丸目背脂煮干

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𝒥𝒶𝓅𝒶𝓃𝑒𝓈𝑒 𝑅𝑒𝓈𝓉𝒶𝓊𝓇𝒶𝓃𝓉 𝒾𝓃 𝑀𝑜𝓃𝑔 𝒦𝑜𝓀 一直見到呢間日本過江龍拉麵成日門口排長龍都未有機會去試，難得約左朋友去旺角行街，即刻私心拉左佢去食。🌟特製背脂煮干湯拉麺二 ($98)聽說用左豬背部脂肪同🐟熬湯，湯底雖然見到有油但出奇不膩，個面配左兩塊不同既叉燒，一塊係大啲同嫩，另一塊就厚身同肉結實啲，各有特色。個拉麵仲有溏心蛋、紫洋蔥、木耳同青蔥等配料，而拉麵係粗身既，非常有咬口🥰🌟海老辛醬背脂煮千湯拉麵($108)朋友就叫左呢個重口味版本，佢食得辣揀左🌶️大辣，話一般食得辣既人都食到既辣度。佢一樣都係有兩塊叉燒、溏心蛋、紫洋蔥、木耳同青蔥等配料。湯底用左左蝦頭同海老醬，所以好香好惹味，鐘意辣同重口味要揀呢款😆🌟靜岡蜜瓜梳打($20)好香甜既蜜瓜味，食拉麵都夾，因為好清新🍈🌟靜岡綠茶可樂(＄20)有少少綠茶味既可樂，又幾得意。📍丸目背脂煮干（旺角)旺角通菜街74號地舖

🐈✨✨✨✨✨✨🍽️ 丸目背脂煮干 📍旺角通菜街74號地舖拉麵控做完一輪research又嚟試拉麵😎決定試呢間嚟自東京、一直有討論度嘅拉麵店🍜丸目背脂煮干呢個名有少少翹口😂所以去咗search下係咩意思🤓 佢係重口味拉麵類，重口味朋友（包括👦🏻）應該會好滿意| ᐕ) 餐廳會用豬背脂油「背脂」同沙丁魚乾再加特選豚肉熬煮湯底，會咁做係因為想用厚厚嘅油脂為碗麵保暖😳😳 咁當地人就可以喺嚴寒下都食到暖嘅麵～🤍 呢到仲有得揀背脂份量，想食再重口味啲都無問題😗喺餐廳門口等咗20分鐘左右終於入到去，入面播住jpop好有feel\(//∇//)\ 而且音量岩岩好，咁岩我地嗰日傾緊啲工作嘢，以前我試過一路聽餐廳音樂一路傾out曬fo，呢到唔會✨我地揀咗一個沾麵一個拉麵，都係海老辛醬湯底🌶️🦐👨🏻‍🍳🤳🏻海老辛醬背脂煮干沾麵❤️‍🔥難得👦🏻會覺得沾麵好食啲～因為唔係熱浸住湯所以揀咗軟麵質，食到後生老唔會太硬太麵粉感～ 個麵做到掛湯，沾麵湯底幾香濃，佢嘅湯底同拉麵湯底一樣會有啲一粒粒嘅油花喺個面到飄❄️ 沾麵入面嘅肉係一粒粒，食落有炒過嘅焦香軟腍😆另外個荀好好食🫶🏻👨🏻‍🍳🤳🏻海老辛醬背脂煮干拉麵呢個就揀咗正常麵質

