八瀧

爸爸👨🏻話佢未食過omakase😳史努比咁乖女(唔准你反駁!)今次梗係帶爸爸👨🏻去試下omakase🤣🤣其實好一段時間之前食 拖延症發作 而家先去🔸Dinner menu夕之御品書 $1388/person🔸先付二點👍🏿鱈魚白子 可能見識淺薄 史努比從來都未食過咁creamy嘅白子!!😳後悔唔記得夾起影比大家睇😭Anywaysss白子經炙燒 微暖嘅狀態口感非常之creamy 配搭醋子酸汁調味 吊到少少白子嘅鮮真心好好食 如果你鍾意食白子嘅話一定要try下😋味道: 9/10👍🏿鰻魚苗 第一次食鰻魚苗好滑 口感好特別有啲似啫喱 但比啫喱有𡁻口啲同樣用咗柚子酸汁調味~開胃前菜一流!味道: 8/10🔸量子料理四品👍🏿小長井真蠔淡口creamy嘅生蠔 好肥美! 帶少少鹹鮮加咗三文魚籽同埋師傅自家製蘋果啫喱特別新奇嘅食法蘋果啫喱味道都係淡淡地 唔會搶過生蠔嘅鮮三文魚籽亦唔太鹹 吊到啲鹹鮮味食晒成隻其實都係得一個字 鮮!味道: 8.5/10👍🏿北海道牡丹蝦採用白蝦同北海道牡丹蝦全隻蝦由蝦頭至蝦尾用到盡蝦頭膏extract出嚟 連埋蝦殼讚蝦油白蝦淡口啲 所以配鹹香嘅魚籽醬就啱啱好後尾食到紫蘇葉嘅味道 出乎意料地史努比接受到🤣牡丹蝦甜味更重! 唔使多講大家都知好食🤣至於蝦腳就採用天婦羅做法去炸勁香口! 點埋蝦油食仲香😋味道: 8.5/10👍🏿洋蔥漬拖羅拖羅分別係赤鯥同大吞拿魚腩其實同款嘅油脂都好豐富 分別在於白身同紅身魚~首先食赤鯥 魚皮經炙燒後味道好香 表面嘅乾蔥都好香🤣魚肉軟嫩細膩 油香十足唔係誇張呢塊赤鯥甚至好食過大拖!😳食完之後食少少洋蔥漬 帶生洋蔥嘅辣味同埋有少少似泡菜嘅調味Refresh下味蕾 解解膩再食拖羅 入口即融同樣有炙燒香!成個dish好有層次感 但對比起感覺上赤鯥更出色🤪味道: 9/10👍🏿慢煮醬油漬清心懸鮟鱇魚肝原來橙色加不規則嘅鮟鱇魚肝代表佢係新鮮嘅平時都係食開壽x郎嘅cheap cheap魚肝原來新鮮嘅真係唔同啲!醬油漬味道啱啱好 吊少少甜味而唔太鹹口感粉嫩有魚肝香😋好食係好食 不過又未至於好surprised可能店員講得太誇張 令史努比期望過高😹味道: 8/10👍🏿天婦羅海膽拿破崙齋聽個名好難估佢係乜嚟之前師傅會沈上淡雪鹽做一個飄雪效果淡雪鹽係用日本米同海鹽壓制而成唔會好似一般嘅鹽咁鹹Btw 佢唔係真係拿破崙 兩塊天婦羅炸紫菜夾住大量綿密拖羅蓉表面鋪滿海膽 鮮甜creamy!天婦羅脆而唔硬加埋海膽拖羅點會唔好食 一個字 正!🤤味道: 9/10🔸蒸物👍🏿松葉蟹肉&螢光魷魚茶碗蒸魷魚鹹鹹地 咬開有汁😳幾特別 同埋冇諗過好食😂蛋好滑 同高湯嘅比例啱啱好!蟹肉嘅甜味滲晒出嚟 令茶碗蒸自帶甜味唯一挑剔嘅係 佢落咗史努比唔鍾意嘅紫蘇葉唔係食到一塊塊 但食到陣味🥹味道: 7.5/10🔸握壽司10貫壽司飯比較酸 史努比幾鍾意!咁樣食多幾件都冇咁滯🤣👍🏿北海道帶子佢介花介到成隻長毛狗咁😂唔算特別厚肉 但鮮甜味道: 8/10👍🏿剝皮魚呢個名唔係史努比改架 佢真係叫剝皮魚!係比較淡口嘅魚On top加咗魚肝 不過冇乜記憶點味道: 7.5/10👍🏿縞蝦縞蝦係野生蝦嘅一種 非常漿口鮮甜比牡丹蝦仲驚喜! 