丸目背脂煮干

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旺角濃郁驚喜過江龍拉麵旺角真係美食雲集，區內的拉麵店都成日幫襯。今次同朋友特登過嚟通菜街呢間過江龍-丸目背脂煮干。主打用豬背脂油「背脂」同埋大量沙丁魚乾熬出「煮干」做湯底，湯表面有濃厚的背脂keep住拉麵的熱度！有別於兒加主流派，幾特別！丸目Black 春季限定！$108配料：豚腩肉、蝦油、蒜、干蒜、芽菜、黑椒、薑汁、蔥-黑湯底濃郁胡椒味，薄切豚腩肉嫩滑唔膩。好粗意佢個粗身拉麵，爽口海老辛醬背脂煮千沾麺 $118配料：海老辛醬、背脂、蛋、叉燒角、紫菜、筍、蔥、生洋蔥-辣度可自由配搭（小辣、標準、大辣）海老辛醬好香好濃，好掛汁油脂味幾重。入面仲撘配唔少「角切」粒，滿足感爆max!靜崗綠茶可樂$20三得利鳥龍茶$15

可能係食唔慣 叫咗個沾麵有啲失望 預咗佢會重口味中少少苦 個真係過得滯啲肉都ok嘅隻蛋都唔夠正宗 差不多實心咁🥹賣相唔差的 個人試完唔會有第二次但鐘意重口味嘅朋友可以試下！😥

同老公去旺角買嘢，經過間店名好特別嘅拉麵店，叫做丸目背脂煮干拉麵，好奇心驅使我哋入去試試！餐廳主打招牌特製背脂煮干及海老辛醬拉麵。出色的湯底用上大量特選豚骨、豬背脂、沙丁魚乾熬出的「煮干」以及日本醬油，經3日熬製而成。海老辛醬背脂煮干湯拉麵：碗邊有油脂，但入口不算太油膩，湯頭加入蝦頭及海老辛醬，蝦味突出，味道又甜又辣，非常惹味，材料亦非常豐富，有兩大塊豚肉、溏心蛋、紫菜、木耳絲等，麵條粗身超吸汁和有口感。丸目Black (春季限定）：湯底加咗日本黑芝蔴、蝦油、蒜、干蒜、芽菜、黑椒、薑、蔥，味道更香更濃，呢款肉用咗豬腩片，脂肪比例均勻，口感鮮嫩。靜崗蜜瓜梳打：擁有濃郁且高貴的香甜口味。

突然心血來潮想食拉麵🍜，選擇了依家日本過江龍拉麵店，主打背脂拉麵和沾麵。沾麵和拉麵都主要供應兩款口味：特製背脂煮干麵和海老辛醬背脂煮干麵🍜。另外有油麵和期間限定款-丸目Black，即是黑胡椒湯底🥣。背脂即是豬油膏🐷，會令拉麵湯底更濃厚油滑 ，仲可以選擇背脂增量，最多可增至4倍（脂地獄）⬆️⬆️⬆️，超適合喜歡重口味和油脂感的朋友。🍜 特製背脂煮干拉麵拉麵偏粗身，可以選擇軟硬度，我選擇了標準，麵條有嚼勁，掛湯力強。湯底味道濃郁😋，背脂比我想像中少，不特別喜歡油脂的人都能接受😄👌，喜歡油脂的人可增量背脂。拉麵配料包括：背脂、味玉🥚、慢煮豚肩🍖、炙燒豚腩、木耳、紫菜、生洋葱🧅和青葱。一碗麵有齊咁多材料真的非常少見，性價比相當高👍🏽。炙燒豚腩肥瘦相間，帶有脂香味，非常出色💯；慢煮豚肩🐖有兩塊，肉質軟嫩；味玉即糖心蛋🥚，醃製得入味，烹煮時候控制得相當好，蛋黃半生熟😍。🍜 海老辛醬背脂煮干拉麵拉麵加入了海老辛醬🌶️，辣度分3級，平時食開譚仔女小辣/酸辣粉中辣的我，選擇了標準辣，辣度可接受，但因為湯底油比較多，都幾搶喉。加了辣的湯底就更加惹味。

ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 香港以背脂拉麵為主既拉麵店極之少有，想一試以重油及重味而聞名既背脂拉麵必須黎位於旺角既丸目背脂干煮拉麵店 ✨背脂拉麵湯頭表面覆蓋住濃厚既豬背脂油，可以係寒冷既天氣同樣保持拉麵的溫度😍今次分別試左特製背脂煮干湯拉麺以及特製背脂煮干沾麵。🌼 特製背脂煮干湯拉麺湯頭被濃厚既豬背油覆蓋，香濃且神奇地唔會滿口油膩感，可以充分體驗到豬背油既香☺️叉燒沾滿湯頭同豬背油適時回復豬肉既香同彈性，係同其他拉麵好唔相同既一點👍🏻叉燒同豬背油相配合就係同根同源既完美拉麵質地煙韌彈牙，有咬口🤎質地偏向容易吸湯，好處係吸飽湯汁可以避免帶入過量既豬背油而令油膩感過重。再加上木耳絲同時解膩，配搭得爾。而油膩感唔重，令成碗拉麵食落非常舒服，非常好食😋🌼 特製背脂煮干沾麺沾麵麵汁色水睇落同拉麵湯頭相同，但味道幾乎完全唔同。沾麵汁比拉麵湯有著更為濃郁更加重既味道拉麵輕輕一沾已經非常有感❤️相對拉麵，沾麵用上角煮豚肉，味道非常濃郁😎拉麵重油，沾麵重味，各有特色🌼 配埋清爽既日本汽水, 靜岡綠茶可樂 以及 靜岡蜜瓜梳打。油膩重味同清爽帶黎一種平衡ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ

旺角有家東京過江龍拉麵店藏於女人街中 名為 ［丸目背脂煮干］眼見將要大排長龍 一於襯未咁多人試試佢🥰🥰～店內環境不算大 但整體光鮮舒適 而且帶日本風情餐廳採用q r code落單📲非常方便～🍜丸め油麵(拌麵)拌麵足料 有豚腩、背脂、日本雞蛋、菠菜、泡菜、紫菜和荀油麵拉麵口感好彈牙又有嚼勁以麻油同醬油等醬汁撈均 又有另一番風味🤤～🍜🐷特製背脂煮干湯拉麵這碗是以2倍背脂煮的湯頭 湯頭味道濃厚 😋豬油脂帶獨特的甘香同時保住拉麵溫度果真不錯拉麵的質感彈牙，非常掛湯加上炙燒豬腩叉燒、豬肩叉燒、 糖心蛋和紫菜，, 味道同口感更加豐富🤤～🥤靜岡蜜瓜梳打蜜瓜梳打 淡淡的蜜瓜香味🍈不會太甜～🥤波子汽水日本版波子汽水 解膩------------------------------

好嘢，係旺角搵到間好正好純正嘅拉麵🍜裝修簡簡單單但坐得舒服😚而家店面乾淨又光猛，抵讚👍🏻重得戲黎啦🤤餐廳有拉麵，沾麵同拌麵，而且每樣款式都只係得兩三款，夠哂專注又有特色😚（春季限定）丸目BLACK，一見到限定就一定要叫😂一上枱就聞到香氣，拉麵勁足料，有齊豚腩肉、蝦油、蒜、干蒜、芽菜、黑椒、薑汁同蔥，味道好豐富又好夾，完全唔會好膩，係愈食愈想食😍而且佢係有啲辣辣地，打開味蕾😋仲有佢嘅豬腩肉肥瘦適中，又軟又滑又入味，yummy😘特製背脂煮千湯拉麵：佢嘅炙燒豚腩用火燒過，變得十分香口，再飲啖佢嘅湯，真係超級濃郁，同埋入面有生洋蔥、木耳、紫菜、青蔥，口感豐富😍另外我哋仲叫咗兩支梳打汽水，靜岡蜜瓜梳打同靜岡綠茶可樂🤤想話兩支都勁好飲，蜜瓜梳打勁鮮甜，真係飲得出係靜岡蜜瓜咁🤗另外一支綠茶可樂又係超出色，淡淡的綠茶🍵原來咁夾可樂味，平時係街真係好少飲到😎

