古琴雅苑 (太子集團中心)

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有別於普通嘅片皮鴨，北京烤鴨係連皮加肉一齊食，肥瘦度適中，咬落好Juice，上枱嘅時候仲係熱辣辣，佢仲有唔同嘅醬汁，特別有一款係酸酸甜甜嘅，個麵粉皮整得幾好，好薄身，每層都格有一張紙，方便拎。特別一講係啲配菜可以添加，唔會好乾身。另外叫咗松子魚，有啲失望，條魚比較細條，覺得個皮炸得厚，粉多肉少，但個醬汁都叫補救到。砂鍋雲吞雞，值得推薦，個湯底真係幾有雞湯味，啲雞仲好滑，材料多，口感好豐富，雲吞好滑好足餡料。

父親節又就快到啦！礙於工作關係，今年提早同屋企人食左餐飯先🤤呢到環境幾舒服，窗口景色都幾開揚，地理位置非常近地鐵站，方便兩老👩🏻‍🦱👨🏻我地一致決定叫左個「雙親節·淮揚美饌頌親恩」嘅4人套餐A （HKD 1198)😋一共有八道菜：·🐤精美四小拼有花雕醉雞、淮揚水晶肉、拍開洋黃瓜和雞絲粉皮作為前菜，的確幾開胃，最鐘意水晶肉嘅彈牙爽口👍🏼·🍲津白雲吞湯呢個湯飲完真係講左幾次好好飲呀🥰整個湯係超鮮甜，而且雲吞大大粒夠足料口感超正！·🐦烤北京填鴨 (半隻)呢到嘅北京填鴨真係要重點推介⭐️⭐️⭐️上碟前會首先上了一碟一口酥，原來係鴨胸皮，充滿油脂食落香脆。之後就上今晚嘅主角了！鴨肉非常嫩滑，最鐘意包埋青瓜、哈密瓜、京蔥、黃梅醬、京醬同砂糖落餅皮一齊食，口感多重滋味，而且唔會咁滯！·🐟風味松子魚炸得好鬆脆，味道酸酸甜甜，完全無腥味，就連平時唔多食魚嘅我都食咗幾舊🤪·🐂農家醬爆牛肉極之惹味的一道菜！牛肉入口即溶，最鐘意食超腍嘅牛肉呀！而且份量好多，食極都食唔完🤣·🌮京醬爆肉絲(配荷葉包4件)媽媽表示最愛呢道菜，肉絲帶點點香脆，呢首菜最特別仲可以包係荷葉包裡面一齊食，將味道中和，外軟內脆，口感一流👍🏼·🥬乾

🔹烤北京填鴨 $185/半隻鴨皮油脂厚，油膩感頗重，但肉質不錯配上京蔥、青瓜、哈密瓜、京醬/蜂蜜黃梅醬（個人偏好京醬多啲）整體層次感同味道更豐富！半隻鴨嘅份量算幾多，記憶中好似有約12塊麵皮麵皮厚薄適中，仲會有蒸籠紙隔一隔保持溫度同避免濕潤、麵皮黏住嘅情況整體嚟講都算係幾好食同價錢頗親民嘅片皮鴨🐧

由細到大都對片皮鴨情有獨鍾，雖然現時不少粵菜館以至是普通酒樓都有供應，但並非每一間出品都稱心如意，千挑萬選下最後選擇到這間備受好評的古琴雅苑一試。烤北京填鴨 ($368) 另外更有前所未見的酒糟烤北京填鴨，兩者價錢一樣亦可以選擇半隻$185，全隻烤鴨份量之多絕對童叟無欺，分出兩大盤之餘每盤滿滿當當並非只得面層一層鴨肉。師傅首先特別切出口感鬆脆的鴨胸皮「一口酥」，蘸上砂糖同吃入口油香四溢。除了配上傳統京醬、京葱及青瓜之外，更有別出新意的自家製蜂蜜黃梅醬和哈蜜瓜，出乎意外地匹配之餘更加清爽，麵皮煙韌而烤鴨皮脆肉嫩毫不乾韌。另外亦點了其他點心及小菜等，價錢合理而質素正常不過不失。揚州水晶肉 ($78) 這款淮陽經典前菜以豬手及豬皮凍製作而成，味道鹹香。南翔小籠包 ($62) 外皮雖稱不上相當透薄但仍不至過厚，肉餡保留適量湯汁，比上不足比下有餘。第一次品嚐無錫脆鱔 ($88)，醬汁鹹甜濃重，炸鱔口感比較乾硬猶如炸麵團，實在不合個人口味。可能有人以為賽螃蟹這道菜會用上蟹肉烹調，事實上材料平凡簡單是以炒蛋白模仿蟹肉，帶子賽磅蟹 ($138) 雖只得面層數粒帶子片點綴，但絲絲蛋白質感嫩滑細緻，調味適

