鮨 央泰

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鮨 央泰 📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖━現在不少鮨店致力於推陳出新 希望以新品項吸引更多顧客 但 鮨 央泰 則遵照傳統 為客人帶來江戶前風格的Omakase佩服餐廳雖然傳統且新意不多 但能以高品質食材帶給食客驚喜 當日晚市選擇了 皇 $1780 +10% 比想象中更滿足呢ps這裡的醋飯甚是出色 赤醋飯粒粒飽滿且分明 有明顯醋香 很久沒有吃過如此合心意的飯了~━🍱 先付▶︎ 先付三點分別為 日本水茄子昆布漬 磯粒貝 南蠻漬門鱔▶︎ 個人最愛 入味且彈牙的磯粒貝!好味指數:●●●●◯━🐟 刺身 ▶︎ 蜜柑鯛與赤貝 軟糯鮮香的與脆爽鮮甜的赤貝我都很愛🫶🏻好味指數:●●●●◯━🍣 深海池魚▶︎ 如此軟糯的池魚是第一次吃到▶︎ 醋飯屬實有被驚艷 粒粒分明 入口有醋香~好味指數:●●●●◯🍣 北寄貝▶︎ 超好吃! 北寄貝本身夠鮮甜 且有氣泡感 加上炙烤香更為特別!好味指數:●●●●●⭐━🐙 水八爪魚▶︎ 煮到超級軟糯的八爪魚! 有嚼口卻完全不過韌 醬汁調味亦很合我口味好味指數:●●●●●━🍣 車海老▶︎ 首先感受到甜甜的蝦肉 吃到頭膏的位置更是鮮度滿滿~ 品質超好的車海老!好味指數:●●

鮨 央泰 Sushi Hisayoshi嘅銀座本店獲封為米芝蓮星級食府，主打正宗江戶前風格Omakase. 室內環境以淺色木材為主調， 優雅而不失格調，具傳統高檔壽司店感覺😊😊🤩🤩🤩😁皇 Sumeragi set $1780🥗先付三點🥗昆布茄子 磯燒貝 門鱔南蠻漬 : 作為開胃嘅前菜， 味道較為清新， 特別喜歡門鱔南蠻漬，第一次食到配上酸甜味嘅門鱔🐟刺身二點🐟金目鯛 赤貝 : 金目鯛輕輕由鹽帶出鮮甜味已經好好味；赤貝鮮爽彈牙🍢燒物🍢鮫鰈西京燒：魚油香味盡數迫出，香而不膩鰹魚：分醬油燒及炙燒兩款口味， 配上時令洋葱，清爽滋味🍣壽司八貫🍣深海池魚：肉身細嫩柔軟，帶油香北寄貝：炙燒後加上青檸汁，鮮香赤海老：蝦味濃郁，蝦肉爽彈鮮爽赤鯥：炙燒迫出油香，相當滋味炙燒大拖羅：嚟自沖繩嘅大拖羅，鮮嫩滑溜小肌：江戶前壽司代表之一，細嫩鮮香海膽：柔潤細膩，回味回甘海鰻：細嫩鮮味，滑不溜口🐙北海道水八爪魚🐙：質感細嫩，香滑，可配上芥末或柚子胡椒，提鮮而不會搶走鮮味🐥玉子燒🐥 : 混合蝦，蛋，白身魚，蜜糖等以古法製作，傳統江戶前做法，質感似古早味蛋糕，但無添加麵粉，前所未試🍲椀物🍲 : 大和蜆赤味噌湯， 食過

