丸目背脂煮干

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丸目背脂煮干 前一段時間去了丸目 發現原來係日本過江龍拉麵餐廳位置唔算多 但幸好當天到達時人流不算多食物方面選擇唔多 只有3款固定拉麵 同一款限定拉麵 同埋湯底冇得選擇濃度 因為佢哋sell 濃湯 所以如果平時食開清淡嘅就要留意啦！同朋友order 咗佢哋signature 嘅特製辛辣海老沾麵湯超足料！大量配料！睇得出佢用咗唔少心機係湯底到雖然個樣有啲油 但食落去完全唔會 岩岩好！佢比起平時嘅湯偏稀身 但都味道唔會太淡 都好佢好重蝦味另外仲order 丸目black 呢個幾impressive 因為第一次食黑椒湯底嘅拉麵 而且好好味 好重胡椒同黑椒味 食落去辣辣地幾開胃🤤但同時會有少少甜甜地嘅味 所以味道唔會太單一而且佢麵嘅texture 我都好鍾意 佢係偏粗身！ 而且好煙靭 加埋佢嘅烏龍茶就為呢餐畫上完美句號旺角通菜街74號地舖

係滿滿既油膩感～重油，足料，好似吸緊成隻豬既精華，湯底淡，完全唔怕蓋過油既味道。不過除左油味，食唔到其他味道。個人認為太多油，食完會膩足一日。非重口味者未必適合。

今日行開旺角，行到攰攰地，想食個麵醫下肚仔，就係附近搵左間拉麵店試一試。依間拉麵上網查左一查，原來係日本既過江龍拉麵，叫得過江龍，咁應該質素都有返咁上下。🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹海老辛醬背脂煮干 - 湯拉麵 $108 (麻辣肉碎 +$15)係重口味類既拉麵，滿滿既濃厚感，我地揀左小辣，所以唔算好辣，湯底有好濃既蝦鮮味同香氣，而且唔會俾辣味蓋過，仲配左洋蔥碎同木耳絲增加口感，整體感覺都幾夾。佢既拉麵係比例粗偏身既，掛湯能力好強。另外，我仲配左麻辣肉碎，肉碎麻而不太辣，岩晒D想食麻辣又唔食得太辣既朋友仔。🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹特製背脂煮干 - 湯拉麵 $98 (2倍背脂 +$5)一黎就試左個湯底先，湯底味道好濃厚，有好香既豬背脂油味道，個湯係用左沙裂魚同豚骨餚製而成。因為個湯有好多豬油，所以KEEP得住個拉麵既溫度，食到尾既時候，個拉麵同湯都係熱辣辣。拉麵夠彈牙又唔會太硬，仲好掛湯，好夠味。個拉麵仲有2塊大大塊既叉燒同糖心蛋，超豐富。🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹靜岡綠茶可樂 $20係綠茶同可樂結合，口味幾獨特，飲落清涼解膩，但可樂味比較重，綠茶味比較少。🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹靜岡蜜瓜梳打 $20未

9/7/2023奇蹟拉麵仍然爆火 排到傻豬 見附近另一間唔洗排隊 睇圖又頗吸引嘅拉麵店就去食了(丸目Black $108)賣相靚靚仔仔 黎到少少驚喜 好重黑椒味 湯頭第一啖飲落去都c服 唔似睇落咁咸 但發現係愈食愈咸 黑椒咸愈食愈令味覺麻木面質揀左硬 有咬口 係我鍾意嘅口感 曲面如果用係濃稠嘅湯頭應該好掛湯 顏色上已經睇到個湯嘅醬油依附晒係面體 就咁食個面唔配湯都好夠味 可惜太咸 食到後面 對重口味人士都係有啲負擔 呢款拉麵麵底可以免費加面上180g 對我黎講都可以 食得晒肉係用左燒豚肉 唔係普通叉燒 出奇地好食 煎得幾香 味道都夠 唔會太咸Overall 我覺得可一不可再 試過下就夠了 5/10分(南蠻炸雞 $28)其實28蚊4件黎講已經冇野可以挑剔 即炸黎到辣親咀仔好唔c服 但都有少少肉汁 肉都嫩 但未去到有彈性 炸皮不過不失 脆 少油 論味道就5/10 中規中矩 黎食可以嗌埋

