八瀧

營業中

休息中

昨晚訂了這間擁有櫻花🌸雪景嘅主題日本居酒屋🏮 ！我便在全新沉浸式場景品嘗美食！其中八瀧主廚已十多年日本料理及Fine Dining主廚經驗，善於運用不同汁水，烹調方式crossover菜式之中。我特別推介八瀧特色刺身及天婦羅海膽拿破崙！夕之御品書師傅一邊灑淡水鹽，後面一邊飄雪極其浪漫💕櫻花雪景配上美食，這款天掃羅有海膽、天婦羅紫菜、吞拿魚，口感層次豐富！多款刺身、手握壽司, 玉子燒自家製入口即化的感覺特別！還有自家製魚湯！ 千多元一位食到高質omakase

仲有三日就情人節喇果爸果日要返工加上情人節正日出去食會好多人所以偷偷地訂左間Omakase 提早食情人節晚餐今次果爸除左安排左情人節晚餐令我好驚喜之外最令我驚喜係竟然搵到間咁高質既Omakase 雪魚白子柚酸汁子鰻魚苗白子入口即化口感Creamy鰻魚苗非常鮮嫩配上柚子酸汁鮮味突出松葉蟹肉茶碗蒸茶碗蒸上面滿滿松葉蟹肉鮮味十足小長井真蠔口感Creamy再配蘋果啫喱同三文魚子提升味道層次牡丹蝦、白蝦刺身牡丹蝦口感甜軟糯白蝦鮮甜口感細膩廚師完美運用原隻牡丹蝦蝦頭炸到非常香脆食用時搭配蝦膏同蝦油味道更鮮美拖羅 赤鯥拖羅口感鮮嫩滑順赤鯥肉質細膩富有彈性肉質柔嫩入口即化帶有微微既油脂再配上洋蔥漬風味更加豐富鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝被譽為“海之鵝肝”廚師用醬油漬慢煮魚肝口感細膩順滑帶出豐富口感海膽拿破崙呢道係餐廳既招牌菜上層是係北海道赤海膽下層係新鮮既拖羅中間夾著海苔脆片再搭配自家製既淡雪鹽海膽非常新鮮份量十足海苔同淡雪鹽既配搭恰到好處帶來豐富既口感🍣北海道帶子🍣深海池魚🍣鰈魚（上面有一小片火炙魚邊）🍣吞拿魚赤身🍣中拖羅🍣甜蝦🍣鰻魚🍣真蠔🍣赤海膽

八瀧，沉浸式櫻花雪景主題的新派OMAKASE，店內設有儲物櫃供食客放置物品又可於店內唱卡拉OK，足夠8-10人的話更可以私人包場。 開席前，職員拿了一盒筷子給我自選心儀圖案。📝 DINNER MENU 「瀧」 $1388 / 位嫩滑鱈魚白子 x 柚子酸汁爽脆赤水母刺身 x 醋啫喱爆膏螢光魷魚 x 松葉蟹肉 x 入口滑溜即化又有白果香的茶碗蒸蠔身飽滿的小長井牡蠣 x 三文魚籽 x 清香蘋果啫喱甘甜牡丹蝦 x 淡鮮瀨尿蝦 x 濃郁蝦頭膏 x 蝦殼製成的香濃蝦油牛油膏狀又散發魚油脂香的慢煮青森縣鮟鱇魚肝醬油漬 x 日本產蓮芋 x わさび 魚油香的網燒赤鯥 x 重量魚油脂香的網燒大トロ x 甜香洋蔥漬天婦羅海膽拿破崙 (高橋商店直排赤海膽 x 海苔天婦羅 x トロ蓉 x 淡雪鹽)淡甜北海道帆立貝爽口深海池魚爽口鮫鰈魚 x 燒鰈魚裙邊鹹香醬油漬トロ肥美中トロ黏糯回甘的福井縣甘海老軟腍香甜星鰻蠔味濃的燒厚岸產蠔甘甜根室亂排赤海膽外Q彈內幼滑又有芝士香的自家製忌廉玉子燒鮮味自家製魚湯香濃芝士雪糕 x 草莓_______________八瀧 (尖沙咀)尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3樓___________

