丸目背脂煮干

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跟Youtuber黎食一間過江龍拉麵 下晝三點左右都要排隊等入座 入面面積不大 但座位都闊 期間限定黑蒜湯拉麵 蒜味濃郁 腩肉被炙燒過特別香 不過呢款腩肉比起傳統拉麵入邊嘅肉 有啲似米線入邊嘅腩肉不過都係好味嘅 兩倍油脂拉麵 唔敢叫太油膩 不過兩倍都非常之有油脂香 同埋沙丁魚嘅味道好出 同粗麵嘅配搭非常融洽 每條面都黐住晒啲油脂 入口滿滿油香味 拉麵面條彈牙有嚼勁，而且配上豐富的高湯和背脂，讓整個菜式更加豐富和濃郁。菜式中的蔥花和海苔都非常的新鮮，提供了很好的口感和味道。在菜式的上方，有著兩塊煎熟的豬肉片，讓整個菜式更加豐富。

介紹返💁🏻‍♀️。。🇯🇵 拉麵 在旺角 🇯🇵。丸目背脂煮干 Marume Ramen。旺角通菜街74號地舖。丸目Black。HKD108海老辛醬背脂煮干湯拉麵 Spicy Pork Fat and Dried FishSoup Ramen。HKD108日本三得利生啤。HKD38 @ 380ml三得利烏龍茶。HKD15🤫 早排喺社交平台碌到有朋友介紹有間什麼東京過江龍拉麵店嚟咗香港..話咩佢哋啲麵係嚟自新潟..然後又話因為嗰邊地方凍就創制咗背脂煮..意指拉麵湯底用咗豬背嘅脂油烹調保溫咁樣..講到咁特別咁..所以襯尋晚出旺角幫大细佬拎網購..一於去會一會佢～🤫 我試咗侍應哥哥推介嘅春季限定丸目Black加杯生啤..然後陪食嘅朋友仔就試鎮店嘅海老辛醬背脂煮干湯拉麵加杯烏龍茶..QR Code落單冇耐..嘢飲嚟先..鐘意佢哋不論啤酒定烏龍茶都用冰杯..哩樣就連酒吧都唔係間間做到..而且烏龍茶用咗冰杯之後唔使加冰..咁就唔會沖淡啲茶啦🤫 我嘅丸目Black又真係除咗面頭浸油之外就黑鼆鼆咁㗎喎..據知丸目嘅湯頭除咗有重重嘅豬背脂之外..我哩個Black仲有蝦油黑椒薑蔥蒜等等作為調味..所以成件事相當

好油！油就真係落好多，不過可惜油本身唔係D咩「好」油。豬油撈飯點解會好味，重點唔係油呀，係隻豬呀，唔通你落煮食油都香咩。呢碗麵就好似落左食用油嘅豬油撈飯，垃圾。冇豬油嘅香，甘甘地，有D係多油帶黎嘅微苦，失敗。$98蚊嘅招牌，咩都有D嘅麵。只係油唔香呢一點，死罪，我唔理你其他配料係點，幾好味都冇用。當然，佢D配料都只係OK，絕對稱唔上好味。$100 UP嘅黑胡椒麵似新加坡肉骨茶味，重胡椒味，又好似真係有D藥材味，甘甘地。食一兩啖都仲可以，食哂成碗應該想死。+$15嘅地獄脂招牌麵名乎其實嘅地獄，好好奇點解我嗰frd可以食晒，我睇落去同飲左成支食用油差唔多。此子可怕如斯。$28炸雞OK，新鮮炸，上面D醬唔錯，不過D炸皮比較差，OK啦。總結，一間叫背脂嘅舖頭但係D脂唔掂，係咁先啦，負評。PS 不過D水好凍！值得一讚！呢樣可能係佢最日本嘅野！