今日嚟到旺角食拉麵，店舖門面唔算太大，但因為店舖設計非常日本風格，所以吸引到我入去食拉麵😆😆入到去坐吧枱，環境好闊落，周圍貼上唔同拉麵嘅款式，而且有啤酒飲，非常特別，而且成間鋪都係日本風格，令我好似置身於日本食拉麵咁🫶🏻🤤座位前有好多唔同嘅配料，可以調配自己嘅口味，而且選擇餐單入邊，可以了解到每款拉麵入邊用咩配料調劑，方便選擇適合自己嘅口味😀⚫️海老辛醬背脂湯拉麵 $108海老辛醬、背脂、蛋、慢煮豚肩、炙燒豚腩、生洋蔥、木耳、紫菜、青蔥呢款湯拉麵有微微嘅辣，湯底非常濃郁，而且有肉碎配搭，同出邊嘅拉麵好唔同，而且份量非常足夠。拉麵軟硬度適中，非常好味😄😄⚫️特製背脂煮干沾麵 $108背脂、蛋、叉燒角、慢煮豚肩、炙燒豚腩、生洋蔥、紫菜、筍、蔥煎麵湯底非常足料，而且非常濃味，拉麵麵條軟硬適中，用拉麵沾上湯底，同啱啱好掛到麵，而慢煮豚肉以及赤燒豚肉，味道非常唔同，赤燒豚肉食落去多咗一份香濃味道，令豚肉嘅油脂更加突出，而慢煮豚肉，就口味較為清新😄最後梗係叫好耐冇飲過嘅波子汽水$15，同埋可唔可以特別啲嘅靜岡蜜瓜梳打$20總括嚟講，依間拉麵店非常有特色，好有日本風味🫶🏻🫶🏻人均消費，大約$130，可以

「過江龍 🐉 真．重口味背脂拉麵 🍜😬」📍丸目背脂煮干 (旺角通菜街）✨丸目Black 🍜 $108 (7/10) - 季節限定- 湯頭 - 極大量日本黑胡椒熬製，但因重度胡椒味 蓋過了背脂湯底嘅油香，反而醬油香 + 蝦油味道 特出而且有提鮮作用 　(值得一提，醬油香甜，風味上聞落有少許像瑞士汁，但飲個陣完全係胡椒、胡椒、胡椒！感受到廚師係湯頭上落左好多功夫)- 麵條粗身，彈牙煙韌，掛湯程度剛剛好- 豚腩肉 - 取代了平時常見的叉燒，但口感嫩滑爽脆，油脂分佈平均，食得出 腩肉有經醃製，甜甜的底味帶出肉平身的鮮味 ，加上薑汁、蔥、生蒜，值頭係重口味之選 !總計：$108 （免加一）P.s. 唯一失色係 冇睇清楚原來無配 玉子 😲🐣P.s.s. 奉勸如果食完要見朋友，一定要食香口珠 😆😆 抵食程度 - 正常有質素既拉麵價錢 3/5美味程度 - 留有印象 3.5/5衛生整潔 - 正常企理，餐具無油垢 3.5/5服務態度 - 正常 3/5-

📌 丸目背脂煮干 - 旺角通菜街74號地舖🗓(26/6) 星期一 ⏰ 晚上6:30左右 💈特式：背脂湯底嘅拉麵係香港都已經好普遍，但呢間丸目主打嘅係佢地個背脂醬油湯底，入口清爽不油膩，再配埋極粗身既手工卷麵，做出香港少見嘅東京流燕三条系拉麵，鐘意食拉麵嘅我，當然要去試一試啦。🥩🍔🌭🌮🥗🥯🥘🍲🍝🍣🥟🍤🍱食物：餐廳只供應3款固定拉麵同1款限定拉麵，明顯係貴精不貴多嘅做法，呢個亦係日本地道拉麵舖常見嘅模式，而家等我同大家講下🍜味道先。特製背脂煮干拉麵 $98 - 呢個係主打招牌拉麵，必定要一試，我仲特登加左$5蚊要增量2倍背脂。食拉麵一定係先飲湯，佢個湯真係好濃郁背脂香味，但入口又唔會好油膩感，而且除左咸鮮味，仲飲到少少甜味。背脂湯拉麵其中一個好處就係背脂會係湯面形成一層保護，令到下面嘅湯同麵都keep到一定溫度，背脂亦可加強麵條掛湯嘅能力，而佢地選用嘅麵條無論口感/小麥香味/煙靭程度都相當唔錯。配料糖心蛋同叉燒亦好高質素，蛋夠入味，流心效果適中。叉燒有焦香味入口又夠軟滑。海老辛醬拉麵 $108 - 朋友揀左海老辛醬湯底，揀左小辣都唔會好辣，湯底亦會比背脂湯底多左濃烈蝦鮮味同香氣