想食Omakase 配上櫻花感覺，必要到八瀧，一路欣賞師傅預備季節性食材，又可欣賞櫻花背景柚子醋汁鱈魚白子味道清新，帶有柚子酸酸甜甜的香氣，我最愛既鱈魚白子滑溜，一來就醒胃柚子醋汁鰻魚苗醋汁的酸味和鰻魚苗令魚苗滑滑，入口即溶螢光魷魚松葉蟹茶碗蒸茶碗蒸的蛋滑嫩，螢光魷魚的鮮味與松葉蟹令互相鮮甜度增加，時令螢光魷魚有咬口蘋果酸汁啫喱日本生蠔師傅有心思，好多都會用柚子醋啫喱伴上生蠔，但師傅唔想同先付一樣味道，就造出蘋果醋啫喱，啫喱清爽，蘋果的酸甜味與生蠔的鮮味竟然互帶出味道牡丹蝦充分利用全隻牡丹蝦，搞到我連蝦油都想飲😆肉質鮮甜，口感彈牙燒大拖羅洋蔥漬拖羅的油脂香氣與洋蔥的甜味融合，燒烤的香氣令洋蔥味濃厚，好像飲緊湯慢煮日本鮟康魚肝時令鮟康魚肝滑溜，味道濃郁，本身魚肝味十足，不一定要點Wasabi 海膽拖羅拿破崙師傅灑淡薄的雪，直接用手大膽食，而背景有著櫻花四季的景色，海膽的鮮甜和拖羅的豐腴相互交融，口感層次分明壽司：北海道帶子、剝皮魚安康魚肝、赤陸、赤蝦、瀨尿蝦、大拖羅、生蠔、左口魚、北海道赤海膽、玉子燒壽司都係主打時令食材，最欣賞有剝皮魚，够爽甜- 北海道赤海膽，完全鮮甜的味道，滿滿海膽口

今日朋友帶我去咗一間高質、私隱度高又睇住櫻花飄雪好有feel嘅omakase💕本身一入去見到櫻花裝飾已經覺得好靚，食到天婦羅海膽拿破崙嘅時候櫻花就會開始飄雪❄️同時間會係天婦羅海膽拿破崙灑上淡雪鹽💫另外佢哋啲食物都比較有心思，下次會去再食🌟夕之御品書$1388pp✨鱈魚白子同埋赤水母刺身配上柚子酸汁非常鮮味。✨螢光魷魚松葉蟹肉茶碗蒸螢光魷魚當造季節，味道有層次感。✨生蠔清甜creamy，配上酸度自然嘅蘋果啫喱同三文魚魚子一齊食更加鮮甜。✨白蝦 牡丹蝦強烈推薦！蝦膏同埋蝦油超濃郁，可以提升蝦肉嘅層次，好似食緊好多隻蝦嘅精華咁。炸蝦頭又好香脆，白蝦好甜。✨赤鯥 toroToro甘香肥美，比較重油脂感，所以配洋蔥漬會平衡返個油膩感。✨自家製白粟米湯白粟米超級清甜，仲加咗愛知縣蜜糖入面仲有啲刺身好特別。✨天婦羅海膽拿破崙師傅一路會落淡水鹽，一路個感覺就好似飄雪，然後後面個櫻花就會有雪景出現！入面有海膽、天婦羅紫菜同吞拿魚，口感層次豐富。✨北海道帶子✨剝皮魚上面放上魚肝，食落比較濃郁。✨深海池魚✨吞拿魚赤身✨甜蝦✨中toro✨日本真蠔喺你面前燒香，然後放上壽司飯再加紫菜食食到少少蠔嘅海水味，仲保持

