六公館

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休息中

呢晚同外國嚟嘅朋友過嚟呢間海邊中式餐廳食飯 望住個五光十色嘅海景食飯 心情真係零舍好☺️ 呢度嘅菜式擺盤精緻 打卡影相都絕對唔會失禮八味金磚豆腐金磚豆腐 外脆內軟 作為前菜真係夠晒開胃🤤 豆腐真係好滑同埋好軟身 所以用隻匙羹傍住會比較好😛龍井燻太爺雞最推介係呢碟太爺雞 一上碟嘅時候 店員會喺你面前揭起個蓋 真係會有啲煙燻嘅香味走出嚟 擺盤都好靚 雞肉嫩滑 有肉汁 雞皮豉油味為主 唔會太肥膩 食晒佢都唔會覺得好邪惡🐥 側邊仲有一啲脆嘅龍井葉🍃 令口感同香氣再提升蔥油炒飯配白雲帶子本來睇Menu見到呢個名 都冇諗過係呢一個賣相 真係非常有驚喜🤣 蔥油炒飯係喺碟嘅中間 呈綠色 炒飯嘅周圍有個口味相當夾嘅芡汁 入面有蛋白 帶子同埋番茄粒🍅 個炒飯非常有層次 因為仲有面頭有啲炸蔥🫢真係好香黑金流沙包呢個甜品真係相當精緻 流沙包外層唔會太厚 入面嘅奶黃流沙相對比較甜 拎嚟做甜品啱晒😮桂花烏龍呢度都有好多款唔同嘅茶葉可以選擇 有香片 普洱 龍井等等嘅選擇🍵 我就揀咗我最鍾意嘅桂花烏龍 歎住茶一路同朋友談談近況 真係一個唔錯嘅選擇呢度嘅環境真係好舒適 海景只係一步之遙😚 同埋呢度嘅餸菜都算幾高質 如果下

/六公館🇭🇰/#sa尖沙咀篇 ➖➖➖<靚景中菜fusion 餐廳✨>➖➖➖呢排特別鍾意揾啲靚景餐廳❤️對住海景食飯心情都好啲 窗邊位會見到維港下午同夜晚係兩種格調😆呢間中菜fusion 餐廳都算幾出名 部分菜式例如甜品都混合左西式元素✨佢地仲有cocktail 飲tim !! 店員service 不錯 會幫食客影相打埋燈🤣適合慶祝、聚會🥰🥰雖然定價稍高 但質素都唔會太差嘅！ 聽講叉燒都係signature不過今次就無食到➖➖➖1️⃣八味金磚豆腐 $188 🌟幾岩口味不過份量覺得唔夠喉🤣🤣外皮夠脆口 入面嘅豆腐都唔會好鬆散 幾嫩滑😆😆❤️➖➖➖2️⃣法國龍眼蜜煎金蠔 $268 本身想食蟶子但缺貨🤣就轉左食呢個 就好似平時食嘅蠔豉咁 唔會好腥！ 加左龍眼蜜 所以甜甜地 ➖➖➖3️⃣ 龍井燻太爺雞 $338 🌟店舖嘅signature🥰🥰呢個會有煙燻效果 店員建議呢個可以拍片～ 雞肉幾嫩滑❤️會食到少少茶葉味同煙燻香氣✨如果雞皮有啲厚 再脆啲就好啦🤩🤩➖➖➖4️⃣ 原個日本南瓜燴蛋白 $268 賣相似平日嘅南瓜risotto 🎃入面係蛋白 吸收晒南瓜嘅精華南瓜夠嫩 唔會過多纖維 仲可以刮埋南瓜肉食

今晚的飯局，一行 7 人，平時聽人講六公館話好食就聽得多，今次都係第一次到訪。一到步，見到餐館的裝橫很別緻，有一種新舊融合的感覺。席間我地請員工幫忙影大合照，員工還很專業地拿打光燈出來幫我們拍照，服務高水準，待客以誠！而且外面望著維港美景，真是很好的享受～菜色方面，真係每一味都好好味，有傳統的中菜口感，卻又有創意的新派煮法，這種Fusion 不是每一個地方都有，有好一些菜式我們直情要點 2 碟，吃完之後大家還想再吃！陳年花雕醉鴿，$228 。配上花雕味道很夾，肉質鮮嫩龍井燻樟茶鴨，$298 。很香濃的茶味，鴨皮烤得很香很脆八味金磚豆腐，$138 。豆腐外層脆口，內裡卻很滑，有咬感之餘，入口後卻很快溶化，讚！班片肉鬆脆米魚湯泡飯，$298 。用魚去泡的湯很甜，配以肉鬆脆米時，更為香口，好味！龍眼蜜燒西班牙黑豚叉燒，$328 。不愧是這裡的招牌菜之一，肥瘦差半，很香，平時我不太喜歡吃肥叉的，但呢一碟，我吃得下而且還覺得好味！松茸羊肚菌海膽燴飯，$328 。海膽味很香，汁夠濃，但又不會太結，飯粒口感很好，呢一碟我地都係要叫 2 碟先夠！鮮茨實濃雞湯浸菜苗，$228 。菜苗索了雞湯後，配搭起來

