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港鐵旺角站 D2 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
23322929
營業時間
今日營業
12:00 - 17:00
17:30 - 23:00
星期一至五
12:00 - 16:00
17:30 - 23:00
星期六至日
12:00 - 17:00
17:30 - 23:00
公眾假期
12:00 - 17:00
17:30 - 23:00
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特製背脂煮干拉麵
特盛特製背脂煮干沾麵
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食家推介
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收工約左朋友過黎旺角搵食。女人街成條街都係食肆，我地行過見到有間日本拉麵店好得意，d拉麵名未聽過，但見餐牌d相又幾吸引，入面仲滿晒座，於是就決定入去試一試。我地平日19：00左右，大約等左5分鐘左右就有位啦。一入到去，不得不提，餐廳好窩心地有冰水提供，仲要個水壺係冰水分離，超正。見餐牌呢度平時lunch 同 tea time 仲有特價，58蚊起，好抵食。黎到當然係要點呢度既主打背脂煮干啦～沾麵同拉麵，我地都點左。上網查左，原來湯底用左大量豚骨、豬背脂同大量沙丁魚乾熬成既，再加指定既日本醬油，熬足三日，怪不得咁香濃啦。❤️特盛海老辛醬背脂煮干沾麵 $108沾麵彈牙，醬汁香濃，充滿鮮味，雖然係有大量豬背脂，但入口一d都唔油膩，仲好惹味。日本豚肉叉燒夠薄身，入水即溶，加上流心蛋，非常美味。❤️海老辛醬背脂煮湯拉麵 $98湯底比一般既拉麵湯底鮮香味濃，一d都唔油膩，同樣係有入口即溶既豚肉叉燒同流心蛋，麵條粗身，彈牙有口感。🍹靜岡線茶可樂 $20🍹靜岡蜜柑梳打 $20丸目背脂煮干拉麵 (旺角)旺角通菜街74號地舖拉麵專門店 #沾麵 #油麵 #秘製湯底 #日本過江龍 #東京 #日本料理 #丸目 #旺角 #香港餐9廳推介 #快閃日本
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初初拍拖同男朋友喺旺角食拉麵，當時第一次嚟到《丸目背脂煮干》，好記得果陣時拉麵店剛開業仲喺試業期間，我地就入咗去食🤭！估唔到三年後，《丸目》仍然屹立在通菜街😋，好少可男朋友會重複去同一間餐廳食嘢，除非好好食啦😼上星期日行過丸目門口，小妹男友突然話「不如今晚食多次」，<回味丸目的美食日記>因此而再展開嚕🫶🏻🫶🏻《丸目》係主打以「煮干香氣特濃的醬油湯底」，煮干一詞意思係小魚直接煮熟之後曬乾，有頭有尾有埋肚子，保留魚的原味以作為高湯使用，因此味道比用柴魚更濃厚更鮮味！當晚同往年一樣，小妹沾麵、男友拉麵：▫️特盛特製背脂煮干沾麵（超特濃湯）食材包括背脂、蛋、叉燒角、慢煮豚肩、炙燒豚腩、紫菜、筍、蔥、生洋蔥。▫️▫️小妹喜愛沾麵揀冷麵，唔怕食到一身汗之餘，麵質比夠彈牙及有咬口；超特濃湯第一啖咸咸甜甜，食到尾加高湯，反而再濃味咗🌝；慢煮豚肩粉嫩粉嫩，入口即化❤️▪️丸目Black拉麵（黑椒湯）食材包括豚腩肉、蝦油、蒜、干蒜、芽菜、黑椒、薑汁、蔥。遇上殿粉質月，晚市時段免費替玉（かえだま）或白飯！▪️▪️湯底沒有黑椒辛辣，只有少少微辣，卻有滿滿的黑椒香味，湯頭好清，有特色，食到尾有少少🤏🏻甜甜地；相比沾麵扁身的拉麵入晒味，食剩3分1，將白飯倒入黑椒湯，變成另一樣嘢～黑椒湯飯🤭，係好特別的體驗！🔸口福餃子、自家製南蠻炸雞餃子🥟皮薄多餡；炸雞🍗他他醬最出色♥️雖然丸目拉麵無店外人龍，但晚飯時間高朋滿座，有時仲要等位入座添，即使過咗三年多，在旺角多變的街頭，呢間日本過江龍的店舖依舊堅持著獨特嘅味道屹立在通菜街，喜愛拉麵沾麵的你不妨到店品嚐一下❣️
