八瀧

估唔到喺香港都食到咁多花臣嘅我媽卡些仲有我最鍾意食嘅日本真蠔同埋其他嘅前菜都好出色入到餐廳就見到好靚，用咗櫻花返做主題你坐低就揀返對自己鍾意嘅筷子先之後就開始嘅前菜呢個海蜇真係好爽口我連啲汁都飲埋咁啱呢個季節就係食日本真豪嘅好時間唔使落多餘嘅醬汁 淨係配啲三文魚子味道就已經足夠呢個蝦可以配蝦膏黎食就連個殼都可以點埋啲蝦油嚟食埋佢魚嘅刺身表面都用火燒過令到佢油香更加出仲有兩嚿鮟鱇魚肝我就比較鍾意冇調味嘅魚竿，點Wasabi一齊食主角出場就係呢個海膽拿破崙用咗日本嘅紫海膽 味道唔會太鹹就算食晒成舊都唔會有太滯嘅感覺睇住我咁耐嘅背景，其實係海底嘅投影畫面成個氣氛都好chill呢個餐呢就有10件嘅手握壽司壽司方面就冇前菜咁多花臣基本上都係用醬油去做調味所以刺身都食得出係幾新鮮估唔到係壽司嘅環節，又可以食多一次海膽反而呢個燒蠔，我又覺得爭左少少調味最後食埋呢個吞拿魚卷就一定飽晒甜品有呢個好似芝士蛋糕嘅蛋用茶壺斟出嚟嘅麵豉湯同埋呢個好清新，可以解除油膩感嘅油子雪糕…查看更多

最近喺尖沙咀搵到一間超值日式餐廳「八瀧」，佢嘅午市套餐只係$388（另加一服務費），包含16道菜，性價比真係高到爆燈！以下同大家分享一下我嘅用餐體驗，並更正菜單細節：2道前菜、10件壽司同1份甜品。餐廳環境八瀧位於尖沙咀，餐廳走典雅日式風，木系裝修同柔和燈光，氣氛舒適又放鬆。座位寬敞，無論係同朋友傾計定一個人靜靜地食飯，都好有feel。餐廳唔算好大，但乾淨整潔，令人感覺好舒服。午市套餐：16道菜嘅驚喜樣樣精緻，味道同擺盤都好有水準。以下係我印象深刻嘅幾道菜：壽司（10件）：10件壽司包括中拖羅同海膽，米飯軟硬適中，魚生同飯團比例啱啱好，入口超滿足。甜品（1份）：芝麻清甜唔膩，加上日本哈密瓜為整餐畫上完美句號。每道菜份量適中，16道菜食完唔會太飽滯，但絕對滿足。廚師嘅用心從擺盤同味道都感受到，質素完全超出預期。服務：侍應哥哥超貼心八瀧嘅服務真是一個大亮點！侍應哥哥態度親切有禮，會主動介紹每道菜嘅特色同食法，仲好細心幫忙補茶水同收拾枱面。我同朋友有啲菜想換序，佢哋都好快幫我哋搞掂，服務貼心到無得彈。總結$388（連加一）有16道菜，包括2道前菜、10件壽司同1份甜品，質素同份量都咁高，八瀧嘅午市套餐真是一個超值選擇。無論係同朋友聚餐定想一個人享受精緻日式料理，呢度都好值得一試。加上侍應哥哥嘅一流服務，絕對令人想再返嚟！推介指數：9/10地址：尖沙咀某商場（建議預約，午市較熱門）人均消費：約$430（連加一）想試高質日式料理又唔想洗大錢？八瀧係你嘅首選！有冇朋友去過？快啲分享你哋嘅體驗啦！…查看更多

當日朋友生日去左食佢一直以來都好想食嘅廚師發辦我哋兩個都係第一次食而我本來係唔食除咗三文魚其他魚類嘅壽司但為咗朋友都豁出去食完之後先發現原來新鮮嘅魚生係咁好食一啲腥味都冇㗎呢一點真係要大大地讚賞佢！而且當日食品上菜嘅流程非常之好唔會太快，我哋可以慢慢享受服務生服務仲要非常之好食到中途仲要喺背景嘅櫻花樹嗰度仲有飄雪睇好特別個畫面超級靚到最後準備切蛋糕仲有甜品芝麻雪糕呢間舖仲好特別有支煙花蠟燭影相打卡超級靚呀#香港美食 …查看更多

櫻花雪景，新派創意Omakase，夠勁啦啩？喺尖沙咀嘅八瀧，本身環境就係好正宗嘅Omakase，不過附近仲有好多特別裝飾，最特別係做到好似櫻花雪景嘅背景，而做緊某啲菜式嘅時候係真係有落雪！今晚食呢個”瀧”晚餐，$1388/位，菜式一啲都唔正宗，而係行新派創意路線，當中包括四道”量子料理”之外，仲有10件手握壽司，先付吸物蒸物物等等。首先一定要講落晒雪嘅”天婦羅海膽拿破崙”。用上赤海膽同拖羅造成嘅拿破崙，加上從天而降嘅淡雪鹽，同落晒雪嘅櫻花背景，形成一個美好嘅景色。其餘三道創意菜各有特色北海道仙鳳趾生蠔 - 帶有柚子酸汁蘋果啫哩，非常大隻肥美蝦刺身 - 罕見嘅富士灣白蝦加上牡丹蝦同魚子醬，鹹香鮮味非常赤睦/大拖羅 - 非常鮮味，而且火炙過嘅赤睦同大拖羅油脂甚多，但同時又有洋蔥漬作平衡，係今晚最令人驚艷嘅菜式至於10件手握壽司，表面上平平無奇，但就算如赤身，都係非常滑身鮮味，一啲都唔似係赤身。其他更高級嘅食材，包括中拖羅、赤海膽、北海道帶子等，表現就更好了。先付嘅海膽豆腐、鮟鱇魚肝、奇特嘅玉子燒 (有芝士蛋糕嘅味道！)、甜甜地有忌廉質感嘅麵豉湯等等，全部都係表面其他地方都有嘅嘢，但佢就喺味道上做得好有特色。除此以外，呢度仲可以8-10位包場，兼且可以同師傅自訂餐單，都係有新派特色同具彈性嘅安排。…查看更多

好喜歡室內裝潢 用心設計 好寧靜舒服的用餐環境筷子都可選專屬的款式滿滿儀式感前菜海膽豆腐 赤水母刺身配柚子酸汁 十分開胃富山灣嘅白蝦牡丹蝦下是蝦膏蝦油伴著同食 蝦味鮮味爆燈蝦頭炸成天婦羅都可以食用點綴採用了紫蘇花 賣相更佳赤鯥魚配大拖羅魚皮滑溜 肉質鮮甜無比師傅自家醃咗嘅洋蔥酸酸甜甜解油膩鮟鱇魚肝 以日本韭菜蘿蔔仔點綴沾上醬油漬或點wasabi細滑柔嫩的質感配搭日本清酒 味道無可挑剔原粒帶子烤焦紫菜帶子新鮮彈牙不用多餘調味已很棒海膽加吞拿魚蓉滿滿的兩層！份量很足再在料理灑上日本淡雪鹽更添滋味北海道帶子超大粒鮮甜 口感爽滑真鯛肉質細膩 味道清甜深海池魚肉質緊實 鮮味濃郁銀鱈魚魚肉滑嫩 油脂豐富中拖羅油脂豐富 入口即化厚岸珍蠔多汁鮮美 啖啖肉左口魚肉質細滑 充滿魚油香整體用餐感覺好正環境 食材 服務都好高水準慶祝生日或紀念日最佳之選…查看更多