云手工火鍋店

營業中

休息中

火鍋店位於尖沙嘴瑞生酒店三樓，位置方便。店內環境優雅，坐得舒服。有好多不同款式湯底、手工丸類、餃類，花多眼亂，值得細味。火焰三椰雞鍋雞件點火烤至半熟，鎖緊保留肉汁，再倒入新鮮椰汁，加上奶白雞湯煮，慢火煮滾湯底，清甜滋潤。秘製蝴蝶腩蝴蝶腩唔係度度有，肉質有彈性，口感極佳。紐西蘭羊肉片淡淡嘅羊臊味恰到好處，淥一淥就食得。花雕醉滑牛全部滑牛用花雕汁浸一會，再放落火鍋灼熟，肉質嫩滑，充滿酒香，大推介牛骨牛汁丸喜出望外嘅濃郁牛肉鮮味，肉丸彈牙，十分推薦手打鹹蛋黃蝦丸彈牙蝦丸入面真係有鹹蛋黃，食落好咸香鮮味。自家製黑松露蟹肉餃餃子皮煙韌，黑松露加上蟹肉的鮮味，味道合襯，非常美味。自家製牛肉小湯包牛肉餡料足，牛肉湯汁滿滿，有爆汁效果。美國安格斯牛小排串燒牛質嫩滑，肉味香濃冬菇串冬菇新鮮，燒烤後香味突出

餐廳主打手工湯底，手打丸類同手工餃子，仲有唔同海鮮同肉類選擇。另外仲有串燒可以食，真係一次滿足兩個願望。火焰三椰雞鍋($348)全個鍋底都係係客人面前即場汁準備！店員先將黃油雞同椰子肉煎香，之後加上白酒再點火，令到雞肉有酒香。跟住分別加入椰青水、椰皇水同鮮雞湯，慢火煮滾湯底再撇走湯面油脂。湯底飲落清甜滋潤而且有椰香。花雕醉滑牛($128)新鮮牛肉配上花雕酒，嫩滑無筋，酒香豐富。秘製蝴蝶腩($128)蝴蝶腩唔係咁易度度有得食，呢到嘅蝴蝶腩肥瘦均勻，肉質細嫩而且有彈性，十分有咬口。紐西蘭羊肉片($138)自家製黑松露蟹肉餃 ($68 - 半份)餃皮煙韌，饀料有菇碎同蟹肉碎，黑松露味濃。自家製牛肉小湯包 ($68 - 半份)牛肉小湯包牛肉湯汁好多，一咬開有爆汁效果，牛肉饀好滑好香。手打鹹蛋黃蝦丸 ($52 - 半份)手打蝦丸釀左鹹蛋黃入去。蝦丸爽口彈牙，而且鹹蛋黃咸咸香香，口感同層次十足！牛骨牛汁丸 ($52 - 半份)串燒美國安格斯牛小排 ($68)冬菇串 ($28)

朋友帶我嚟呢間出名手工湯底嘅火鍋店，餐廳地點位於尖沙咀鬧市，都方便！湯底～火焰椰子雞湯呢款湯底真係超清甜，原個椰皇即開即倒，椰子水嘅香氣與雞肉完美融合，淡淡湯都好滋潤。水晶滑牛配搭蛋黃嘅厚切滑牛肉，肉質非常鮮嫩，有牛味，啖啖肉，值得再encore！手打墨魚丸、手打蝦丸兩者都口感彈牙，吃上去有著豐富海鮮風味，和清甜嘅湯底好夾，讓人驚豔。雪場蟹棒帶有淡淡甜味，很有口感。串燒廣島蠔烤至微焦，蠔肉外酥內嫩，香味濃郁，如果份量多啲會更加好😆喜歡惹味嘅人士就啱哂。

