丸目背脂煮干

營業中

休息中

之前就save低左呢間過江龍今日終於有時間黎試第一次食背脂拉麵揀左招牌背脂沾麵一入口有驚喜！湯底超濃厚係就算食淨沾麵都令人食唔停口一啲都唔膩細食嘅小妹食完一碗雖然好飽但都好想追多兩撮麵一定會再黎！

好想試佢新出牛腸麵，點知排到我先知賣晒我最後點左特製背脂煮干拉麵$88背脂、味玉，慢煮豚肩、炙燒豚腩、生洋蔥、本耳、紫菜、青蔥湯底偏濃，主要係用沙丁魚乾，豚骨熬製而成，材料豐富，豚肉夠淋夠入味，味玉蛋黃流心色水好靚，洋蔥、本耳、青蔥增加口感朋友點左個海老辛醬背脂煮干沾麺$108大辣,有背脂、味玉、叉燒都幾辣，好多肉，麵質爽彈，背脂多及香味突出，有層次，濃郁得黎又吾會太杰長期要排隊，不過吾算等得耐，大約15分鐘

本身諗住同男朋友求期搵間拉麵店食下拉麵行行下見到呢間冇人排隊就入去食先論拉麵本體湯頭完全唔得 餐牌或店內完全冇任何介紹 google搵新聞又識吹話嚟自日本有幾勁得一個字 咸湯完全一啲香味都冇，面頭一層超厚嘅油層明明我揀麵硬軟度係軟。唔軟結果我食5啖都冇就唔食💩得個南蠻炸雞好食醬唔單只係沙律醬 有加洋蔥等自己配醬炸雞肉正常唔會un拉麵0分唔洗諗 完全唔推薦成間舖得一個侍應做樓面 收錢送餐又係佢根本應付唔嚟🫂

丸目背脂香港又有一間新的過江龍拉麵店,之前喺youtube見過大島佢地推介過,決定過黎試下。背脂係指豬背脂油，所以個麵湯底都幾重口味。餐牌的選擇唔多,以背脂煮干拉麵同沾麵為主，煮干姐係用沙丁魚乾熬出「煮干」做湯底,為咗迎合大眾的口味,可以自己揀「脂」度,有脂增,鬼脂同脂地獄。我哋揀咗個普通脂的背脂煮干拉麵湯底有薄薄一層油浮面，但飲落又唔會好油膩，似係老火湯面層的油咁，飲落都順口。麵質偏硬身。叉燒有驚喜，佢有兩塊叉燒,一塊係慢煮薄叉燒,另一塊係厚身炙燒叉燒，慢煮薄叉燒好好味，啲肉好嫩另外叫咗碗海老背脂煮干拉麵，同背脂煮干拉麵差唔多，但佢有多啲蝦油同埋辣辣地,食落會無咁油膩

有一排嘅呢間餐廳幾特別所以去咗試吓，係東京拉麵店過江龍😍拉麵嘅湯底用咗好濃厚嘅豬背脂油🐷，聽個名好似好恐怖但係其實食落去唔會好油膩，但當然都係以濃味重口味為主，為咗令拉麵冇咁易變冷，當地人就以豬背脂油「背脂」及大量沙丁魚乾熬出「煮干」整成湯底，湯底望落去好似蛋花湯，因為背脂既雪花❄️四散係湯既表面，因為餐廳特別將背脂湯底分成唔同級別，食客可以按個人喜好選擇增量「雪花」般既背脂，有標準、脂增（2倍）、鬼脂（3倍）、脂地獄（4倍）。之前都見過一啲YouTuber出過類似嘅片段，有正面有負面，但係個人覺得鍾意重口味嘅值得一試，而且好有日本特色🤩

本身諗唔到食咩, 兜左旺角一陣, 見到有間新鋪諗住幫襯下, 因為有拉麵沾麵同炸雞, 好似都啱食, 見前面有4~5個後生仔, 就排左係佢地後面, 排左隊半個鐘, 前面班人就走黎走去有d 買嘢飲有d 唔知走左去邊度買嘢食, 之後返黎又堆係門口另一邊, 之後有人插隊, 職員亂咁指左多人個邊, 明明佢地只係幾分鐘前先到, 同職員講完全闊佬懶理, 完全唔知咩態度, 嬲到即走左.未食就覺得一間完全冇管理既鋪頭, 希望店主睇到好好教育同培訓下d 職員, 參考下對面一生懸麵排隊係有人管理條隊同預先落單.

