大丸ラーメン

營業中

休息中

無味精蝦粗拉麵🥰香港有得簡粗幼拉麵既舖頭唔係成日遇到，梗係食粗麵啦😋簡左蝦拉麵同黑拉麵🍜餓到傻左睇錯左😂以為係黑蒜/黑芝麻拉麵🤣其實係黑醬油味🙊真係咸左啲👉🏻👈🏻個蝦拉麵就真係唔錯😍😍😍陣陣蝦味唔會太油又唔會太傑太黏喉，差不多飲晒成碗湯😝仲叫左個爆多蔥既餃子，用左餃子機去煎！一邊脆一邊仲好似蒸餃咁滑滑的，餃子既肉汁加埋沙拉醬，好幸福滿滿既感覺！一對日本夫婦開的小店，太太係門口招呼客人，丈夫係廚房製作拉麵，好有愛既感覺，細緻用心經營☺️雖然店面細細同一般拉麵既間隔一樣，但坐係店入面冇平時其他拉麵店咁好急好急既快快食完既氣氛，而係舒適慢活既氛圍❤️

We stumbled upon this tiny restaurant  in Tai Kok Tsui’s “bar street”. It only holds 12 seats so be prepared for a wait during peak hours. Later we learned that it was opened by a Japanese chef and his HK wife, who served us passionately (despite no service charge). For the salt soup base, it was a handmade salt sauce made of Himalayan, Italian and Okinawa salt (honestly I couldn’t taste a difference between the three). They said the soup was MSG-free, but it was still a bit too salty for me.  I

今晚嚟到呢間餐廳，聽講呢間係一間日本人開嘅拉麵舖 每次見到都要排隊 次次都想食 但係見到條隊就每次都冇呢個衝動去食 今晚趁有時間 終於的起心肝去排 條龍好長 但排咗半個鐘到 都入到去食 入到去 鋪頭細細 但最緊要都係啲嘢好食 今晚帶埋個小朋友去 我自己嗌咗個 蝦豬骨叉燒拉麵 另外就嗌咗個兒童餐畀小朋友 兒童餐包一個叉燒拉麵同埋一支益力多 因為小朋友咳 所以益力多就收埋咗 呢間嘢標榜冇味精 食拉麵之前指定動作飲啖湯 濃濃嘅豬骨味 真係忍唔住一飲就飲咗三分一碗 拉麵唔會好淋 條條分明 叉燒好味啲麵 撈埋啲蝦食 分外有層次 而小朋友亦食得津津有味 好少見佢可以成碗麵食曬 雖然真係好細碗 但睇得出真係好食 排隊排半個鐘都值得 唯一唔好嘅就係間舖真係太細 而太多人都上嚟食 希望佢第日可以搵間大啲嘅舖頭 等到多啲人都可以試下 唔使排咁耐隊 順帶一提 番到屋企真係一啲口乾嘅感覺都冇 值得推介

曾經在大角咀匯豐中心上班，那時很想附近有拉麵店，但直至轉工離開，這個願望也沒有實現。離開匯豐不久，某天重回舊地，發現好些餐廳都轉手了，其中一家新店，就是這大丸拉麵，可惜當天沒空，心想只好某天再來試試。記性不好，後來慢慢就忘記了這店，直至去年年尾蘋果報導，訴說了這間由日本人和港人夫婦開設的拉麵店，才喚醒了我的記憶。然後新年期間想來試試卻又撲了個空，因為那個星期店方回日本渡假了。終於，早前再一次來到，這次不用「摸門釘」了！這天晚上店子剛好有一個座位，馬上坐下，在四款拉麵中選了一直很想試的蝦豚骨拉麵。等了沒多久，蝦豚骨拉麵就來到，賣相很好，和餐牌幾近一樣，只不知味道如何？第一口當然先試湯底，與其說是豚骨，其實蝦味噌會更恰當，湯很有蝦香，味噌幾乎蓋過豚骨，味道是很不錯，但如果你不喜歡味噌可能會有點驚訝。值得一提是其實餐牌上有提到湯底有加入北海道產味噌，這點各位要注意了。配料不吝嗇地加入了大量櫻花蝦，也有蔥和木耳絲等，為這拉麵增添了不少色彩。麵條可選粗幼兩種，我選的是幼麵。麵條看來不是自家配方特別訂造，但掛湯能力不俗，也彈牙有咬口。半熟蛋做得很不錯，蛋本身有醬油味，流心度也頗高，沾上蝦湯後很好吃