係呀！就係呢間「鮨央泰Sushi Hisayoshi」！主打係江戶前Omakase嘅日本料理💕💕亦都曾經奪得米之蓮一星，由東京壽司大師岩 央泰及其入室弟子金 子司主理，咁出名所以就即刻約埋朋友仔去品嘗！店舖設計以🪵木系為主，而且壽司吧係採用和歌嶙吉野檜木製成，環境舒適。全部食材都係每日日本🇯🇵各地嚴選及🛬空運到港，品質保證！今日為我地主理嘅師傳：katsuji shibayama柴山師傅👨🏻‍🍳，都係多年豐富經驗，比我哋慢慢享受呢個咁豐富嘅午餐阿媽家姐😂😂🩷先付～一点🩷🍆水茄子+漬物，水茄子🍆味道配埋漬物，少少酸味非常開胃！❤️茶わん蒸し❤️🥚茶碗蒸🥚唔止蒸蛋咁簡單，配咁小蝦🦐，能夠升級提鮮！🧡手握寿司🍣 ～にぎり寿司 十貫🧡1️⃣🐟蜜柑鯛～黎自愛媛縣蜜柑鯛，自小食蜜柑生長，入口有蜜柑香味2️⃣北寄貝 ～黎自北海道，以火灸帶出鮮味，口感彈牙及鮮甜3️⃣🦐牡丹蝦 ～同樣北海道產，頂部配咗蝦膏，蝦膏自帶獨特味道，蝦質爽口新鮮4️⃣🦑魷魚～北海道產，師傅在處理上加上自家調製醬料，鮮味之餘仲好有口感5️⃣🦐赤海老～選自鹿兒島的赤海老，海老體積較大，入口爽脆6️⃣🐟小肌魚～熊本縣嘅小肌，日本每間餐廳都會有獨特處理小肌之方法

🌸《鮨 央泰 · Omakase · 尖沙咀》📣日本米芝蓮一星銀座OMAKASE過江龍｜採用同等高質原食材📣-位於尖沙咀既鮨 央泰係由日本榮獲米芝蓮一星的Omakase師傅 - 岩央泰開既，日本分店用左佢既姓「鮨」做店名，而香港分店就用左佢既名「央泰」做店名，兩間採用一模一樣既原材料，而家唔洗去日本都食到高質Omakase喇‼️ -🍽️ Lunch Omakase - 清雅 set $680/pp-🔹 前菜 - 生茄子配海帶採用左現時日本做當做既茄生現搭海帶做得前菜✨ 生茄子食落爽口，好清新-🔸 芝蝦 茶碗蒸芝蝦都係現時日本當造既材料，食落好彈牙，鮮味令茶碗蒸都有驚喜！-🔹手握壽司十貫🔸愛媛縣蜜柑鯛🔸愛媛縣深海池魚🔸北海道櫻鱒🔸鹿兒島車海老🔸北海道墨魚🔸京都手釣池魚 🔸北海道帆立貝🔸熟成中拖羅🔸北海道海膽🔸愛知縣海鰻全部都係最當造既食材，可能你黎到既時候就會唔同曬🫢 食得出魚生既鮮甜味，同埋店員有特別講佢地既海膽唔會用防腐劑，有別於其他店舖，保證食材全天然🥳-🔹玉子燒用左蛋、白身魚、蝦同蜜糖整成既玉子燒，賣相似蛋糕真係第一次見😂但係食落好重蛋香味，咬開好鬆化，好特別🤩-🔸湯-🔹甜品 分別有

今次同朋友黎到海港城呢間高級日菜食正宗江戶前風格嘅Omakase，餐廳位於銀座嘅本店係米芝蓮星級食府，食材由日本空運相當高質美味🩷食物方面皇 SUMERAGI $1780/位前菜三點賣相非常精緻，有菜之花用上高湯去煮配上白飯魚、白梅貝肉質爽彈，梭子魚加入檸檬味道更鮮好開胃刺身二點中拖羅油脂豐富味濃，肉質鮮甜九洲鱸魚有淡淡海水味，配上青檸汁清新鮮甜壽司八貫深海池魚、北寄貝、鹿兒島車海老、吞拿魚、拖羅、赤鯥、北海道馬糞海膽、海鰻每樣刺身都各有特色，鮮味十足，其中較為深刻係拖羅，肥美又香入口即溶，海膽新鮮鮮甜令人回味軟煮北海道八爪魚呢個絕對係相機食先，師傳夾起整條八爪魚好震撼，八爪魚質感柔軟，配上柚子皮或wasabi味道鮮甜燒物鰆魚幽庵燒源自江湖時代發明，鰆魚肉質豐富鮮甜，加入檸檬絲味道清新玉子燒蛋糕用了高湯、白身魚、蜂蜜等製成，口感好似食緊蛋糕，鹹鹹甜甜口感軟綿綿幾特別麵豉湯甜品紅豆餡櫻餅配淡雪士多啤梨畫上完美句號

今日同朋友下午衝左入黎試有意外驚喜午飯時間唔太多人靜靜地可以傾下偈食物我覺得好新鮮👍魚生好甜同特別都係seasonal ❤️前菜淮山面同蒸蛋都好好食淮山面就好特別 切得好幼未試過喺出面食蒸蛋好滑，好有蛋味