今日去旺角女人街食正宗日本拉麵，丸目背脂煮干，餐廳非常有名，係日本嘅過江龍，提供正宗日本地道的拉麵口味。餐廳提供拉麵和沾麵，仲有限定款式的拉麵。-(春季限定) 丸目Black材料非常豐富，有豚腩肉，蝦油，蔥，芽菜，黑椒，薑汁。先飲拉麵嘅湯底，味道非常濃厚，有濃郁的蝦油味道，黑椒味非常突出，輕微的辣度更加帶出整個湯底的層次。豚腩肉份量較多，半肥瘦，口感味道都非常出色。大量蒜蓉令到拉麵更加香，更加吸引。-海老辛醬背脂煮干沾麵一向都好鍾意食沾麵，因為鍾意湯底夠濃郁，又唔使浸住啲麵，海老辛醬甜辣甜辣，非常吸引，如果你鍾意食辣嘅，真係食到停唔到口。沾麵湯入面亦有大量角型的豚肉，煮得夠晒入味。日本麵沾上海老辛醬一齊食，實在有一種說不出來的幸福。-評分 : 7.5/10

今日去咗旺角試吓呢一間東京嘅過江龍拉麵店，一嚟到門口都見到一條長長嘅人龍，晚餐時間都要等大概30分鐘先入到去，好彩天氣都幾涼爽，等候時間好快就過咗我就叫左特製背旨煮干拉面，首先講吓個湯底，味道其實係非常濃郁，入口味道都幾特別，亦都可以按個人程度加背旨，我自己就揀咗標準拉麵嘅軟硬度都控制得非常好，唔會有太淋或者太硬嘅情況，呢個位值得加分拉麵嘅配菜就有糖心蛋木耳同埋豚肉 糖心蛋味道一流，做咗流心嘅效果，調味亦都唔錯豚肉就兩塊都非常大件，好抵食，味道亦都肥瘦適中，唔會成口油木耳陪拉麵嘅配搭，亦都令到口感提升左層次

旺角通菜街呢條食街，都真係幾多選擇，今日經過呢間都好似唔錯🐖（春季限定）丸目BLACK $108-湯頭為黑椒及蒜香味 感覺似食緊日式炒烏冬 黑椒味甚濃-豚腩肉鋪滿麵條上 肉質唔算肥 唔會好油膩🦐海老辛醬背脂煮千湯拉麵 $108-麵條口感彈牙 比一般拉麵為粗 豚骨湯頭的濃郁辛辣風味 -一大片叉燒薄片 入口漸溶 有少許炭燒味-流心蛋足一隻 蛋白入味夠鹹香🍵靜岡綠茶可樂 $20-近排食居酒屋/拉麵店 都有綠茶汽水-成功打入香港市場😂總括嚟講，食物質素都唔錯，可以一試

呢間日本過江龍嚟自新潟縣，由於當地天氣寒冷，因此喺湯中加入濃厚嘅豬背脂油作保溫之用，連大島同龍威都推薦！𖦹 海老辛醬沾湯麵 $108 個湯睇落勁油，正正係背脂嘅特色，而煮干就係小魚乾，所以個湯會有魚乾嘅甘香以及蝦嘅鹹香。配料有兩大塊叉燒、成隻溏心蛋、紫菜、木耳絲、蔥花以及紫洋蔥粒，加上粗身嘅扁麵，非常掛湯。𖦹 海老辛醬沾麵 $118沾麵既汁比拉麵嘅湯更濃淍，油脂感更重，辣得更過癮 ，入面有富嚼勁嘅角切豚肉粒。拉麵揀咗硬嘅冷麵底，麵條富彈性。𖦹 南蛮炸雞 $ 28炸雞炸至外脆內嫩滑，配上經特別調製、充滿洋蔥香嘅沙律醬，格外惹味。𖦹 日本三得利生啤 $38超冰凍，爽！