這小店已經光顧多次，店面是經典吧檯風格只有十幾個座位 非常有日本街頭拉麵小店的味道。只有三人工作 卻與顧客距離非常近。老闆娘是香港人 好靚女 負責樓面 服務是滿分 若未曾食過會慢慢介紹菜單。老闆是日本人 負責煮麵 亦非常靚仔 非常親切。蝦丸，用大量蝦淆製的湯底 真材實料。充滿鮮味 美中不足是如果能夠選擇麵的軟硬度會更好。每次同老婆都會點兩份餃子，因為會爭食...這個青葱沙律醬餃子係我食過最好食 強烈推薦！青葱既青新爽脆 加埋煎到脆脆既餃子皮同埋沙律醬既配撘 試過你就知野食未必是最好 但用心經營的小店值得支持。

星期日傍晚去完君滙港搵個朋友,就喺附近揾食. 朋友話HSBC隔離條博文街有好多餐廳,而我哋去到見到呢間小小拉麵店(只有10個位)但有8個人排隊,心諗: 應該唔錯喎~ 於是就決定食呢間,結果排咗25分鐘...門口嗰位侍應姐姐好親切有禮,把聲仲好好聽,知道我哋第一次幫襯就好詳細咁講解點填張落單紙. 𠵱家喺香港真係好少遇到咁有heart嘅侍應~ 入到店內,雖然好細,但裝飾得好明亮丶乾淨丶舒適. 每個角落都有和風可愛小擺設. 原來師傅係日本人,仲要高大靚仔 店內除咗免費提供凍麥茶,仲可以自選其他飲品如果驚食麵時整污糟衫或頭髮,可以問店員拎圍巾丶束髪用橡筋喔~我哋點咗白丸拉麵(幼麵)丶黑丸拉麵(粗麵)丶原味餃子丶関西餃子不論幼麵或粗麵,都好有咬口白丸湯底(鹽豚肉湯由喜瑪拉雅山鹽丶沖繩鹽丶意大利鹽混合調配),咸度啱啱好~ 黑丸湯底(醬油豚骨湯由熊本產熟成醬油＋日本產乾貝等海味製成),比白丸香濃,更有餘韻 豚肉鮮甜,無臭豬味;糖心蛋都整得出色另一主角就係餃子!! 餃子皮薄,脆得嚟唔硬唔𠝹口,餡料清爽細緻,完全唔油膩,隻碟無油㗎! 原味餃子配餃子汁之餘,仲有山椒鹽,真係有喺日本食餃子嘅感覺!! 関西餃

日本人開既拉麵店🍜唔係排好奈就有得入去（食完出黎都幾多人）。第一次黎，店員好細心講解下個點餐紙。環境好乾淨。👍🏻醬油豚骨拉麵🍜💓$88 （黑）幼麵，有蔥，普通油度🍜 湯幾濃，食食下會比較咸d。麵幾好，好掛湯👍🏻叉燒幾好味，好薄但又有半肥瘦既口感，唔會太膩又好味🥰蝦豚骨拉麵🍜🦐💓（$98）（蝦）同一個湯頭，再加上蝦乾，無醬油拉麵咁咸，仲有d蝦香。再加多份餃子，青蔥沙律醬味🥟（$35）佢除左原味，仲有關西風同青蔥沙律醬味。好多蔥同沙律醬，仲有小小七味份，有誠意，唔算好多汁、試一次，整體都幾好🥰埋單$221👍🏻

