云手工火鍋店

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【尖沙咀•云手工火鍋店】@cloud.handmade.hotpotππππππππππππππππππππππππππππππ尖沙咀細緻火焰三椰雞火鍋係正既！火焰三椰雞鍋 $328風沙粟米 $78花雕醉滑牛 $128香煎鵝肝墨魚丸（半份） $68自家製黑松露蟹肉餃（半份） $68自家製牛肉小湯包 （半份） $68竹蔗茅根（一榨） $681. 火焰三椰雞鍋:這款熱鍋以其獨特的呈現方式而著稱，三椰雞肉質柔嫩，豐富的椰香味提升了雞肉的鮮嫩，讓人一口接一口。2. 風沙粟米:粟米被炸至外脆內軟，微辣與微甜的滋味讓人印象深刻！3. 花雕醉滑牛:將滑嫩牛肉浸泡在花雕酒中，這道菜的高手法在於肉質的柔軟和那一絲絲的酒香。4. 香煎鵝肝墨魚丸:展示了高檔食材的絕妙搭配，鵝肝的豐腴與墨魚丸的彈性口感形成強烈對比。5. 自家製黑松露蟹肉餃:精細的手工蟹肉餃與黑松露的結合獨具匠心。每一口都能品嚐到蟹肉的清甜與黑松露的濃郁香氣。6. 自家製牛肉小湯包:牛肉湯汁醇厚而不油膩，與輕柔的皮呼應，為經典小籠包帶來了新鮮的口味變化。7. 竹蔗茅根:作為餐后飲品，這款飲品清新解膩，竹蔗的天然甜味與茅根的清涼感恰到好處！餐廳

叫左個海鮮湯底，一隻細過手掌嘅蟹，加十幾隻沙白蜆，加啲芫荽炒熱，加酒入煲內點火助燃一陣，加入湯煲滾. 嘩！完全飲唔到海鮮嘅甜味，只係飲到鹹味，成為$328大元. 叫左火鍋配料全部好精緻=（份量好小）. 打卡幾好，唔好諗住食得飽. 如果食得飽可能要$1000一個人頭， 賣点係手工火鍋，可能我冇咩藝術細胞，完全感覺唔到咩叫做手工火鍋.我都係去食台灣火鍋放題好食好多又平又開心.

最近咁凍真係可以晚晚打邊爐😂呢晚試下呢間火鍋店。 🥘湯底點左🔥火焰三椰雞鍋店員先炒香鮮雞件、椰肉、紅蘿蔔再加酒，冒起熊熊🔥火焰，啱哂打咭又夠香！緊接將椰青水、椰王、濃雞湯一一加入鍋，大滾後先嚐一碗熱湯，清甜又有鮮雞味，雞肉嫩滑，配料足。🥢新鮮白鱔片鱔肉切片厚薄適中，肉質爽彈。 掛上鍋底湯汁食不減原有鮮甜度，零碎骨口感佳。🥢花雕醉滑牛鮮牛肉厚切紅潤，先淋上花雕酒，肉片浸泡足夠時間更加入味，肉質軟滑，酒香餘韻！ 🥢手打鹹蛋黃蝦丸蝦丸全份八粒，細細一口，蝦味濃厚爽彈鮮滑，內裡鹹蛋黃輕咬爆餡有油香。🥢招牌新鮮鵝腸鵝腸可點肥/瘦，最愛肥鵝腸，灼熟口感特別肥美爽脆，沾上花椒油調味更加香麻鮮味。

