云手工火鍋店

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近來好多人介紹這間尖沙咀打卡王-火焰沙白蟹鍋，今晚收工同家人特登過嚟尖沙咀試吓！火焰沙白蟹鍋$328呢個係火焰煲打卡一流！充滿海鮮沙白蟹煲上加酒點火，完全feel到個火焰🔥氣勢！拍片打卡一流👍🏻🤩好吸睛！沙白大隻，蟹鮮甜，打邊爐前飲一碗海鮮清湯一流！水晶滑牛$128水晶滑牛真係好嫩滑！而且厚身，口感好好，有牛肉味！仲有個蛋黃可以點牛肉！鮮蝦雲吞（半份）$48呢個雲吞性價比超高！48元有四粒！佢個蝦勁大隻，勁爽口彈牙，好新鮮！呢個超抵食！手打蝦滑（一份）$98呢個蝦滑都係用新鮮蝦整，淡淡都係鮮蝦肉！而且擺盤好靚添！西洋菜$48西洋菜一啲都唔韌，都係新鮮材料~粉絲$38份量唔孤寒，唔會怕食唔飽！🍱云手工火鍋店 (尖沙咀)📍📌尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

之前同朋友聚會，徹底愛上咗呢度嘅火鍋湯底😍今次揀咗鮮椰青雞鍋，店員在面前即時炒熟雞件，再倒入原個椰青水和雞湯，湯頭濃郁，入口清潤甘甜，令人忍唔住飲多幾碗。水晶滑牛賣相獨特，牛肉切片，混上蛋液才下鍋煮，晶瑩剔透，口感滑嫩，牛肉無咩筋，卻帶有一絲絲嚼勁。味道鮮美，令人驚艷。手打墨魚丸墨魚丸子有光澤，口感彈牙有嚼勁，感覺新鮮。魚皮餃內裏碎肉唔算太肥，外皮薄，好吸湯。芝士腸脆卜卜，咬落多汁，口感豐富，有芝士濃香，打邊爐必備！

餐廳位於The One附近，店面都算寬敞，有好多卡位，年近新年，見不少人都相約聚會💃🏼🕺🏻火焰三椰雞鍋原來口感清爽嘅椰青水可以用來做湯底，鍋中滿滿嘅鮮椰青肉和雞肉好夾，雞件用牛油炒過，口感紮實又多汁，湯底味道濃郁而香甜，同椰青香氣相互融合，令人回味！西班牙黑毛豬肉黑毛豬肉紋路分明，肉質細嫩，味道濃郁。鮮蝦雲吞Size細細粒，包裹著一大隻蝦肉，口感爽彈又鮮甜，外皮仲好吸湯添！鴨血暗紅色嘅鴨血外觀光滑，口感滑嫩，入口軟綿綿。

之前聽朋友介紹，云手工火鍋嘅用料十分新鮮，今次終於有機會黎食下餐廳位置闊落，環境乾淨，適合同朋友一齊嚟傾偈打邊爐調味料選擇充足火焰三椰雞鍋店員首先炒香雞件，加上酒之後再點火，令雞件充滿酒香，而且打卡一流！雞件煮到五成熟，就加上椰皇，椰青，食材、用料都十分新鮮雞件煮熟後，店員更幫我哋去除火鍋湯上嘅泡泡，十分周到，服務100分！椰子雞湯好夠味，味道清甜，好似平時媽媽煲嘅湯一樣，最後我同朋友每人飲咗三碗火鍋食材：手打鹹蛋黃蝦丸蝦丸爽口彈牙，而且內裏有着好大一粒嘅鹹蛋黃，味道好夾，有啲似食緊黃金蝦，推介！自製黑松露蟹肉餃食到一絲絲嘅蟹肉，味道偏甜安格斯牛肉（中）牛肉雪花平均，而且有一定厚度，食落牛味香濃，一啲都唔韌冬瓜片竹蔗茅根我同朋友都覺得呢間火鍋店嘅服務態度十分好，而且火鍋湯底用料新鮮，下次會再返嚟食！

最近食左呢晶火鍋，用料上乘，十分新鮮，而且好多選擇！火焰沙白蟹鍋原隻蟹再加沙白令到湯底好鮮甜，而家材料好新鮮，海鮮肉質唔錯，另外芫荽佢都會問你會唔會想加落去紐西蘭羊肉&水晶牛肉2款肉質都好鮮嫩，完全係唔會烚到老。牛肉撈左蛋之後，相信都令到牛肉更滑！手打黑松露墨魚丸&自家製黑松露蟹肉餃黑松露墨魚丸超彈牙又重黑松露味，入面仲有一粒粒嘅墨魚，超好食！而黑松露蟹肉餃亦都好重料，蟹肉同埋菇菌份量均勻。中意食黑松露嘅朋友一定要試試佢呀總括而言，食材同湯底都無可挑剔！性價比：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️回頭指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