首先，讓我們來談談這碗拉麵的湯頭。背脂煮干湯拉麵的湯頭非常濃郁，充滿了豬骨和各種調味料的味道。每一口都能感受到湯頭的豐富層次，讓人不禁一口接一口。湯頭的濃稠度剛剛好，不會太稀也不會太濃，讓人感受到滿足的口感。如果你喜歡濃郁的湯頭，這碗拉麵一定不會讓你失望！除了湯頭之外，這碗拉麵的拉麵條也是非常出色的。拉麵條有著彈牙的口感，並能很好地吸附湯汁。每一根拉麵條都沾滿了湯汁，讓人吃得非常過癮。拉麵的口感和湯頭的濃稠度非常相配，吃起來更加美味。最後，讓我們來談談這碗拉麵的特色——拉麵掛湯汁。店家在拉麵上加了一些特殊的醬汁，使得整碗拉麵更加濃郁。掛在拉麵上的湯汁不僅增添了口感，還能讓拉麵更加豐富。如果你想要將這碗拉麵提升到另一個層次，一定要試試看掛湯汁的版本！總的來說，“背脂煮干”拉麵店的特製背脂煮干湯拉麵絕對值得一試。湯頭濃郁，拉麵彈牙，加上掛湯汁的特色，讓整碗拉麵更加美味。如果你喜歡濃郁的湯頭和豐富的口感，這碗拉麵一定不會讓你失望！

旺角呢間東京過江龍拉麵店 ［丸目背脂煮干］主打「燕三条系」拉麵，呢個派系源自新潟縣燕市同三条市，由於當地非常寒冷，拉麵會加上豬背脂油保溫🐷，特製背脂煮干拉麵就正正用上大量豚骨、豬背脂、沙丁魚乾熬煮嘅湯底，更可以按喜好再加雙倍甚至四倍背脂，但如果唔食得太油膩，食標準已經好足夠🤣🤣🍜▪️(春季限定) 丸目BLACK $ 118全黑湯底嘅拉麵，材料有豚腩肉、蝦油、蒜、干蒜、芽菜、黑椒、薑、蔥、加蛋，湯頭有極濃郁嘅蝦油，蒜香和黑椒味，這裏做的拉麵比較粗身，好有口感和彈牙，最正就係豚腩肉，6分肥4瘦，經灸燒過，味道甘香，油脂滿滿，好正🍜▪️特製背脂煮干湯拉麺 $ 98拉麵材料非常豐富，背脂 、蛋、慢煮豚肩、炙燒豚腩、生洋蔥、木耳、紫菜、青蔥，面層又一層厚厚既背脂，唔好俾佢嚇親，豬嘅油脂好甘香，拉麵吸收咗湯汁之後，好好食，豚肩好入味又軟腍，另外溏心蛋都做得非常出色，呢個派系嘅拉麵我第一次食，我唔怕肥，所以覺得唔錯🥟▪️口福餃子 $ 28餃子薄薄，煎得皮脆，蔬菜和肉的比例啱啱好，口感帶爽口，而且肉汁滿瀉，點埋餃子醋汁，非常日式風味🍗▪️南蛮炸雞 $ 28炸雞炸到外脆，肉質好嫩滑，其實就咁食已經好好食，配合埋

📍 丸目背脂煮干 (旺角)日本過江龍拉麵店登陸旺角🇯🇵主打既湯底香港都幾罕有,係幾特別😯採用左豬背部脂肪同沙甸魚干熬🍜 從而湯底表面覆蓋既背脂可以保持拉麵既熱度👍🏻拉麵店好有人氣🌟今次好在早少少去😆7點幾食完一出門口已見人龍🫢✨ 特製背脂煮干湯拉麺🍜 $98湯底油而不膩👍🏻偏重口味😋有甜洋蔥、木耳同青蔥等等解膩🧅背脂保持到湯底溫度🌟份量多🤩好足料👍🏻 拉麵粗身彈牙有嚼勁😁仲有溏心蛋,紫菜,炙燒豬腩叉燒好香同埋慢煮既豬肩叉燒🤤✨ 海老辛醬背脂煮干湯拉麵🍜🌶️ $108同上面果碗差唔多,但就係辣嘅版本🌶️ 加入左蝦頭同海老辛醬,好香既蝦味🦐叫左小辣😋非常惹味👍🏻✨ 靜岡蜜瓜梳打🍈$20蜜果味香😋✨ 靜岡綠茶可樂🍸$20清清地,唔太甜好fresh☘️📍 丸目背脂煮干 (旺角)旺角通菜街74號地舖