One of my favourite❤️ Roasted Peking Duck🦆 ..忙忙碌碌既時候就只好嗌外賣💨，外賣想食中菜、貪心的人又想食北京填鴨❓呢個時候想起頗有名氣既中菜廳🥢 係香港想食鴨，會是其中一間選擇：古琴雅苑✨，環境其實幾舒服。🦆ll $148🐟ll $132🦀ll $138🐥ll $118🐜ll $85🌿ll $79🥠ll $62🐟ll $238🍚ll $89🌿ll $92🥜ll $32不過今次就選擇左外賣，質素當然不及堂食好。但若然想滿足一下口慾還是可以一吃🥢。當中既烤北京填鴨🦆，必點‼️ 用上鴨卷餅🌯 包著烤鴨肉、青瓜、京蔥、烤鴨醬，令我回想起在北京吃填鴨的回憶呢。有時候吃的就是回憶的味道。另外亦點選左其他京式小菜：松子魚🐟、賽磅蟹🦀、螞蟻上樹🐜、小籠包、宮保雞丁🐥、京醬斑球🐟，都是頗有名氣既小菜呢。不過都係堂食好。最後吃過甜品：腰果露🖤，香濃滋味 很香很滑，確係餐後不錯既甜點呢。有機會要堂食‼️ 中菜都係堂食好啊啊啊。..×××××ש尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓..

今晚唔煮外賣話說早幾星期book了食哩間慶母親節，有個雙親節套餐～但有事取消咗，今晚唔理三七二十一點都叫，叫外賣一家人食，補償一下，原來外賣仲有八折，埋單$999，直刻抵食好多，個數字仲好正😍外賣盒部分洗乾淨可以再重用～見啲相好吸引，所以小菜我們叫較多。見圖Vivian餓啦！.雞絲粉皮 $75 😋😋😋😋夏天食好舒服，麻醬多粉皮每條沾上醬汁好開胃。.花雕醉雞 $79 😋😋😋😋我鍾意食呀，釀得雞肉好爽脆的口感，每口濃濃花雕味，正！.小籠包 $62 😋😋😋😋好食，相信現場食更加好味，雖然外填，個餡仲有湯汁，令我諗起上海蟹粉小籠包，如果哩間有一定叫。.無錫脆膳 $88 😋😋😋味道適中，訓練牙力的菜式！呀媽話愈食食香口！.半隻北京填鴨 $185 😋😋😋😋哇！為左佢架！好耐無食一定要叫，半隻其實份量都多，每人都有3-4塊，如果蔥、青瓜、皮唔夠可以叫多啲，我哋叫餸比較多無追加！.蟹粉撈麵 $168 😋😋😋😋蟹粉比得都多，混合晒每條麵都會有蟹粉，爸爸食得開心。.京醬爆肉絲 $138 😋😋😋😋配荷葉包4件，單食較濃味，配荷葉包一流，個包有少少甜，軟綿綿，夾埋肉絲令個包更加好食！哩個推介！.意大利黑醋骨