本身個人都喜愛飲老火湯，今次order呢款火焰椰子雞湯底，睇住店員先炒香雞件和椰肉，點火炒香，再加入幾個新鮮椰皇水，遠距離已聞到香氣，湯底一滾就飲得，濃郁度十足，入口香甜，忍唔住都飲咗幾碗先開始打邊爐！火鍋材料有鮮蝦雲吞、招牌新鮮鵝腸、花膠、鴨血、炸枝竹和台灣寛粉，款款都很新鮮，花膠，呈半透明，滾大約10分鐘就食得，口感滑潤，能很好地吸收火鍋湯底味道。台灣寛粉都係吸湯之選，淺米色寬條狀，口感富有彈性，煮熟後很滑順。我哋另外都order咗廣島蠔串燒，用竹籤串起，蠔身表面微微焦脆，色澤金黃，入口有汁，帶有淡淡鹹香，搭配檸檬汁，入口很鮮美。

餐廳標榜「手工湯底」，雖然比一般湯底略貴，但真材實料，專人服務，是值回票價的。我們點了🏅「火焰三椰雞鍋」（$348）。店員先在我們面前爆炒雞件，黃油雞加上新鮮椰子肉，炒幾下已香氣撲鼻。跟着點火！甚有氣勢。之後是新鮮椰皇水、椰青水和鮮雞湯，未飲已想像到的清甜。湯滾起後店員還會細心撇走油脂，清甜滋潤的椰香雞湯便可享用了。一邊飲雞湯，一邊食幾款小食和串燒，最後打邊爐，非常滿足。打邊爐中途會再加雞湯，同樣清甜可口，絕不會稀釋無味，抵贊。小食和串燒都很精采。小食：🏅招牌酥炸惹味茄子（$68）～～大碟惹味，茄子炸得外酥內軟，香脆可口，一點也不油膩。串燒：🏅荔枝豚肉串（$48）、🏅白鱔（$88）～～豚肉片卷着荔枝肉，清甜有口感。～～白鱔肉嫩多汁，魚皮脆卜卜，好好食。火鍋配料：～～🏅花雕醉滑牛（$128）：新鮮牛肉片嫩滑無筋，自家調製的花雕酒汁醇厚，美味。～～🏅手打鹹蛋黃蝦丸（$52）：手打蝦丸彈牙，口感十足！ 鹹蛋黃控不可錯過。～～🏅皇帝菜（$48）：新鮮大份，洗得乾淨且乾爽。

云手工火鍋尖沙咀加連威老道 20號瑞生尖沙咀酒店3樓與朋友在尖沙咀逛街，攰攰地想搵間環境清靜嘅地方打邊爐，就喺加連威老道的瑞生酒店內的「云手工火鍋店」開餐，真的有小驚喜😍朋友喜歡吃蟹，梗係揀「火焰沙白蟹鍋」鍋底，材料豐富，主要有海蟹和沙白、再加上辣椒、紅蘿蔔及香芹等配料👍服務員把酒放入鍋底中炒香內裏的材料，熊熊火焰就出現，有啲噱頭㗎🤪另外我哋揀了花雕醉滑牛、手打芝士牛丸、鹹蛋黃蝦丸、自家製黑松露蟹肉餃、鮮蝦雲吞、水餃等，還試埋串燒，最後點了一份雜菜拼盤，吸收晒湯底的精華，食得好滿足👍整體來說，這裏的食材材料新鮮，海鮮及肉類有鮮味，肉質嫰滑，而且份量足；丸類肉質彈牙，我最鍾意係有流心蛋黃的蝦丸，非常惹味；另外最特別的是花雕醉滑牛，牛肉味濃郁又夠滑，加上我哋喜愛嘅花雕味另有一番風味，正到爆❤️我和朋友都非常享受今晚的打邊爐晚餐，質素相當高，絕對值得一試😃

