圃公館 (已結業)

早幾日食團年飯,同家人食飯一定要食中菜,咁緊係要搵間坐得好,食得好既餐廳,孝敬下佢地啦呢間係位於帝盛酒店既中菜館質素都唔錯!先黎食海蜇麻香味十足,超級爽口再飲羊肚菌燉花膠湯超足料,有大大片充滿骨膠原既花膠湯亦都係超濃郁,超鮮甜小食就食佢既皇牌,糯米雞翅雞翼入面釀左超多糯米飯,糯米飯吸收左雞油香而雞翼皮就好脆身,正!主菜食酸菜魚揀左條桂花魚,成斤重,份量好多魚吸收哂酸菜既味道,又夠滑入面仲有啲粉皮,粉皮滑嘟嘟,一吸就成條吸左入口!石板生煎美國桶蠔啲蠔勁大隻,連匙羹都差啲拎唔起佢蠔好鮮甜,而薑蔥味爆到勁香口

過年，食好DD啦！以前的麗都酒店，已易手為帝盛酒店，其川滬菜館合江小鎮，也順理成章作出變更，成為今天的圃公館。一個「圃」字，可能令大家(包括我)聯想起老牌粵菜名店，農圃飯店。無錯，這是份屬農圃飲食集團旗下的食肆。 有小菜亦有火鍋，總覺得呢個地方，應該要吃小菜。 冷盤先行，這道梅酒聖女果，聖女果即我們認識的車厘茄，梅酒味雖不重，但車厘茄多汁，不失為清爽的序章。 經理話好多房客點咕嚕蝦球，我明，鬼佬嘛！不過，來一客又無拘。酸酸甜甜的汁醬，從來討人歡心，只是蝦肉應可再彈牙一點，青椒與菠蘿，則繼續有機會問鼎最佳配角。 糯米釀雞翼，是農圃的名物，對此我當然有所期待。賣相是黑了些少，但皮仍是脆，糯米餡總算軟熟可口，唔難食既，但以這店的來頭，呢一味應該可以更加出色。 塌菜被滿滿的花膠覆蓋住，賣相矜貴，過年豪一點吧！這一道，無論如何會是女士恩物。 不過論矜貴，就必要說接著來的八頭南非乾鮑。個子巨大是理所當然，鮑魚本身亦扣得軟腍，要挑剔的是，仍未十分夠入味。 甜品先有脆麻花，至少是鬆脆，但稍欠蛋香，而且糖漿亦不足，只是僅可接受的出品。 楊枝甘露雪糕，以乾冰帶來效果，如霧如煙，全像遊戲...... 希望站

今日相約幾個朋友仔去咗食火鍋，貪其新張優惠，仲要啖酒店入面打嘅啤酒仲有半價優惠添先點了湯底，討論過後叫了出面比較少有的 <川芎天麻魚頭鍋>198鍋內會有一個大魚頭，都尚算新鮮，而湯都川芎天麻味，但一開始未算濃郁當食到中段加上火鍋料，湯底就好正<安格斯肥牛> $268雪花油脂都平均，不過牛味唔算好重，而且切得有點薄<清酒黑豚肉> $158這個反而比較好食，肉味不錯，口感實在，仲有一杯清酒倒上肉面<花膠> $128本身已經烹調過，夠哂腍身，焯一陣夠熱就食得，膠質中規中矩<百花釀竹笙> $128/半  <手打鮮墨魚滑> $118竹笙入面其實係蝦滑嚟，都幾彈牙帶鮮~另外個墨魚滑都不錯，呢到嘅手打滑值得一試另外仲叫了<貴花蚌> $128 <唐山菜> $48 <萵荀> $38新張真係幾抵~2月28日前只要Like同Share佢地FB仲有$1500現金卷送，每消費滿$200可用$100

老豆生日，點都要去食高級啲慶祝。可惜男人老狗並唔鍾意食自助餐，係都要話打邊爐，不過放題亦唔應該係生日嘅選擇⋯好友話灣仔一間酒店一樓新開左一間中菜館，仲要有新開張折扣，仲抵食過放題。即管來試吓！ 環境好Grand!! 餐牌好高級，不過好彩每一樣收費都明碼實價，至少要比幾多錢亦心中有數。 茶位＄20一位有龍井茶選擇，前菜需要＄20@1，包捨醃青瓜和豆類製品。 阿妹最近成日話頭痛，媽咪就揀咗川芎白芷天麻魚頭鍋$198裏面的確有啲麻椒粒，有好鮮魚湯味，仲有一啲紅棗都幾補身。魚頭係大魚的頭，超級大嚿。表面本身經過炸一炸，所以外皮都比較香，鮮味十足唔會覺得藥材feel。 清酒黑豚肉＄158 例黑豚肉本身脂肪比例較高，旁邊有一小清酒首先自行淋上黑豚肉表面，一開始我亦懷疑會否在打邊爐過程中流失酒香氣。點知原來脂肪吸晒啲清酒味道，仲好有彈性，味道不錯而且不會油膩，比起普通豚肉相差得遠。 鮮蝦大地魚雲吞＄96裏面有小小魚肉粒，口感亦夠滑。再加上鮮蝦有很多，味道爽口而且亦有鹹香，裏面並無任何骨。可以說得上是皮薄餡靚！ 百花釀竹笙半打＄128百花的意思就是鮮蝦滑，放在竹笙中間就好似響