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🍗 チキン自家製南蛮炸雞（$28）炸雞即叫即整，上到枱熱辣辣，大大嚿之餘炸到外脆內juicy，食落去完全唔油膩唔嚡口，加埋滿滿嘅他他醬一齊食就更惹味🍜 特製背脂煮干-湯拉麵（$88）湯底係用左大量特選豚骨，豬背脂同沙丁魚乾同指定日本醬油熬足3日而成，湯頭鋪滿背脂油，有助鎖住拉麵嘅溫度，所以食到尾仲係暖笠笠，雖然表面鋪滿背脂油但湯底入口好鮮味而不油膩；麵條用上極太麵，帶有小麥香味，彈牙有嚼勁又掛汁，而且配料豐富，有溏心蛋、木耳、紫菜、生洋蔥，慢煮豚肩同炙燒豚腩，豚肩肉質鮮嫩脂肪分布平均，豚腩肉味香濃，口感肥美柔嫩🌶️ 海老辛醬背脂煮干-沾麵（$98）除左背脂，有蛋、叉燒角、紫菜、蔥，生洋蔥同筍，仲加左海老辛醬，湯底香濃醇厚；辣度方面有小辣，標準同大辣可以選擇，今次我地揀左小辣，欣賞佢嘅辣係香得嚟有層次，筍同叉燒索哂湯汁，非常好味，而且叉燒好腍同入味，麵條帶有小麥香味，彈牙有嚼勁又掛汁💛 富士山柚子梳打（$24）一開蓋已經聞到好香嘅柚子味，而且好夠氣，飲落口好冰爽💚 靜崗綠茶可樂（$24）綠茶味道唔算好突出，相比普通可樂亦無咁甜但好解膩
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聽過這間拉麵、沾麵店在旺角區頗人氣，開業的那段時間往往需要排隊等位，現開業一年了想起這店終於來一試。在QR code餐牌裡見到這裡的食物琳瑯滿目，讓人不知道該怎麼選擇。留意到餐廳推出了每天特惠的麵食，是日星期六剛巧特價的是她們的招牌背脂煮，第一次來就要試一試。(特盛)特質背脂煮干沾麵($78)樣子幾吸引，碗不大放得滿滿的，食物的色澤也讓人很想一嚐。我把熱麵沾到醬汁裡，醬汁果然非常濃郁，單吃太鹹但是掛在麵上味道剛好。醬汁裡面都有不少叉燒角粒，個人特別欣賞店家在這碗比一般吃到的沾麵汁多了一層背脂醬汁裡加入柚子絲，有效地減低醬汁的油膩感並為此增添一股清新的味道 薄叉燒方面有慢煮豚肩和炙燒豚腩各一片，前者軟嫰，後者有炙燒的焦香，各有各好吃，而蛋方面則普通。雖然沾麵汁的表面明顯有層油脂，但裡面的柚子卻發揮著不少的作用啊。這裡的食物水準不錯，環境光猛乾淨，店員態度亦有禮友善，相信很快又會再來嚐嚐其他食物
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唔值，有種做水魚既感覺特製背脂煮干湯拉麵個湯簡直係無層次一上桌見到水汪汪已經心知不妙試完味到我對眼水汪汪😭重醬油味，無油香，無豬骨味好彩加左$9 麻辣肉碎叫做係咁易加返啲色水同味道豚肉唔好食，醃得唔夠味而且調味麻麻，隱約有陣似南乳既味海老辛醬背脂煮干拉麵簡單嚟講，一鑊杰湯底係濃稠，但無質感無密度，令人感覺似生粉水薯粉水，總之就唔似係湯頭煲到濃，真係寧願佢落多啲蝦殼粉加味最後扣分位係個侍應問都唔問你用完調味料未就收走碗嘢又唔夠味雖然接近收工時間但都唔係咁做嘢眼見另一台客都自己出去拎返嚟用我已經懶得拎返嚟用 因為無所謂了一句到尾，大伏無下次
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