又好想番鄉下🇯🇵掛住d魚生同壽司🥺係香港都要港女的浪漫 🌹✨Sushi Hisayoshi（鮨央泰） gogogo~銀座本店為米芝蓮星級食府, 認真架勢, 係正宗的江戶前風格Omakase 🥢📍位置位於海港城中心地帶，好搵又就腳食物DINNER OMAKASE皇$1780先付三點及1.菜之花配白飯魚、真鯛白子、梭子魚配檸檬汁2.北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒3.鰹魚配新洋蔥、薑蔥蓉前菜調味清新開胃🤤裝滿三小碟擺盤精美，令人食指大動刺身兩點：深海池魚、蜜柑鯛🐟兩款刺身完全沒有令我失望魚肉肥美,，油脂分佈均衡燒物：鰆魚幽庵燒個名好架勢，燒得岩岩好外脆內嫩好juicy☄️🍣壽司-八貫1.赤鯥2.北寄貝3.鹿兒島車海老4.吞拿魚赤身（熟成十日）5.中羅拖（熟成十四日）6.金目鯛7.北海道馬糞海膽8.醬燒海鰻刺身加舊飯🍣果然係女人的favourite 款款都好新鮮～尤其是熟成左既吞拿魚真係大滿足～～食完壽司，飲啖熱辣辣赤味噌湯🥣之後就到熱食：江户前玉子燒個汁甜甜地好開胃🤤一解之前壽司飯的膩甜品係mouthful size ge cheesecake仔🧀 完！Oishi! Sushi Hisay

主打江戶前風格的廚師發辦，地點極方便位於海港城入口👍🏻皇SUMERAGI $1780/位🔸前菜三點白梅貝肉質爽彈，有一絲淡淡的鮮甜味。菜之花加入白飯魚用了高湯，清新入味。梭子魚炙燒後魚皮充滿油脂，加入檸檬味道更鮮。🔸刺身二點九洲鱸魚加入青檸汁，清香鮮甜。中拖羅醬油漬味道濃厚，魚肉質感豐富。🍣壽司八貫深海池魚北寄貝鹿兒島車海老吞拿魚赤身拖羅赤鯥北海道馬糞海膽海鰻很讚嘆每樣刺身都好新鮮，而且鮮味十足，很會令人回味。🔻北海道水八爪魚師傳夾起一整條八爪魚好令人注目，讓我們好好地可以影相🤭八爪魚質感柔軟，配Wasabi或柚子胡椒味道更鮮甜。🔥燒物鰆魚幽庵燒源自江湖時代發明，鰆魚肉質鮮嫩，油脂肥厚，加入檸檬絲散發清爽香味。🥚玉子燒沒有用麵粉，用了高湯、白身魚、蜂蜜等製成，口感好像蛋糕，軟綿綿散發甜甜香味。🟤麵豉湯🟡甜品🌸櫻餅配淡雪士多啤梨，入面是紅豆餡，好有日本和菓子嘅感覺。

今日約了朋友在尖沙咀一間日本餐廳「鮨 央泰」食Lunch，我們叫了「午市廚師發板$680」套裝包括：《先付》🥢 水雲沖繩水雲，上面加了蕃茄，口味酸酸甜甜，一個開胃的前菜《茶碗蒸》茶碗材料有芝蝦、菠菜及豆腐，口感豐富，十分香滑《壽司十貫》🥢 帆立貝 來自北海道嘅帆立貝，肉質爽口彈牙，味道鮮甜🥢 目仁奈 第一次食，魚味濃郁，油分適中🥢 白蝦 肉質非常柔軟，口味鮮甜🥢 北寄貝肉質十分爽脆，味道鮮甜🥢 池魚魚味不但香濃，而且肉質嫩滑🥢 春子鯛肉質略帶一點黏勁，味道清爽又甘甜🥢 赤身來自和歌山，赤身脂肪少、肉質實、有咬口，再以醬油漬方法製作，味道十分佳🥢 中拖羅魚油十分甘香，而且魚味濃郁🥢 馬糞海膽來自北海道，味道濃厚而順喉，且帶有回甘，令人十分滿足🥢 海鰻最後一件壽司是海鰻，師傅特意加上山椒粉，令味道更香濃《王子燒》以多種材料製作，包括蛋、魚蓉、蝦蓉、及高湯，而且沒有加上任何麵粉，口感十分鬆軟《赤麵豉湯》《甜品》咖啡奶凍、抹茶奶凍