今日同👼🏻👶🏻一齊🛵🏍️去到旺角Shopping♥️咁就提議食碗熱辣辣既拉麵🍜補充下肚腩仔energy 🤣🤣🐷🐷 對上一次食過一生懸麵見到附近有間丸目排哂隊就決定要去食一次🤣🤣🐷🐷♥️♥️🐳-海老辛醬背脂煮干拉麵 $98 ➕海老辛醬背脂煮干沾麵 $108👶🏻👼🏻見到餐牌既海老辛醬背脂煮干有分沾麵同拉麵🍜一於就試下個分別先🤣🤣♥️♥️🐷🐷 沾麵率先上枱🤤個沾汁好滾好滾🤤🔥🌻打完卡即食🙈♥️ 個沾汁好濃🤣味道上比較重味同咸小小但喜歡重味既朋友仔就好岩🫶🏻🫶🏻♥️♥️ 同時蝦味都好重😍😍有小小辛辣味好吸引大家食🤣🤣🍀🍀終於到拉麵上場🐷🍀拉麵湯底相對比較淡口而且吾會太咸但蝦味完全無偷工減料嫁😛😛好岩喜歡清淡既朋友仔😏😏🤤🤤拉麵既麵底用既係中粗麵🙈🙈♥️♥️口感上比較好嚼口🤣♥️ 提提大家 食拉麵既時候加多小小芝麻🙈🙈超級香噴噴😏♥️-靜岡綠茶可樂 $20靜岡蜜瓜梳打 $20

#旺角美食 #小蓮星呑食旺角🔻 丸目背脂煮干 香港店旺角通菜街74號地舖/🧃特製背脂煮干沾麺 $113背脂煮干拉麵本身發源自新潟縣，由於當地天氣好凍，為左令拉麵冇咁易變凍，當地人以豬背脂油同大量沙丁魚乾熬出「煮干」做湯底，湯底表面因覆蓋濃厚背脂，所以可以保持拉麵熱度。揀咗脂增乚，即係約2倍油脂，成碗麵浮下浮下嗰啲就係肥膏，都真係幾重口味，但係又好奇怪，湯嘅質地好濃厚，但係油而不膩，好香好濃郁！入邊仲有一條條豬腩肉，淆到好林，肥膏入口即溶，超級好食。沾麵用嘅係幼面，好香嘅小麥香，亦都非常煙韌，掛湯力十足，超級好食！/🧃海老辛醬背脂煮干沾麵 $108見到湯底咁橙，都有少少驚驚地，點知辣度都非常剛剛好，唔會太辣，但就好吊到味，比起原味更加鹹香，味道更加有層次感。

特制背脂煮干沾麵(加麵底）+慢煮豚肉+口福餃子*Time : DEC 2022, Lunch*Price : $152-HKD *Place : 丸目背脂煮干*Review : 又是一間由日本開過來的拉麵店，開店時一度大排長龍，這一次是為沾麵而來的- 特制背脂煮干沾麵：先說湯底，非常之濃，味道傾甜，有很像干貝醬味道，同樣有魚湯獨有的甘甜，配料有粒粒义燒，份量是足夠的，外加的慢煮豚肉軟身又有肉味，麵條軟硬適中。- 口福餃子 ：就是日式餃子，不過上碟時是冷的，感覺不大好整體是不錯的，份量多，加麵底的份量可比吃多一碗，湯的味道超濃，而且濃度還可以再加丸目背脂煮干 香港店地址：旺角通菜街74號地舖