呢間火鍋店既海鮮係即點即係魚缸到撈，所以所有海鮮都好新鮮😋值得一提的是，火焰沙白蟹鍋會先用鍋底炒熱沙白、肉蟹瓣、紅蘿蔔和唐芹，再加入芫荽炒勻，點火以釋放米酒既酒香。最後，蓋上鍋蓋焗一陣，湯滾左就可以享用原汁原味的沙白蟹湯，湯底清甜可口。沙白每隻都脹卜卜，而且帶住少少酒香，餐廳清洗得都好乾淨 完全冇沙粒。至於肉蟹就可以悠閒咁品嚐，等蟹味慢慢濃縮，更加好味。🍡餐廳有好多特別嘅火鍋配料，例如手打黑松露墨魚丸、芝心牛丸同鹹蛋黃蝦丸，呢啲丸類都好特別，口感彈牙，而且味道配搭得好好🐮美國安格斯牛肉既肉質鮮嫩，脂肪分布比例好🐥花雕醉雞件肉質鮮嫩，酒香四溢🥗雜菜拼盤提供幾款唔同種類嘅蔬菜，啱晒鍾意食唔同菜類嘅人🍜台灣寬粉口感彈牙，能夠吸收湯底的風味，絕對唔會浪費咗咁好食嘅湯底

云手工火鍋，一看朝牌，心裏就有個疑惑，什麼是手工火鍋呢？叫完湯底就有了個答案😂😂點了梛子雞鍋，立即有店員前來幫忙煮。原來係打邊爐之前會有半隻嫩雞喺鑊入面，員工先用牛油炒香雞件至半熟，落酒精後點火，熊熊火焰就係你眼前爆出，視覺效果滿分💯然後將原個椰青、椰皇倒入鍋中，加入椰奶煮滾，每樣野都係真材實料！大大個椰青倒落火鍋做湯底，配合海底椰蘿蔔，煲出嚟嘅湯底清甜滋潤冇咩味精。雞肉份量都唔少，肉質嫩滑，兩個人食都好夠飽Menu選擇豐富，有多款極上刺身、惹味小食、串燒同火鍋配料，少不了自家製滑類、丸類、餃子，用料講究。手工墨魚滑餐廳亦都有一啲特色魚滑蝦滑，咁我揀咗手工墨魚滑，同出面食嘅唔同，口感彈牙亦都食得出係純正墨魚打出嚟嘅，好高質。水晶滑牛牛肉大塊，非常滑，很好吃新鮮黑柏葉份量雖不是很多，勝在新鮮，這款碌10下內就可以食得現在環境舒適，裝修挺光猛，又有廂房適合親朋好友聚餐，試試另類手工邊爐的好

位於尖沙咀的鬧市之中，酒店樓上原來有間粵式火鍋店，精選時令食材製作高級火鍋及刺身。餐廳裝潢走現代中菜廳路線，設有5間獨立VIP房，環境舒適，仲有得唱k!火焰沙白蟹鍋 $328鍋中有原隻蟹、沙白、紅蘿蔔，店員會先將食材炒熱，落酒後點火，🔥即時有火焰效果，畫面非常震撼，視覺效果一流😆😆等湯滾後，店員都建議先飲湯再打邊爐。原汁原味的沙白蟹湯，超鮮甜，帶有酒香，蟹肉彈牙。沙白冇沙厚肉，夠晒足料。惹味炒茄子 $68 呢款小食又係超推介，有啲似避風塘炒茄子，有好多炸蒜鋪面，非常香口。鵝肝墨魚丸 $68 手打鹹蛋蝦丸 $52 佢哋都有好多唔少嘅手工自家製嘅墨魚丸同蝦丸，非常有特色，最後落埋台灣寬粉，有啲似紅薯粉咁煙煙韌韌，吸收晒湯底嘅精華，冇得頂。雜菜拼盤 $88蝦米瑤柱椰菜餃 $58"

-🍴🍽🍴🍽🍴🍽🥘🥘🥘🥘🥘🍴🍽🍴🍽🍴🍽-🥢火焰沙白蟹鍋 $328🆙沙白同膏加上酒做返火焰效果，令到湯底充滿酒香同鮮甜味，飲落好滿足🥢美國安格斯牛肉（中） $268🆙牛肉油脂好平均，肉味濃郁，鍾意食牛既朋友🥢牛胸爽 $138🆗分量好多，有咬口，油香好重，加埋牛肉一齊食中和返油膩感🥢鳳城水餃（半份）🆗水餃皮薄彈牙，加上木耳既爽口，唔錯🥢招牌新鮮鵝腸（肥） 🆗鵝腸可以揀肥瘦，肥鵝腸充滿住油脂，香、爽、脆習於一身👍🏻😇評價 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴𝘀😇食物 𝗙𝗼𝗼𝗱 8/10環境 𝗘𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁 8/10服務 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 8/10性價比 𝗩𝗮𝗹𝘂𝗲 𝗳𝗼𝗿 𝗠𝗼𝗻𝗲𝘆 8/10整體 𝗢𝘃𝗲𝗿𝗮𝗹𝗹 8/10-🍴🍽🍴🍽🍴🍽🥘🥘🥘🥘🥘🍴🍽🍴🍽🍴🍽-🗺 云手工火鍋店尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

