八瀧

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全港唯一擁有櫻花雪景嘅Omakase🌸晚市20品omakase性價比極高😍 客人仲可以根據自己嘅要求訂製菜單，十分貼心🙌🏻8-10位就可以包場，同埋享有演唱會音響卡拉OK🎶仲唔快啲約埋班friend一齊邊玩邊食🌟瀧TAKI $1388🌟師傅首先會俾個筷子盒你揀一對你自己鐘意既筷子，Omakase有兩份前菜， 四份量子料理，一件有天婦羅海膽拿破崙，十件壽司，蒸蛋，湯同埋甜品，omakase主打不是不食，全部都係當季最新鮮嘅食材💫先付 - 2品🔸鱈魚白子 白子口感綿密柔滑🤍入口即溶，配上柚子酸汁，酸酸地好開胃🔸水母刺身自家製梅酒啫喱水母刺身爽口亦帶點鮮甜味道🪼加上自家製梅酒啫喱， 十分開胃💫蒸物🔸松葉蟹蒸蛋蒸蛋柔嫩細膩🥚加上一絲絲松葉蟹肉🦀令人回味無窮💫量子料理 - 4品🔸時令日本蠔 是令日本生蠔🦪加上柚子酸汁及🍎蘋果啫喱，味道更清新，面頭放上紫蘇葉花、魚籽，柚子皮碎，味道更鮮甜💫北海道牡丹蝦&瀨尿蝦 牡丹蝦刺身🦐配上燒過嘅瀨尿蝦，師傅秉承日本人對食材嘅尊重， 巧妙地將運用整隻蝦不同部分，蝦頭經過燒炙，散發出濃郁的蝦膏香氣😍於蝦頭提煉出蝦膏，蝦殼則經過煎製，提煉出香濃的蝦油蘸上蝦膏蝦油，味

爸爸👨🏻話佢未食過omakase😳史努比咁乖女(唔准你反駁!)今次梗係帶爸爸👨🏻去試下omakase🤣🤣其實好一段時間之前食 拖延症發作 而家先去🔸Dinner menu夕之御品書 $1388/person🔸先付二點👍🏿鱈魚白子 可能見識淺薄 史努比從來都未食過咁creamy嘅白子!!😳後悔唔記得夾起影比大家睇😭Anywaysss白子經炙燒 微暖嘅狀態口感非常之creamy 配搭醋子酸汁調味 吊到少少白子嘅鮮真心好好食 如果你鍾意食白子嘅話一定要try下😋味道: 9/10👍🏿鰻魚苗 第一次食鰻魚苗好滑 口感好特別有啲似啫喱 但比啫喱有𡁻口啲同樣用咗柚子酸汁調味~開胃前菜一流!味道: 8/10🔸量子料理四品👍🏿小長井真蠔淡口creamy嘅生蠔 好肥美! 帶少少鹹鮮加咗三文魚籽同埋師傅自家製蘋果啫喱特別新奇嘅食法蘋果啫喱味道都係淡淡地 唔會搶過生蠔嘅鮮三文魚籽亦唔太鹹 吊到啲鹹鮮味食晒成隻其實都係得一個字 鮮!味道: 8.5/10👍🏿北海道牡丹蝦採用白蝦同北海道牡丹蝦全隻蝦由蝦頭至蝦尾用到盡蝦頭膏extract出嚟 連埋蝦殼讚蝦油白蝦淡口啲 所以配鹹香嘅魚籽醬就啱啱好後尾食到紫蘇葉嘅味道

