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港鐵尖沙咀/尖東站 N1 出口, 步行約1分鐘; 棉登徑入口 繼續閱讀
電話號碼
27788808
92471684 (WhatsApp訂座專線)
開飯介紹
位於尖沙咀的一間Omakase日本料理餐廳,用料上乘,材料由日本空運到港,提供包場私人派對服務。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
付款方式
Visa Master AlipayHK 支付寶 現金 OpenRice Pay
座位數目
16
其他資料
網上訂座
Wi-Fi
酒精飲品
自帶酒水 詳細介紹
切餅費 詳細介紹
電話訂座 詳細介紹
外賣服務
加一服務費
當面支付
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
招牌菜
壽司割烹料理現今流行的日本料理是將「壽司」與「割烹」結合,形成「壽司割烹」這樣的店家型態。
食評 (269)
等級1 2024-05-29
134 瀏覽
餐廳環境非常優雅幽靜,讓人沉浸其中,感受到濃厚的日式氛圍。服務人員也非常周到親切,對客人的需求都瞭若指掌,特別是餐廳經理及師傅, 讓整個餐飲過程無比順暢。菜品方面,食材新鮮優質,料理手法高超,每一道菜都能給人耳目一新的感受。從開胃小菜到主菜再到甜點,每一道菜式都精心設計,口味層次豐富,讓人垂涎三尺。尤其是現場主廚親手製作的握壽司,更是令人難忘。餐廳的用心經營以及服務團隊的專業表現,給我留下了深刻的印象。 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
等級2 2024-05-19
240 瀏覽
今日同朋友去左八瀧食omakase,比社交平台買一送一優惠吸引左。午市真係超抵,七百幾蚊2個人仲有16樣野食!當中包括左前菜,壽司,熟食,湯同甜品!壽司仲包括埋海膽🤣🤣依家餐廳既生意唔好,佢地願意減價吸客做好口碑真係好!師傅同員工都非常有禮👍🏻👍🏻👍🏻我同友人都食得好開心最後果個係開心果雪糕,好特別!建議提供醬油比客人,或者可問客人要唔要醬油,因為我地都比較重口味😂😂一定會encore! 繼續閱讀
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自從輻射水事件後,日本料理界受到沉重打擊,但八瀧在逆境中蓬勃發展,這得益於主廚Tony師傅的獨特魅力和對料理的熱愛。位於尖沙咀的八瀧,不僅是一家Omakase餐廳,更是Tony師傅的創意廚藝舞台。 🍽️八瀧已經歷六個年頭,每一年都是一場對味蕾的盛宴。從茶碗蒸到天婦羅海膽拿破崙,每一道菜都是Tony師傅對料理的熱情和創意的結晶。他將日本直送海產融入菜單,以板前、割烹等烹調手法,再加入多國fusion料理概念,為客人帶來無盡驚喜。 🍣進入八瀧,就像踏上一場美食之旅,每一口料理都是Tony師傅對食材的尊重和對味覺的挑戰。從時令蠔配蘋果啫喱到慢煮青森縣鮟鱇魚肝,每一道菜都散發著他對料理的熱情和對食材的敬畏。 🍱🍽️ 時令蠔配蘋果啫喱:清新的海味與蘋果的甜脆交織,帶來一種意想不到的口感,讓人回味無窮。 🍎🍽️ 牡丹蝦全食:特別的料理方式讓人重新認識牡丹蝦,每一口都是新鮮的驚喜,北海道牡丹蝦是一種美味的食材 🦐,通常人們會將其生吃配上Wasabi以展現其甜味。然而,Tony師傅以對食材的尊重為原則,將整隻牡丹蝦的每一部分都加以利用。他會將蝦頭拆開取出蝦膏,加入特別調味後在客人面前燒炙,散發出濃郁的蝦膏香氣。接著,他會將蝦殼煎練出蝦油,再以蝦膏和蝦油調製出獨特的醬汁。這種獨特的烹飪方式絕對會讓人們對牡丹蝦的味道有全新的體驗,相信這道料理會給大家的味蕾帶來震撼。