同朋友慶祝生日搵左海港城呢間靚靚日本菜🍱原來係由東京米芝蓮一星餐廳嘅大廚所開🧑🏻‍🍳呢度最主打係高級Omakase盛宴🍣食材由日本空運到港 用料矜貴最近原來推出左和牛料理 同樣高級 身為牛魔王揀左一款吉列免治和牛套餐試下🥩雅饗（每位$580）🥗前菜有水雲醋、茶碗蒸 前者微酸開胃🤤後者蒸蛋水汪汪好滑溜 仲有日本蝦點綴🐟再嚟兩款刺身赤身&鱸魚 肥美爽口 淡淡魚脂香 味道唔會好搶🍅跟住就食返個日本蕃茄調和一下 酸甜醒神 仲可配海鹽食🧂味道幾新奇🥩終於到吉列免治和牛 外層炸衣非常酥脆 但完全無千年油溢味 肉餡就好多汁 和牛脂油味濃 配白飯同師傅即席磨製嘅醬汁 送飯一流 🍲食飽飯就飲返碗暖笠笠嘅香蔥麵豉湯 解下膩🍮最後唔少得有甜品 當日有抹茶紅豆&咖啡奶凍 食落好軟滑 咖啡嗰款非常濃味 抹茶反而無咁濃 所以食落奶味會突出啲 兩款味各有千秋😍

今晚嚟到食正宗江戶前風格嘅Omakase 😍餐廳大有來頭，位於銀座嘅本店係米芝蓮星級食府嚟㗎！嗌咗你好豐富嘅OMAKASE皇（$1780/位）前菜係先付三點及，非常之精緻～有菜之花配上白飯魚、真鯛白子、梭子魚配檸檬汁，酸酸地好開胃；另一個係北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒；而最後嗰份係鰹魚配新洋蔥同薑蔥蓉。刺身兩點有深海池魚同蜜柑鯛，好鮮甜😍燒物就係鰆魚幽庵燒，燒得好香👍🏿壽司八貫🍣 全部魚生都好新鮮～赤鯥北寄貝鹿兒島車海老熟成十日吞拿魚赤身熟成十四日中羅拖金目鯛北海道馬糞海膽醬燒海鰻江户前玉子燒，賣相及味道都似長崎蛋糕，食落好鬆軟，甜甜地帶香濃嘅蛋味。味噌湯都幾足料甜品係櫻餅配淡雪士多啤梨😋

原來海港城呢間高級日菜來頭不小！本店係東京銀座嘅米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」主打江戶前風格𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆～多位日籍廚師席前烹調 務求還原東京本店嘅水準(´∀`)不過今次無食壽司 反而試試期間限定嘅A5和牛午市套餐～食材同樣由日本空運！.✿ 雅饗 𝑬𝒍𝒆𝒈𝒂𝒏𝒕 𝑭𝒆𝒂𝒔𝒕 $⑤⑧⓪/𝙥𝙥♡ 前菜｜水雲醋 // 茶碗蒸 // 靜岡縣蕃茄.♡ 刺身兩點｜鱸魚 // 赤身.♡ 吉列免治和牛 // 白御飯 // 漬物.♡ 麵豉湯♡ 甜品｜法式奶凍 .前奏部分同一般𝙤𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚相似 有酸甜開胃菜～亦有拖羅赤身做頭盤 好好幫胃口𝗴𝗲𝘁 𝗿𝗲𝗮𝗱𝘆(*'▽'*) 主角吉列A5宮崎黑毛和牛 厚身又肥嘟嘟 口感似日式炸可樂餅x厚切漢堡扒！外層超酥脆 咬開免治肉餡軟嫩 牛味濃郁 入口脂油同肉汁同時湧出～香脆又𝙟𝙪𝙞𝙘𝙮師傅仲會即席調製醬汁 味道有啲似麵豉醬加燒汁 甜甜地 提升吉列牛嘅鮮味 一啖吉列和牛 一啖白飯 完美嘅𝑾𝒆𝒆𝒌𝒅𝒂𝒚 𝒍𝒖𝒏𝒄𝒉啊( ´ ∀ ` )ﾉ