位於繁忙女人街嘅丸目背脂煮干，係日本過江龍拉麵店，夜晚經常會出現人龍！佢最出名就係佢嘅背脂，本身已經有比較豐滿嘅油脂，食開重口味嘅朋友仲可以x2倍背脂咁叫嚟食，簡直係脂肪界嘅天堂😎😎海老辛醬背脂煮干湯拉麵係我好推薦嘅拉麵☺️麵條係我最愛嘅扁身拉麵，背脂嘅脂肪遍佈喺湯面，再加埋辣油，完全係頂級邪惡享受😆同埋佢有少許洋蔥條喺面，清新嘅辣可以間唔中中和一下油膩感😽特製背脂煮干沾麵沾麵嘅湯底係完全地反映咗油脂嘅豐富😆淨係見個湯底都已經感受到佢嘅澎拜，湯入面仲有好多嚿背脂，作為細食之人嘅我，真係食唔哂😵不過沾麵相對好處係，你可以控制湯嘅份量，就咁食都得，flexible好多😆最後仲有叫餃子，係拉麵必備小食。仲有好好飲嘅靜岡綠茶可樂同靜岡蜜瓜梳打，食完拉麵解渴一流😎

今日又嚟到通菜街覓食，發現到一間東京過江龍拉麵店丸め背脂煮干，係第一間海外店，繁忙時間大排長龍，一於排隊試試佢🥰🥰丸め油麺（拌麵）$113呢個係冬日期間限定，唔係成日都有🤩今次一於試下呢個啦😽😽油麵拉麵口感好彈牙又有嚼勁😙😙成碗拉麵都鋪滿左材料，有背脂、豚腩、日本雞蛋、菠菜、荀、泡菜同埋紫菜等等😍😍係底仲有麻油同醬油等醬汁😻😻撈均之後好順滑，每一條麵條都好入味😋😋吸收哂所有啲精華特製背脂煮干沾麺 $118呢個招牌沾麵真係不得不試😛 呢個湯底係以豬背脂油「背脂」加上大量沙丁魚乾熬出「煮干」整成既，採用厚油保持拉麵嘅溫度😆😆 而餐廳就將背脂湯底分成唔同級別，有標準、脂增 （2倍）、鬼脂(3倍）、脂地獄 (4倍）。我地特登黎到，就揀左鬼脂😆 足足係3倍嘅背脂，第一次嘗試咁豐富嘅背脂🤪🤪 湯質地好濃厚，啖啖都係背脂精華🙈🙈而拉麵份量都幾足料，基本拉麵配料都齊全😋 包括有溏心蛋、紫菜、炙燒豬腩叉燒以及慢煮的豬肩叉燒，唔需要額外加點都夠食☺️☺️靜岡綠茶可樂 $20靜岡蜜瓜梳打 $20

係旺角發現呢間餐廳，原本以為係普通日本拉麵店，點知查下先知係日本過江龍！特製背脂煮干湯拉麵 $98係採用左好特別嘅麵條，粗粗地嘅麵質，好彈牙好有口感！上網查先發現，原來係好少見嘅『燕三条系拉麵』！而湯底夠哂濃郁，充滿油香！原來湯頭係採用左濃厚嘅豬背脂油加上其他食材如豚骨同沙丁魚，所以先有呢個名！另外，糖心蛋都好香滑糖心，好好食！叉燒亦好肥美，超香超邪惡！海老辛醬背脂煮干沾麵 $118湯底係有甜味嘅辣，好香好惹味！呢一款就特別將麵條選擇左偏硬嘅硬度，又真係更煙韌更有口感！湯內仲有啲充滿燒香味嘅叉燒粒，好正！不過都提醒下，個人認為都真係幾辣下架，唔食得辣嘅話都係揀反特製背脂煮干好啲~日本三得利生啤 $38生啤好飲就一定！口感順滑冇得輸！大大杯好抵飲！靜岡蜜瓜梳打 $20好甜好有蜜瓜 feel！又幾好飲喎！適合好似我一樣嘅重度嗜甜者！不過如果唔中意甜嘅就可能唔啱啦~

