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2019-04-17
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曾經在大角咀匯豐中心上班，那時很想附近有拉麵店，但直至轉工離開，這個願望也沒有實現。離開匯豐不久，某天重回舊地，發現好些餐廳都轉手了，其中一家新店，就是這大丸拉麵，可惜當天沒空，心想只好某天再來試試。記性不好，後來慢慢就忘記了這店，直至去年年尾蘋果報導，訴說了這間由日本人和港人夫婦開設的拉麵店，才喚醒了我的記憶。然後新年期間想來試試卻又撲了個空，因為那個星期店方回日本渡假了。終於，早前再一次來到，這次不用「摸門釘」了！這天晚上店子剛好有一個座位，馬上坐下，在四款拉麵中選了一直很想試的蝦豚骨拉麵。等了沒多久，蝦豚骨拉麵就來到，賣相很好，和餐牌幾近一樣，只不知味道如何？第一口當然先試湯底，與其說是豚骨，其實蝦味噌會更恰當，湯很有蝦香，味噌幾乎蓋過豚骨，味道是很不錯，但如果你不喜歡味噌可能會有點驚訝。值得一提是其實餐牌上有提到湯底有加入北海道產味噌，這點各位要注意了。配料不吝嗇地加入了大量櫻花蝦，也有蔥和木耳絲等，為這拉麵增添了不少色彩。麵條可選粗幼兩種，我選的是幼麵。麵條看來不是自家配方特別訂造，但掛湯能力不俗，也彈牙有咬口。半熟蛋做得很不錯，蛋本身有醬油味，流心度也頗高，沾上蝦湯後很好吃
曾經在大角咀匯豐中心上班，那時很想附近有拉麵店，但直至轉工離開，這個願望也沒有實現。離開匯豐不久，某天重回舊地，發現好些餐廳都轉手了，其中一家新店，就是這大丸拉麵，可惜當天沒空，心想只好某天再來試試。
記性不好，後來慢慢就忘記了這店，直至去年年尾蘋果報導，訴說了這間由日本人和港人夫婦開設的拉麵店，才喚醒了我的記憶。然後新年期間想來試試卻又撲了個空，因為那個星期店方回日本渡假了。
終於，早前再一次來到，這次不用「摸門釘」了！這天晚上店子剛好有一個座位，馬上坐下，在四款拉麵中選了一直很想試的蝦豚骨拉麵。
等了沒多久，蝦豚骨拉麵就來到，賣相很好，和餐牌幾近一樣，只不知味道如何？
第一口當然先試湯底，與其說是豚骨，其實蝦味噌會更恰當，湯很有蝦香，味噌幾乎蓋過豚骨，味道是很不錯，但如果你不喜歡味噌可能會有點驚訝。值得一提是其實餐牌上有提到湯底有加入北海道產味噌，這點各位要注意了。
配料不吝嗇地加入了大量櫻花蝦，也有蔥和木耳絲等，為這拉麵增添了不少色彩。
麵條可選粗幼兩種，我選的是幼麵。麵條看來不是自家配方特別訂造，但掛湯能力不俗，也彈牙有咬口。
半熟蛋做得很不錯，蛋本身有醬油味，流心度也頗高，沾上蝦湯後很好吃。
叉燒共有兩塊，大小不一，顏色也略有不同，看來是不同部位。
兩款叉燒都偏瘦，軟腍也有肉香，但味道分別不大。到底是不是兩款不同叉燒？看來要店方才知道了。
整碗拉麵連湯吃完也不覺得膩，個人覺得是很不錯。
離去之時門外已現人龍，店子位子不多，也不好意思佔著位子。其實現在我已經很少寫食評，但真心想為這裡加油打打氣，為了這碗充滿愛的拉麵，我一定還會再來的。
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