最近涼涼的天氣真的很適合吃火鍋今晚由朋友帶路去到瑞生尖沙咀酒店樓上的火鍋店吃椰子雞鍋，這個冬天還是第一次吃椰子雞呢鍋底先用牛油把雞件和椰子炒香，再加米酒點火，揮發了酒精但保留了酒香最後再加上椰子水和雞湯加熱，鍋蓋一打開就是很香甜的椰子味。煮火鍋料前必須先喝湯湯底有清甜的椰香和濃郁的雞肉味，冷冷的天氣真的太適合喝這種養顏又滋潤的湯水了雞件肉質嫩滑，分量也有半隻雞的量。因為怕在鍋裡煮久會柴，所以我們都先把雞件吃完再慢慢煮其他配料牛丸肉質很實在，牛味足，芝士味道香濃基本上在任何地方叫這個都一定無得輸～蝦丸蠻有彈性的，中間的鹹蛋黃的鹹香和起砂的口感讓人覺得很有食慾豬頸肉片的厚薄適中，同樣不需要煮太長時間就能撈起食用而且油脂分布都很平均，肉香爽脆不油膩餃子內餡和想像中的有點不一樣，是用蟹肉絲和菇碎拌黑松露而成的，基本皮變透就可以吃了不像豬肉餡的餃子要煮比較久。黑松露香氣很濃，但不會蓋過蟹肉的鮮甜，蠻不錯的。有很濃的蒜香味，避風塘口味也剛好不過鹹，雞軟骨炸得脆脆的很好吃蠻適合作為開胃小吃的。

#MC帶你去尖沙咀.最近天氣又開始凍凍地，最啱約埋班friend打邊爐😝！.✨ 云手工火鍋店餐廳裝潢走現代中菜廳路線，精緻時尚，而且設有5間獨立VIP房，環境舒適。.🥢 火焰沙白蟹鍋 $328店鋪設有海鮮缸，所有海鮮即點即撈即割，所以非常新鮮‼️鍋底先以沙白🥠、肉蟹🦀、紅蘿蔔🥕、唐芹快炒，再放入芫荽炒勻，加入米酒點火🔥，令湯底充滿酒香🤤，火焰效果100分💯！最後加湯蓋上鍋蓋焗一陣，湯滾後即可品嚐原汁原味嘅沙白蟹湯，湯底超清甜👍🏻！沙白數量都幾足料，大大粒冇沙帶酒香。沙白一開口就食得，煮耐咗就會韌嫁啦，所以要盡快食😉！肉蟹煮耐啲都無所謂，邊煮邊食，蟹味愈熬愈濃厚🥰。.🥢 招牌新鮮鵝腸（瘦） $118鵝腸都有得揀肥定瘦，真係比較少見‼️粘喺鵝腸上白色就係肥膏，瘦鵝腸就係少啲肥膏，食落鵝腸更加爽脆☺️，而且每條鵝腸都闊度及長度十足👍🏻，吸收曬海鮮湯底，味道更加直接，鮮甜濃郁😋。.🥢 花雕醉滑牛 $128滑牛色澤紅潤，十分新鮮😎。上枱前已經有花雕拌勻醃過，如果鐘意酒香味重啲🍶，仲可以臨煮之前，將滑牛片放入中間杯花雕酒道，浸一浸然後再煮熟。大大片滑牛片食落嫩滑無根🤤，仲帶有少少酒香，同海鮮湯底都幾夾。

🥥好耐之前已經同舊同事黎過, 佢嘅火鍋湯底真係真材實料, 正到不行~呢晚帶埋豬生過黎happy friday食好西😬 .我哋2人嗌咗火焰三椰雞煲, 店員先用牛油炒香雞件, 再加入酒精點火, ig-able嘅火焰就登場啦!!! 佢哋三椰包括椰青, 椰皇同椰子雞湯底!!! 真係堅足料! 我哋飲咗勁多碗湯, 湯底超清甜同滋潤呀😍 豬生話打邊爐點可以冇靚牛, 所以再嗌咗美國安格斯, 肉質軟腍, 超正! 仲有招牌韭菜餃, 稻庭烏冬, 娃娃菜! 呢度除咗火鍋外, 仲有唔少粵式小菜, 我哋仲嗌咗黃金炸魚皮💛 咸蛋黃炒香夾埋魚皮食真係極度邪惡呀!!! 呢晚我哋食到勁飽, 價錢比任食邊爐貴少少但堅係正野.難得係尖沙咀有環境優雅清靜嘅餐廳, 仲要坐得舒服, 店員服務好好, 好有禮貌~ 下次我要再黎同朋友encore呀.#hkig #hkfoodie #foodporn #foodphotography #likesforlike #instalike #foodstagram #foodlover #tsimshatsui #hotpot #cocount #chicken .📌 云手工火鍋店尖沙咀加連威

