壹玖捌叁

營業中

休息中

星期五約了朋友到這間餐廳吃午餐，原因是這餐廳在裝修前已來數次，一直也覺得食物非常美味，現在餐廳在裝修後再來品嚐。餐廳在裝修後更顯出高級格調，餐具也看來全部換上全新的。今次點了一個餐廳新推出的10週年午市套餐，價格合理，只需每位$338(在未加一前)，便可品嘗到點心、小菜、湯及甜品。現在單點的餐牌也換了全新菜式，品項煥然一新，食物質素也能保持以往水準，雖然有些菜式不見了，但現在增加了更多更有創意的料理，運用的食材更加高級，製作更加精美，絕對能感受得到廚師的用心製作。除了食物質素優越之外，餐廳服務也值得一贊，服務員能捉緊客人用膳的每個節奏，知道客人什麼時候需要些什麼，不用提出要求已經能滿足到客人下一步的需要，這絕對是五星級的服務。是次用餐後結果沒有失望，感覺仍然很好，絕對是會再光顧的，下一次會再試晚餐。

朋友極力推薦這間中菜餐廳，今日終於可以嚟一試，環境舒適服務員態度一流，創意洋溢的中菜師傅巧妙地運用西式食材、調味料和烹飪方法來演繹新菜式之餘，不單止菜式創作新穎同時保留傳統中國菜的精髓！蟹的鮮味跟花雕的芬芳酒香十分搭配，而且特別用了蒸蟹時流出的精華來蒸蛋白，可令嫩滑的蛋白完全吸收蟹的鮮甜😋😋廚師推薦 👍🏻👍🏻👍🏻 水魚裙邊的營養價值還是非常高的，這道菜的口感也是十分不錯的，而且裙邊的肉質還是非常嫩的，配上脆米口感非常特別。一道看似簡單的豉油雞，更加食得出廚師的功架，肉質及味道配合得天衣無縫，一件不留😂😂 除左個🐔頭

今晚同朋友試下一間位於跑馬地中菜館, 睇餐牌感覺到係傳統加創新既新派中菜館有幾款菜式第一次見, 非常特別創新鱷魚膠釀乳鴿:  見到菜式名就覺得好創新, 補身又充滿骨膠原乳鴿肉質好嫩, 配合煮得好夠淋既鱷魚膠, 估唔到兩樣食材咁夾菊花玻璃蝦球配蓮子泡蝦油:玻璃蝦肉質好彈,有鮮味, 加上蝦油, 鮮上加鮮蝦油食得出, 花左好多時間提煉, 絕對係加分位焗法式焦糖蛋撻:估唔到係中菜館食到西式甜品仲要好食過出面既西式餅店, 好有驚喜

尋日同朋友慶生，揀咗跑馬地一間中菜餐廳，非常之咁驚喜！忍唔住要寫人生第一篇食評😛我哋book枱時同餐廳職員夾menu，勁有禮貌，又介紹咗啲餐牌上無嘅dishes俾我哋，講解得好細心，要大讚👍🏻最後我哋由頭盤到甜品揀咗9樣！當中有幾樣真係令我回味無窮，一定要再去食返🤤第1樣焗釀蟹蓋，外表同出面食嘅蟹蓋相近，但一打開我嘩咗一聲😱 我未食過咁足料嘅釀蟹蓋！勁多蟹肉！食落鮮咪到癲，一問之下原來廚師為咗減輕油膩感，以麵豉提味，完全無諗過麵豉同蟹係咁夾，超級鮮甜，好好味！第2樣食到嘩嘩聲嘅係玻璃蝦球配蓮子泡、蝦油，呢道菜手工原來非常考功夫，廚師將蝦衣剝去，令蝦肉更晶瑩剔透，更加爽口。食材超新鮮，蝦肉鮮甜爽口，配上香滑蓮子泡同好香嘅蝦油，OMG! 好味到停唔到口😂第3樣好深刻嘅係炸雞皮糯米雞，聽個名都知手工菜，個炸雞皮脆卜卜，包住軟糯嘅糯米飯，兩種極端口感配香濃冬菇汁，好食到痴線，講講吓已經想再去食😅最後一樣超驚喜菜式， 醬炒和牛陳村粉，個醬勁惹味，和牛勁嫩滑，個陳村炒煙韌有咬口，呀～～～～真係好好味呀🤤其實其他嘢都好好食，前菜開胃醒神，煙燻豉油雞又香又嫩滑，腌篤鮮配蛋角個湯勁鮮味，只係以上呢4款菜

It’s been a while since we had a gathering due to covid restrictions. When someone suggested a Chinese dinner to celebrate birthday, I immediately said YES!The dishes are quite unique in this restaurant. We had a fish soup with stewed fish to start. It’s very refreshing ! Next we had baked crab shell which is filled with fresh crab meat. The waiter told us that it takes 2 fresh crabs to make one baked crab shell! We also ordered soya sauce chicken ( forgot to take photo).The fried rice noodle wa