集視覺、味覺與感官享受於一身，全港唯一擁有🌸櫻花雪景嘅主題餐廳，雪景投影與柔和燈光營造出一種夢幻嘅氛圍，想要包場嘅客人8至10人便能享有完全私人嘅空間。加入全新沉浸式場景和卡拉OK🎤服務，結合演唱會級別嘅音響設備，吃喝玩樂融為一體，絕對係朋友聚會或慶祝活動嘅理想之選。$1388/位❁先付 二點 ꙳白子 ꙳墨魚白子入口即化，口感綿密柔滑，搭配微酸柚子汁，清新而不膩。❁量子料理 四品 ꙳ 小長井 真蠔 🦪真蠔以蘋果啫喱取代常見柚子，為蠔嘅鮮味增添一絲果香，清爽而獨特。 ꙳ 北海道牡丹蝦 白蝦🦐用蝦頭、蝦殼、蝦腳熬製嘅蝦油，另外仲有蝦膏，兩種蝦嘅鮮甜被完美呈現，濃郁的香氣好味到想encore。 ꙳ 赤鯥 大拖羅🐟分別係紅白身魚入邊最肥美，巧妙搭配醃洋蔥中和油膩感，而洋蔥醃得清甜無渣。 ꙳青森縣 醬油漬 鮟鱇魚肝🧡鮟鱇魚肝橙色嘅光澤，一啖入口係滿口甘香嘅味道。❁天婦羅海膽拿破崙✨將炸紫菜包住大拖羅，上面係濃縮鮮甜嘅海膽，再灑上雪鹽，係視覺與味覺嘅雙重享受。❁蒸物🥚 ꙳ 北海道松葉蟹 螢光魷魚 茶碗蒸蟹肉的鮮甜融入其中，再配上螢光魷魚的微微鹹香，層次豐富。❁握壽司🍣十貫(北海道活帶子、

[ 八瀧 ]適逢節日來臨，想搵間既有儀式感又高質素嘅餐廳，嚟呢間新派創意日本料理最適合不過‼️Tony師傅將fine dine元素加入Omakase，別具特色💖。✿ 彩 IRODORI $1988/位先付 二點海膽豆腐配水母刺身，加入柚子酸汁，非常開胃。新派創意料理 四品1️⃣時令鱈魚白子配酸汁白子灸燒過後，入口焦香而帶點綿密😬😬。2️⃣長崎縣 生蠔生蠔🦪口感比較creamy，配合王林蘋果製成啫喱，非常鮮甜。3️⃣全食牡丹蝦🦐🦐用上整隻蝦，包括蝦肉、蝦頭、蝦膏、蝦油，每一部分都唔浪費，而且蝦油香口而不油膩，食完回味無窮🤤🤤4️⃣菠蘿皮鮟鱇魚乾泡芙鮟鱇魚乾醬經慢煮後過篩，菠蘿皮外皮香脆，內餡滑溜。天婦羅海膽拿破崙✨✨全晚最有儀式感菜式，用上兩種海膽及吞拿魚蓉組成拿破崙，師傅再灑上淡雪鹽，配上背後櫻花飄雪效果，係視覺+味覺上嘅體驗😻😻。蒸物櫻花蝦茶碗蒸握壽司 十貫當中包括：北海道帶子真鯛障泥烏賊甜蝦中拖羅三文魚籽金色赤海膽灸燒左口魚手卷刺身鮮甜而不腥，用上赤醋飯，更醒胃。吸物魚湯清甜，用湯壺呈上，好飲又打卡🤳🏻甘物玉子燒布甸，口感特別。最後奉上是日水果，士多啤梨🍓&蜜瓜🍈作為結尾。總結🫦Omakase追求整

成日喺Social Media度見到好多人介紹呢一間Omakase，一直都好想試吓，趁住情人節終於book到位啦。一入到去就見到環境好靚，背後係櫻花，好適合影相同埋慶祝節日。而且呢度嘅職員服務態度好好，每一樣嘢都會好細心咁介紹，令人好有滿足感。因為佢有非常多道菜，每道都好出色，我認為咗呢幾道菜最值得讚賞。真蠔非常Creamy，食落感覺好飽滿，加左三文魚子增加口感，食落好有層次。大拖羅 廚師話係黎自靜岡，拖羅切得好厚，而且完全無筋，加咗洋蔥漬味道好夾。海膽拿破崙呢度菜好特別，除左海膽好新鮮，好有海水嘅鮮味之外，估唔到襯埋拿破崙嘅脆口會咁特別，食落層次感好足。貢蝦廚師介紹原來係野生既蝦，蝦肉質非常彈牙而且鮮味十足。左口魚手卷平時唔太鍾意食左口魚，呢度令我完全改觀。薄切既左口魚入口即溶，魚油香味好重。最特別嘅係，某幾道菜上嘅時候，後面嘅櫻花背景竟然會落櫻花，大家都影相拍片影得好開心。呢間Omakase又靚又抵食，而且廚師嘅服務態度好好，配埋佢櫻花嘅背景真係好適合打卡，非常推薦大家約會或者慶祝節日嚟食呀。