能夠一邊望住維港景一邊嘆中菜，以呢個價位黎講，六公館一定係首選！餐廳將中菜新潮化，黎影維港靚景之外，茶具餐具都吸引到人打卡～八味金磚豆腐炸皮做得幾薄，入面豆腐唔會炸到乾晒，仲好嫩滑。八味就唔係好食得出，唔知係味指七味粉既「七味」+豆腐味「第八隻味」呢（笑）黑蒜焗羊鞍賣相好特別，估唔到d黑蒜好似炭粉咁佈滿羊鞍表面。而且d蒜粉都唔係淨係做樣，食落都係好香蒜味既。花雕醉鴿擺盤好用心咁拼番隻鴿既形態出黎，鴿肉好細嫩，花雕入饌亦做得好入味，可惜鴿既size偏細，份量相對就少左d。松茸羊肚菌海膽燴飯中式燴飯上面加舊海膽，呢種新派中菜crossover咁既做法，其實食落又唔會特別話好夾。桂圓燴和牛臉頰和牛臉頰燜到好腍好入味，用黎送白飯都夠晒正。龍井燻太爺雞上菜前用龍井茶葉係入面焗住煙燻，一上枱打開個下，龍井味散出黎好香茶味。食落d雞都有淡淡茶香，雞肉亦煮得好嫩，即使雞胸位都唔會鞋口。

環境、服務、食物質素、景觀都係好嘅👍🏻要靚景嘅話真係日頭同黃昏時間係睇得好啲，夜晚情調氣氛唔錯。鮮柚子雪場蟹腳，酸酸甜甜好清新好開胃。法國龍眼蜜煎金蠔，有三隻金蠔，甜甜地，個味道調控得好好，唔會太甜。八味金磚豆腐👍🏻👍🏻，豆腐夠晒滑，不過兩個人食都有啲太多。蘇薑蟹肉蒸斑球，超大舊斑球超多蟹肉👍🏻👍🏻，好味。斑片肉鬆脆米魚湯泡飯👍🏻👍🏻👍🏻，我超鍾意呢個魚湯，每人食咗兩碗都仲有淨。腐竹慕絲配山梅啫喱👍🏻👍🏻👍🏻最驚喜係個甜品，腐竹mousse 好濃豆味好正😍😍😍個raspberry 酸酸地，幫助一下消化真係perfect👍🏻PS. 嚟呢度要靠自己衡量一下食到幾多，唔駛問staff建議。🤣🤣我哋落單前有問過侍應其實兩個人叫呢度咁多嘢食會唔會太多，佢話其實可以，但係結果我哋食淨好多嘢。PPS. 建議大家先睇吓兩個Menu有咩飲先，因為如果一開始就開支水飲嘅話其實都唔使飲其他嘢。PPPS. 同朋友敘舊，兩個人傾下計唔錯，食物質素幾好，見到都幾多人係黎慶祝特別日子。佢呢度勝在有cocktail又有正餐有茶飲，你想chill d 飲下野都可以。不過日頭先有點心😂。

之前有留意我IG嘅應該都發現介紹過呢間餐廳不過其實呢間餐廳午市同晚市做嘅菜式係唔同午市做點心，晚市做有少少fusion嘅中菜其實兩樣都有水準，不過價錢就偏貴同3個朋友一齊食，埋單都要過千架八味金磚豆腐與其話係八味，其實佢係類似椒鹽豆腐個皮都幾脆，不過相比起椒鹽茄子就厚咗少少豆腐係好熱好嫩滑避風塘茄子呢個茄子好好食，個炸皮係超薄連埋入邊好柔嫩嘅茄子可以話係入口即溶加上係避風塘，所以調味係好惹味龍井燻太爺雞其實茶味都算濃，雞都算滑不過我之前食過另外一間餐廳嘅菜燻雞都好好食不過好可惜嗰間餐廳已經執咗笠呢間嘅茶燻雞我覺得算合格但係唔係好出色西班牙黑豚叉燒蜜糖味好勁嘅叉燒，直頭有拉絲豚肉嘅豬肉味算有，但唔騷有咬口得黎，又唔鞋口算對得住呢個價錢其他冇寫嘅就唔算太特別，不過都絕對合格以上其實呢間餐廳價格都係偏貴有好大部份嘅價值都去咗服務同環境仲有出邊個海景真係無得輸如果有特別日子都可以去試試我自己就幾鐘意餐廳成個用餐體驗Jan B重點推介