作為你的定期顧客，想說整體質素差了。雖然服務殷勤，環境也翻新了，但是… 1) 食物款式驟降: 粉麵得三款，點心款式也非常少。很好奇為何在餐牌中剔除了多個原本好吃的點心，例如, 南瓜夾。炒飯都無埋。2) 食材不新鮮: 廚師用醬汁掩蓋不新鮮的食物。蘿蔔糕只是兩舊無味粉團，用美麗的攞碟放上所謂的特製豉油，卻只是普通豉油上加上幾粒櫻花蝦，很無謂。馬拉糕本來已經用非常多油製，還要配上’特製牛油’，又是很無謂。侍應極力推介小蘢包，滿心歡喜，可惜內裡的肉和汁完全就是不新鮮的感覺，不明為何會推介。奶皇包嘅情況也一樣🤢3）份糧奇少: 基本上99%食物只有兩件， 也未能像過往般按人頭加件數。金錢肚和蘿蔔糕都已經不值什麼錢，全碟得兩舊😓 咩玩法？4) 價錢升了不少: 完全唔值這個價錢🙅🏻‍♀️。現在這個價錢完全不能反影在食物的質素上。這個價錢我已經可以享用米芝連級別嘅酒店餐廳，或者有維港景的餐廳。人均消費$300幾蚊 都唔飽😷☠️問了其他老顧客，大家雖不同枱，卻有著同樣的感受。非常失望！🤮🤮😵‍💫😵‍💫🥴🥴🤢🤢

朋友約食晚飯，佢揀左黎呢間新開既餐廳，個人對粵菜無話特別喜歡，但姑且試一試。間餐廳座落跑馬地投注站對面，位置比較低調，入到餐廳，空間感覺都幾闊落，啲裝修視覺上亦令人感到舒適，侍應態度又幾好，再睇睇其他食評，啲街坊對啲侍應好似都評價幾高。打開個菜單，見到有套餐，有單點，五花八門，每一道菜式既名都好特別。最後由於我哋都幾揀飲擇食，所以決定單點幾道菜食。前菜小食叫左海蜇花，XO醬勝瓜，黃魚炸津白春卷。幾清新開胃，勝瓜同XO醬個配搭又幾香口，忍唔住一塊接住一塊，然後個黃魚春卷，竟然無一絲魚腥味，口感有少少似芋蓉，到底係點做到？個廚師對都幾細心。主菜叫左砵酒牛尾，脆皮炸雞，杏汁豬肺湯。牛尾成日食，不過呢一道既牛尾係連皮既，食之前心諗會唔會好煙韌架？但個質感竟然係同燉豬手但唔多，幾近入口即溶，相當厲害。可惜唔記得影相。然後脆皮炸雞亦相當出色，塊皮極脆之餘，肉質卻相當嫩口，就好似皮肉兩層係分開煮既一樣，非常推介大家試下。最後個杏汁豬肺湯，非常足料，味道極濃郁，飲完個身好暖好舒服，幾適合鍾意養生既朋友。食飽最後加多左兩道甜品，分別係焦糖蛋撻 同 冰花蛋球，前者比較西式，後者比較中式。焦糖蛋撻塊餅底同皮

新裝修 、新主廚、新menu 重開後的壹玖捌叁繼續高級精緻粵菜路線（當然價錢亦很「高檔」）環保比以前光猛，牆壁上有雅緻中國畫，整體環境提升了格調。今次點了數個點心，大部分也加入不少創意，如圖中炸春卷並非一般蝦/甘荀冬菇餡，而是黃魚及津白，👏🏻👏🏻頗有驚喜！牛肉腸粉也配備陳皮豉油，充滿香氣，看出廚師一絲不苟的心意。根據經理說，他們會陸續加入更多新的點心及菜式。

We had a lovely dinner at this Chinese restaurant in Happy Valley. I LOVE the dessert there ! We had chicken wing stuffed with glutinous rice as starter. It’s crispy on the outside and glutinous rice inside is full of flavours !I love the fish soup with Japanese daikon. The milky fish soup tasted so fresh !!!! And the Japanese radish added more texture! My family really enjoyed the soya sauce chicken which is traditional Cantonese dish!The dessert is soooo lovely ! It’s creme brûlée tart! It’s s

和朋友吃了一頓很滿意的晚餐，由前菜到甜品，都沒有令人失望。朋友是跑馬地街坊，常常來這間餐廳，最近這間餐廳裝修過重開，所以他帶我來試一試新的菜單。晚餐最令我難忘的，是杏汁豬肺湯，真材實料，令人回味。前菜有酸青瓜，海蜇頭，和黃花魚春卷。最愛黃花魚春卷，香脆又有鮮味，送酒一流！主菜有紅酒燴牛尾，充滿骨膠原！仲有蝦醬骨，香口！清菜係XO醬蝦子絲瓜，豐富的口感，很有心思！甜品係冰花旦球，很精美的高級沙翁！大滿足！！