📍八瀧櫻花雪景主題 + 創意20品盛宴～喺尖沙咀呢間八瀧食我媽卡些真係視覺味覺雙重享受，儀式感爆燈！今次試佢哋$1388晚市Omakase足足 20道菜，由前菜到甜品樣樣驚喜，仲可以按口味訂製菜單，夠晒貼心～ 前菜✨鱈魚白子 水母刺身配梅酒啫喱北海道直送嘅白子綿滑到似雪糕，淋上柚子酸汁，酸香醒胃，一啖落去即刻「溶」喺舌尖！ 🥚茶碗蒸鮮味十足的螢光魷魚配松葉蟹，唔會腥，蛋好滑可以更品嘗到海鮮的鮮味🦪時令日本蠔肥嘟嘟嘅生蠔鋪滿蘋果啫喱同三文魚籽，柚子皮碎同紫蘇花點綴，鮮甜中帶果香，蠔控狂喜。🦐北海道牡丹蝦 × 瀨尿蝦全食師傅將牡丹蝦刺身、酥炸蝦頭、蝦膏醬同蝦油一次過奉上！蝦肉彈牙鮮甜，蘸埋濃郁蝦油，鮮味衝擊腦門～ 🐟赤鯥 × 備長炭燒大拖羅赤鯥魚味濃郁，炭燒過嘅大拖羅油脂香爆棚！底層鋪滿酸爽洋蔥漬，一啖油潤一啖解膩，平衡到極！ 🍣青森鮟康魚肝橙黃色魚肝新鮮到發光！第一啖原味感受細滑creamy，第二啖加wasabi激發鮮香，醬油漬三日嘅功夫果然唔同！ 🌸天婦羅海膽拿破崙「咔嚓！」紫菜天婦羅脆到震，夾住北海道海膽同吞拿魚蓉，鹹甜交織。最誇張係師傅灑淡雪鹽時，櫻花櫥窗即刻飄雪，BGM

為咗慶祝男朋友生日，今日去咗尖沙咀一間叫「八瀧 」日式餐廳食Omakase晚餐，餐廳位於尖沙咀旺區中嘅一棟大廈，私隱度非常高，環境昏暗有情調，面對着師傅嘅席前座位只有六個，另外亦都有幾個梳化位，成間餐廳每晚只會招待10多位客人，所以有興趣嘅朋友記得提早預約！🍊 前菜兩品白子刺身喺當造嘅食材，食落去口感肥美可口；水母刺身配柚子醋，口感爽彈，味道酸甜開胃🍊 北海道仙鳳趾蠔仙鳳趾喺一個盛產生蠔嘅地方，呢隻生蠔嘅尺寸好大，肉身肥厚，味道鮮甜，帶有creamy嘅口感；為咗令生蠔嘅味道提鮮，師傅加入自家製嘅蘋果啫喱粒粒同三文魚籽，令到味道除咗有生蠔自身嘅海水鮮味外，仲帶有蘋果嘅清甜同三文魚籽嘅鹹鮮🍊 醬油漬鮟鱇魚乾 日本人流傳「東有河豚，西有鮟鱇」以表達日本人對河豚同鮟鱇嘅喜愛，呢道鮟鱇魚乾喺來自青森縣 ，用慢煮嘅方式加入日式醬油醃製，肉質柔嫩，醬油味濃🍊 蝦三味我全晚最鍾意嘅一道菜，採用咗牡丹蝦嘅蝦身去做刺身，味道鮮甜；牡丹蝦嘅蝦頭去油炸做到香脆可口；牡丹蝦嘅蝦殼同蝦膏去爆炒提煉蝦油，蝦油嘅味道非常濃郁，蝦味可以停留喺口腔入面，混合已剝殼嘅白蝦刺身一齊食係絕佳嘅享受🍊 赤鯥、大拖羅刺身赤鯥同大拖