有朋友來港旅遊住呢間酒店, 收工就去酒店同佢會合, 天氣轉涼了又唔想外出, 所以近近地就去左佢就住呢間酒店既一樓"圃公館"試試... 呢度有小菜同打邊爐選擇, 最後我地抱住試既心態揀左打邊爐, 因為從未試過係酒店地方打邊爐, 感覺比較新鮮!每人入座先收茶芥HK$20, 不過呢度打邊爐係免收醬油錢, 混醬配料亦有九款之多! 同時間我地揀好"海鮮冬陰功鍋"做火鍋湯底~【海鮮冬陰功鍋】HK$148 呢個湯底非常足料香濃, 湯底上檯已經聞到酸酸辣辣既味刺激味蕾同臭覺...湯底中仲有數隻蜆同埋大蝦, 而且大蝦好新鮮, 好爽! 絕對唔係以死蝦去整呢個湯底... 初初諗住係中式酒樓既冬陰功未必咁正宗, 但味道竟拍得住傳統既泰國餐廳!湯底味道酸辣均一, 唔會好辣, 岩返香港人既口味...如果依然覺得太辣, 可以請侍應幫忙加入清雞湯, 平衡一下辣度...【安格斯肥牛】HK$268(例) 色澤鮮紅新鮮, 每片肥牛厚薄適中...而且脂肪紋理分佈平均, 稍為烚幾秒即食, 湯底唔會蓋過肥牛既鮮甜味, 外表有冬陰功既微微酸辣味包住肥牛, 鎖住了肉汁, 牛味夠突出, 正啊!!【珊瑚蚌】HK$128 平時珊瑚蚌食小

今日甘啱經過開灣仔區 同識食朋友一齊試下呢間新開帝盛酒店入面既中菜館, 好似話係好出名農圃飯店既分店, 食店唔就腳, 但見好似幾正就入去試下, 原來新開做PROMTE 喺面書LIKE 佢就可以有買200 就可用100 蚊COUPON, 幾抵食.食店係嗰D 裝修舒服既酒樓甘樣, 當然GRAND 好多每人名茶20 蚊 農圃糯米雞翼 68 蚊隻手工野之一用糯米釀入雞翼 成舊一齊炸 雞翼去左骨 以少少炸蒜調味整得皮脆肉嫩 入面既糯米飯好煙韌又夠味 再加左少少香草調味 推介花膠海鮮時菜什錦煲 108十分有鮮味既雜菜煲 上面幾舊大大又軟滑既花膠， 仲有大蝦乾 好軟滑既粉絲 新鮮既西蘭花 生菜等等， 湯汁十分清甜 唔錯羊肚菌燉花膠 168用羊肚菌 花膠 同烏雞一齊燉 羊肚菌落足料 烏雞好軟滑 花膠大大片 三樣野夾埋一齊既味道 形容唔到 總之 就係 好match ! 茶香仔骨 158用鐵觀音既茶葉 炒過既牛仔骨 鐵觀音茶葉炒到好乾身 可以當零食甘食 一食落去會食到茶香味同炒過既油香 之後會有d甘甘地， 而牛仔骨除左牛肉軟滑 骨位又帶點煙韌外 仲吸哂茶香味 十分特別！香芒紅豆鮮草 38用鮮草 即係涼粉做

先不說食物，提提大家，如坐地鐵來，銅鑼灣站會比較近！我們在灣仔落車，走了好一段路才到，來吃的人要注意。先點了個羊肚菌燉花膠湯花膠有兩塊，未算很足料，不過幾夠火喉，味道尚佳。川味蝦球，賣相很精美。用脆皮承著蝦球。蝦肉彈牙，味道很惹味，雖然看上去很多辣椒，幸好味道不是太辣。鮑魚雞煲很足料，一煲有六大隻鮮鮑魚。隻隻肉質紮實，很有咬口。雞肉尚有進步空間。香煎極品和牛賣相雖然很普通，但這塊和牛真的非常好吃！！！！是我在過去一年吃過最好吃的。肉質軟腍，咬下滿滿的油香，極美味！！一定會再來第二次。