天氣開始轉冷，最適合打邊爐😋上網見到餐廳嘅火焰三椰雞鍋好吸引，即管叫嚟試吓，果然有驚喜🥰除咗食物質素唔錯，服務好，員工又友善，上菜快👍🏻依家仲推出咗新嘅串燒menu😍火焰三椰雞鍋 $328職員先用植物牛油炒香左雞件，十分香👃🏻加了玫瑰露令到雞鍋有火焰🔥最後用新鮮椰子水🥥、椰肉和椰青做湯底👅湯底鮮甜而香濃椰子味，飲了足足兩大碗椰子雞湯🍲雞肉肉質鮮嫩，建議炒嘅時間可以縮短一點，雞肉相當會再滑新一點😚雞肉唔怕老的話，可以煲耐一些，每件入哂濃郁椰香味😛🥥西班牙黑毛豬 $188份量好多，十分薄片😋肉質滑嫩多汁，油脂分佈均勻細密，配搭自家調製醬汁好正😚自家製響鈴 $68很新鮮，響鈴炸到又薄又脆，放落湯輕輕拖一拖就食得😜咬落好似食緊薯片咁👍🏻手打芝心牛丸（半份）$52牛丸爽口彈牙而不油膩，一咬即爆芝士，不過芝士比較稀身，未拉導師雜菜拼盤 $884款雜菜有皇帝菜、白菜、生菜🥬、蕃茄🍅和粟米🌽，2-4人食都好足夠📍云手工火鍋店尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

一間專注做手工料既火鍋店入面風格-木系時尚而且啲枱同位都好闊落坐得好舒服首先要介紹既系佢地既靚料鍋底今次試-火焰三椰雞鍋一開始就會炒香啲椰子肉同雞炒一陣已經好香，跟住就酒一點火，成個鍋都系火焰之後就落原只椰子水，同高湯滾起就食得。不過個鍋咁靚料就當然飲湯先一飲就四碗，好讚飲湯同時就食-自家制黃金炸魚皮超級邪惡，但好好食跟住就到火鍋料既然依到咁多自家製手工野一於唔叫肉類先-手打芝士牛丸-香煎鵝肝墨魚丸-自家製黑松露蟹肉餃-自家製牛肉小湯包食得出系心機作品之後重有-黑柏葉，同一榨-竹蓆茅根

火燄沙白蟹鍋 $328超級新鮮湯底好鮮甜😋建議一定要飲返兩碗湯先👍🏼蟹肉湯味濃郁👍🏼沙巴肉厚鮮甜😋蟹肉都好有彈性肉質都好鮮甜.推介佢地手打黑松露墨魚丸 $52淡淡黑松露味👍🏼咬落爽口彈牙.推介手打鹹蛋黃蝦丸 $52蝦🦐丸爽口彈牙，咬落中間爆汁好香濃鹹蛋黃蓉正🤩.自家製黑松露蟹肉餃 $68極力推介超級香濃黑松露加上鮮甜既蟹肉😍入口軟綿綿最後再叫多半份.自家製牛肉小湯包 $68濃郁牛肉味好好味😋

踏入冬季，最適合去打邊爐。公司完成左一個大project,上司帶我們三位勞苦功高的同事來到這間「云。手工火鍋」來個小小慰勞宴。餐廳位於加連威老道瑞生尖沙咀酒店三樓，裝修很有格調，座無虛席，看來應該很有質素。果然，精彩的一刻在上湯底時已經出現，我們點了火焰三椰雞鍋，職員先炒香鍋底內的雞肉，加酒之後點火形成火焰，極盡視覺享受！再落三椰（椰皇椰青椰湯）然後煲滾，我們先品嚐清甜的湯底，真的好好飲呢！其他火鍋配料亦非常特別，例如自家製牛肉小湯包、黑松露蟹肉餃、鹹蛋黃蝦丸等。這些都是其他火鍋店未必有的。另外，惹味小食也不錯，例如自家製紫菜響鈴及黃金炸魚皮等，這些一上枱就可以即食，香脆可口。我們都非常滿意這次上司安排的慰勞宴啊！

哥哥訂了在尖沙咀加連威老道的瑞生尖沙咀酒店為他的內地朋友送行，又為我帶來口福。火焰三椰雞鍋是最注目的第一道菜，服務員在雞件中加入牛油，注入料理的酒後點火，火焰熊熊，是視覺享受; 及後再加入椰青、椰皇和椰子湯煲雞，好吃好飲，是味覺享受，實在很爽。酒店的高雅，在於每個火煱配料都很精美，我最愛水晶滑牛，鮮滑牛肉圍繞著雞蛋上碟非常吸引眼目，自家製黑松露蟹肉餃和手打蝦滑配以鮮花上菜，未食已經加分。我們還點了多種食物和小食，味道都很好的。最有特色的小食，是自家製黃金炸魚皮，咸蛋王混入魚皮的味道香濃，個個都吃完一片接一片。整餐豐富完美，值得再來!