位於尖沙咀的「鮨 央泰」日本高級食府，餐廳主打江戶前風格廚師發辦，一直都想來試試，今日同朋友響海港城shopping 完就來試試他們的午餐店內裝潢以木系為主，搭配溫暖的金黃色燈光，坐位十分舒適寬敞，還可以欣賞到師傅的精湛刀工，Mike師傅👨🏻‍🍳細心介紹每一個菜式、食材新鮮，令到這一餐飯增添了色彩🫶🏻✨🔺清雅 午餐廚師發板｜$680✿ 先付 ✿🔸蕃茄水雲菜沖繩縣水雲，上面加上蕃茄，甜甜酸酸，十分開胃✿ 茶碗蒸 ✿茶碗蒸選用芝蝦、菠菜和、豆腐製作，材料豐富，令茶碗蒸更鮮甜，雞蛋滑嫩，蛋香味十足✿ 壽司十貫 ✿🍣北海道帆立貝： 口感鮮甜多汁，質地彈牙細緻，帶有微妙的海洋風味🍣目仁奈：即是瓜子𩶘，口感煙靭，有咬口🍣白蝦：鮮嫩彈牙，帶有微妙的甜味，配上蛋黃豉油，更出色🍣北寄貝：肉質鮮嫩肥厚、口感爽脆彈牙，有輕輕燒過，帶有焦香🍣池魚： 有豐厚的油脂、爽口，魚味濃郁🍣 春子鯛：魚身呈淡粉紅色，柔軟又棉密，油脂豐腴🍣赤身：來自和歌山的赤身，以醬油漬處理，鮮嫩彈牙，帶有濃郁的醬油香氣🍣中拖羅：滿口甘香，入口即溶，魚味濃郁🍣馬糞海膽： 來自北海道的馬糞海膽，肉呈橘紅色，入口味道濃郁，甘甜度十足，滿足🍣

好耐冇喺香港食Omakase冇諗過奧海城有間中價既Omakase質素都有驚喜 今次揀左SUMERAGI 皇前付真鯛白子菜之花梭子魚刺身深海池魚北海道帆立貝壽司8 貫愛媛縣蜜金鯛池魚北寄貝 西洋蔥鹽漬青檸赤海老赤身醬油漬中拖羅海膽海鰻鰹魚二食 醬油漬薑蓉 |芥末北海道八爪魚 柚子胡椒|芥末春雨幽庵燒口感好似蜂蜜蛋糕原來係江户前玉子 加入蜂蜜鰹魚汁鬆軟香甜 好好味甜品櫻花餅 淡雪其中白子 深海池魚同春雨幽庵燒都令我有驚喜 絕對想再食嘅Omakase鮨央泰📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖

姊妹飯聚,梗係要揀間環境舒適嘅餐廳,今次我地就揀左去海港城,位置夠哂方便🫶🏻今次我地就揀左$1780嘅SUMERAGI 皇🌿前菜三點▫️真鯛白子真鯛魚嘅白子色澤亮麗,味道鮮甜▫️菜之花用左高湯去煮,上面加左白飯魚▫️ 梭子魚炙燒過嘅梭子魚,配上吞拿魚絲🌿刺身二點▫️深海池魚刺身上層配有炒香左嘅京葱▫️北海道帆立貝刺身加左柚子調味 鮮甜清新🍣寿司八貫▫️愛媛縣蜜柑鯛▫️池魚▫️北寄貝▫️赤海老▫️赤身醬油漬▫️中拖羅▫️馬糞海膽▫️海鰻配料好新鮮,肉質鮮嫩,溫度亦處理得好好,其中馬糞海膽及赤海老最令我印象深刻,用嘅係富美丸海膽,外形飽滿肥美,味道清甜而濃厚👍🏻另外本身自己都鍾意食蝦,呢款赤海老肉厚彈牙,非常滿足!另外不得不提愛媛縣蜜柑鯛及出產於和歌山那智勝浦嘅赤身醬油漬,用料真係誠意十足!🌿鰹魚刺身用左兩款烹調方法,一款係姜葱醬油,另一款係炙燒過,加上青檸塩及西洋蔥調味,味道名有特色🌿北海道八爪魚衝擊視覺嘅北海道八爪魚🐙師傅會夾起繞場一周方便大家影相😝最後上菜時旁邊伴左Wasabi及柚子胡椒,口感軟腍🌿鰆魚幽庵燒幽庵燒相傳係由江戶時代美食家北村裕庵所創,屬於和食燒物嘅一種,今次就以鰆魚做主角,魚肉肉質柔嬾,油脂豐