味道: 8.5/10👍🏿大拖羅正常發揮 厚薄適中夠肥美味道: 8/10👍🏿厚岸真蠔紫菜包果然係omakase嘅紫菜先做到脆口真蠔燒過 處於半熟狀態 食落好滑 好鮮 仲有爽脆口感忍唔住嘴啖真係好滿足😋味道: 8.5/10👍🏿左口魚紫菜包其實佢好好食 甜甜地嘅醬油配搭肥美左口魚 油香十足!但佢喺史努比接近十成飽嘅時候先出現 就會有啲漏🤣味道: 8.5/10👍🏿三文魚籽軍艦鮮而唔太鹹 正常發揮味道: 8/10👍🏿海膽軍艦採用北海道函館產嘅海膽隻色望落冇特別 估佢唔到好鮮甜又creamy😳味道: 8/10👍🏿穴子 比鰻魚細滑 食落軟嫩 甜甜嘅醬汁 唔會太鹹 唔錯😋味道: 8/10👍🏿玉子燒平時omakase通常都係江戶前玉子燒今日呢個幾特別 加咗忌廉 食落好滑 真系好滑!好似甜品 mousse嘅口感有奶香同時又好似芝士味咁🤣好正 可惜最後先上就有啲漏🥲味道: 8.5/10🔸吸物👍🏿昆布味噌湯竟然用中式茶壺上味噌湯 昆布味幾重 鹹味適中 有feel 但不嬲唔係史努比杯茶味道: 7.5/10🔸甘物👍🏿雪糕配蜜瓜蜜瓜清甜雪糕軟滑 唔知點解有白之戀人嘅芝士味??!😂不過應該係牛奶味嚟嘅總之就好食🤣🤣味道: 8.5/10*另設加一服務費*價錢就真係貴咗啲 不過食得omakase如果有返咁上下要求都預咗呢個價🤣以佢嘅質素 史努比明點解佢收到咁貴加上一流服務 絕對係understandable但講到底始終係貴 感覺唔係史努比嘅消費層面不過如果係慶祝或者咩特別節日呢間絕對係好選擇之一!😋.整體評分：味道: 8.4/10環境: 8.8/10服務: 9.5/10衛生: 9/10抵食: 6/10(受邀拍攝📸)…查看更多

夕之御品書$1388/位好味指數：😋😋😋😋😋抵食指數：💲💲💲💲💲環境舒適：😌😌😌😌😌環境衛生：🧹🧹🧹🧹🧹服務質素：💁🏼‍♀️ 💁🏼‍♀️ 💁🏼‍♀️ 💁🏼‍♀️💁🏼‍♀️朋友生日吃好點。知道尖沙嘴這間日本菜餐廳有優惠價omakase，就來用餐。Omakase有以下食物：先付鱈魚白子味道濃烈，口感綿密柔滑，入口即溶。鱈魚白子有烤過，所以帶點焦香味。另加了柚子酸汁，好醒胃。鰻魚苗是一款超級貴價食材，可以高達1000歐元一公斤！口感Q彈，同樣加了柚子酸汁，帶起食欲。北海道松葉蟹肉茶碗蒸上桌時熱熱的。店員有提醒我們要襯熱食。茶碗蒸有不少蟹肉，帶鰹魚味。蛋好滑。北海道厚岸生蠔🦪配紫蘇葉花、蘋果啫喱及魚籽，另加了柚子皮碎。生蠔好creamy，味道清新。北海道牡丹蝦及瀨尿蝦。蝦油及蝦膏都是有烹調過，蝦味極濃，震撼味蕾，感覺似吃了一百隻蝦。燒過的大拖羅及赤鯥油脂較重，放了洋蔥漬，有效解去油膩感。青森縣鮟鱇魚肝配芥末。魚肝用醬油漬浸再慢煮。因為用醬油漬，味道會有點甜，而芥末就可中和甜味。魚肝帶橙色，證明好新鮮。天婦羅海膽拿破崙。天婦羅香脆可口。海膽味鮮甜。淡雪鹽同時有咸味🧂及米香味。因為淡雪鹽比起一般刺身醬油沒那麼咸，所以不會蓋過海膽的味道。師父自己醃的蘿蔔及薑，比平時吃到的沒那麼辣，而且有柚子香味。握壽司十貫有北海道帶子、剝皮魚連魚肝、甜蝦/赤鯥、赤身吞拿魚、大拖羅、星鰻、2層泥漿魷魚包著海膽、羽立海膽、生蠔🦪壽司。甜蝦比一般的爽口。大拖羅油香味十足。星鰻加了煮星鰻時用的汁。羽立海膽屬於一種名牌拍賣級海膽，色澤呈橙色。味道極鮮。吸物是用了好多條白蘭魚，煲了5小時的湯。味道好濃。基本上自己是不會煲到，因為不會買那麼多的魚。甜品是芝士🧀味雪糕配特製玉子燒，超級配。