📍#丸目背脂煮干 香港店 (旺角)旺角通菜街74號地舖♡人均消費: $327 @ 2🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺個個都去旅行🥹 我都好想飛轉日本啊🇯🇵 太掛住日本啲嘢食🤤 今日搵左間日本過江龍拉麵🍜頂下癮都好～ 平日既夜晚都見到店外有人龍～ 相信好多人為左碗拉麵慕名而來🍜🍜🍜❣️#海老辛醬背脂煮干湯拉麵💰$98天氣凍，一定要揀湯拉麵🍜上枱既時候嗰種熱度令人滿意☺️ 影完相都仲熱既☺️ 即使係拉麵個湯都係好濃郁，炙燒豚腩總共有3塊，肥瘦適中 好香口～ 溏心蛋好好味，加左分😍❣#海老辛醬背脂煮干沾麵💰$108 (鬼辛)沾麵既湯比拉麵更濃淍 油脂感更重 口味更咸 味道亦更有層次～ 加上 男朋友叫左鬼辛 ，入口好香口 亦辣得夠哂過癮 ～拉麵有三款口感可以自選，包括：硬、標準、軟，我哋揀標準，口感都好彈牙 🤤 ❣️#南蠻炸雞💰$24上枱非常熱，炸雞外脆內軟，雞肉口感亦幾滑🤤 邪惡之選❣#口福餃子💰$24$24有六隻餃子，個人覺得性價比都不錯，而且仲要係好食的。餃子微微煎香過🥟外皮唔厚肉餡足料😜❣️#波子汽水💰$15❣#日本三得利生啤 700ml💰$58🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺🔺

身為拉麵控的我 今次試了日本過江龍拉麵🍜這間自來東京東久留米市的背脂煮干拉麵店！餐廳環境日式木系裝修 有點身在日本的感覺～坐位算多亦夠寬敞 整體感覺也很舒服✨招牌湯底背脂煮干是指用豬背脂油和沙旬魚乾熬成湯底 我覺得這特製湯底挺特別的！而麵類有三種可以選擇(拉麵、沾麵、油麵) 拉麵的份量配料比一般的算多～另外麵質的軟硬度也可自由選擇(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ推薦度：♥♥♥♥♡✿ 特製背脂煮干拉麵 $88湯底好濃郁好重魚味 真的不錯(*´∀`*) 這碗配的是比較粗身的麵條 彈牙有口感！✿ 特製背脂煮干沾麵 $98今次沾麵叫了冷麵底 比較軟身的麵 記得要趁湯底熱吃～而沾麵的湯比拉麵強烈更多 夠鹹！沾一下已經好夠 對於重口味的我是不錯的👍🏻

#wetdodo_旺角旺角女人街有間丸目背脂煮干拉麵🍜呢個拉麵好啱冬天食完暖粒粒⛄️此type嘅拉麵喺香港又好似真喺冇第間原來都開左就嚟一年👀喺日本過江龍🇯🇵問完google解讀到咩喺「背脂」同「煮干」「背脂」較簡單 即豬背脂油「煮干」就喺煮熟後再會風乾佢咁解日本人會小魚乾(即亦沙丁魚)寫做煮干し其實平時好多高湯用柴魚乾煮 柴魚乾就會去晒內臟同頭尾先用 煲完出嚟整體感覺喺會清徹啲但沙丁魚做嘅小魚乾就會成條用所以個湯底喺會濃郁啲🐟要揀到啱用嘅魚做魚乾又要更花心思了🫡—————————————————————🐟特製背脂煮干沾麵 $98 😋：7.8/10呢碗真喺一睇就滿滿背脂浮面好邪惡🤭但沾麵湯嚟講又唔會太杰身入面有好多舊腩肉 煮到好淋又入味呢到意外地沾麵喺配幼麵 反而湯麵就配粗麵但佢幼麵掛湯能力都好足粒溏心蛋喺出色的😎好入味而流心效果足夠！因為我都驚會好重口味 油脂就揀咗標準湯底雖然好多背脂 但又冇想像中咁油膩同埋魚乾味好濃郁鮮甜 兩者味道相得益彰鐘意多啲嘅喺可以有幾倍比你揀😂🦐海老辛醬背脂煮乾拉麵 $98😋：7/10其實我自己就本身鐘意湯麵多過沾麵又想試唔同味就揀咗呢個辣味揀咗標準嘅辣度