.Papa 情人節💘正日要返工所以今日提早慶祝情人節🥰去咗尖沙咀八瀧既日本🇯🇵餐廳食omakase 🍣 八瀧是全港唯一擁有櫻花雪景既主題餐廳😍好浪漫🌹 裝修華麗🤩師傅仲會俾個筷子盒你揀一對你自己鐘意既筷子🥢以優惠價格享用到包含前菜、壽司、熟食、湯和甜品在內的16道菜品，非常划算而且性價比高💯哥哥同妹妹食黑松露餅烏冬🍜妹妹食得好滋味😋嚟緊情人節💌大家快啲去book枱喇因為都好full🈵值得推介佢哋呢幾款嘅菜品✴️時令蠔配蘋果啫喱、牡丹蝦全食、慢煮青森縣鮟鱇魚肝和天婦羅海膽拿破崙🉐鱈魚白子鰻魚苗鱈魚白子口感creamy，鰻魚苗鮮嫩，兩者搭配，帶來豐富的層次感。🦑螢光魷魚 長腳蟹肉茶碗蒸螢光魷魚點綴在細膩的茶碗蒸上，長腳蟹肉的鮮甜與蒸蛋的滑嫩相得益彰🦪小長者珍豪配蘋果啫喱小長者珍豪蠔肉質creamy，海水味較淡，搭配清爽的蘋果啫喱和三文魚子，減輕了膩感🦐北海道牡丹蝦 白蝦 蝦膏同蝦肉一齊食北海道牡丹蝦與白蝦一同呈現，蝦膏濃郁，蝦肉鮮甜，將蝦的不同部位一同食用，帶來多重口感體驗。大拖羅 赤羅 洋蔥漬係底大拖羅是鮪魚腹部最肥美的部位，充滿油脂、入口即化💮天婦羅海膽拿破崙紫菜天婦羅夾住拖羅蓉和北海

今日喺尖沙咀食咗一間新派嘅創意omakase，性價比幾高，dinner Menu都係$1388，有兩份前菜， 4份量子料理，有天婦羅海膽拿破崙，10件壽司，蒸蛋，湯同甜品，全部都係因應季節最新鮮嘅嘢提供！鱈魚白子好食，鰻魚苗錫喔第一次食嘅，真係好特別，加埋d醋真係好有新鮮感！螢光魷魚同松葉蟹嘅茶碗蒸，呢個絕對係要in season先好食，螢光魷魚好creamy，絕對冇出邊街一般食到嘅超鹹，反而帶出左蛋本身嘅蛋香味，加埋松葉蟹淡淡嘅清甜味，真係好正！蠔配上蘋果jelly而唔係平常常見嘅yuzu jelly，令成個味道更加清新，連平時唔太好蟓嘅我食完都不斷點頭。北海道牡丹蝦配上炸蝦頭同超濃嘅蝦膏，食得出好新鮮，好好味！醬油漬鮟鱇魚肝赤鯥係白魚中最肥嘅，加埋有toro，本來已經超期待，食落的確好肥美好好食，但原來最出色反而係最底嘅洋蔥漬！酸酸地好開胃，而且可以有清palette嘅作用，呢個真心出色！天婦羅海膽拿破崙一定係當晚嘅highlight，有齊視覺嘅美觀藝術配合，食得好開心，呢個我就唔講太多，大家自己去體會下啦！好有驚喜！Sushi我覺得最出色就係北海道帶子同野生甜蝦，d手卷其實都好好

集視覺、味覺與感官享受於一身，全港唯一擁有🌸櫻花雪景嘅主題餐廳，雪景投影與柔和燈光營造出一種夢幻嘅氛圍，想要包場嘅客人8至10人便能享有完全私人嘅空間。加入全新沉浸式場景和卡拉OK🎤服務，結合演唱會級別嘅音響設備，吃喝玩樂融為一體，絕對係朋友聚會或慶祝活動嘅理想之選。$1388/位❁先付 二點 ꙳白子 ꙳墨魚白子入口即化，口感綿密柔滑，搭配微酸柚子汁，清新而不膩。❁量子料理 四品 ꙳ 小長井 真蠔 🦪真蠔以蘋果啫喱取代常見柚子，為蠔嘅鮮味增添一絲果香，清爽而獨特。 ꙳ 北海道牡丹蝦 白蝦🦐用蝦頭、蝦殼、蝦腳熬製嘅蝦油，另外仲有蝦膏，兩種蝦嘅鮮甜被完美呈現，濃郁的香氣好味到想encore。 ꙳ 赤鯥 大拖羅🐟分別係紅白身魚入邊最肥美，巧妙搭配醃洋蔥中和油膩感，而洋蔥醃得清甜無渣。 ꙳青森縣 醬油漬 鮟鱇魚肝🧡鮟鱇魚肝橙色嘅光澤，一啖入口係滿口甘香嘅味道。❁天婦羅海膽拿破崙✨將炸紫菜包住大拖羅，上面係濃縮鮮甜嘅海膽，再灑上雪鹽，係視覺與味覺嘅雙重享受。❁蒸物🥚 ꙳ 北海道松葉蟹 螢光魷魚 茶碗蒸蟹肉的鮮甜融入其中，再配上螢光魷魚的微微鹹香，層次豐富。❁握壽司🍣十貫(北海道活帶子、

