北京老家

營業中

休息中

早兩日同屋企人去食北京老家，裝潢設計由外到內都係濃烈嘅傳統中國色彩，就好似在仿前朝的飄逸咁。其中最難忘嘅係師傅現場拉麵條畀我哋一班食客睇，由師傅嘅手打麵，可以睇得出師傅功力深厚，一揉一拉，每條麵條粗度一樣，就好似機器一樣精而準，不用三兩下功夫就拉出麵條來。第一道係北京老家馳名嘅招牌菜－老家心靈美，係必點嘅名菜，一試難忘，酸酸甜甜咁十分開胃。第二道就係北京填鴨，熱辣辣皮香肉嫩，唔會太油膩，唔會膩口令人想一食再食。再來就係蒜蓉炒白菜，雖然係家常小菜，但都與別不同，薑絲同蒜蓉好入味，又可以消滯解膩。最後就係紅油抄手，食得出非一般功架，老土都要講句皮薄餡靚，再加上淡淡的蒜香同辣油，令味道層次昇華。

今晚幾位同事相約食京菜，因為好想食北京填鴨，有同事介紹北京老家給我們，好想快D放工去食呀裝修嘅傳統又有氣派，古色古香， 好濃厚嘅懷舊中國風，真係深深被其環境吸引，忍不住影左好多相蒜泥茄子~凉伴小菜，凍食的茄子加上蒜泥和極香的麻醬一起吃，又爽口又惹味北京填鴨~這是必食項目鴨皮又脆又熱又香口，一點也不油腻，配以薄薄的麽麽皮，青瓜和葱絲一起吃，真是美味極了大娘燒肉餅~燒餅夾左牛肉，芹菜，洋葱，充滿孜然香味，一咬落去，肉汁即時湧出，好滋味五門面青~即係豬頸肉，肉質爽滑，醬汁味濃帶甜，加埋芝麻和孜然粉，仲有薄而脆口的淮山片，極惹味胡同牛肉刀削麵~湯底清甜，牛肉嫩滑，刀削麵有咬口高力豆沙~每次必叫的甜品，豆沙不算太甜，剛剛好，加埋糖霜咬落軟綿綿，熱辣辣，好正

在openrice 上看見這家餐廳的評價還不錯，所以就決定一試～牆身以老北京的風貌作裝飾衛生不錯，碗碟都很乾淨頭盤點了個家人最愛的蒜泥茄子，蒜味濃厚，配上麻醬不錯吃～叫了半隻北京烤鴨（片皮鴨），四人分來食剛剛好鴨肥油香十足但不油膩，鴨肉本身味濃，肉質中規中矩～我較喜歡沒有肉的皮，油脂香會更濃，不會被肉味分薄了！大蔥和青瓜份量充足餅皮不算多，所以包鴨皮時不用吝嗇刀削牛肉面牛味不算很濃，但口感很嫩！而麵條份量頗多，若是一人單吃這個也未必吃得完！甜品選了少見的高力豆沙，口感不錯，惟豆沙餡料份量少了點！整體質素都ok, 價錢合理，可以一試～

今日同屋企人黎左呢間北京老家食飯~一入去就見到好authentic既decoration，好似d面譜，關刀等等，充滿中國特色~必叫片皮鴨😛，細心地將皮分成2類：一邊係冇肉既薄脆燒鴨皮，另一種係連埋飽滿鴨肉既皮, 滿足哂有唔同口味同要求既客人~皮超脆而且肉味香濃~五門面青，姐係炒豬頸肉咁解，調味適中，送飯一流~另外加左d應該係炸淮山片既野，食落好似薯片咁，唔錯~仲有呢個大娘燒肉餅，烙得兩邊香脆，入邊既肉碎有小小香辣，很惹味~

灣仔選擇真係多，本來諗住食西餐，跟住突然發現呢間餐廳，見到餐牌啲價錢好似都ok，係openrice睇左一陣，最終決定去呢間餐廳，員工好有熱心招呼我地，都幾貼心店員強烈推薦我地試下烤鴨，不過上枱之後我地都發現個烤鴨真係好正，又好食又打得卡，烤鴨真係有唔小肉係入面，入口肉味真係好濃下夠晒多，外邊層皮入口又夠脆。羊肉水餃呢度嘅羊肉水餃雖然係小食，不過都真係有啲意思，份量唔小之餘，師傅每日係即叫即整,真係夠晒惹味, 入口個皮又唔會太厚貼心嘅服務再加埋唔錯嘅食物,餐廳都值得再食下

今日被朋友帶左過來食哩個北京菜，環境非常特別，古色古香的，我地坐底叫左必試北京填鴨半隻，味道不錯，就是飽皮比較少，不過陪鴨。四喜烤麩（食起來絲齋味道，甜甜少少醋酸，好味道，送飯好好食，就甘食比較鹹少少。無門面青（其實就甘睇個名根本唔知道係咩來，其實距係豬頸肉炒炸過淮生，哩個鹹度一定必須配上飯）葫蘆香鴿（就要一個葫蘆碟裝個炸鴿子，鴿好軟，完全似食緊魚）胡同刀削麵（本人覺得麻麻地，湯無咩味）炸芝麻湯圓（炸得唔夠老，軟軟的）總體環境一流，味道算可以。