假日與家人來到港島區飲茶，特地挑選了新開的圃公館，位於帝盛酒店內，來個高級的享受。 店內不算很大，但有落地玻璃可邊吃邊觀賞景色，透光度高，很舒適。 金簿仙氣魚餃 $78賣相精緻又靚的點心，就像三條游水的小魚，吃之前先加入高湯再吃，又熱又飽滿，入口蝦肉彈牙而且外皮不厚，魚餃面頭鋪上金箔更顯其高貴。 尖鮮蝦餃 $48蝦餃晶瑩剔透，入口蝦肉彈牙。 蟹肉春卷 $48春卷炸得金黃色，入口淡淡蟹肉，又鮮又甜。 生煎和牛包 $58和牛包外層被煎得微脆，一咬入口牛肉汁便爆出，很香濃的牛肉味。 流沙奶皇飽 $38印上圃公館三個字的奶皇包，新鮮熱辣的，充滿奶黃香。 公館文房四寶 $68估不到文房四寶都可以吃，以芝麻糊作為墨汁、餅皮作為紙、朱古力蛋捲及餅作為毛筆及墨台，很有創意，又可玩又可吃，不過用芝麻糊寫字的確有點困難。

臨近新年，特別多飯局，趁著新年開始之前，和2位朋友去帝盛酒店內的中菜廳『圃公館』晚飯。帝盛酒店在銅鑼灣和灣仔中間，地鐵站走約10-15分鐘就到，不算遠。去到餐廳才知道『圃公館』原來與米芝蓮推介食府『農圃飯店』同出一源，所以食物質素絕對有保證，加上最近餐廳推出promotion，like ＆ share facebook就可以有價值$1500的現金券一套，只要消費滿$200即可使用一張$100coupon，每次最多可用5張，最重要是可以即場使用，十分抵食！除了小菜，圃公館其實還有火鍋呢！不過新年前我怕會熱氣，這次就只簡簡單單嘗試家常小菜。風味肉燥脆豆腐$128豆腐加上肉燥，作法有點台式，令簡單的豆腐口感和味道更豐富，而脆豆腐炸得透薄，像紅燒豆腐般，很香口。咕嚕蝦球 $198咕嚕蝦球很大隻，咬下去仍覺香口帶點脆口，而且蝦肉很鮮美爽口，不是一般冰鮮蝦貨色，加上酸酸甜甜的醬汁，有別於咕嚕肉，真令我們更開胃。一客有6大隻，吃得滿足！鮑魚雞煲（一隻）$628一上碟已經香噴噴，職員見我們興奮地想拍照，便貼心地翻出鮑魚。但之後再發現原來總共有8隻鮑魚之多，除了吸睛，性價比也很高呀！鮑魚應是採用鮮鮑，吸

新開張的米芝蓮食店圃公館，位置都幾遠不過位於酒店內，坐得幾舒服，飲個早茶的不錯選擇，服務生也非常貼心地招待👍🏻和牛包熱辣辣。餐牌上點心不多，但勝在中午也可以點A la carte的菜式，有點心有炒菜，非常豐富！我們叫了一枱點心，炒腸粉很好吃，而且熱鍋上可以保溫慢慢吃～其他點心很有創意，不過有些普通，味道有點單一，可能夜晚打邊爐果啲會更出色。欣賞的特別是文房四寶，可以自己用芝麻醬寫字，我們選了「吉」字，預早祝大家新年快樂！

My friend took me out tonight for a treat, she knows that I love hot pot so she took me to this lovely restaurant. This restaurant is situated in a hotel next to the race course. The place was beautifully decorated and very clean. They don't only serve hot pot but also famous for Chinese food. When me and my friend settle down, the staff told us that if we "like" their Facebook, we get $500 coupons to use. We ended up using $500 coupons tonight because for every $200 you spend, you can use $100

今日喺家姐生日，呀爸話帶我哋去米芝連獲獎餐廳慶祝，原來係去打邊爐！呢間圃公館係農圃餐廳集團旗下，係屬於灣仔帝盛酒店嘅餐廳，一入到去，環境好光猛，坐得好舒服，侍應招呼周到。由於今日係家姐生日，所以佢話事，佢之前感冒，而家啱啱好返，所以叫咗個傳統豬骨煲做湯底。呢d係醬料同前菜先講肉類，我哋叫咗3款；第一款係澳洲和牛粒，澳洲和牛出名，大家都知道，呢款和牛粒有好重牛肉味，又唔算好韌；第二款係羊肉片，羊肉出奇地稔同唔羶，賣相好靚，大家可以試試；第三款係本地牛肉，平時食得加拿大肥牛多，今次食下本地牛先，肉質算鮮嫩，又滑，唔錯唔錯。下一樣係鮮蝦大地魚雲吞，雲吞用新鮮蝦做，醃得好入味，一定好過普通麵店嘅雲吞。以下呢款打邊爐材料真係我至愛，響鈴！呢度嘅響鈴煙煙韌韌，又唔會好油，好索味，正！另外特式四式丸都好特別，蝦丸、墨魚丸、豬肉丸同綾魚肉丸，全部都好彈牙，又唔腥，物有所值！最後，打邊爐一定要食番d菜平衡一下！大家記得係今年2月28日之前去圃公館Facebook like 同share就會送$1500現金券比你，可以係三種唔同時段使用，消費滿$200可以使用$100；今次我一共慳咗$500，好正喔！