旺角有間日本過江龍拉麵店丸目背脂煮干拉麵🍜，拉麵的特點是會加上豬背脂油,，原因係令到凍天食既時間更加保溫尤其日本的冬天非常寒冷。湯底用了大量豚骨、豬背脂、沙丁魚乾熬煮，可以按自己喜好選擇標準、雙倍或脂地獄四倍背脂。OooooO🍜▪️春季限定丸目BLACK $ 118黑湯底初初以為黑蒜油，但睇清楚其實係黑胡椒醬油湯底嘅拉麵，材料有豚腩肉、蝦油、蒜、干蒜、芽菜、黑椒、薑、蔥、加蛋，湯底配芽菜好惹味，呢款拉麵必須試，另外想讚佢既薄豬肉燒到燶燶地勁爽口惹味，必點! OooooO🍜▪️特製背脂煮干湯拉麺 $ 98拉麵面層有一層厚厚既背脂，濃濃的豬骨湯味，豬油脂有獨特的甘香，如果大家想也可以加少少黑胡椒更惹味。有溏心蛋🥚、紫菜、蔥，同木耳及大大塊豬肉呀🤤材料豐富，我只點了標準背脂，如果大家怕油膩的建議選標準。OooooO靜岡綠茶可樂 $20靜岡蜜瓜梳打 $20呢2款飲品直接日本入口，係香港比較少見，個人喜歡綠茶可樂!

海老辛醬背脂煮干沾麺冷硬身麵底，浸完暖湯，小小軟身，更彈牙，湯底加入去海老，除左令湯底更蝦香，甚至令食麵時更有口感，加左入辛辣醬，更加突顯蝦味，如果唔食得辣可以選擇走辣特製背脂煮干沾麺冷沾麵口感較彈身，浸浸暖湯入口溫度剛剛好，特制背脂湯主要係豬肉，肥肉整成既湯，好濃既肉味同香味，食完好飽肚，感覺會有點油膩口福餃子足料餃子，煎得個底好脆，好有口福同滿足靜岡綠茶可樂有別於可樂嘅味道，飲落比較淡，帶少許綠茶味，可以一試三得利鳥龍茶食完比較油膩嘅背脂拉麵，可以飲返杯鳥龍茶去去油膩感，怕飲品太凍落單時備注走冰

冬天除咗打邊爐之外 最適合又方便就係食返碗熱辣辣嘅拉麵旺角通菜街的一間日本東京過江龍背脂拉麵店 油香味濃嘅背脂煮干拉麵湯底 食完個人都暖啲仲可以隨個人喜好增量背脂😈木系日式裝橫 店內設面壁長檯單人位和2-4人檯 以QR CODE落單 簡單方便各款拉麵在麵質/湯底濃度、辣度/加減配料 選擇都好多好有彈性🥢丸目BLACK($108*)👉🏻春季限定嘅統黑背脂拉麵 以日本黑胡椒熬煮嘅黑蒜油拉麵 雖然睇落去好深色 但味道唔太鹹 帶些醬油甜香 👉🏻配料有大葱、芽菜、竹筍、叉燒 加上黑胡椒調味 見menu寫係辛口本身仲擔心好辣 但食落感覺只係胡椒嘅嗆辣味度 唔食辣都會食到嘅程度🥢海老辛醬背脂煮干沾麺($118*)👉🏻點了少辣 對於最近少食辣嘅我黎講 一開始覺得有啲辣 但食食下又適應到 背脂不用增量 剛好足夠唔會過份地油👉🏻個人點了正常熱麵 偏粗身嘅麵條有口感又唔太硬 微曲嘅拉麵表面掛湯👉🏻配料都幾豐富 有醬油溫泉蛋一隻、高麗菜、竹筍、半肥瘦叉燒角🥤靜岡蜜瓜梳打($20*)🥤靜岡綠茶可樂($20*)👉🏻食完濃湯拉麵當然要配汽水啦 兩款汽水都唔太甜 夠fresh又解油膩感