之前因為疫情所以老公只買外賣返黎食，成日心思思想再去，襯母親節帶埋婆婆去食多次先。烤北京填鴨我地叫左半隻烤北京填鴨，皮又薄又香脆，鴨肉多汁又嫩，配料有青瓜、蜜瓜、京蔥，醬有烤鴨醬同蜂蜜黃梅醬，卷餅薄皮夠薄，加左配料同醬感覺冇甘膩。黃金明蝦球蝦球大隻爽口彈牙，再充滿邪惡既鹹蛋黃包圍著，好好味。風味松子魚松子魚整得好精緻，炸得好鬆脆，而且完成冇魚骨，酸酸甜甜好開胃。金銀炒鱔糊鱔糊係安妮太太必叫既餸，鱔肉量十足，不會太鹹，多汁多芽菜，而且好拌飯😍木桶包菜飯菜飯用木桶上， 簡單材料同醬油炒，出奇地好食。烤北京填鴨（半隻）風味松子魚金銀炒鱔糊南翔小籠包木桶包菜飯酸辣湯黃金明蝦球高力豆沙香蕉

有一段時間沒吃片皮鴨了，這次和家人來到位於高樓層的古琴雅苑，可以看著夜景吃晚飯。首先，我們叫了小籠包點心。小籠包真正做到皮簿餡鮮，有滿滿湯汁，吃的時候一不小心就噴湯汁！一籠有6隻身，很抵吃。然後就來到主角古琴酒槽烤北京填鴨。店員先呈上一口酥，這份一口酥全是鴨皮的部分，所以特別酥化，油香也特別突出。半份片皮鴨分量也不少，片皮鴨切得很好看，鴨皮鬆脆，鴨油甘香，配搭哈密瓜、京蔥、黃梅醬等等配料一起包著食，更加滋味！值得一贊的是這裏的配料可以refill！雖然酒味不算太明顯，但整體鴨肉好吃，不會太乾身。松子魚是另一必點。大大條松子魚起了肉，再炸到金黃鬆脆，外脆內軟，配搭甜酸醬開胃，還有烘香過的松子，鬆鬆脆脆，口感十足。另外點了砂鍋醃篤鮮。好久沒喝到的湯。這個湯用了咸肉、鮮肉、冬筍、百頁結等去熬，足料之餘鮮味十足！個人特別喜歡百頁結，吸收了湯底的精華。我們還點了一份鴨肉炒飯。鴨肉碎很惹味，而且炒飯亦炒得乾身，又粒粒分明！絕對是水準之上的炒飯！甜品來一碗腰果露。很香濃很濃稠！

🍽古琴雅苑▫️出咗嚟做嘢都一段時間，所以決定帶屋企人去食一餐好嘅中菜🙈之前見過唔同人介紹古琴雅苑嘅片皮鴨好似唔錯，咁啱又見到佢有𝟺人餐，內容都幾抵食，所以就𝚋𝚘𝚘𝚔咗枱帶大家一試，記得早一至兩星期𝙱𝚘𝚘𝚔位同埋唔好遲到啊😉不過食完嘅評價其實就好壞參半😂▫️▪️𝟺人餐𝐴($𝟷𝟷𝟿𝟾)個餐足足有8樣菜式，真係勁豐富，似6人餐多啲😳不過上菜嘅速度快到好似催你快𝙳食完埋單咁，好快就收你碗，令人食得好唔舒服😂食咗半個鐘已經上咗一大半😂明白可能佢要人十點前食完，但都應該要交代下，唔係咁樣好似無理由咁迫人重點講某幾樣好了～🔸精美四小拼𝙾𝚟𝚎𝚛𝚊𝚕𝚕嚟講，除咗花雕醉雞無咩花雕味之外，另外三樣都好好食，尤其係個青瓜🥒😋🔸烤北京填鴨最敗北係，佢俾錯咗荷葉包我，搞到我D片皮鴨凍咗𝚌𝚛𝚢🥲不過可能因為食完天外天嗰次實在太好食，今次就覺得真係有𝙳對比，油香還好，肉切得比較厚身，但味道略為欠奉，不過呢個套餐嘅價錢嚟講算不錯另外要一提係佢會有幾塊一口酥一齊上，係全隻鴨烤得最薄最脆嘅部分，配上黃梅醬或砂糖食(事後google，都解釋咗我哋嗰時唔明點解有砂糖同黃梅醬😂)我覺得上菜嗰時可以解釋下食法，不過我唔太識欣賞就咁食塊皮