好朋友岩岩歐遊返黎話要俾手信我，咁就順便約食dinner見下面啦朋友係北方人，佢話思鄉，所以就叫我陪佢食返餐京菜，等佢回味家鄉既滋味呢度地方環境闊落有氣派，走向傳統雅緻既中國風先上店家既麥茶同小碟，再睇下叫咩食餐牌内既菜式種類相當多，但只有我地兩個人唔食得多，所以我地只係揀左一款涼菜、一碟熱葷同一個麵share食左先涼菜係我揀既，我地嗌左碟“京城豬皮凍”HKd$82+10%調味帶酸醒胃，加上豬皮凍滿滿既膠質，眨下眼就食清光嚕熱葷方面就係朋友所選既“午門面青”HKd$118+10%，面青原来姐係豬頸肉除左豬頸肉之外，當中仲有經過走油至脆身既薄准山片，醬汁味濃帶甜，味道唔錯而麵食方面我地就要左碗“蕃茄蛋手幹麵”HKd$72+10%估唔到有咁大碟，份量都幾多！！！！蕃茄湯底用上鮮茄，天然既酸甜茄味十分開胃，手幹麵既麵質彈牙，令人食得好滿意最後我地見個胃仲有空間，所以就要左碟“老佛爺米糕（8件）”HKd$98+10%做飯後甜品食落香而不膩，沾上清甜既桂花糖漿同食更為一絕，正好為呢餐“老家”既美味劃上甜蜜既句點

真有霸氣的門口，餐廳的裝備很有古中國味道，上一條短樓梯就到餐廳啦。桌上有塊玻璃，透到下面的石境。先有碟小吃，水燙花生米。前菜我們選了蒜泥茄子，看不看到麻醬的顏色多深，很香濃！主角片皮鴨，肉不鞋，皮不肥，包爽脆青瓜，京蔥絲，和鴨醬同吃，滿足。五門面青是豬頸肉和淮山同炒，醬香十足，我還點了碗米飯送著吃。一看還以為是牛肉，一吃還以為是羊肉的大娘燒肉餅，五香和籽然香十足，帶點香辣，可惜餅有點乾。好貼心的紅油抄手，因為有朋友不吃辣，所以分開醬汁另上，醬汁辣中帶甜，惹味。看著也開心的拔絲淮山，比普通香蕉多了份清爽。

放工後，到一間將古今中國現代藝術融為一體特色的北京菜館。打開菜單經已有過百種菜式，令人花多眼亂。姐第一次吃北京菜，沒有想像中的油膩，更是恰到好處。枱下面更有活的魚兒游來游去，很生動的一幅中國畫!葫蘆香鴿，鴿肉很嫩滑外層亦香肥，陣陣香料的味道樸鼻。胡同素鵝就是炸腐皮，望落去就像一條又一條的金磚，咬下去脆卜卜，味道帶甜。當晚更見識到師傅即席拉麵及刀功，其中一道菜色午門面青更是盡顯功架，將淮山以刀功片出像紙般薄再油泡後，口感變得不一樣。令蝴蝶結姐姐對中菜的煮法又多了一重認識。難怪古時有水準的廚師都匯聚於京城。京燒排骨架口感極好，醋汁的酸甜味恰到好處。而肉質非常腍，咬下去很鬆軟。大娘燒肉餅，配合肉碎吃剛剛好。肉碎的汁亦不算辣。姐覺得老家心靈美這道菜色的名字，據說心靈美這種蘿蔔就像人的心一樣是紅色的。香港不多地方可以找到這種蔬菜。賣相精緻，集合視覺、味覺的一道菜色。由蘿蔔絲、青瓜絲、芽菜、秘製醬料，攪拌麵條一齊吃，口感豐富，入口清爽，姐覺得夏天吃幾適合的。對這一頓晚餐是有驚喜的，口感並沒有想像中油膩，而且無論環境、食品也帶著中國藝術特色，氣氛瞬間生息不少啊。

Was at Wanchai meeting customers from overseas. Wanted to bring them a Beijing restaurant and decided to try this Beijing cuisine restaurant at Wanchai. Luckily I made reservation for 4 people in advance, as the place was pretty much full when we arrived at 19:30.Overall, I’ll rate this restaurant 4/5, and will definite come again.Fried Tofu Skin:- Rate 4/5- nicely fried with good crisps.Beijing Style Pan Cooked Fish:- Rate 4/5- Seasoned nicely cooked with garlic, onions, and parleys.Peking Duc