路過見到間過江龍拉麵，唔算等好耐，即管排下。好彩排得早，眨眼後邊已經多咗截人龍～背脂即係豚背嘅脂肪，放在拉麵上起到保溫作用，亦多咗一層油香味！叫咗春季限定，丸木Black!全因見到餐牌上寫着有蒜、乾蒜、蝦油、蔥等香料，想必一定好食。嚟到發覺原來有仲大量黑胡椒，起初都怕太辣，淺嘗一口湯底，黑椒味香，辛而不辣，仲有極香濃嘅蝦油，入口鮮味十足！特製背脂煮干湯拉麵，一碗拉麵，有齊慢煮豚肩，炙燒豚肉，2份半熟玉子，夠晒豐富！豚肩肉軟淋，炙燒豚肉夠香口。加$20就可以由130g變成180g嘅大滿足拉麵！呢度嘅拉麵望落雖然好似比較油膩，入口其實不然，特別係限定嘅丸木black，辛口得來多咗一份油脂香，令味道lv up!仲有靜岡縣綠茶汽水，邊食邊飲更有日本feel~

又是1所來自東京的拉麵店，主打背脂拉麵，淨看「背脂」2字，大家不難想到她就是重口味的代表吧！點了背脂煮干，再選了背脂增量2倍。湯頭很甘香，意外地不算太油膩，但又帶輕微奇怪的苦味（真的想不到原因）；2款豚肉的味道和口感各有特色，嫩滑的慢煮叉燒很不錯，炙燒五花腩得過了火（好像帶燒焦的味道）；溏心蛋帶濃濃蛋香，欣賞；麵條彈牙帶麥香，不錯！吃畢整個拉麵之後是超級無敵飽的！一來拉麵的份量都不少，二來就是滿滿的背脂令整件事變得更邪惡，更暖胃（滿滿的背脂就像一層拉麵保溫膜，令整個麵由頭到尾都不會涼掉）。就這樣！香港就是較少遇到這類拉麵，勇於嘗試的拉麵愛好者就要bookmark一下了！

呢間主打背脂的日本過江龍拉麵，真係比味蕾留下非常濃厚的印象背脂原來就係指豬背身上的油，煮入拉麵內，增加油脂香，同埋抵禦寒冷既天氣，屬於兼具功能+美味。我地total order了一碗拉麵和一碗沾麵⭐海老辛醬背脂煮干湯拉麵當然要order大辣啦！拉麵上到黎超紅，立刻勾起了食慾。重口味星人必須盛讚呢碗野，滿滿的紅油感，辣度強勁，十級香，連我朋友都忍唔住湯配麵一齊食😁！麵條都好彈牙有咬口，但同時又能掛汁，叉燒肥瘦均勻，有肉香，糖心蛋發揮穩定，蛋黃味充盈，加上木耳絲，想推薦大家，既然都食得背脂拉麵，重口味星人一定要試試呢碗，好好味😍⭐特製背脂煮干沾麵除左拉麵，我地另外一碗就試佢原味沾麵。沾面汁入面除了濃厚背脂之外，還有好多角煮五花肉同筍，如果只想體驗豬肉香，可以試試呢款，可以更直接感受豬油香味，品嘗更重的油脂感⭐靜岡綠茶可樂於是我地order了清爽解膩的飲品。呢樽綠茶可樂第一次試，又幾好味，清新帶少少綠茶味，解膩一流⭐三得利烏龍茶唔洗多作介紹，同日本餐廳一樣，大杯冰+烏龍茶總括而言，呢間日本過江龍絕對值得一試，自成一派的特色路線，中意呢味既朋友黎打卡啦~

昨晚經過旺角通菜街發現了一間日本過江龍拉麵 ～ 丸目背脂煮干。 見到個名好特別，所以就入去品嚐一下。 店內環境不算大， 但整潔舒適。 餐廳採用q r code落單📲，丸め油麵(拌麵)$118、特製背脂煮干湯拉麵$108、 靜岡綠茶可樂$20、 靜岡蜜瓜梳打$20。📍丸め油麵(拌麵) 🍜～ 油麵的質感有嚼勁， 大大碗，非常足料的，有豚腩、背脂、日本雞蛋、菠菜、荀、泡菜和紫菜， 雖然沒有濃郁的湯底，味道稍為清新一點， 又有另一番風味🤤。 📍特製背脂煮干湯拉麵🍜 ～ 第一啖就試下個湯， 湯頭味道濃厚，採用濃厚的豬背脂油，能保住拉麵溫度，再配合沙裂魚和大量特選豚骨淆製而成， 熱辣辣甘香鮮味很濃郁， 拉麵的質感彈牙，非常掛湯，加上炙燒豬腩叉燒、豬肩叉燒、 糖心蛋和紫菜，豐富美味 。📍靜岡綠茶可樂🥤 ～ 綠茶與可樂結合的一個新口味， 清涼可口。 📍靜岡蜜瓜梳打🥤 ～ 淡淡的蜜瓜香味🍈， 不會太甜。 對丸目背脂煮干的拉麵和飲品都很滿意， 下次一定會再嚟🤗。🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。    