🔹 丸目背脂煮干 🔹拉麵🔹旺角🔹同男友去旺角行街，行到攰就去搵間拉麵店試試～來自東京嘅拉麵店 🍜一直都想試吓～🍜 特製背脂煮干沾麵沾麵個麵質中度軟，唔會太捻，夾起完整一條條～麥味都幾香，係日本小麥制成～放入沾麵湯汁，入面有叉燒、荀片，好入味！個湯汁少少油膩，就係招牌嘅背脂啦～令麵身每條都沾上醬料，而個醬汁偏咸香，都係重口味之選！沾麵亦有糖心蛋、椰菜、紫菜，加入醬汁～ 好食～網民話呢間鋪嘅拉麵係重口之選，我覺得中意咸香拉麵嘅朋友會幾中意～🍜 丸め油麵（拌麵）我自己比較中意呢個拌麵！個麻香好香，拉麵以拌麵做亦比較小見～ 麵碗係滿滿嘅配料，有兩款唔同嘅叉燒，有泡菜、香蔥、胡椒芝麻粉、菠菜！當然仲有大大隻鮮甜嘅雞蛋！入面亦有油麵麵條，好味，加上醬料同配料～本身以為泡菜會唔係好夾，但都唔錯～ 我幾中意菠菜配拉麵，個麻油香都好正～講明係重口味之選，所以當然要點兩杯大大杯嘅Suntory 啤酒配麵！大大杯700ML好爽！丸目背脂煮干 網址: https://s.openrice.com/QrbS0NbaB00~uZ5MGAA地址: 旺角通菜街74號地舖電話: 23322929============

當日是懷著想吃沾麵心情，黎到呢間沾麵試試～週日下午黎到唔算多人，餐廳環境寬敞，有大電視播住日本MV~餐廳會提供QR code 俾客人落單，拉麵麵質可選擇，麵亦可選擇冷麵：熱麵，連湯上的背脂（豬油）量都可選擇，當然越多豬油就會越貴🤑❣️海老辛醬背脂煮干—沾麵呢款拉麵有提供選擇辣度，餐廳亦有溫馨提示，標準=中辣、小辛=勁過10小辣，而當日全部選擇都揀左標準，湯有少少油脂浮面，標準既辣度會有後勁，湯既鹹度屬偏鹹，帶有蝦的鮮味；湯底內有豬肉，肉質不算軟嫩，偏向結實但未尚鞋口；拉麵麵質正常亦彈牙；溏心蛋味道正常，醬油味不太重； ❣️特製背脂煮干 —沾麵這款拉麵配料與以上的那款大同小異，不同之處是湯底，醬油味道會更濃，更香，而油脂浮面既量會更多，湯底會再更鹹，建議不用持續放在沾麵湯底吃，可以沾一沾湯底，偏足夠了沾麵的湯底相比坊間之下，不算太濃稠，調味上亦會偏鹹💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠總括，沾麵味道未算很出眾，餐廳除了沾麵外還有普通拉麵提供，不知道其他款式的拉麵湯底會不會更優勝🤔

東京過江龍拉麵店開左喺旺角😍可以唔使飛日本都食到燕三条系拉麵~餐廳望落好光猛乾淨,入座後聽住電視播日文歌再飲杯冰水,聞住拉麵香味就好似喺日本咁!呢個麵係期間限定!材料方面用左豚腩肉、蝦油、蒜、干蒜、芽菜、黑椒、薑汁等超豐富✨個人覺得有啲辣,黑椒味好重,中意食刺激啲嘅朋友係個唔錯嘅選擇!豚腩肉煮出黎唔乾,食落有啲甜味幾好食!另外麵底仲可以揀正常size/大滿足size,軟硬度都可以揀,超貼心!我地叫嘅沾麵湯落左背脂,豬肉脂肪喺湯頭度除咗可以令湯頭保溫好啲,亦都可以令到拉麵入口時更加順滑~糖心蛋色澤好靚好好味😋我地叫左冷麵底更加彈牙👍🏻湯底睇落好似好油但食落完全唔覺!蝦味超香超好食!!由於兩個湯都較濃味,飲埋杯茶就超滿足!😋