📍餐廳：云手工火鍋🏫地址：尖沙咀加連威老道 20號瑞生尖沙咀酒店3樓好耐之前食過一次，覺得喺酒店內嘆火鍋確係不同，除咗食物質素高之外，環境超級舒適雅致，服務殷勤，所以今日再同朋友到「云手工火鍋店」打邊爐，又見到新增了串燒食品供應，都點咗兩款試試，有水準😃～串燒雞翼及荔枝豚肉串燒得夠香口，加了適量的七味粉及孜然粉調味，很惹味，肉質口感佳😀～火焰沙白蟹鍋真係有一隻肉質鮮嫩的蟹㗎，沙白的份量也不少，而且新鮮😋上枱吸晴，服務員將材料炒香後澆上酒，造出的火焰效果夠特別，令我哋睇得開心😬～美國安格斯牛肉沒有叫大份量，點選中的份量都足夠我哋四個人食，牛肉肥瘦適中，肉質嫰滑，大家都讚不絕口🤗～花雕醉滑牛我哋好鍾意花雕的香味，把全部滑牛放入花雕汁浸咗起碼15分鐘先再放落火鍋裏便灼熟，好好味呀，所以終於encore咗一碟😍～自家製黑松露蟹肉餃黑松露味道非常濃郁，蟹肉鮮味，口感佳😀～手打鹹蛋黃蝦丸很有爆汁的感覺，鹹蛋黃流沙的感覺好正，蝦丸彈牙兼有蝦味，美味之選😍～雜菜拼盤份量足，有唐生菜、津白、粟米、番茄，及油麥菜等，全部夠新鮮，特別鍾意唐生菜的爽脆😊

《云·手工火鍋》以手工鍋用料豐富聞名。店內裝修簡潔，空間寬敞，座位舒適，唔會有擠迫感，適合一大班人聚會。 店內除咗提供火鍋外，仲有刺身、小食及串燒選擇！為咗留肚試佢嘅火鍋，只點咗幾串串燒。🔸牛舌心外脆內軟，如果份量再多D更好；荔枝豚肉配搭不錯，用半肥焦香豚肉包住荔枝，好Juicy。期待已久嘅手工鍋，有8個選擇，order咗「火焰三椰雞鍋」！店員親自將雞、椰子🥥及海底椰炒到微微金黃，再倒酒點火迫出食材味道，之後倒入新鮮椰青水、椰皇水及雞湯煲滾（要讚讚店員，幫客人隔走雞油，先讓客人品嚐雞湯）。成個湯底好清甜，散發濃郁椰青香，令人不斷添飲🤤；雞肉份量大，新鮮嫩滑，味道較淡，但配埋自選醬料，味道就剛剛好🥰🥰店內提供多款火鍋配料，而海鮮、本地牛、安格斯牛、手打丸、手工餃都係店中亮點。所有配料都經過嚴格挑選，保證咗口感和質量，特別推薦佢哋：- 美國安格斯牛肉：雪花分布平均，肉質鮮嫩，口感佳，肉味濃👍🏻- 自製黑松露蟹肉餃，皮薄餡料足，黑松露味濃，雖少少蓋過蟹肉鮮味，但都好好食- 手打蝦🦐丸爽口彈牙，味道鮮，完全食唔倒粉漿感- 驚喜✨雜菜拼盤竟然有冰菜，外面唔容易食倒

秋風起到了火鍋季節 朋友約打邊爐仲話係酒店入面 原來是位於某尖沙咀酒店的3樓 地點方便 座位闊落坐得舒服店員先上了個九宮格醬料給我們自己調配 這樣比較企理而且不用自己行出去整 讚心大心細之後選了火焰三椰雞鍋 $348 很好奇為什麼是「火焰」 原來是店員會先上鍋連生雞煎炒 再加酒然後加火令到有火焰炒香雞件 最後加上椰皇、椰青水及雞湯煲滾便食得；首先一定要飲番碗椰子雞湯 清甜而雞味濃厚 好飲！火鍋料值得一讚是很多都有半份/大小的選擇 即使人少都可以試多幾樣 最後會推薦✨美國安格斯牛肉（大） $378: 上枱便見到雪花很漂亮 份量合理 店員建議碌5-10秒便食得 牛肉滑身而且牛味濃✨牛骨牛汁丸（半） $52: 小心咬開雖然不是爆汁 但中間看到很多牛汁 好吃✨自家製黑松露蟹肉餃（半）$68: 餃子皮薄 食落啖啖黑松露味 但又不會太搶 不錯另外這裏還有串燒選擇 我們試了荔枝豚肉串 $48 牛舌心 $58 及日本鱈魚乾 $48 3款都不錯 特別是牛舌心 夠厚身而且入味