Book 咗6pm-8pm 食dinner 疫情下嘅維港xHEXAHexa 亦有口罩套提供，可以問staff拎上次喺度食午餐嗰陣時又會提早擺枱面可能因晚市較忙緣故所以無放到~叫咗2份dinner set $788/每位同埋散叫咗其他嘢食~唸住試多d嘢French beans 好脆口 叉燒肥瘦適中 好juicy 海膽蝦春卷 脆口 蝦肉彈牙，但今次食唔到有海膽味可能太細舊haha!7/10分Crispy pork belly $198呢個好正切開咗細細塊一口一個 滿足感爆登😂😂🤣下次嚟都會再食9/10分Golden brick silky beancurd 表皮脆 內裏豆腐滑嘟嘟48Hours slow-cooked beef ribs 呢嗰我覺得係今晚最好食嘅！牛肋骨肉十分嫩滑肥瘦分佈平均9.5/10分Steam grouper fillet,crab meat and red ginger and topped with crispy conpoy 斑件嫩滑有蟹肉同蛋白，西蘭花等等6.5/10分Sautéed beef cubes with okra 牛柳粒好香，夠腍配秋葵芥末好好食8

前排父親節，大家有無食咗啲咩好嘢呢? 我終於有時間post 返... 就係去咗六公館食飯，食完仲可以出去外面坐吓傾吓計，幾舒服岩鹽48小時慢煮牛肋骨 📍 $628慢煮嘅好處就係可以鎖住啲肉汁🥩，啲肉又唔會煮到熟哂黑豚叉燒 📍 $328好多汁，仲好似有啲入口即溶嘅感覺。不過份量唔多八味金磚豆腐 📍有啲似椒鹽豆腐。豆腐好滑身，個皮都好脆好夠味鮮茨實濃雞湯浸菜苗 📍 $208松茸羊肚菌海膽燴飯 📍308好食好食! 燴飯燴得好入味，又唔會太多水 👍 加埋啲海膽食， yummy yummy茉莉花茶味意式奶凍 📍$158好特別嘅奶凍 😋 清甜嘅花香好突出，加埋呢個戶外靚景，可以慢慢品嘗

久仰六公館的大名，可算是香港其中一家最為人所識的「網紅」餐廳，今年為了補祝情人節，又不想老是吃西餐，於是訂了這家新派中菜館。餐廳裝修格調高檔，燈光柔和的室內設計，令人舒服自在，另外室外的打卡位亦不可錯過。餐牌選擇繁多，除了有新式fusion中菜之外，還有不少考手工的傳統粵菜，令人有意外驚喜。瑰荔堂煌慶祝情人節，當然先來一壺玫瑰荔枝茶，一呷，純粹天然的果香和花香，味道清甜可喜。陳年花雕醉鴿打頭陣的是冷盤，今天選擇了醉鴿，鴿子先以滷水浸熟，故此底蘊味道豐富，起肉切片上碟，淋澆花雕原汁，酒味香醇，鴿味與酒香共融，一咬鴿肉嫩滑，鴿皮尤其爽脆，喚醒食慾。法國龍眼蜜煎金蠔煎金蠔緊隨其後，金蠔只曬一兩天，入口仍有濕潤豐盈口感，蠔味但不比蠔豉遜色，蜜汁金蠔是最簡單最適合的做法，用上天然龍眼蜜，蜜味比一般的糖醋美妙得多，金蠔味道濃郁回甘，配上蜜汁的香甜，十分合拍。八味金磚豆腐看似平凡的炸豆腐，一入口卻令人驚喜萬分，裹住豆腐的一層脆漿厚薄得宜，鬆化香脆，入口不油不膩，豆腐件件口感外層爽脆且內裡軟嫩，恰到好處，十分惹味。黑蒜焗羊鞍黑色的外表的確令人有點抗拒，豪邁的用手拿起一件羊鞍，一咬有軟嫩中而帶柔韌的口感