這種對食材的尊重和創意絕對值得讚賞!👨‍🍳🍤🔥🍽️ 大拖羅配洋蔥酸汁:洋蔥的清新與大拖羅的油脂完美結合,帶來一種截然不同的口感,令人回味無窮。 🧅🍽️ 愛知縣白象拔蚌配白粟米凍湯摩絲:象拔蚌的鮮甜與白粟米的清甜相得益彰,每一口都是一場味蕾的盛宴,讓人驚艷不已。 🦪🍽️ 慢煮青森縣鮟鱇魚肝:鮟鱇魚肝的濃郁與慢煮的溫潤完美結合,入口即化的口感讓人感受到料理的精湛技藝。 🐟🍽️ 天婦羅海膽拿破崙:結合天婦羅和海膽的創意料理,每一口都是一場多重口味的饗宴,讓人驚喜連連。 🍙每一道菜都是一段故事,每一口都是一種體驗,八瀧帶給食客的不僅是美味,更是對料理藝術的尊重和熱愛。 🍴 繼續閱讀
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等級1 2024-03-01
393 瀏覽
餐廳環境:有個會噴雪花既櫻花景 算幾好 有冬日氣息😹師傅經常不見人 廚房傾計樓面會聽到 完全無高級餐廳感覺頭盤紫蘇葉玉子豆腐 機煮鮑魚 螢光魷魚食之次序為 左至右玉子味道無太特別 主要只有紫蘇葉味個人覺得 紫蘇葉的確有帶出鮑魚既甜味魷魚爽口 主要是酸酸地開胃由職員介紹 未見到廚師松葉蟹茶碗蒸味道足夠 每啖都有蟹肉有少少焦香 不知是焦 還是有意廚師及職員都沒有介紹 普通菜品一道XXX真蠔少少酸味啫喱 加紫蘇花 加生蠔果酸味太強 食唔到有蠔鮮味 無紫蘇味粟米湯泡 加檸皮 加白象拔蚌本人覺得樣貌及口感還好 算好甜既菜式甜似粟米湯既甜 鮮甜不多秘製洋蔥 火炙吞拿魚洋蔥太重味 食唔出吞拿魚味酸酸地 係開胃菜蝦膏加蝦肉加蝦油蝦油煮左4個鐘 每日用新鮮牡丹蝦蝦甜 油香 膏香整個碟滿滿蝦香 蝦偏向甜 但清新呢道菜令我開始覺得食緊Omakase😹西澳洲龍蝦 加炒過的龍蝦膏鮮味不太多 有蝦甜味 膏味不太濃郁有牛油味不算很強的菜色直接廚房攞出來的😹黑松露脆皮金鯛皮好脆身 肉滑 味不太強 淡淡的上一道龍蝦及這一道都有少少西式到現時都不覺廚師有在表演😹烤海苔 加帆立貝無鮮味 海苔不香不脆。。。😹蝦飯用櫻花蝦 蝦油 蝦膏整成似炒飯 食落ok 但食完 食唔落好多野用意。。。😹龍蝦白湯暖暖的 似有蝦味的濃魚湯不能不說 好容易誤會有味精 因為味精本身就是 海鮮的鹹鮮味(應該係)海膽 吞拿魚 脆海苔海膽感覺上未到好新鮮 味亦都不太鮮甜吞拿魚味不強熟成真鯛淡而無味 飯軟腍深海池魚有少少味 不太強中拖有肉酸味 無香味 溶雪可能算做得好無言😹食完3片都 立即食薑 。。。進入無限時間赤身不錯 不知是否標準已下降😹梳子魚味淡真池魚味淡帆立貝是鮮甜!甜蝦正常 淡淡的銀雪魚正常帆立貝再食 是新鮮的 但未到好甜赤身再食 普通 甜品手工雪糕 蜜瓜雪糕算正常 蜜瓜不太甜魚生生日杯魚生暖左 放左好耐咁 飯酸 。。。😹整體來說:個人覺得唔好去,質素差過放題,講多無謂兩個人有折都過3000,比咁既野我,重要生日去 繼續閱讀
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走進八瀧,望吓四圍日式裝潢,心情已經好放鬆。拎起箸一試帆立貝,靚絕!貝肉Q彈,微微炭香,包埋紫菜嘅香脆,好配!再嚟一勺海膽,每次都係咁驚艷,綿滑鮮甜,完全唔使芥茉都夠味。而嗰個燒過嘅腦天,脂肪少少,唔會腻,對味!大拖羅簡直係軟綿王道,炙熱後更透出海味,鰹魚酸汁提鮮得嚟,豐富口感。同屋企人一齊試咗門口推介嘅安康魚肝,滑嘅,濃嘅,微微嘅苦味,啱晒我口味。呢度嘅梳子魚又唔輸蝕,結合海膽嘅濃郁,正到不得了!食完甜品黑芝麻雪糕,味道又濃又唔那麼甜,簡直係完美收尾。放工後嚟呢度chill下,咀嚼之間,都冇咩煩悶可以繼續喺腦海停留啦🤤🍣🍮。 繼續閱讀
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