餐廳主打用背脂煮成特濃醬油湯底，配上燕三條系拉麵，造成湯拉麵、沾麵唔同方式食法嘅煮干拉麵座位有自修室款嘅座位，亦有卡座🙌特制背脂煮干湯拉麵 $98湯拉麵🍜主要有背脂、溏心蛋、慢煮豚肩、炙燒豚腩、生洋蔥、木耳、紫菜、青蔥一上枱要飲咗啖湯先，有背脂加持湯底好濃郁！🤤平時唔飲湯嘅🖤黑白配⚪️都忍唔住飲幾啖份旺超足料，基本上望落去見唔到啲麵有齊慢煮豚肩同炙燒豚腩兩款肉，豚肩淋而入味，豚腩有炙燒嘅香氣，一次過滿足曬唔同口味麵條偏粗，食落彈牙有口感😚海老辛醬背脂煮干沾麵 $118干沾麵主要有背脂、溏心蛋、叉燒角、紫菜、筍、蔥、生洋蔥沾麵有熱麵同冷麵選，主要食法係將麵點湯食，讓每條麵掛滿湯汁，所以味道再濃一啲，加咗海老辛醬嘅湯底多咗一份蝦醬味，更加惹味！👍靜岡蜜瓜梳打 $20日本版嘅蜜瓜梳打汽水原枝上😋蜜瓜味好清新，有汽更加gur🤣 一啖濃味嘅拉麵配一啖fresh嘅汽水太正三得利烏龍茶 $15用啤酒杯裝大大杯

好耐都無食拉麵🍜聽朋友講試過呢間好食，今日就親身嚟試吓～2個人就叫咗2款唔同麵。🍜 海老辛醬背脂煮干沾麵 $118沾麵嘅湯頭較濃厚，入面有好多湯料，味道偏甘甜，入面有好多肉。拉麵嘅質地好有彈性，同埋好掛汁👍🏻🍜 海老辛醬背脂煮干拉麵 $108相比起沾麵，拉麵湯頭明顯偏辛辣，但又唔會話真係好辣好辣果種。拉麵同樣好掛汁，而且叉燒都幾大塊！食完可以飲埋湯，唔會口乾！價錢正常，同出面其他拉麵店差唔多。但感覺上佢好似比較多麵😆飲埋杯冰凍嘅烏龍茶，真係正到不得了！

琴日行過旺角女人街見到一間裝修得幾靚嘅拉麵店，所以要入去試吓！可能我去得早啦，未到食飯時候，座得舒服D。呢度有油麵，沾麵同埋湯麵，各有特色啊，主打油脂拉麵，因為我鍾意食黑椒，我就揀咗油脂湯麵同埋本季嘅特色黑椒拉麵。咁黑椒拉麵上嚟時候有一陣好濃嘅黑椒香味，食落去嘅黑椒唔覺得辣，味道啱啱好，湯都飲埋㗎。至於油脂湯麵嘅湯底呢就有啲豬骨油嘅味道一樣係好香㗎。牆上貼咗啲poster介紹呢個麵嘅種類，叫「燕三條」麵，我覺得成落口煙煙韌韌，彈牙！原來呢間丸目係一間日本出名拉麵店嚟嘅，呢度係香港嘅第一個分店6月15號前如果嚟食12-16呢仲有三隻餃子送， 咁我可以再嚟試吓其他麵

過江龍嘅拉麵來自東京都東久留米市，主打背脂煮干湯底，豚骨湯+肥肥豬背脂+ 「煮干」沙丁魚乾，熬足三日。喜歡再重口味啲可以揀增量背脂，二三四倍都有得你揀。*丸目Black $108由東京店主丸目先生研發嘅季節限定拉麵，湯頭用極大量日本黑胡椒熬製，刺激嗆鼻，胡椒味重口味到飲唔到本身背脂湯底嘅油香，反而醬油香更加特出。麵條粗身，彈牙煙韌，唔索湯所以掛湯掛得啱啱好，唔會過分重口味。生姜豬肉嫩且爽脆，肥肉位唔多，配埋黑蒜係重口味之選。

❣︎ 環境裝修以日系拉麵店風格係主有個好大的達摩店長坐陣落單以QR code 有哂圖睇都幾方便等左唔算好耐就上菜鐘意食拉麵的朋友可以一試🍜🥴♡⋯⋯食評⋯⋯♡ ☻ 4.5/5 🍜海老辛醬背脂煮干-湯拉麵 $108· 海老辛醬、背脂、蛋、慢煮豚肩、炙燒豚腩、生洋蔥、木耳、紫菜、青蔥超多配料🤩🤩🤩海老辛醬辣得黎帶啲鮮蝦味 正😄豚肉係半肥瘦好香肉香🍜特製背脂煮干-沾麺·背脂、蛋、叉燒角、紫菜、筍、蔥、生洋蔥濃郁一醬油湯底🥰我鐘意麵條好掛汁隻雞蛋蛋黃好深色流心又很入味好鐘意食筍所以+$8追加筍加左筍後 啲筍量相當滿意多到食唔哂咁濟🫣🫣🫣🥤靜岡蜜瓜梳打 $20☕️三得利烏龍茶（杯）$15