🥘火焰三椰雞鍋鮮雞件椰肉即席炒香，下酒點火，火焰之中陣陣酒香餘韻。逐一放入椰皇、椰青水，最後加入鮮雞湯，煮5分鐘後熄火隔油，一碗鮮椰雞湯就可以趁熱飲，好鮮甜！雞件肉厚又純鮮😋火鍋之外仲有🍢串燒菜單，點左廣島蠔串、荔枝豚肉串。豚肉面層燒到脆卜卜，甜蜜荔枝果香衝擊豚油脂香勁夾。蠔串味濃又帶點咸鮮！ 🥢秘製蝴蝶腩蝴蝶腩周邊筋膜、脂肪、瘦肉分佈均勻，肉質唔韌細嫩，其紋理涮煮過亦保持彈性，又吸湯。 🥢自家製牛肉小湯包好似火鍋點心，牛肉包落湯唔易散，外皮滑溜入面牛肉餡有重量感。咬開湯包口，入面有濃鮮牛肉汁，饀料j爆汁juicy。🥢手打咸蛋黄蝦丸蝦丸粒粒爽彈，輕咬一角，咸蛋黃蓉好流心，蛋黃味重又起沙。最後加埋日本出前一丁吸哂湯汁！

云手工火鍋 地址: 尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓尖沙咀高質火鍋,首先講地理位置非常方便，好近尖沙咀港鐵站，基本上行過去都係五分鐘左右既路程！而餐廳環境寬敞舒適，即使帶埋小朋友，一家大小過到黎都有足夠位置.食物價錢合理,叫咗個火焰三椰雞鍋😍響鈴，黑毛豬，手打黑松露墨魚丸，手打鹹蛋黃蝦丸，娃娃菜火焰三椰雞鍋，我就最鍾意依個😍真材實料椰子水倒落啲雞到，令到雞肉又滑又嫩又有椰子既香味黑毛豬口感細膩，好有肉汁，咀嚼起來柔軟滑潤,不會有太多筋腱和結締組織，口感清爽，沒有過多油脂👍依間餐廳既手打黑松露墨魚丸同埋咸蛋黃蝦丸都係自家製，整得好好味，口感彈牙微風拂面,品味火焰之舞除了火鍋的精彩演繹，「雲手工火鍋」也為食客呈獻了一系列別出心裁的燒烤佳餚。這些串燒美食，不僅味道鮮美從金黃酥脆的烤粟米，到口感豐富的雞蛋烤雞肉棒，每一道菜品都散發著誘人的氣息。烤製過程中，食材的油脂比例恰到好處,不會過於焦香，卻又讓表面呈現出誘人的色澤，絕對係會見到都想食！

朋友話想打邊爐，我即係諗起呢間云手工火鍋，無論環境同食物都好好，今晚就帶朋友黎一試。火路沙白蟹鍋 $348上次食完念念不忘，店員首先會輕炒沙白同蟹，仲好細心咁問我地食唔食芫荽，食先幫我地落，再加辣酒點火燒一燒再落湯，打卡一流，而且海鮮湯夠哂鮮甜，飲完一碗又一碗。翠玉瓜串 $28 荔枝豚肉串$48雞軟骨串$48今次黎估唔到有串燒，緊係要試下啦，翠玉瓜調味岩岩好，燒得唔乾身。雞軟骨都夠香脆。豚肉串包住荔枝，豚肉鹹香同荔枝鮮甜好夾，烤得焦脆。老友鬼鬼 $78 自家製響鈴 $68老友鬼鬼係油炸鬼包住蝦膠，就咁食就香脆爽口，又可以揀浸下湯再食，油炸鬼索哂湯汁精華，更加好味。響鈴即叫即炸，好大件，顏色金黃，超級酥脆，索哂湯汁精華，食到停唔到口。紐西蘭羊肉片 $138 豬頸肉 $128羊肉片好大片，油脂分佈均勻，羊味十足。豬頸肉捲成玫瑰花形狀，有心思，油香滿滿，肥瘦適中，新鮮爽口。手打鹹蛋黃蝦丸 $52/半份 鳳城水餃 $48/半份手打蝦丸好彈牙爽口，一咬開鹹蛋黃湧出，鹹香特出。鳳城水餃皮好薄，見到原粒大蝦，仲有木耳絲等，十分爽口，口感層次豐富。雜菜拼盤 $88蔬菜款式多又夠新鮮，清新健康之選。日本