🌸《云手工火鍋店 · 打邊爐 · 尖沙咀》-𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐑𝐞𝐯𝐢𝐞𝐰 食評 🥘 火焰沙白蟹鍋 $328‼️‼️好足料‼️沙白大概都有二十幾粒再加一隻多膏蟹‼️落左少少酒做返做火焰效果，同時令到湯底充滿酒香味，再加上新鮮海鮮既加持，湯底真係無得彈🥹👍🏻-🐮美國安格斯牛肉（中） $268需要唔係手切牛肉，但係就咁睇啲牛肉雪花分佈都好平均，入口嫩滑，搭配埋牛胸爽食真係好滿足🙆🏻‍♀️-🐮牛胸爽 $138分量好多，足夠用黎配搭成碟牛肉，油香好重👍🏻-🥟鳳城水餃（半份）水餃皮薄，加上木耳既爽口，唔錯-招牌新鮮鵝腸（肥）呢度鵝腸可以揀肥定瘦，肥鵝腸充滿住油脂，香、爽、脆習於一身👍🏻-📍 云手工火鍋店@cloud.handmade.hotpot 尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓-環境：🌸🌸🌸🌸🌸味道：🌸🌸🌸🌸🌸服務：🌸🌸🌸🌸🌸衛生：🌸🌸🌸🌸🌸性價比：🌸🌸🌸🌸🌸Revisit: 💖-#hkfoodie #foodbitxh #foodbitxh_tst #hkeat #hkig #hkfood #hkgirl #香港美食 #instafood #hkfoodblogger #打卡美食 #instamood

云手工火鍋店係一間喺尖沙咀嘅火鍋店，食材都好講究。我哋首先叫咗佢哋嘅招牌菜火焰沙白蟹鍋（$328），職員會將海鮮炒一炒，再點火同加湯，海鮮令到湯底味道好香濃。肉類方面，我哋揀咗美國安格斯牛肉（中$268），佢嘅油花好靚，建議涮五至十秒，咬落去好嫩好有肉味。另外仲點咗花雕醉雞半隻（$138），雞肉好滑好鮮，加埋落去湯底都更加香濃。丸類食材方面，我哋揀咗手打黑松露墨魚丸、手打鹹蛋黃蝦丸同埋手打芝心牛丸（每款半份$52）。全部丸都好彈牙，仲有豐富嘅餡料，每一啖都好好味。自家製嘅紫菜脆片（$88）亦都好脆口，同埋紫菜一齊食更加香口。另外仲有雜菜拼盤（$88），啲蔬菜款式多，新鮮又清爽。最推薦嘅係佢哋自家製嘅黑松露蟹肉餃（$68），餃子皮薄彈牙，入口即化，內餡飽滿鮮美，黑松露嘅香氣更加豐富口感。整個餐廳環境寬敞整潔，啲檯椅都好舒服，服務員態度親切熱心，令飯局更加愉快。

🔺火焰沙白蟹鍋我喜歡選擇比較清淡的湯底去襯托出食材的鮮味，所以選擇了店家推介的這個海鮮鍋下材料之前可以看得到蟹腳依然在動，非常新鮮把沙白和蟹肉炒過後再加入酒點火，非常吸睛而且吃的時候也有一些「火」味湯底有沙白的關係所以很清甜，而且沙白都非常肥美，蟹膏也是滿滿的🔺安格斯牛肉（中）牛肉油花分佈很漂亮，肥瘦均勻，牛味濃而且肉質嫩滑🔺黑柏葉非常新鮮的黑牛柏葉，果然味道比較濃，口感爽彈🔺鵝肝墨魚丸（半份）第一次看見的手打丸搭配，新鮮手打的墨魚丸加入鵝肝在裡面，非常有趣而且墨魚非常彈牙，可以看得出師傅的功力🔺蔬菜拼盤蔬菜拼盤種類繁多而且都很新鮮，皇帝菜十分配海鮮湯，而且玉米也是非常清甜🔺豆腐豆腐也是不能少的配菜🍢燒三角軟骨新推出的串燒系列當然不能錯過，尤其是有我最愛的三角軟骨 - 把三角軟骨分開再夾入雞胸肉，調味很惹味而且雞肉非常嫩滑，雞皮燒得香脆