冬天除咗打邊爐, 最啱就係去食碗熱辣辣嘅拉麵♨️ 今次食嘅係嚟自東京都久留米, 主打用豬隻背部脂肪同沙甸魚干嚟做秘製湯底嘅背脂煮干拉麵, 湯底面頭嗰層厚厚嘅背脂令到成碗麵非常濃厚同保溫, 食到最尾都仲熱💆🏻‍♂️背脂份量仲可以根據個人口味增量到高達4倍嘅脂地獄, 啱哂冬天食❄️🍜 特製背脂煮干拉麵 (180g)叫咗2倍背脂, 煮干湯頭濃郁, 睇落似蛋花湯, 無想像中咁漏, 下次要叫脂地獄先得🙃 叉燒用咗慢煮豚肩同炙燒豚腩, 麵彈牙掛湯, 加埋味玉同埋解膩嘅生洋蔥粒同木耳, 味道同口感更加豐富❄️🍜 海老辛醬背脂煮干沾麵叫咗正常背脂+中辣. 除咗拉麵, 呢度仲有得揀沾麵同油麵. 海老辛醬湯底濃厚好多, 海老味好重但無睇落去咁咸, 兩分甜八分辣, 加埋入面啲角切叉燒, 越辣越想食, 食完個湯仲出緊煙♨️ 另外, 嘢飲推介平時比較少見嘅 靜岡蜜瓜梳打 同埋 靜岡綠茶可樂🥤 食完麵行出女人街, 成身暖笠笠♨️♨️💛個人必食推介: 特製背脂煮干拉麵返食指數: 🥑🥑🥑🥑 (5🥑滿分)#特製背脂煮干拉麵 ($88 +$5兩倍背脂)#海老辛醬背脂煮干沾麵 ($108)#靜岡蜜瓜梳打 ($20)#靜岡綠茶可樂 (

⋆⁺₊⋆. 丸目背脂煮干..特製背脂煮干拉麵背脂煮干是日本拉麵湯底的一種作法，用豬背脂以及兩種以上的魚乾熬煮！先喝了一口湯頭，鮮與甜的層次分明，拉麵叉燒有兩種色澤，處理的方法應該不同，但吃起來相同的是我在香港吃過的拉麵叉燒最好吃的那種，肥瘦比3:7油而不膩，最重要的是非常嫩口又不失豬肉的咬感!很多拉麵店的叉燒都做不出這種口感，要馬肉質很乾柴，要馬是過於軟爛，一咬就散。店家的叉燒很有水準！୧( •̀ㅁ•́๑)૭✧海老辛醬背脂煮干拉麵這碗拉麵唯一的不同是多加了海老辛醬，可選大中小辣，我選了小辣，愛吃辣的朋友選這準沒錯~.⌫ 丸目背脂煮干 香港店 (旺角)旺角通菜街74號地舖.#旺角咔嚓.

經過女人街見到有間拉麵店好多人排隊 見呢兩日天氣開始轉冷 凍凍就去食返個拉麵先原來呢間拉麵店係嚟自東京🇯🇵係用豬背脂油同沙甸魚乾熬成湯底湯底面層有一層厚厚嘅油脂覆蓋 保持拉麵溫度有拉麵 油麵 沾麵 三種麵類可以揀客人可以選擇拉麵軟硬度同埋可因應喜好選擇特製背脂煮干拉麵 $88大大塊慢煮豚肩同埋炙燒豚腩呀😍 食落好香拉麵最正就係湯底 味道香濃得黎又香加埋仲有溏心蛋👍🏻好香滑另外配埋嘅紫菜 木耳絲 青蔥 洋蔥成個拉麵都好豐富😎而且佢地嘅拉麵軟硬度剛剛好👍🏻小妹打完卡先食都一樣咁香咁彈牙😍海老辛醬背脂煮干沾麵 $108呢個湯底夠哂濃得黎辣辣地好惹味😍 拉麵一沾就掛到汁味道仲好出😎超正湯入面仲有好多一口叉燒同筍🤤叉燒食落夠哂味仲唔會過濃👍🏻剛剛好而且口感好香爽🥰試左兩杯日本直送的飲品靜岡綠茶可樂 $20飲落味道可樂味重啲 亦帶香香嘅綠茶味😋味道都幾夾❤️.靜岡蜜瓜梳打 $20呢支蜜瓜系列飲品甜度剛剛好😋但係蜜瓜味一樣咁香咁重😍加埋係梳打嘅關係😎飲落好爽✨