日本野食極都唔會厭嘅小編, 搵到間新派創意日本料理嘅廚師發辦 ~ 八瀧!八瀧嘅食材以日本直送海產為主，會以季節性 - 蝦蟹鮑魚海膽等制作海鮮盛宴，今次就帶大家睇下有咩食啦!餐廳位於尖沙咀鬧市，約朋友食飯就最方便架喇!! 餐廳仲係全港唯一有櫻花雪景嘅Omakase 店，真係好有FEEL架~如果有8-10位仲可以包場，可以即場享用埋演唱會音響卡拉OK🎶，真係諗起都開心啊! 𓏸𑁍𓏸𓈒𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓏸𓈒𑁍ᵂᴴᴬᵀ ᵂᴱ ᴼᴿᴰᴱᴿᴱᴰ瀧・TAKI | 夕之御品書  HK$1388/pp 前付兩點❁ 北海道冰見港鱈魚白子🤍鱈魚白子口感綿密柔滑，入口即溶，配上柚子酸汁，好開胃!❁水母刺身（海蜇）🪼水母刺身好爽口，配合自家製梅酒啫喱，入口好鮮甜。 蒸物
❁松葉蟹蒸蛋
小編好喜愛食雞蛋，八瀧嘅蒸蛋好柔滑, 加上一絲絲松葉蟹肉🦀同螢光魷魚仔，食完都仲想食啊~ ❁天婦羅海膽拿破侖
招牌菜食! 香脆的紫菜有北海道赤海膽及大拖羅蓉，海膽超爆多，口感豐富!  大廚仲會即席灑上淡雪鹽花，配合櫻花背景有灑雪雪🌸的飄雪效果❄️，真係同時滿足到視覺味覺，勁打卡able! 量子料理 - 4品❁時令日本蠔日本小林縣生蠔 加

忙完－排，系時侯要食番餐好慰勞下自己😉左揀右揀，最後同朋友去左全港唯一擁有櫻花雪景嘅主題餐廳度食左個好唔傳統既新派創意日本料理，性價比超高既Omakase❤️❤️菜單可以依據個人要求訂制，師傅協助提供意見，唔使怕食到唔啱自己口味嘅嘢✌🏻✌🏻場內仲有多款清酒、紅白酒同威士忌🥃提供，邊食邊飲再唱埋卡拉ok真係不得了，好耐冇試過咁放鬆😌我地食左：⬇️⬇️🌟夕之御品書🌟DINNER $1388/位✨先付二點▫️赤水母刺身加入左柚子酸汁既赤水母刺身爽脆冰涼，夠哂醒胃‼️▫️鱈魚白子軟滑細膩又唔腥，好似食緊嚿cream咁🫶✨量子料理四品▫️小長井 真蠔平時d蠔多數會加d柚子啫喱去提鮮，呢度特別啲，系用左果香比較清爽既蘋果啫喱🍎，感覺到𧐢既鮮甜更加突出仲冇咁搶味👏試過真係會返唔到轉頭‼️▫️北海道牡丹蝦 白蝦將兩種分別都好鮮甜既蝦類放埋－齊再配上用蝦頭丶蝦殼丶蝦腳熬製而成既蝦油－啖入口，鮮出新高度😍▫️赤鯥 拖羅 洋蔥漬紅、白身魚入面最肥美既位置再加上清甜爽口洋蔥漬呢個咁巧妙既搭配，油香凌厲，肥而不膩，勁想encore 😋▫️青森縣 慢煮鮟鰊魚肝入口即溶，滿嘴甘香❗️▫️天婦羅海膽拿破崙勁鮮甜既海膽足足有好幾層，師傅落手好重手