過大角咀睇電影，就近食個晚餐先～呢間大丸應該非常受歡迎，好多時候經過都見到排隊（聽講有時店長夫婦會去日本採購食材暫停營業，真是可遇不可求）今日都要排一陣隊，不過店長夫人非常nice（又靚），會出來同你解釋解釋。因為是小店，位置不會寬闊，只有一排圍住麵臺的高凳，類似日本深夜食堂feel。我就食最普通的拉麵，白丸幼麵，普通油，加豚肉，加餃子5個。先試湯底，非常開心，終於食到一間湯底唔係膠質的日本拉麵湯底好感動！湯底濃郁，雞骨加魚熬製，絕對飲得出，麵本身質感非常爽口彈牙，幼麵我覺得可以掛湯多d。不得不提燒豚肉，因為之前食過拉麵店d豚肉，豬騷味好重，但是！大丸豚肉完全唔會有騷味，真是有點似食叉燒。餃子都不會失色，外面焦香脆，裡面肉汁滿滿，仲有鋪滿鰹魚花，無得頂。

呢間拉麵之前睇過訪問係一對年輕夫婦開既男老闆係日本人，女老闆香港人個陣睇完訪問都想試一試今日有機會啦去到要排隊喔！！不過好快有得入裝飾好靚！好有心思！位置唔多，一排咁但好有日本小店既感覺幾正！！！呢個有型既背影就係日本人老闆好靚仔哈哈！有分加架下！！🤣🤣🤣🤣服務很好啊！！！！擺低點餐紙會介紹點樣點餐廢話唔多講😂我嗌咗個蝦豚骨拉麵（$98）因為我本身係比較喜歡魚介同蝦湯底☺️黎到一食面條彈牙！好食（我係簡咗粗麵！推介！）湯頭係有豚骨同蝦味但唔算濃烈比坊間既拉麵店淡，唔太掛湯！🤔但有個好處係佢唔會食完覺得好膩！有一間我好愛既拉麵店 個蝦湯好濃！但食到最後會膩....呢間係食完可以飲埋湯！（我有飲埋架少有地！）睇你個日鐘意咩口味嘞而值得一提係佢塊叉燒其貌不揚但係超濃肉味係我食過既薄叉燒入面最正既！！（不過我鐘意火燒過既多d🤣🤣🤣）呢個抵讚！！！不過麵底好似細過其他店 食完岩岩好夠飽總括黎講佢係比較淡口既拉麵但絕無味精！如果比較唔食得鹹或者鐘意清d，個日唔想食咁重味大丸岩你！但對我呢個幾乎一個月食幾次拉麵既我黎講佢未算感動到我（我鐘意濃味掛到湯哈哈）但服務一流！好有日本既感覺感受到個種passi

同事見到話好似幾好食，見d comment都不錯，所以今日約左同事去食匿間拉麵。一到 lunch Hour，我地就9秒9行去拎位。行到附近，離遠已經見到好似要排隊。去到當然要排，前面大約有10位，而最後終於用左大約30minutes就有位喇。係入座之前，waiter會簡單介紹一下點樣點餐，亦有提及餐廳有麥茶免費供應。入到去，非常之有日本feel當師傅遞碗拉麵🍜出黎時，會講一講個麵名。 (師傅應該係日本人，因為講嘢唔係好正😂）我叫左個蝦麵，個麵好夠熱，個湯好濃，麵到好彈牙，最鍾意就係嗰隻糖心蛋

响大角咀要食有特式的日本拉麵，當然要黎呢間排曬長龍的大丸啦，今次再黎主要目的係試下呢度唯一的小食「煎餃子」，煎餃子都有唔同變化，有「山椒餃子汁」、「關西風味」及「青蔥沙律醬」三款選擇。我就揀左青蔥沙律醬，綠油油的青蔥鋪滿餃子上面，活像一片綠茵草場。每食一隻餃子舌尖首當其衝游走於清新的香蔥上，精神為之一振也！而拉面方面我叫左「又黑又粗」的黑蒜油湯底太麵。美味的拉麵配上餃子就成為令人五感滿足的午餐，非常期待有機會再來幫襯。