香港有好多拉麵店，唔少主打豚骨湯或雞白湯，但第一次會係賣背脂。呢間日本過江龍最啱喜好重口味的人，背脂可謂是豬油，令湯底更濃更杰。① 丸目Black $108豚腩肉、蝦油、蒜、干蒜、芽菜、黑椒、薑汁、蔥這個純黑湯底好重黑胡椒味，豚肉幾嫩，而拉麵比較粗身，較有嚼口。② 海老辛醬背脂煮干沾麵 $118海老辛醬、背脂、蛋、叉燒角、紫菜、筍、蔥、生洋蔥見到個沾汁有一點點白色的背脂，但食落比相象中無咁膩，沾汁內仲有好多料，半肥瘦的叉燒角口感嫩滑，正。③ 靜岡綠茶可樂 $20④ 靜岡蜜瓜梳打 $20

女人街不嬲都多野食，有選擇困難症嘅我真係唔知點㨂，咁㨂朋友又話想食拉面，所以就㨂左呢間靜岡蜜瓜梳打 $20飲落去好香蜜瓜味，但唔會好假，反而係好香好fresh，好飲靜岡綠茶可樂 $20真係未試過飲綠茶可樂，感覺好得意，但幾好飲特製背脂煮干湯拉麵 $98 海老辛醬背脂煮干沾麵 $118我哋叫咗兩份唔同嘅拉麵，想試吓湯同沾麵有咩分別叉燒肉質鮮嫩，色澤紅潤，個湯底超有油香，味道濃厚，口感非常豐富，麵特別㨂左軟度適中，食落仲彈牙爽口沾麵個嘅湯底俾湯麵更為濃郁，每食一啖就逐啲麵放落去，麵條亦都好掛湯，湯底少少辣刺激你嘅味蕾，好正

原來依間小小既拉麵店都係東京過江龍黎到香港! 難怪出品咁特別，主打背脂湯底，中意重口味既真係要試下。丸目BLACK係近來既期間限定，眼見黑蚊蚊既湯底，豚肉上大量既黑胡椒同生薑，就知道口味刺激😋湯底濃濃醬油香，用上豬背油脂熬既湯底質感好rich，啖啖都好香好重味，正! 海老辛醬背脂煮干沾麵沾汁同樣濃厚，由於背脂油分更加可以封住湯既溫度，令沾汁keep住熱👍🏻沾汁內大量肉碎筍同埋豚角煮，所有野好似已經煮到融為一體咁，精華盡在湯汁，香辣惹味，因為重口味所以麵條沾一沾已經非常夠味🤤飲埋波子汽水同可樂gur一gur，哩餐真係好邪惡，但邪惡同好味永遠成正比😂因為真無乜拉麵店主打背脂湯，哩間真係值得愛重口味既人黎食下!

旺角女人街有一間出名的拉麵店——丸目背脂煮干有別於其他店舖的地方在於其拉麵採用豬背脂油用意是為了達到保暖效果🔥大部分湯底都選用不同配料熬製十分適合中意重口味的朋友～🌟丸目BLACK🖤零售價：$108這是春季限定款式如名就是擁有全黑賣相上枱後傳來陣陣黑蒜香氣配料亦十分豐富 包括了蒜、干蒜、蝦油、黑椒、芽菜、蔥、薑汁不過最出色是豚腩肉入口即化 而且十分掛汁！🌟丸め油麵（拌麵)零售價：$108拌麵是相對清淡的選擇麵條粗身彈牙 是我平時比較喜歡的質感(*¯︶¯*)加上大量青葱帶來清新滋味炙燒過的叉燒肥瘦比例平均配上種種配料亦能調和在一起~_____________________🔍餐廳：丸目背脂煮干 🏠地區：旺角📍地址：旺角通菜街74號地舖