因這店名稱特別和那可叫半隻烤片皮鴨的吸引下，终於來吃了!疲情下今次自己只有兩人來吃但亦預早訂位。雖然是星期三平日的日子但7:00後已坐了七成人了!招呼的女侍應每位都很有礼和周到，反而經理级的男士態度郤較冷漠。茶是有選擇的,今晚選了桂花烏龍，很香怡清新。今次來必吃是烤鴨,因難得可叫的可以是半隻，賣相卻也精緻,包鴨肉的春餅皮以蒸籠焗得熱烘烘的一起上枱很有新鮮感，所配醬料配菜份量也算足夠但那甜鮮醬本人稍嫌偏咸了!烤鴨味道沒有驚喜但不太肥膩,皮香少脂,多吃也不覺滯呢!点叫了炒銀芽炒鱔糊,但賣相不太正宗，鳝肉切得稍粗,芽莱新鮮但可惜炒來汁料水份過多令芽菜爽口感遜色了,鱔糊肉也欠口,但味道吃來也中規中矩。值得一讚是濃湯火腿津白。湯底味道有很濃香的豬骨火腿味,吸引食慾,津白煮得夠軟透,以小棵式切放碟內,菜上放了少許火腿肉,吃得較有滿足感,不似有些店切短上碟,吃不夠原棵菜味的可口。一碟蠔油筍尖味道一般,有些炆過火。酸辣湯以往在正規的上海店(如一品x)吃得多,近年一般店也很少可吃到好料好味的!但此店的酸辣湯濃道剛好,放不太多芡,用料也足也算幼細,若當中可有鴨紅絲就更正了!最後讚一下今天特別送的腰果露,

4月係老公及仔仔生日，去完staycation ，又安排外出食飯， 去左尖沙咀「古雅琴苑」，又順道當慶祝埋我的母親節，呢間好多人食，全場爆滿，我地坐係窗口位特別舒服。我哋揀咗「雙親節 淮揚美饌頌親恩」二人餐A餐($598)精品雙小拼(雞絲粉皮/揚州水晶肉)雞絲粉皮很爽口，配上醬汁很惹味； 啫喱狀夠軟淋， 鹹鹹哋，做前菜一流。津白雲吞湯(2位)大大粒雲吞皮薄餡多很鮮味， 再加上新鮮嘅津白，個湯很鮮甜。烤北京填鴨(半隻)鴨皮又薄又脆，其中分出一小碟細細塊的鴨皮，沾上沙糖食，入口即溶好香口，鴨肉嫩滑多汁，餅皮厚薄適中大大塊，又多醬料同配菜，我鍾意加多啲配菜，咬落去好豐富，更有層次。金腿濃湯津白金腿濃湯令鮮甜嘅津白添了鹹鮮味。古琴鴨肉炒飯夠鑊氣，粒粒飯分明，鴨肉粒不少，再加埋青蔥，炒至色澤金黃，香氣有咬囗。杞子桂花糕陣陣清香嘅桂花， 再加上杞子，味道清甜爽囗。另外見到蟹粉鮮魚羹好吸引，就加左一份， 個湯稀杰適中，粒粒鮮魚， 加上蟹粉令羹 味道更好。除咗二人套餐，仲有四、六及八人套餐，各2款價錢選擇。

🎈好難冇食北京填鴨，專登book左夜晚食，8點入去見到十幾二十張枱都full哂，但唔算好逼最期待係食佢個招牌菜——北京填鴨（今次冇揀酒香個款，下次再試😋）2個人叫左半隻都好夠食，本身包埋卷皮同配料，有哂青瓜條、京蔥、哈密爪條、烤鴨醬、蜂蜜黃梅醬、砂糖，而且仲有得再添～岩哂中意包好多配料食嘅人🌯因為枱同枱之間冇間隔好多空位，見佢會廚房對出空曠少少嘅位切鴨，唔會係張枱隔離切，都衛生安全～一上枱就係一碟切好左嘅肉同一口酥🤤🎈一口酥係最酥脆嘅位，而且都係有薄薄一層油嘅位，有油香但未到太油膩，舔酸梅醬同砂糖食就最正😋鴨肉要趁熱食～凍哂食油味就會好重，都見到食到最尾嘅皮會有比較厚嘅油層，唔中意油味嘅朋友仔要注意！🤔卷皮送黎熱辣辣，仲好貼心，每張皮都有紙隔住♥️唔驚皮會癡住我地仲額外叫左個蟹黃豆腐羹，但比想像中普通😓冇乜鹹香同鮮味，個汁比較稀，就咁食都可以，唔洗送飯；唔值呢個價錢，唔多推薦試最尾仲叫左小籠包🥟熱辣辣，都鮮味嘅，但汁唔係好多，所以都唔係好出色最後刻左仲送左腰果露，幾好嘅飯後甜品，甜甜地，不過都係比較稀同水嘅，唔似出面糖水舖食嘅總括而言，最值得試都係北京填鴨🦆香脆有油香味，趁熱食哂就最好味