這家店之前被報紙報導之後就多了一班人龍在店外排隊，這家小店是兩夫妻經營的，而男店主正是日本人，所以令到這店別有一番風味😚這店是中午十二時開店，我們就在店外等位，店內位置不多大約八至十位，好像置身日本感覺😋拉麵有四款選擇🍜拉麵份量不算太大，但女生應該剛好👍🏻而湯底味道濃郁很香！店員也非常有禮貎👍🏻👍🏻

拉麵店主力有四款拉麵：黑 白 蝦 辛我就揀左白 (塩豚骨）拉麵唔食蔥既我係落單時都註明走蔥而同我落單既女店員問我要多塊紫菜定要多d黑木耳好驚喜呀我一開始以為聽錯真係良心小店我最後就揀左多塊紫菜拉麵黎到就真係有兩塊紫菜同無蔥而朋友係由日藉拉麵師傳落單同樣佢都係走蔥日藉拉麵師傳都用幾純正既廣東話問我朋友要多塊紫菜定多d黑木耳真係好卡娃依呢非常欣賞佢努力學習當地語言既精神同埋感謝佢尊重廣東話！而家香港人好少得到咁樣既尊重了：（另外我地仲叫左一客餃子分享都好好味有幾款味道揀而我地就揀左隻好似大阪燒既味

小店一間，鋪仔細細但骨緻！呢間野食過兩次，特登走去食，日本師傅，waitress係老闆娘，兩夫婦經營既餐廳！日本師傳好靚仔，次次都忍唔住𥄫佢老闆娘服務態度非常好，麥茶好好飲，好香！無論煎餃定拉麵都超高水準。成間野超靚，又乾淨整齊，最重要係好舒服，好似返左日本咁，係呢到食野真係好開心，成個人有種放鬆既感覺，只係鋪位比較偏，有次想食對面間壽司店，誤打誤撞入左黎，有時食完都多人排隊，其實真係值得食，次次等位都唔算耐，可能我平日去。總之物超所值

「大丸」一個香港人很熟悉的日本名字，雖然大丸今日已經唔存在，但依然有去大丸的紅色小巴。就係呢份親切感驅使我地「排除萬難」一嚐大丸滋味，原來大丸逢星期三休息，上次無留意結果「摸門釘」，今日特登襯未開店就在鋪外排隊，成為今天第一批客人。眼見老闆娘由開閘到落單到上菜，樣樣親力親為，作為食客的我都非常感動。鋪內我一張長長的巴枱，同十幾張高身凳，而身後的牆上掛滿七彩的紙傘，相當有日本氣息。我地被安排坐一至四號位，拉麵有黑、白、蝦、辛四款湯底供選擇，所謂貴精不貴多也。我叫左碗蝦豚骨湯底拉麵，由師傅親手送上。原來係响拉麵上邊加入大量櫻花色的蝦米，十令人眼前一亮。叉燒薄薄兩片但高質素，入口即融滑嘟嘟直接滑入喉嚨，食得出師傅响叉燒方面下過一番苦功，加埋半隻溫泉蛋簡直係渾然天成。豬骨湯底好濃，一啖就飲得出係淆左好多粒鐘先有呢個成果。食完碗拉麵，師傅仲會親自續一為客人結賬，完全感受到老闆強烈與食客交流的慾望以及對拉麵的熱誠。順帶一提，四號位同五號位正是師傅煮麵位，煮好的拉麵師傅會用反手大力一chok幫拉麵脫水，有d似武士拔刀咁款，功架十足！細膽的食客唔想被嚇親就唔好揀呢兩個位坐啦。