香港的維多利亞港景色舉世聞名，堪稱為世界三大夜景之一，在品嘗美食的同時，能欣賞維港的美景，可說是賞心悅事，上星期日我就來到位於海港城的六公館看著維港夜景吃大餐。餐廳裝修以60年代摩登香港作藍本，打造成為時尚卻帶懷舊情懷的新派中菜館，充滿型格格調之餘卻又散發著優雅古韻。全透明的落地玻璃窗加上戶外用餐空間，坐擁維港景致，入夜後兩岸的高樓大廈紛紛亮燈，互相輝映的迷人夜景盡入眼簾。座位寬敞舒適，燈光昏黃，良辰美景伴身旁，氛圍浪漫得讓人陶醉。就連餐具擺設份外古雅，極具中華文化風格。餐牌主打新舊融合的新派中國菜，選擇極度多元化，跳出傳統框框。八味金磚豆腐 $118豆腐炸至色澤金黃，一口一個，賣相有如小金磚。豆腐表層香脆，內裡有如鮮奶般的滑溜，配合撒在外層的調味料，讓豆腐變得份外惹味。竹笙蟹皇羹 $198橙黃色的湯頭濃滑厚身卻不膩口，以蟹肉和蟹膏作材料，帶出蟹本身的鮮味。一喝就知這碗湯羹是真材實料，差不多每口都嚐到蟹肉，充斥鮮甜無比的味道。椰子咸桔燉鮮鮑魚 $138湯頭清澈沒甚麼浮油，而且調味比較輕手，喝得出沒加味精，原汁原味。用料十足，裡面真的有原隻鮮鮑魚，鮑魚口感緊緻彈牙，滿足口腹之欲，啖啖鮮味

今日跟老闆出去開完會後，他帶了我了海運大廈裏面的六公館食晚餐，餐廳被維港包圍，晚上望到對面的港島大廈的霓虹燈，景觀一流。二人點了一壺龍井，初時味道較淡，但越飲茶味開始散發出清香。八味金磚豆腐豆腐表面炸至金黃色，外脆內嫩。杏汁花膠川貝菜膽燉白肺 白肺湯有濃郁杏仁香味，加上花膠的膠質溶化在湯內，湯鮮且甜，飲後嘴唇充滿膠質黏液。蜜汁黑豚叉燒原條柳梅部位燒至表面焦香，叉燒肉質嫩腍，半肥瘦豚肉部位，即使是油脂都入口有甘香，而且肉質豐富，越咬越有肉香。鴛鴦蝦球蝦球分別以芒果醬及咸蛋王包裹，前者味道帶甜但不夠突出，後者有濃郁蛋香味道，蝦肉爽彈結實。松茸羊肚菌海膽燴飯本身燴飯已經有濃郁的松茸羊肚菌香味，加上海膽鮮甜甘香伴在飯內，整體飯質較黏且creamy，有點似食意大利飯感覺。

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。-去過一次Hexa食晚餐後便發現愛上它了！Hexa光看餐廳名稱可能會誤以為係一間西餐廳，但其實佢主打食中菜，部分菜式更融合了一些特別的新元素配搭，中午更有點心供應。另外最吸引小妹的必定係露天位置的海港景色，白天看海看藍天白雲、黃昏看日落，餐廳更設有酒吧，可以一面小喝一杯，一面欣賞美景，環境佔優，這地方真的很好，侍應的服務態度也值得一讚。瑰荔堂煌 $30/位入口很清幽的玫塊荔枝茶，剛好可以解解飽滯感。天子蘭花膠海螺竹絲雞 $238原盅上枱的雞湯，入面有瑤柱、竹絲雞、花膠和海螺等，用料很足！雞湯燉得很透徹，完全不覺油膩，飲落很鮮味，花膠又大片，久違了家人的老火湯，這盅雞湯讓我很回味。蜜汁黑豚叉燒 $288來食中菜忍唔住叫左佢地既蜜汁黑豚叉燒試下，每一件叉燒掃上蜜汁後的樣子令人胃口大開。邊邊位還帶點點焦香，肉質亦非常鬆化，半肥瘦肉質咀嚼中的味道好邪惡，沒半點乾柴的情況出現，就算凍左都好食。八味金磚豆腐 $118之前有係其他餐廳食過呢種豆腐，好鍾意其外皮炸至薄薄一層再灑上味粉，咬落皮脆，裡頭的豆腐滑不溜口，惹味非常，