餐廳終於裝修後重開， 十分開心！要馬上去試試！新環境、新面孔、還有創新菜式， 簡直令人驚喜！今次去飲茶， 發現食物的質素更上一層樓， 食物用料上乘，每一款都是用心製作！ 唯有不變的就是他們熱誠的服務，仔細看看，還找到幾張熟悉的面孔呢！ 單單只看相片不能嚐出真正的味道， 必要親自去試， 才能吃出香港的好味道 !!! 😋😋😋

今晚去咗跑馬地搵食，發現咗一間好好味嘅中菜，菜式好特別，廚師很有心思。第一道菜，炸雞皮糯米雞，啱啱坐低好肚餓，好香口！蒜蓉開邊蒸油蝦，唔係成日有，真係好新鮮。最令我留下深刻印象的，係黃骨魚炆日本大根配銀針粉，魚湯很鮮甜，大根即係白蘿蔔，也很清甜。最靚仔嘅一碟，係味噌鱈魚卷配牛肉清湯，上邊仲有甘筍泡，真係廚師好手勢！仲有傳統豉油雞，又香又滑。完美的句號-蓮子雪糕配雪耳甜湯，完全食到蓮子嘅香味，又不太甜，而且好養顏又養生，正！女士們話下次來一定要點這個甜品

今天和幾位好朋友一起來試這家重新裝修的餐廳，一共有8個人，餐廳安排了房間給我們，我們點了 Dinner Tasting Menu。晚市套餐一共有8個菜，包括甜品。菜式和之前完全不一樣，請看我拍的照片。每道菜都是用一人一份的上菜方式，做法很有創意，而且味道很好。其中 ，， 這3道菜的 presentation 很有新鮮感，味道特別，很有特色。 特別醒胃，花椒的微辣把星斑的鮮味提高了不少，帶來不一樣的鮮味，也幫助提高食欲。 - 材料很足，裏面的鰐魚膠和冬菇跟乳鴿配得很好。最後的甜品 - 兩個字 "出色"。另外，這家餐廳有 Sommelier，我們當天所帶的酒全部是她負責排喝酒次序，我們都很滿意她的排法。餐廳的酒杯足夠，而且高檔，是喜歡喝紅酒的人的一個不錯選擇。

疫情咁耐都冇去過食中餐，呢間我認我一直係fans 同鄰居。係少有嘅我會帶佢嘅外賣點心返屋企食。後尾一排知道佢哋裝修，咁就非常期待佢哋come back. 咁到上個禮拜終於都知道佢哋開返, 即刻約咗爹哋媽咪去嗰度食飯. 裝修果然改變咗好多，一睇擺盤就知道，嗰啲杯杯碟碟都換晒，令我驚喜嘅係似乎連廚房師傅都請多咗人，我見到有個講英文嘅廚師，但係華人咁嘅樣，喺度行嚟行去。之前小菜食咗咁多年，都會有悶嘅一日，咁而家就見到連餐牌都唔同咗，咁嗰日相熟嘅部長就同我哋介紹咗幾度新菜，原來呢間餐廳請多咗幾個廚師諗住加強手工菜嘅部份，咁我媽咪係個奄尖腥悶嘅人，佢話一間中菜師傅第一件事就睇點樣煮雞，我哋就嗌咗一隻炸子雞，再加一啲小菜，嗰隻炸子雞一上場，真係不得了，唔係講笑真係好好食，唯一好遺憾嘅係我冇影到相，點講呢，呢一隻炸子雞係外脆內軟，你完全搵唔到雞皮嘅肥同油，淨係趣卜卜，入面嘅肉係好嫩好嫩，超級重點推介。咁後尾我哋就問部長仲有咩好介紹，然後部長就介紹咗我哋食一個乳鴿釀鱷魚膠，睇個賣相都覺得勁，然後入面嗰舊鱷魚膠，亦都係令到我覺得好奇妙，因為我從來冇食過鱷魚膠，原來個味道係咁樣，呢個有影相啦！ 媽咪非常欣

菜系有萬千,香港菜唯獨此家! 今天公司宴客,唔可以失禮,到此試菜,行政套餐: 點心、主食及甜品, 另配經理推薦美酒, 完美!餐廳環境清靜幽雅、寬敞明亮;服務熱情周到、細緻入微;佳餚色味俱佳、回味無窮。其中最為欣賞系:陳皮伊比利亞豬叉燒: 軟嫩多汁黑松露鵝肝蝦餃: 唇齒留香雪山焗水牛奶包: 奶香濃郁明蝦角: 酥脆香口星斑面: 珍饈美味甜品: 黑糖豆腐花新地更是一絕, 層次豐富、甜而不腻!最後要讚讚大廚, 技藝超群, 大膽創新, 香港精神!一句到尾, 下次請客首選, 一定會黎過!