新派創意日本料理，食材日本直送，超新鮮，每樣食物都好有創意，仲有櫻花飄雪場景，仲可以揀筷子，好有儀式感，勁有驚喜😱「瀧 TAKI」 Omakase 晚餐 $1388 🌸 鱈魚白子 +鰻魚苗輕輕灸燒過嘅白子，入口綿滑又帶少少焦香🌸 令和の怪物生蠔岩手縣嘅令和の怪物生蠔，肉質飽滿，超肥美，勁creamy；配梅子啫喱同醃咗嘅魚籽，好清新好開胃，仲可以帶出𧐢嘅鮮甜💯🌸北海道牡丹蝦全食+瀨尿蝦牡丹蝦刺身+ 煮熟嘅瀨尿蝦，牡丹蝦刺身好鮮甜，配埋蝦膏，另師傅用蝦殼嚟提煉蝦油，將煮熟嘅瀨尿蝦點蝦油食，超香，連埋炸得好鬆脆嘅蝦頭，創意及對食材嘅運用💯🌸炙燒大拖羅+赤龍魚伴洋蔥漬炙燒過後油香好出，個洋蔥漬好🉐，好好味，仲可以平衡大拖羅嘅油膩感😋🌸慢煮青森鮟鱇魚肝魚肝顏色好靚，老闆話橙色嘅魚肝係最新鮮，好滑，入口即溶，我本身唔係內臟friend都覺得超級好味💯🌸 天婦羅海膽拿破崙呢個創意💯，用炸過嘅紫菜夾赤海膽+拖羅蓉，上面灑上淡雪鹽，上枱時有師傅表演灑鹽，好似飄雪，師傅背面又有櫻花飄雪場景，勁有儀式感，口感豐富，視覺滿足，推薦💯🌸北海道紅葉蟹肉茶碗蒸勁多蟹肉，蛋超滑，啖啖都有鮮蟹肉👍🏻手握壽司：🌸北海道帶

今晚在八瀧吃了一場味覺與視覺雙重享受的Omakase，稱得上係沉浸式的一餐。前菜的鱈魚白子與鰻魚苗搭配柚子酸汁，清新而有層次感。鱈魚白子口感綿密，鰻魚苗則鮮嫩爽滑，柚子酸汁的酸甜完美中和了食材的油膩，為味蕾拉開了序幕。北海道松葉蟹肉茶碗蒸，蟹肉的鮮甜在蛋奶的溫潤中讓人回味無窮。來到刺身環節，蝦刺身將牡丹蝦的蝦頭蝦膏蝦油的組合，將蝦子的鮮美展現得淋漓盡致。赤鹿和拖羅刺身則入口即化，肥厚的油脂在舌尖化開，帶來無與倫比的滿足感。安糠魚肝新鮮呈現橘色，帶著濃鬱的海洋氣息，而喜知次，又稱深海紅寶石，每一口都好好味，對味覺的極致誘惑。最精彩的就是天婦羅海膽拿破崙，是創意與傳統的完美結合。海膽的鮮甜與天婦羅的酥脆，搭配上餐廳精心營造的雪景效果，彷彿置身於一場浪漫的冬日夢境之中。壽司十貫：北海道帶子的鮮甜、剝皮魚魚肝的濃鬱、赤身的緊實、中拖羅的肥美、海鮮魷魚的鮮嫩、縝蝦的清甜、星鰻的軟糯、真蠔的鮮美、東澤紫白海膽的醇厚以及鮭魚籽的爆汁，每一貫壽司都是超高水準。吸物的精緻茶壺熱湯，溫潤的湯汁帶著淡淡的海鮮香氣，為整個發辦增添了一份溫暖。最後的芝士雪糕與玉子燒造型甜點則為這場味覺之旅畫上了一個甜蜜的句號。