熱辣辣嘅天氣，無阻我打邊爐嘅意慾‼️呢間火鍋店主打手工火鍋，一見到手工火鍋，一定唔小野～～「火焰沙白蟹鍋」呢個係會即時係我哋面前炒香嘅蟹、沙白，然後再加入芫茜，之後就加埋啲白酒做出火焰效果整個過程好有視覺享受❤️ 同時亦有味覺享受炒緊期間，香味不斷蟹係用左水蟹，令到個湯好鮮甜而且仲有蛋黃色嘅蟹膏花甲好脹卜卜❤️ 勁鮮甜juicy！份量仲一啲都唔少「蝴蝶腩」呢個蝴蝶腩肉質有啲韌，每食一舊都好痴牙我哋貪新鮮叫嚟食，結果發現我哋錯左打邊爐都係要食牛肉片或豬肉片最岩‼️呢啲咁大舊肉真係好痴牙～～「蝦米瑤柱椰菜餃」餃皮幾有煙韌度，加入左蝦米瑤柱，入口香味倍增，係非常夾嘅配搭❤️「自家製炸魚皮」

這次約了朋友吃晚餐，她介紹了這家位於瑞生尖沙咀酒店3樓的「云手工火鍋店」～🔎 火焰沙白蟹鍋（$328）職員會在我們面前翻炒一下鍋內材料，然後加酒點火🔥視覺效果一流～加湯煮沸後就可以吃了🤤沙白脹卜卜，蟹肉鮮甜🦀️湯底完全吸收了沙白和蟹的精華💯 🔎 美國安格斯牛肉（中：$268）吃火鍋怎麼少得了牛肉，我們叫了安格斯牛肉，油花均勻，口感柔軟，而且好重牛味❤️🔎 自家製牛肉小湯包 （$68/半份）和小籠包差不多～吃起來有爆汁的感覺～🔎 萵筍片（$58）看到有萵筍，當然要點～萵筍口感爽嫩👍🏻🔎 荔枝梳打（$68）梳打帶荔枝味，清爽解渴～份量足夠兩個人分著喝～🔱另有加一服務費和醬料費每位$28

開始入秋啦！是時候為身體暖一暖，所以決定去吃個火鍋吧！今次依間瑞生尖沙咀酒店 "云手工火鍋店"，用料上乘，夠新鮮，確係有驚喜，仲設有VIP房，私穩度高。店內設計現代化，新派粵式火鍋店，環境舒適，座得好舒服。而且每位店員服務態度很好，好有禮貌，值得一讚！餐牌上有不同種類嘅火鍋配料，高級食材及刺身，手工肉丸及餃子。湯底方面有花膠雞煲翅鍋、佛跳牆燉湯鍋、火焰三椰雞鍋、火焰沙白蟹鍋等等，每款各具特色。醬料有個九宮格及豉油俾客人自由調配個人心頭好。呢間火鍋店有17款湯底選擇，我哋揀左火焰三椰雞鍋 $328，上枱時俾你打完卡之後，再有專人幫你炒一炒啲雞、紅蘿蔔和椰子同落椰水及雞湯，非常足料。湯滾起左首先我會飲碗湯，椰子味好清香，散發陣陣椰子味，雞湯味道濃郁，雞肉好新鮮嫩滑，越飲越鮮甜，太美味啦，所以值得推介俾大家！招牌牛肉拼盤    ($388)呢個拼盤有6款唔同部位嘅牛，包括本地手切牛、安格斯牛肉、牛舌、牛胸爽、牛心椗及牛柳粒，擺盤已經好靚，食落仲新鮮。本地手切牛肉有咬口，牛味特別香濃。安格斯牛肉雪花好靚，食落軟腍嫩滑，牛味好濃。牛舌味濃，帶少少嚼勁。牛胸爽食落好爽脆，白色嘅牛肉都係第一次食，口