問：今晚有無2位..答：2位已經full曬啦，拜拜再問：係咪任何時段都無位啦⋯趕住收線答：無啦，拜拜打算再問walk in...已經趕住收線答：拜拜係未幫襯 係電話booking 已經咁趕客 之後應該唔會去食

話說屋企人生日 想食片皮鴨然後發現我認識嘅鴨店都黎自同一個集團( ´▽｀)上網search一search 結果都幾集中喺某幾間而古琴雅苑就係其中一間一出lift第一眼吸引到注意力嘅係吊住嘅鴨( ´▽｀)像真度都幾高 不過諗諗吓都知一定係假幾特別嘅係 唔係bar都會有透明位置比你睇下廚師玻璃前少少就見到有人片緊鴨聽講因為疫情關係 所以冇得去到人客前慢慢片餐廳係實用嘅正正方方 我到嗰陣都已經有幾檯不過因為十二張相嘅限制我影唔到( ´▽｀)本來想叫個四人餐 大約千二蚊左右但屋企人就對四人餐嘅食物麻麻地而且我地經OpenRice book枱 有優惠可以用所以就決定散嗌啦喺落單嗰陣 員工善意提醒我地只嗌左前菜( ´▽｀)唔知有冇人有同感 前菜係真係特別好食呢四碟都係前菜上面係無錫脆膳 甜嘅 脆嘅( ´▽｀) 糖膠係痴實左炸過嘅膳 但唔會令到口感變硬就只係甜甜地咁 中意甜食嘅我覺得好食左邊係雞絲粉皮麻醬特別濃 我個人冇特別喜歡隻味但家人係讚賞個味道嘅 料方面 如圖雞絲好少 基本上全部都係粉皮要自己撈右係油炆荀唔係間間中菜都有得食 但只要有我地都會叫黎食唔算好油 食落唔會肥膩感重咬落口都清爽嘅下係花

之前透過OpenRice 訂位 2位送腰果露/4位送雞絲粉皮預約左1330 當日朝早會有職員打黎confirm 位位置處於尖沙咀太子中心15樓係iSquare附近 唔會好難揾去到餐廳同reception 講OpenRice 訂左位 好快就入到去今日閒日去 唔多人 見到有卡位望海 問可唔可以坐個邊 職員都好好 即刻幫我哋執好張枱(嗰台客啱啱走）順利坐左入去後 佢就會問我地飲咩茶 嗰時職員講得好快聽唔切 再問多佢一次佢就叫我哋可以睇menu 比較特別有玫瑰荔枝/桂花烏龍我地揀左桂花烏龍 係用茶包 味好香又可以解油膩午餐時間有lunch set 我地2個人就叫左2人餐$388 -半隻片皮鴨-海蜇青瓜-清水時菜海蜇青瓜 味道偏淡 但海蜇好煙韌 口感都唔錯 份量ok 主角出嚟啦 半隻片皮鴨 首先staff 會拎5塊鴨最脆嘅地方 (一口酥） 建議我哋點砂糖食 本人對鴨冇咩研究😂 不過熱辣辣加埋溶溶地嘅砂糖 幾特別 包片皮鴨個餅皮就係放係個蒸籠裏面 拎出黎既時候仲出緊煙 每塊皮都有塊紙 唔怕黐埋一齊 個餅皮真係好出色 個皮好smooth 好味！ 一定要熱食！ 配料有一般片皮鴨既醬汁,，青瓜，京蔥 特