今日朋友說介紹我去一間可以欣賞風景既Omakase🌸🌸🌸我還以為是可坐室外的日本餐廳，原來是會隨著菜式配合而開啟既櫻花場景裝置，滿滿既儀式感還會在用餐前，呈上數款精緻筷子任你挑選🥢我們品嚐的先付二點，其中的鱈魚白子極有特色。至於量子料理的四品，🐙螢光魷魚松葉蟹茶碗蒸非常鮮甜，反而海水味十足既魚子生蠔🦪，已經相對算是最普通的食材了。因為那道蝦刺身才是極品🦐，蝦頭經過燒脆到可連殼食埋，而蝦膏與提煉出來的蝦油，竟然濃郁到似醬汁般可伴食🧡🧡🧡好味得來又從未食過的還有軟綿綿玉子燒🧈🔥，口感柔軟到似半溶的芝士，完全不似一般的蛋味🥚至於青森鮟康魚肝🐟，師傅用醬油慢煮浸泡，魚肝口味柔滑，味道鮮甜🤍之後的天婦羅海膽拿破崙，原來是炸脆了紫菜在底，仿似拿破崙蛋糕的脆餅，配上柔軟的海膽Topping，軟硬層次創意一流，簡直是人間極品🤎而十貫手握壽司則精挑細選，款款別緻鮮味，配上白蘭魚熬煮既魚湯，🐟奶白色的鮮魚味道突出，用茶壺倒出亦份外有品位🫖甘物則是日本蜜瓜及士多啤梨🍓，清甜得來卻仍未夠喉，經理很貼心地，再送芝麻雪糕🍧給我們作完美既總結呢💯💯💯

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝒀𝒂𝒕𝒂𝒌𝒊 👨‍🍳𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝑇𝑠𝑖𝑚 𝑆ℎ𝑎 𝑇𝑠𝑢𝑖, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒🥂: 𝐽𝑎𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠 𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒🇯🇵🎐先付 𝐴𝑃𝑃𝐸𝑇𝐼𝑍𝐸𝑅𝑆 2 點🎏酒餚/刺身 𝐸𝑁𝑇𝑅𝐸𝐸 4 品✨天婦羅海膽拿破崙𝑇𝐸𝑀𝑃𝑈𝑅𝐴 𝑆𝐸𝐴 𝑈𝑅𝐶𝐻𝐼𝑁 𝑁𝐴𝑃𝑂𝐿𝐸𝑂𝑁💨蒸物𝑆𝑇𝐸𝐴𝑀𝐸𝐷 𝐸𝐺🍣握壽司 𝑆𝑈𝑆𝐻𝐼 9貫🍲吸物𝑆𝑂𝑈𝑃🍰甘物 𝐷𝐸𝑆𝑆𝐸𝑅𝑇𝐺💰𝐻𝐾𝐷 𝟷𝟹𝟾𝟾.𝟶𝟶🎏八瀧🎑🎐 前菜｜春意序幕✨鱈魚白子質感綿滑如奶油🧁帶淡淡海洋鮮甜🫠✨鰻魚苗細嫩透明😎淋上柚子酸汁😍清爽醒胃🦪 酒餚｜海鮮三重奏✨小長井生蠔生蠔肥大Creamy😝配搭自製蘋果啫喱同三文魚籽🎏味道相當清新🍀比起傳統柚子做法更鮮甜👍✨蝦刺身北海道牡丹蝦混合十幾隻白蝦肉🦐抽取蝦頭既蝦膏蝦油成醬汁🤌蝦味相當濃郁😎✨洋蔥漬拖羅赤鯥赤鯥(白魚中最肥味）同大拖羅油脂豐腴🎏 赤鯥魚脂甘香🙂最後用左洋蔥漬化解膩感❄️櫻花樹下｜落雪飛花✨天婦羅海膽拿破崙👨‍🍳席前即場撒上「淡雪鹽」（日本米製成既雪花鹽）🧂背後櫻花造景🌸 同步飄落「雪花」 🌹播住《First Love》 💖 相