前幾日同老公黎左旺角呢間人氣拉麵沾麵店，一貫日式拉麵店木系裝修風格，入面既座位原來都幾多。呢到係掃QR code落單既，有油麵、沾麵、拉麵選擇。▫️海老辛醬背脂煮干沾麵辣度有得揀小辣、標準同大辣，最後揀左標準，可接受。麵底揀咗軟身，師傅的確做到👍 亦好掛汁。配料份量足，海老醬汁濃厚，有油脂香，筍好食👍🏼湯裡有各式唔同既角切：慢煮豚肩、灸燒豚腩，仲有溏心蛋、生洋蔥、木耳、紫菜、青蔥，食得好滿足！▫️丸目BLACK呢個係春季限定。要撈均先食，配料充足，全黑湯底好濃郁，有蝦油、蒜、千蒜、芽菜、黑椒、薑汁、蔥。一上枱已聞到好香油脂，豬腩片半肥瘦，有炙燒過特別香口，麵條份量多，亦好掛汁，比較粗身食落煙韌。溏心蛋煮得好出食，半流心狀態，亦有蛋香。▫️靜岡綠茶可樂 可樂質地同味道，但又帶點綠茶味，幾特別。▫️日本三得利生啤 店內有啤酒機，性價比高，拉麵店飲啤酒別有風味。另外呢度提供冰水，跟足日本麵店設定，讚👍

自從係東京食過一間又係有背脂拉麵後就已經念念不忙，好想再去食。係旺角行完街又咁岩見到有間拉麵鋪排哂長龍，寫住背脂拉麵！二話不說拉埋朋友一齊等位！店鋪裝修富有日本風，有bar 枱位 同普通枱位。叫野食係用電話落單，同朋友叫左兩碗拉麵同兩杯飲品1️⃣特製背脂煮干拉麵🐖🍜這碗特製背脂煮干拉麵超正🤩！湯頭清香而濃郁，加上濃厚的背脂，令到整碗麵味道更加豐富😋。湯入落口完全無豬嘅羶味！拉麵的口感剛好適中，不會太軟或太硬，掛湯能力十足👍🏽！令到每啖拉麵都有濃厚嘅湯伴隨。拉麵配菜都非常豐富，有溏心蛋🥚、紫菜、蔥，同木耳，更重要有好大塊豬肉呀🤤！2️⃣海老辛醬背脂煮干沾麵🐖🌶️🍜叫左一碗湯麵，當然都要試下呢度嘅沾麵啦！沾麵揀左熱食，麵條亦都軟硬適中，同樣掛汁能力非常強👍🏽！淋上滿滿的海老辛醬和背脂，口感瞬間變得非常豐富😍。海老辛醬的辣度剛好，非常香辣開胃。背脂也增添了整碗麵的油膩度，但唔會覺得油膩過度，加埋啖啖豬肉係湯度日，食起上黎超滿足😚！3️⃣靜岡綠茶可樂 🍵🥤＋ 靜岡蜜瓜梳打🍈🥤呢兩板飲品好似好少地方有得買咁，見佢特別當然要試下！ 每啖可樂都帶有啖啖綠茶香味，係可以滿足朋友想飲綠茶同可樂嘅願望！另外嘅蜜瓜梳打都

好耐冇食過拉麵 心思思想搵下近來有冇邊間好食🍜發現呢間日本過江龍拉麵店店鋪有吧枱同普通餐枱 而且播緊日本樂團嘅演唱會 超有氣氛！🎸🎤.🌟丸目BLACK呢個係春季限定嘅拉麵湯底係黑色嘅醬油湯底🖤 睇落好似好濃 但其實湯底清澈黑胡椒味超濃郁！豬腩肉同芽菜配合得好好😋扁身嘅麵條亦都好掛湯我地仲追加左2片慢煮豚肩🐷.🌟海老辛醬背脂煮干湯拉麵海老顧名思義係蝦味拉麵🦐特製嘅辛醬都幾辣 配合埋湯底又變成另一種味道🌶️加入左背脂嘅湯底比平日食開嘅更濃厚 而且仲好保溫食到最尾麵條麵仲係熱辣辣🔥.🌟三得利生啤點左大杯裝都只係$50幾蚊🍺生啤真係好味過罐裝🤣 食呢個濃味拉麵超夾.🌟靜岡綠茶可樂好特別 係有綠茶味嘅可樂🍵🥤平時都好少見呢款飲品 值得一試👍🏻