因為朋友生日，所以店員在朋友的那份甜品插上蠟燭。上桌時，亦播了生日歌，儀式感滿滿。整個Omakase 食材大部分來自北海道，感覺有創意，價錢不算好貴，性價比非常高。已經打算結婚週年紀念要再來用餐。另值得一提：- 餐廳有浪漫櫻花🌸雪景，應該是全港唯一一間有此主題餐廳- 客人可依據個人要求訂制菜單，師傅將協助客人提供意見- 餐廳提供清酒，紅白酒，威士忌- 有全新沉浸式場景加演唱會音響卡拉OK服務，用餐後不用轉場就可直落繼續玩- 8-10位就可以包場…查看更多

今天有幸嘗試到Omakase~餐廳位於尖沙咀樓上，擁有滿滿櫻花景，無限追加壽司！男生也能吃飽✨🔸先付海膽豆腐：海膽與豆腐的結合賦予整體口感柔滑，同時展現海膽的濃郁奶油風味。磯煮南非鮑魚：預先醃製後的南非鮑魚入味鮮美，同時保持清爽的口感和彈性。赤水母刺身：以柚子酸汁為基底調味，味道爽口並具開胃效果。🦪兵庫縣珍蠔蠔肉口感爽脆，整體散發濃郁的海洋氣息。與其他餐廳不同的是，廚師巧妙地加入了蘋果啫喱作為點綴，增添了清甜風味。🦐北海道牡丹蝦經過4.5小時熬製的蝦油搭配香炒蝦膏，口感中爆發出豐富的蝦味，鮮甜且層次分明。🔹鱈魚白子經過微火燒烤後，鱈魚白子散發出濃郁的魚油香氣，進一步提升了整體的魚味豐富度。🔹北海道赤海膽+白蝦+蟹肉廚師建議分別品嚐三種食材，然後再混合食用，這樣能更加突顯食材的鮮味。🔹愛知縣白象拔蚌搭配白粟米湯凍湯，微甜的湯品能更好地凸顯白象拔蚌的甜味。🔹 青森縣鮟鱇魚肝以醬油漬慢煮烹調，與一般高火烹飪的方法有所不同，這樣能更好地使鮟鱇魚肝入味。✨海膽拿破崙是餐廳招牌菜，上層是北海道海膽，下層是新鮮的拖羅，中間夾著脆片，再搭配自家製的淡雪鹽。當鮮甜的海膽與脆片相遇，帶來豐富的口感。廚師在上菜時會撒上淡雪鹽，同時店內的櫻花景也會飄起雪花，營造出浪漫的氛圍。🍣壽司6貫炙燒帆立貝：帆立貝肉質鮮嫩多汁，微燒處理後表面微焦，賦予獨特的燒烤風味。甜蝦：肉質鮮嫩彈牙。秋刀魚：肉質豐腴，口感豐潤，帶有淡淡的脂肪香氣。中拖羅：魚香濃郁，搭配適量的魚油脂，入口甘香。大拖羅：較中拖羅呈現淺色，腹部脂肪更豐富，入口即化，滿溢著天然魚油脂的甘香。碟魚裙邊：指鰈魚鰭附近的部位，脂肪含量高，經過炙燒處理，散發出誘人的油香。🥣帶子木魚花清湯木魚花清湯以精緻茶壺裝載，伴有微微帶子甜味，飲落暖胃且滿足。🍦甜品以黑芝麻雪糕伴鮮甜蜜瓜作結，雪糕奶味重，蜜瓜甜度十足！…查看更多

初次品嘗Omakase的我，揀咗位於尖沙咀的八瀧，一出地鐵站就係，夠晒方便。環境好有日式feel，地方不是太大，坐位亦不多。最得意係食食下窗後面啲櫻花樹裝飾突然噴啲雪出嚟。每次食之前主廚會簡單地介紹食物及最佳品嘗方法，而服務員就好有耐性地從旁加而詳細解釋。務求令客人對食物留下深刻印象！食物擺盤十分精緻,令人賞心悅目，而刺生好新鮮,加上主㕑會配上不同的醬汁，帶出食物的鮮味及層次感。而今Omakase次包括有前菜、刺身、鮮甜的魚湯，冇限追加壽司，自家製紅豆雪糕，非常豐富。前菜刺身方面：牡丹蝦，焰燒拖羅，白蝦、海膽、長腳蟹，海膽拿破侖，北海道帶子，魚肝，白粟米凍湯象拔蚌，秋刀魚，鱈魚白子。濃濃的鮮魚湯，據說係用多種魚熬製而成，好好飲，暖在心頭壽司🍣最後一道菜，甜品：紅豆雪糕，香滑軟綿，很有奶香及紅豆味…查看更多