丸目背脂煮干 (旺角)旺角通菜街74號地舖-尋日同朋友去咗旺角食一間幾出名好有特色嘅拉麵店，佢哋提供拉麵，沾麵同油麵，大家可以根據個人喜好選擇～-海老辛醬背脂煮干湯拉麵 $108採用較扁身嘅粗麵，有咬口又好掛湯！湯底濃而不油，辣度適中，配上洋蔥及木耳絲，口感十足🫶🏻仲有有2塊肥瘦適中嘅叉燒同一隻溏心蛋，正🔥-特製背脂煮干湯拉麺 $98湯底採用豬背部脂肪同沙甸魚干熬製而成，係佢地嘅一定揀生招牌！背脂可選擇正常/2倍/4倍，配料方面有背脂、溏心蛋、慢煮豚肩、灸燒豚腩、生洋蔥、木耳、紫菜、青蔥等，味道豐富，偏重口水人士一定要試下😂-日本三得利生啤 $38靜岡蜜瓜梳打 $20

我肥仔係拉麵愛好者，知道丸め背脂煮干東京拉麵店過江龍登陸旺角，仲要係海外第一店，梗係要帶肥仔嚟試吓啦🍜🍜特製背脂煮干湯拉麺(180g)背脂望落好似雪花咁係湯嘅表面，飲落有甘香魚鮮味🤤叉燒有兩款，一款咬落好香口，另一款好幼嫩，兩款豬肉味都濃而不羶👍🏻麵條配上粗麵，軟硬適中，口感一流🍜海老辛醬背脂煮千沾麺 （冷麵）可以自選辛辣度，我就揀咗小辛🌶️ 麵條配上幼麵，非常掛湯👍🏻湯底濃郁鮮甜帶微微嘅辛辣❤️非常惹味🫶🏻而係湯入面仲有好多舊煮到好淋豬腩肉，真係食到流晒口水啊🍹靜岡蜜瓜梳打香甜解喝，好爽🍹三得利烏龍茶（杯）好香，而且解油膩感一流

旺角通菜街真係好多隱世高質食肆。因太掛住日本啲拉麵，同朋友就來到呢間都幾出名嘅日本東京過江龍《丸目背脂煮干》。主打湯麵或沾麵，湯底用上大量豚骨、豬背脂、大量沙丁魚乾熬出成「煮干」再加入指定日本醬油，經過了足足三天熬成，非常期待😚🍜海老辛醬背脂煮干湯拉麵 $98來到賣相相當吸引，入口又不算太油膩。材料非常豐富，有溏心蛋、紫菜、木耳絲、洋蔥碎，當然也有幾塊豚肉。湯底好香口好正😋加入蝦頭及海老辛醬，蝦味突出。要咗標準辣度，非常惹味😋🍜特製背脂煮干湯拉麺 $88麵底不是我哋食開嘅質感，係用人手揉捏的極太麵，麵質較粗，食落彈牙有嚼勁👍🏻份量都唔少，胃口比較細嘅女士可能食唔晒一碗㗎😅呢碗就俾海老辛醬淡味啲～🧃靜岡蜜瓜梳打 $20🧃靜岡綠茶可樂 $20兩款飲品必試，蜜瓜梳打濃郁且香甜，不會太甜。綠茶可樂甜味中帶著淡涼的綠茶香氣～