今天在合和中心的北京老家晚飯，特色嘅裝修，地方寬敞，方便聚會，古色古香的茶具器皿令你目不暇給。老家心靈美涼拌是香醋麻油蘿蔔生切幼條，十分開胃的餐前小吃，對於非常愛吃酸的我，空口都食咗半碟。大娘燒肉餅脆卜卜燒餅外表燒到香脆，微辣豐富肉餡，10分足料，餡滿到瀉。五門面青薄切新鮮淮山炸得脆脆，加左芝麻醬油豬頸肉同炒，肉腍滑爽口，唔會覺油膩。葫蘆香鴿乳鴿令到我食到北京嘅味道，用薰烤的精巧方式製作，功不可沒，古色古香的伴碟讓你看得吃得開心。北京填鴨色澤油潤，肥瘦恰度，在熱辣辣的薄餅，配合韮王青瓜捲起伴以烤鴨醬一拼放入口內，飽飽的大滿足。胡同刀削牛肉麵粗身刀削麵條煙靱有口感，牛肉切片並先以大葱和蒜片同炒，放在牛肉湯底，，令牛肉味道提升。口味絕對有老北京嘅感覺。高力豆沙煙韌熱辣辣，豆沙餡甜度適中，一啲都唔膩，質感非常好!

同媽媽慶祝生日飯 佢中意食中菜 於是揀左呢間北京老家食好啲一去到門口就有種懷舊 古色古香既感覺入到去裝修都好別緻，突顯中國風味好多人都係門口影相 我都影一份先上去坐落見到menu都有幾多款式菜揀 我地最後叫左六款食物首先上個前菜-蒜泥茄子呢個凍食既，底係用麻醬撈起，茄子凍食比較硬身，可以咬下，點埋麻醬好好味之後緊係要點必食既-北京填鴨四個人叫左半個隻，份量岩岩好 每人都可以食到3-4件填鴨夠熱 皮夠脆，加埋青瓜蔥絲同埋甜醬食 味道一流再叫一道午門面青，其實係豬肉黎既，用醬汁爆香黎炒，再加芝麻同埋孜然粉好好味啊！口感爽口，啖啖肉由於冇叫飯食，我地叫左大娘燒肉餅四件，岩岩好一人一件燒餅入面夾坐牛肉、芹菜同埋洋蔥，有孜然香味， 一啖食落口好滿足好香好夠味最後叫左個胡同刀削牛肉麵好大碗，4人食都夠，每人食幾條試下味道，牛肉好嫩滑，湯底唔會十分濃，清得來夠香，幾好飲面夠滑又黏 又唔太厚好正甜品就點左高力豆沙，即叫即整好多砂糖 夠哂甜總括來講，環境味道質素都唔錯份量岩岩好，每人220埋單都抵！

老朋友外國返來過暑假，當然要帶佢食好西。今次帶佢食正宗北京菜-北京老家，朋友讚囗不絕。餐館裝修很古色古香，很有中國風。食物也很正宗，食、香、味俱全。老家心靈美一絲絲醃製蘿蔔絲，很適合夏天食，酸酸甜甜很開胃，而且呢度菜嘅名很有詩意。午門面青用新鮮准山炒豬頸肉，很惹味。准山很爽口，原來用准山炒餸係咁好食，豬頸肉很嫰滑，好食到一個人食咗大半碟，朋友也食到Lam Lam 脷。大娘燒肉餅餅底熱辣辣，很香脆，餡料超多，味道一流。蕃茄蛋麵份量很足，很大碗，兩個share 食啱啱好。老佛爺米糕外脆內軟，味道一流。

有朋友之前食過TST 分店覺得唔錯今次佢就帶我黎灣仔分店試試應該信得過O既飲住茶等人齊聽講有D 台直頭養住缸魚睇住魚食飯好癲...不過我睇唔到先黎個片皮鴨皮片得勁薄, 好刀功!片到勁多塊D 粉皮好似唔多夠包D 肉唔知粉皮可唔可以REFILL??去京菜系必點O既烤夫哩到都好大兜又有冬菇幾好同場加映拉麵表演仲以為佢係咩胡蘆賣咩鴿...原來係裝隻鴿係個胡蘆入面...估佢唔到隻鴿炸到外脆內JUICY唔錯哩個係五門面青聽個名, 嚇一嚇點解個菜係叫面青呢..?突登問個店員原來係豬肉青, 即係豬頸肉豬頸肉爽, 送飯應該唔錯紅燒牛肉麵一碗唔知係咪頭先拉果D 麵呢...??牛肉唔韌, 麵韌幾好最後就係老佛爺米糕加埋D 桂花糖, 幾特別臨走加影

地方不錯 上菜也迅速 但是性價比⋯米飯不值錢吧 但是一個套餐$110 得半碗飯⋯裝修一流 可能是請客好地方 自己人食就⋯伙計做事勤奮 是可取的地方 有沒有下次？ hmmmmmmmm