昨晚訂了這間擁有櫻花🌸雪景嘅主題日本居酒屋🏮 ！我便在全新沉浸式場景品嘗美食！其中八瀧主廚已十多年日本料理及Fine Dining主廚經驗，善於運用不同汁水，烹調方式crossover菜式之中。我特別推介八瀧特色刺身及天婦羅海膽拿破崙！夕之御品書師傅一邊灑淡水鹽，後面一邊飄雪極其浪漫💕櫻花雪景配上美食，這款天掃羅有海膽、天婦羅紫菜、吞拿魚，口感層次豐富！多款刺身、手握壽司, 玉子燒自家製入口即化的感覺特別！還有自家製魚湯！ 千多元一位食到高質omakase

仲有三日就情人節喇果爸果日要返工加上情人節正日出去食會好多人所以偷偷地訂左間Omakase 提早食情人節晚餐今次果爸除左安排左情人節晚餐令我好驚喜之外最令我驚喜係竟然搵到間咁高質既Omakase 雪魚白子柚酸汁子鰻魚苗白子入口即化口感Creamy鰻魚苗非常鮮嫩配上柚子酸汁鮮味突出松葉蟹肉茶碗蒸茶碗蒸上面滿滿松葉蟹肉鮮味十足小長井真蠔口感Creamy再配蘋果啫喱同三文魚子提升味道層次牡丹蝦、白蝦刺身牡丹蝦口感甜軟糯白蝦鮮甜口感細膩廚師完美運用原隻牡丹蝦蝦頭炸到非常香脆食用時搭配蝦膏同蝦油味道更鮮美拖羅 赤鯥拖羅口感鮮嫩滑順赤鯥肉質細膩富有彈性肉質柔嫩入口即化帶有微微既油脂再配上洋蔥漬風味更加豐富鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝被譽為“海之鵝肝”廚師用醬油漬慢煮魚肝口感細膩順滑帶出豐富口感海膽拿破崙呢道係餐廳既招牌菜上層是係北海道赤海膽下層係新鮮既拖羅中間夾著海苔脆片再搭配自家製既淡雪鹽海膽非常新鮮份量十足海苔同淡雪鹽既配搭恰到好處帶來豐富既口感🍣北海道帶子🍣深海池魚🍣鰈魚（上面有一小片火炙魚邊）🍣吞拿魚赤身🍣中拖羅🍣甜蝦🍣鰻魚🍣真蠔🍣赤海膽

八瀧，沉浸式櫻花雪景主題的新派OMAKASE，店內設有儲物櫃供食客放置物品又可於店內唱卡拉OK，足夠8-10人的話更可以私人包場。 開席前，職員拿了一盒筷子給我自選心儀圖案。📝 DINNER MENU 「瀧」 $1388 / 位嫩滑鱈魚白子 x 柚子酸汁爽脆赤水母刺身 x 醋啫喱爆膏螢光魷魚 x 松葉蟹肉 x 入口滑溜即化又有白果香的茶碗蒸蠔身飽滿的小長井牡蠣 x 三文魚籽 x 清香蘋果啫喱甘甜牡丹蝦 x 淡鮮瀨尿蝦 x 濃郁蝦頭膏 x 蝦殼製成的香濃蝦油牛油膏狀又散發魚油脂香的慢煮青森縣鮟鱇魚肝醬油漬 x 日本產蓮芋 x わさび 魚油香的網燒赤鯥 x 重量魚油脂香的網燒大トロ x 甜香洋蔥漬天婦羅海膽拿破崙 (高橋商店直排赤海膽 x 海苔天婦羅 x トロ蓉 x 淡雪鹽)淡甜北海道帆立貝爽口深海池魚爽口鮫鰈魚 x 燒鰈魚裙邊鹹香醬油漬トロ肥美中トロ黏糯回甘的福井縣甘海老軟腍香甜星鰻蠔味濃的燒厚岸產蠔甘甜根室亂排赤海膽外Q彈內幼滑又有芝士香的自家製忌廉玉子燒鮮味自家製魚湯香濃芝士雪糕 x 草莓_______________八瀧 (尖沙咀)尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3樓___________