每一道前都可以做到回味無窮。餐廳除咗可以俾我哋影到櫻花雪景，仲有大大個LED mon 可以俾我哋瘋狂影相😂 加上omakase食材全部都係來自日本，非常高質，真係超級好食，可以稱得上係我近年食過性價比最高嘅omakase。我地食呢個套餐$1388，但有十幾道菜，先來開胃前菜，再來日本超肥美生蠔，日本蝦三味，日本刺身魚同魚肝，配合特別嘅煮法，原來連埋洋蔥一齊食係可以咁好食。另外最驚喜係海膽拿破崙，脆紫菜夾住海膽同埋吞拿魚肉容，味道真係好有層次，好好味，再加上餐廳櫻花背景變成雪景，師傅再加上飄雪嘅效果。視覺味覺同樣滿足。😍當我已經食得好開心嘅時候，估唔到師傅新鮮整嘅壽司，可以驚艷到我，因為魚生非常新鮮，壽司飯已經好夠味，所以基本上唔需要點豉油，每一嚿都食到新鮮嘅味道，但最大嘅驚喜係呢度可以食到日本拍賣級嘅海膽，真係超級鮮甜好creamy太好味啦！最後再飲埋師傅用心製作嘅魚湯，再食埋個甜品，成餐飯真係非常滿足。食到好味嘅食物當然開心，但最滿意係呢度服務好好，每上一道菜師傅都會解釋俾我聽食材由邊度嚟點樣製作，配合埋餐廳環境，呢個價錢食到呢啲咁高級嘅食材，真係第二度都做唔到，所以大家記得一定要預

夕之御品書$1388/位好味指數：😋😋😋😋😋抵食指數：💲💲💲💲💲環境舒適：😌😌😌😌😌環境衛生：🧹🧹🧹🧹🧹服務質素：💁🏼‍♀️ 💁🏼‍♀️ 💁🏼‍♀️ 💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️朋友生日吃好點。知道尖沙嘴這間日本菜餐廳有優惠價omakase，就來用餐。Omakase有以下食物：先付鱈魚白子味道濃烈，口感綿密柔滑，入口即溶。鱈魚白子有烤過，所以帶點焦香味。另加了柚子酸汁，好醒胃。鰻魚苗是一款超級貴價食材，可以高達1000歐元一公斤！口感Q彈，同樣加了柚子酸汁，帶起食欲。北海道松葉蟹肉茶碗蒸上桌時熱熱的。店員有提醒我們要襯熱食。茶碗蒸有不少蟹肉，帶鰹魚味。蛋好滑。北海道厚岸生蠔🦪配紫蘇葉花、蘋果啫喱及魚籽，另加了柚子皮碎。生蠔好creamy，味道清新。北海道牡丹蝦及瀨尿蝦。蝦油及蝦膏都是有烹調過，蝦味極濃，震撼味蕾，感覺似吃了一百隻蝦。燒過的大拖羅及赤鯥油脂較重，放了洋蔥漬，有效解去油膩感。青森縣鮟鱇魚肝配芥末。魚肝用醬油漬浸再慢煮。因為用醬油漬，味道會有點甜，而芥末就可中和甜味。魚肝帶橙色，證明好新鮮。天婦羅海膽拿破崙。天婦羅香脆可口。海膽味鮮甜。淡雪鹽同時有咸味🧂及米香味。因為淡雪鹽比起一般刺身醬油沒那

早前工作上之前幫左同事，同事為左感謝我幫忙請左我去食Omakase，好開心有得食Omakase，佢哋係主打新派創意日本料理，新派創意日本料理將傳統的日本料理與現代的創意元素結合，創造出獨特而美味的菜餚。這種料理不僅保留了日本料理的精髓，還融入了創新的烹飪手法和獨特的食材搭配，帶給食客全新的味覺體驗。 🍣🍱🍤⭐️前菜- 海膽豆腐，豆腐好滑~夾埋柚子酸汁水母刺身⭐️新派創意料理 四品🔥瀨尿蝦&牡丹蝦蝦油膏蝦膏入口即溶，夾埋不同蝦種一齊食，有齊3種口惑~ 非常特別!🔥天婦羅海膽拿破崙好正係食蝦個陣有櫻花飄雪景，好浪漫~北海道海膽極正🔥生蠔好新鮮，好大隻，鮮甜~~~⭐️握壽司 十貫海鮮刺身都非常新鮮，將壽司表面輕輕炙烤，帶出獨特的香氣和口感。師傅上菜前都會好細心介紹每一道菜式，所有壽司都係師傅即場切同手握！ 🍣 一邊欣賞一邊吃!!將不同種類的魚生、貝類等精美地擺放在一起，搭配獨特的醬料和裝飾，美觀又美味。將刺身表面輕輕炙烤，帶出魚肉的香氣和獨特口感。 🐟🔥- 本灣剝皮魚 +肝 🐟呢個魚+魚肝組合好好食- 海膽壽司 ，勁鮮甜海膽，用料都係頂級！- 醬油漬吞拿魚赤身- 大拖羅 🐟好有口感，好肥美- 海膽