𝒥𝒶𝓅𝒶𝓃𝑒𝓈𝑒 𝑅𝑒𝓈𝓉𝒶𝓊𝓇𝒶𝓃𝓉 𝒾𝓃 𝑀𝑜𝓃𝑔 𝒦𝑜𝓀 一直見到呢間日本過江龍拉麵成日門口排長龍都未有機會去試，難得約左朋友去旺角行街，即刻私心拉左佢去食。🌟特製背脂煮干湯拉麺二 ($98)聽說用左豬背部脂肪同🐟熬湯，湯底雖然見到有油但出奇不膩，個面配左兩塊不同既叉燒，一塊係大啲同嫩，另一塊就厚身同肉結實啲，各有特色。個拉麵仲有溏心蛋、紫洋蔥、木耳同青蔥等配料，而拉麵係粗身既，非常有咬口🥰🌟海老辛醬背脂煮千湯拉麵($108)朋友就叫左呢個重口味版本，佢食得辣揀左🌶️大辣，話一般食得辣既人都食到既辣度。佢一樣都係有兩塊叉燒、溏心蛋、紫洋蔥、木耳同青蔥等配料。湯底用左左蝦頭同海老醬，所以好香好惹味，鐘意辣同重口味要揀呢款😆🌟靜岡蜜瓜梳打($20)好香甜既蜜瓜味，食拉麵都夾，因為好清新🍈🌟靜岡綠茶可樂(＄20)有少少綠茶味既可樂，又幾得意。📍丸目背脂煮干（旺角)旺角通菜街74號地舖

🐈✨✨✨✨✨✨🍽️ 丸目背脂煮干 📍旺角通菜街74號地舖拉麵控做完一輪research又嚟試拉麵😎決定試呢間嚟自東京、一直有討論度嘅拉麵店🍜丸目背脂煮干呢個名有少少翹口😂所以去咗search下係咩意思🤓 佢係重口味拉麵類，重口味朋友（包括👦🏻）應該會好滿意| ᐕ) 餐廳會用豬背脂油「背脂」同沙丁魚乾再加特選豚肉熬煮湯底，會咁做係因為想用厚厚嘅油脂為碗麵保暖😳😳 咁當地人就可以喺嚴寒下都食到暖嘅麵～🤍 呢到仲有得揀背脂份量，想食再重口味啲都無問題😗喺餐廳門口等咗20分鐘左右終於入到去，入面播住jpop好有feel\(//∇//)\ 而且音量岩岩好，咁岩我地嗰日傾緊啲工作嘢，以前我試過一路聽餐廳音樂一路傾out曬fo，呢到唔會✨我地揀咗一個沾麵一個拉麵，都係海老辛醬湯底🌶️🦐👨🏻‍🍳🤳🏻海老辛醬背脂煮干沾麵❤️‍🔥難得👦🏻會覺得沾麵好食啲～因為唔係熱浸住湯所以揀咗軟麵質，食到後生老唔會太硬太麵粉感～ 個麵做到掛湯，沾麵湯底幾香濃，佢嘅湯底同拉麵湯底一樣會有啲一粒粒嘅油花喺個面到飄❄️ 沾麵入面嘅肉係一粒粒，食落有炒過嘅焦香軟腍😆另外個荀好好食🫶🏻👨🏻‍🍳🤳🏻海老辛醬背脂煮干拉麵呢個就揀咗正常麵質