從同事口中得知米芝蓮食府農團飯店，旗下的圃公館於灣仔帝盛酒店內開設新分，而新張期內除了可享85折外，而且登入餐廳Facebook 專頁讚好及分享，更可獲得HK$1,500現金券，消費滿HK$200便可時扣減HK$100，所以這個星期六，便約好爸爸媽媽前來吃晚飯。圃公館主打粵菜，還提供湘川辣菜及養生火鍋選擇，中午點段更會有新派點心吃。而店內的主廚聽說經驗豐富，曾於香港、日本及上海工作，能煮出一手耍家的外省菜。圃公館開設於酒店內，所以地方寛廠，環境闊落，雖然裝潢簡約，但設計走年青化及新派路線，沿路落地玻璃讓食客一邊品嚐美食，一邊欣賞街外景色，感覺非常開揚。本來想試試這裏的海鮮，可是慳家的媽媽害怕在高級粵菜館點海鮮，價位會很高，所以著我們點幾款小菜來吃。先來第一道開胃餸菜 - 咕嚕蝦球，它的味道調得相當好，酸酸甜甜，蝦球大大隻的，鮮味十足，口感爽口彈牙，配合味道香甜的菠蘿，以及口感爽脆的青紅椒，令味道層次更豐富。花膠海鮮時菜什錦煲 - 個人來說非常喜愛這個什錦煲，因為煲內的湯汁非常鮮甜，充滿海鮮及瑤柱香味，花膠雖然不算厚身，但口感稔滑又爽口，加上湯內還有大量的蔬果及粉絲，用來佐飯一流。花膠扒

一家人團年午飯，當然要吃得「豪氣」一點，老人家喜歡吃中餐，看到食店推出優惠— Like & share 圃公館的Facebook專頁就可以獲得$300-HKD現金券即時使用，一於拍板！因為是酒店茶樓，座位都很寬敞，讓人吃得輕鬆自在！餐牌設計簡約，但看到題字的「舌尖上的大江南北」，不禁垂涎三尺，決家主力吃精緻點心！金簿仙氣魚餃 $78-HKD 未見點心，單是名字已經仙氣非凡，那有理由不點來一試。以極品蝦肉為主要餡料再以上湯奉上，再灑上點點金簿，完全捨不得吃下去！ 鮑魚綿花雞 $58-HKD綿花雞吃得多，也是每次上茶樓必叫之選。　綿花（魚肚）烹調得剛剛好，軟綿綿，而且滲透著鮑魚的精華，吃得很滋味！生煎和牛包　$58-HKD (  一份兩隻）煎香的包子特別惹味，包不算厚身，一口咬下，流出新鮮肉汁。鵪鶉蛋燒賣 $38-HKD鵪鶉蛋燒賣不是所有酒樓都可以吃得到的點心，所以特別想試，口感上不過不失，也沒有花巧的賣相。帶子鳳眼餃　$48-HKD老人家超讚這款餃子，覺得蝦和帶子的份量比例很足，而且食材新鮮，加上賣相討好，所以吃得很歡喜。松露咸水角 $38-HKD沒想過咸水角的餡料可以加入松露，帶著濃濃

今天收早和友人去覆診，去覆診前要吃午餐。友人選址 農圃飯店的新品牌， 圃公館。有一段時間沒去喝茶，於是相約四人一同前往。金箔仙氣魚餃$78餐廳有不少賣相精緻的點心，而仙氣魚餃是其中之一。魚餃是魚金造成，注入上湯後，猶如水中暢泳，生動有趣。魚餃內包著蝦肉和筍粒，鮮香美味。蟹子燒賣$48喝茶必點食物之一，是燒賣哦。以蟹子為點綴，更顯貴氣。豬肉燒賣軟熟香腍，味道不錯。蟹肉春卷$48生煎和牛包$58把和牛溶合中菜中，也是 圃公館的特色之一。生煎包以鐵煲送上，把包子煎至微焦，建議要快一點吃，不然包子會煎至焦黑。內裡是黑椒和牛粒餡，微辣惹味。豬潤燒賣$38豬潤燒賣乃舊時的飲菜點心，豬潤大片嫩腍，帶點爽囗嚼勁。