天氣又開始凍，又要準備去打邊爐。今次這家店以椰子雞湯底聞名，一上湯底時，店員當著我們的面，開左兩個大椰青，將椰青水倒入鍋中，令到湯底鮮甜而濃郁。椰子的香氣與雞湯的鮮味完美融合，給人一種無法抗拒的味覺享受。椰子雞煲就唔少得雞，雞肉也相當出色，肉質鮮嫩多汁，每一口都充滿了濃郁的椰香，令人回味無窮。打邊爐食材唔少得牛肉拼盤，佢哋的牛肉也非常值得推薦。這家店以新鮮的食材為賣點，而牛肉也不例外。他們使用最新鮮的牛肉，質量一流。牛肉片薄而富有彈性，入口即化，帶來一種獨特的嚼勁。而且，份量也相當大，能夠滿足食客的飢餓感。總的來說，呢間港式打邊爐店的椰子雞湯底和牛肉給我留下了深刻的印象。鮮甜的湯底和肉質鮮嫩多汁的肉片給人帶來了一種獨特的味覺體驗。如果你鍾意港式打邊爐，我強烈推薦你來呢間店試吓佢哋嘅招牌湯底和牛肉，你一定會愛上它們！

聽朋友介紹 尖沙咀酒店有間神秘火鍋店🤔原本係位於瑞生酒店🏨餐廳環境舒適 座位闊落 好適合一班人嚟烚吓烚吓😋🔸火焰三椰雞鍋 HKD328職員首先會將雞皮油脂逼出 炒香雞件再加入酒精點火令成個鍋燒熱達至火焰效果🔥再倒入新鮮切開嘅椰青椰皇滾起之後就可以飲湯啦椰青清甜 而椰皇香味更突出湯底每一啖都係椰子同雞嘅精華 一定要飲多兩碗🥣🔹美國安格斯牛肉 HKD268/中雖然係中份 但大大碟足夠2人以上進食每一片牛肉肥瘦均勻 輕輕淥5秒已經可以食到軟滑嘅牛肉🔸自家製黑松露蟹肉餃 HKD68/4隻皮薄仲帶少少口感一絲一絲嘅蟹肉混入切碎嘅菇菌黑松露味道唔會太強烈遮哂蟹味 🦀配搭有驚喜嘅餃子！🔹極茜豚肉餃 HKD48/4隻咬開會見到入面全部都係綠色嘅~茜🥶超濃嘅茜味🥶最正係咬落去仲食到芫茜嘅爽脆🫢🔸雜菜拼盤 HKD88食肉之餘都要食吓蔬菜平衡吓嘅~拼盤有超甜粟米 蕃茄 娃娃菜 白菜 等推薦皇帝菜！🔹竹蓆茅根 HKD68/榨清甜解渴之選！🚩云手工火鍋店 尖沙咀加連威老道20號瑞生尖沙咀酒店3樓

火焰沙白蟹鍋店員先用白酒炒一炒啲蟹同沙白，之後問清問要唔要芫荽再落鑊炒，再加火爆香，最後加埋湯煲滾就得啦！點火個下真係幾震撼，喺平時打邊爐冇嘅效果呀！蟹嘅肉同膏都多，沙白味道鮮甜，淨係個湯底都好多嘢食，足料！美國安格斯牛肉叫咗中份都幾大盤，牛脂分怖平均，唔會過肥手打黑松露墨魚丸估唔到黑松露味道咁出，食落都幾彈牙手打芝心牛丸咬開芝士勁多，大概佔咗半粒丸份量出前一丁係日本版！正！P.s 餐廳位於酒店大廈，座位舒適，環境乾淨整齊。職員態度親切，會主動換碟加湯

火焰三椰雞鍋，瞬間係我嘅味蕾嚟個親熱！打開蓋，椰香四散，同埋隨住火焰嘅襲來，雞肉啖啖入喉，湯頭濃而唔油膩，椰奶嘅香氣瀰漫，就似係係一片椰樹婆娑嘅熱帶天堂咁。三款唔同嘅椰物交相呼應，就好似一場美妙嘅交響樂，每一口都係一次奇妙嘅旋律。另外自家製嘅黑松露蟹肉帶嚟一啲前所未有嘅食物享受。一上枱，黑松露嘅香氣飄散，令人唔禁係佢嘅迷人香味中沉醉。蟹肉嫩滑，同埋黑松露嘅香氣完美交融，就好似一場華麗嘅表演，每一口都係一場極致嘅口腹享受。