終於去左食開左一段時間嘅日本過江龍來自東京久留米 🇯🇵中華蕎麦 丸め 香港店餐廳喺旺角通菜街好方便🤗店面位置唔算太多保留左一排單座位俾人靜一靜食個拉麵٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶ ♡♡♡特制背脂煮干沾麵💗 背脂煮干原來是日本拉麵風格之一背脂🟰利用豬背脂肪來熬煮湯底會煮干🟰加入多種魚乾來煮湯底的手法所以熬出嘅湯底偏濃杰偏重口味🤭今次就無選增脂口味挑戰喇😅點左普通脂量湯底味道豐富但唔算膩沾麵材料豐富硬身嘅麵條富口感亦掛湯醬油糖心蛋都幾入味😋٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶海老辛醬背脂煮干拉麵💗 聽聞海老湯係用蝦頭煉出香油再炒成惹味辛辣醬😌所以湯底會額外帶有淡淡蝦味拉麵嘅麵條同沾麵不同比較扁身🤓口感更彈同掛湯叉燒一d 都唔鞋٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶ ♡♡♡靜岡綠茶可樂💗 ٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶ ♡♡♡ 靜岡蜜瓜梳打💗 個人覺得蜜瓜梳打比較特別蜜瓜味濃但唔超甜配上濃味嘅拉麵幾唔錯

出於好奇心未食過呢間，有冰水，服務正常都係用qr 碼點野食，我點左個海老辛醬，點知一試就中伏，未試過拉麵湯係苦味，苦到連個麵都係苦，個湯除左焦香焦到苦之外都無咩特別，的麵我點左係硬麵，麵質幾好既寛麵，但一路食就愈黎愈苦吸曬啲苦味，唔會再回頭好彩個炸雞好食，個面就成100蚊，為左唔好浪費，為有係咁飲水食埋佢，好想知係唔係個個拉麵都係苦？呢個海老湯完全係伏到咩咁，建議大家要試唔好試呢個麵omg如果要試試其他麵

見到呢間有各大雜誌推薦，而且位於旺角市中心好期待咁去左試下傳說中嘅拉麵舖頭，點知就係中伏嘅開始🥲名副其實，呢間舖頭所有湯底都超級油。可能係個人口味，呢種湯底我真係唔識欣賞😅😅自問喺日本都食過好多間拉麵，但真係未食過一間係油到咁樣嘅😅如果香同好食嘅話都可以接受，但真係覺得油都唔好食，完全係大失所望🥲最後補充番，真係個人口味，話唔定真係好多人鍾意食。我唔推薦俾怕油既人食，如果想試吃拉麵油既新境界的話，就可以去試下了。

自從疫情前去過日本福岡食過博多牛腸鍋👅呢幾年香港搵咗好幾間有得食牛腸鍋嘅餐廳我都覺得麻麻地未係心目中嘅感覺😐上網search到呢間有限定牛腸鍋拉麵🥢即刻約埋朋友過嚟試下可能因為落緊毛毛雨唔使排隊直入有位🌧️上網見到個個都嗌招牌背脂煮干拉麵朋友都話想嗌嚟試吓仲加咗杯生啤🍺我自己就揀咗牛腸鍋拉麵加紫菜🍽️店內用QR code落單等咗15分鐘左右就有得食啦🍴粗身偏硬嘅拉麵係我平時愛食嘅拉麵口感😚牛腸分量充足爽口彈牙🤤配上韭菜芽菜 即刻有種身處福岡嘅感覺🥹但我個人外號鍾意牛腸鍋多韭菜🤪如果落單可以有呢個選項比客人選擇就更好👍🏻總括而言鍾意食濃味拉麵嘅人一定要來試吓話晒日本過江龍豬背脂油煮干拉麵☝🏻香港拉麵選擇唔多🤏🏻呢間餐廳地點方便✌🏻環境舒適唔使等位 食物質素高👏🏻我一定會再嚟食❗️😋😋😋😋😋