之前同朋友食過瑞生酒店入面呢間火鍋店，一直都念念不忘，今晚約左朋友聚會就揀左呢間，餐廳位置方便，座位寬敞，而且仲有幾間vip room，啱晒約埋大班朋友聚會，私隱度好高👍🏻火焰沙白蟹鍋超推薦⭐️鍋中食材豐富，沙白蜆肉大大隻好飽滿，蟹仲有膏添，店員即席炒香食材，再加入燒酒，大火爆香，再加入湯底，非常鮮甜，打邊爐之前飲返啖湯好正！豬頸肉 $128 紐西蘭羊肉片 $138豬頸肉擺盤好靚，成朵玫瑰花咁，淥完口感爽彈，另外羊肉片肉質非常柔軟，脂肪分布平均👍🏻手打鹹蛋黃蝦丸 $52蝦丸係手打而製，非常彈牙，咬開有咸蛋黃蓉爆出，配埋鮮甜蝦肉好特別鳳城水餃 $48水餃皮薄餡多，食落幾有鮮味自家製響鈴 $68 老友鬼鬼 $78響鈴炸得酥脆大大舊，浸一浸湯底索晒鮮味，另外老友鬼鬼係油炸鬼釀墨魚滑，同樣炸得香脆，可以就咁蘸上泰式辣醬食，又可以浸一浸湯食，別有一番風味雜菜拼盤 $88拼盤種類幾多，有蕃茄、粟米、娃娃菜、皇帝菜同油麥菜，而且都幾新鮮🥗日本出前一丁 $28串燒荔枝豚肉串 $48 雞軟骨串 $48 翠玉瓜串 $28 除左打邊爐，餐廳仲有提供串燒，即叫即燒熱辣辣，3款串燒調味適中，火喉啱啱好青島 $3

今次同大家推介既係位於尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓既「雲手工火鍋」😋😋第一次帶埋屋企人出黎打邊爐當入到餐廳，即刻覺得餐廳好寬敞，就算一家大細一齊黎食都唔會覺得逼，無論係帶埋朋友三五知己定同家人黎食都非常適合！餐廳既食材係好新鮮同優質，每一樣食物都勁正又好味😍😋。「火焰三椰雞鍋」為例，醇厚的椰子水與滑嫩的雞肉，個味道都非常夾👍再配上細緻多汁的「黑毛豬」，以及自家製作的「手打黑松露墨魚丸」和「手打鹹蛋黃蝦丸」，全部都好新鮮😋。不得不提，依間餐廳係有唔少既串燒燒物提供，而且味道好正，好香既燒烤味，又唔會太焦，將食物燒得金黃色，油脂比例均衡，令人見到都想食！叫咗烤粟米，雞蛋烤雞肉棒，口感好豐富滿足😋價錢唔算貴，性價比都幾高！總括黎講，「雲手工火鍋」係集美味、環境、便利於一身，新鮮又好味，價錢抵食。趁住今日，不妨黎試一試吧！

火焰三椰雞鍋湯底包括椰子肉、海底椰，椰子汁與雞肉一起煮制而成。椰子的香氣與雞肉的鮮美融合,香濃椰香的雞湯。火焰增添了視覺效果,也令雞湯更加入味。單單鍋底已經好滿足而飽。荔枝豚肉串新鮮的荔枝與豬腩肉串在一起烤製。有一種獨特的味道。作為一道開胃小菜,是不錯的選擇。雞三角軟骨用雞的軟骨位串成一串，口感酥脆可口,帶有一絲韌性。調味恰到好處,不會過於油膩。這道菜簡單但美味,值得一試。牛骨牛汁丸好濃郁香牛肉的鮮美味道,而且十分彈牙。有爆汁的效果。十分推薦！手打咸蛋黃蝦丸將新鮮的蝦肉中間加入咸蛋黃製成丸子狀。有一種獨特的口感。食到流沙鹹蛋黃的味道，很特別，可以一試。招牌韭菜餃餃子皮薄,餡料新鮮。充滿濃郁韭菜味。雜菜併盤豐富的拼盤。蔬菜新鮮爽脆。