嗌咗依個好出名嘅✨原條大花膠雞湯鍋✨實在誇張～～金黃色嘅湯底裡面有好多塊厚肉花膠，加埋原隻雞，色香味俱全，超豪華之湯底😍我哋一共叫咗兩碟肉，一羊一牛～～🐑手切紐西蘭法法式羊架片將油脂多嘅羊架刨成薄片，羊味濃郁唔蘇😋🐂頂級安格斯PrimeA牛小排油花細密，入口柔軟，唔洗點咬就已經喺口到化開😌另外仲有🫘金妹芝士腸同🌽鮮甜粟米～～兩樣食物都係穩打穩陣之選，唔會輸😆特別係粟米，每一件都非常清甜，打邊爐烚粟米真係一大樂趣😍今次人唔多食唔到太多嘢，下次等我約多幾個人嚟打邊爐，食多啲正嘢先可以😆

前日同班姐妹相約去打邊爐，個個都食到舔舔脷😋，所以想推薦比你哋知✌🏻安格斯級牛舌係我哋嘅首選，哩個級別嘅牛肉點都會比人驚艷口感🤩鮮嫩多汁，入口即化🫶🏻新鮮嘅白鱔片都係必點之一💞鱔片鮮嫩滑爽，切得好薄，好快熟👍🏻每一口都讓人回味無窮。緊住係台山桶蠔🦪每粒都好新鮮，味道亦絕對不容小覷！咬落去，清甜鮮美的蠔肉在口中綻放，令人垂涎欲滴🤤最後亦係最重要嘅湯底‼️清湯豆腐鍋嘅湯底清爽無比🫦豆腐的滑嫩口感和湯汁的鮮美超級夾，仲有啲娃娃菜🥬正！

呢間叫契爺鮮入圍煮，係黃埔，裝修幾潮，兩個人去食幾正。打邊爐都有和牛食，仲要係北海道A4和牛刺身，和牛刺身油花分佈均勻，薄薄一塊，配上柚子酸汁，更加提升和牛既鮮味，牛肉味濃，真係超新鮮呀😘湯底係原條大花膠雞湯鍋，店員會將原條大花膠係我地面前剪開放落湯，花膠真係好大條，超級足料，充滿膠質，爽亂彈牙，金黃色嘅雞湯油脂十足，天然雞油，非常香，越滾越濃味😍唔同既火鍋配料都好好食，好似花雕浸封門柳咁就完全將牛肉既鮮味提升，封門柳肉質鮮嫩有嚼勁，用花雕酒浸泡完除佐食到牛肉既肉香仲食到花雕酒既酒香，雙重味道🥰海鮮既台山桶蠔同加拿大象拔蚌都係勁新鮮，桶蠔超大隻超肥美，勁creamy，象拔蚌都好彈牙，口感唔錯呀😚呢度連蔬菜都好新鮮，油麥菜翠綠爽脆，非常清甜呀！

前兩日和朋友一齊相約去咗這間打邊爐食飯，餐廳距離黃埔地鐵站真係好近，只要行大概3分鐘已經到，真係超級無敵方便。餐廳嘅食物選擇都有好多，環境都坐得好舒服。打邊爐最先就要選擇湯底啦！就揀咗四川麻辣鍋，要夠辣先正㗎，火鍋辣味真係好濃，每一款配料都可以吸到辣味。打邊爐食物揀咗鮮支竹，水魷魚，鮮味炸魚皮同手切紐西蘭法法式羊架片等等。支竹真係可以吸到湯底的辣味，而炸魚皮都可以食到麻辣湯底。最特別一定係羊架火鍋片，真係極少見到打邊爐有羊架食，羶味味唔好重，肉嘅質感仲要好好食。

1️⃣原條大花膠雞湯鍋聚多湯底中最吸收到我一定係呢個!!!係寫住有原條大花膠啊😳掂可以唔叫啊🤭原本以為應該都唔會大得去邊但錯了真係好長😤花膠係有手臂咁長😙湯底就咁飲都好好飲都好姿潤💕推!!!!2️⃣手打墨魚丸墨魚丸唔係平時嘅四海墨魚丸係手打的🤍所以口感會食到一粒粒的墨魚🦑仲有少少魚味添口感真的很正😍3️⃣皇帝菜平時比較見到呢隻蔬菜🥬好容易煮得太淋所以建議煮一陣間就快啲食啦🤭4️⃣北海道A5和牛係和牛仲要係A5就知一定唔會唔好食啦🤪油脂分布真係好好睇都覺得好好食😋和牛煮一陣間已經可以了而且係十分嫩的💓