[ 八瀧 ]適逢節日來臨，想搵間既有儀式感又高質素嘅餐廳，嚟呢間新派創意日本料理最適合不過‼️Tony師傅將fine dine元素加入Omakase，別具特色💖。✿ 彩 IRODORI $1988/位先付 二點海膽豆腐配水母刺身，加入柚子酸汁，非常開胃。新派創意料理 四品1️⃣時令鱈魚白子配酸汁白子灸燒過後，入口焦香而帶點綿密😬😬。2️⃣長崎縣 生蠔生蠔🦪口感比較creamy，配合王林蘋果製成啫喱，非常鮮甜。3️⃣全食牡丹蝦🦐🦐用上整隻蝦，包括蝦肉、蝦頭、蝦膏、蝦油，每一部分都唔浪費，而且蝦油香口而不油膩，食完回味無窮🤤🤤4️⃣菠蘿皮鮟鱇魚乾泡芙鮟鱇魚乾醬經慢煮後過篩，菠蘿皮外皮香脆，內餡滑溜。天婦羅海膽拿破崙✨✨全晚最有儀式感菜式，用上兩種海膽及吞拿魚蓉組成拿破崙，師傅再灑上淡雪鹽，配上背後櫻花飄雪效果，係視覺+味覺上嘅體驗😻😻。蒸物櫻花蝦茶碗蒸握壽司 十貫當中包括：北海道帶子真鯛障泥烏賊甜蝦中拖羅三文魚籽金色赤海膽灸燒左口魚手卷刺身鮮甜而不腥，用上赤醋飯，更醒胃。吸物魚湯清甜，用湯壺呈上，好飲又打卡🤳🏻甘物玉子燒布甸，口感特別。最後奉上是日水果，士多啤梨🍓&蜜瓜🍈作為結尾。總結🫦Omakase追求整

聖誕快樂！It’s been a memorable snowy Christmas dinner in a hidden gem in TST.彩 Irodori Omakase Appetiser 先來🌸海膽絹豆腐同好少食到嘅🌸佐賀赤水母。跟住落嚟有四款新派創意料理 ：🌸手掌咁大嘅「令和の怪物」蠔 ，生蠔肉質飽滿，海水味與蠔味平均，加埋廚師特製嘅蘋果啫喱吊味 … 鮮甜蠔味令人好回味。仲有🌸牡丹蝦拌蝦膏蝦油，🌸大拖羅洋蔥漬同🌸松葉蟹配以梅酒啫喱。無論賣相同創意都令我印象深刻。不過最突出嘅應該係招牌菜🌸「天婦羅海膽拿破崙」Tempura Sea Urchin Napoleon … 第一次體驗以全港唯一嘅櫻花雪景配襯這道菜式出場。食物本身係以大量北海道根室海膽、拖羅配紫菜天婦羅。根室產的海膽味道濃郁鮮甜拼薄薄一層拖羅同脆脆嘅紫菜天婦羅係天衣無縫嘅絕配。師傅話佢用咗相當多時間研發出嚟。蒸物有🌸櫻花蝦蒸蛋握壽司係這個晚餐嘅另一亮點:🌸北海道帶子 肉厚鮮甜🌸深海池魚 清甜爽滑油脂豐富🌸剝皮魚配矜貴嘅剝皮魚肝爽口肥美甘香🌸九絵（日本石斑魚 ）口感獨特煙靭，油脂含量剛好🌸福井甜蝦 Q彈有脆度入口即