鮨 央泰

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最近預約到訪了由東京米芝蓮🌟餐廳「銀座」創辦人岩央泰主理的過江龍日式餐廳品嚐了他們的午市ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ 💛餐廳位於尖沙咀海港城，地段十分方便店外有落地大玻璃和竹簾裝飾既貴氣又帶點神秘感 (´▽`ʃƪ)♡內部空間感以和風木系裝潢為主搭配柔和的燈光，讓人感到舒適放鬆他們的食材每日新鮮空運自日本質量和種類都很出色╰(*´︶  `*)╯♡👨🏻‍🍳這次我們的餐點由一位來自北海道的師傅親自掌勺🎌𓇢𓇢/昼お任せ/ʟᴜɴᴄʜ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ($⁶⁸⁰)———清雅———ᴘᴜʀᴇ ᴇʟᴇɢᴀɴᴄᴇ𓋼先付け・一点ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ - ¹ ᴋɪɴᴅ𓋼茶碗蒸しᴄʜᴀᴡᴀɴᴍᴜsʜɪ𓋼握り寿司・十貫sᴜsʜɪ - ¹⁰ ᴋɪɴᴅsෆ⸒⸒深海池魚ෆ⸒⸒春子鯛ෆ⸒⸒時北之三文魚ෆ⸒⸒平政魚ෆ⸒⸒小肌魚ෆ⸒⸒北海道帆立貝ෆ⸒⸒鹿兒島車海老ෆ⸒⸒熟成中腹吞拿魚ෆ⸒⸒北海道馬糞海膽ෆ⸒⸒海鰻𓋼玉子焼きᴛᴀᴍᴀɢᴏ𓋼椀物sᴏᴜᴘ𓋼デザートᴅᴇssᴇʀᴛ𓇢𓇢🥢由清新開胃的金絲瓜前菜開始，搭上鰹魚汁，挺開胃的豆乳茶碗蒸滑嫩無比，搭配黑鯥魚的鮮味，十分滿足🥚🍣握壽司的十貫每款都各有特色，讓人驚艷鮮甜的深海池魚、薄如蟬翼的春子鯛

Owned and operated by award-winning Sushi Master Hisayoshi Iwa, 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐇𝐢𝐬𝐚𝐲𝐨𝐬𝐡𝐢 is located inside Harbour City in Tsim Sha Tsui, celebrating the authentic Edomae-style omakase experience with the freshest seasonal ingredients. 🍣I tried their incredible high-quality lunch omakase for $680. Each dish showcased the freshest seasonal ingredients and impeccable presentation. The bright and simple restaurant decor centered around the captivating sushi bar. The lunch omakase included a delightful array

✨OMAKASE 皇有前菜三款 刺身兩款 壽司八件燒物 玉子燒 湯同甜品 相當豐富Appetizer✨南瓜麵 用左金絲瓜製作 配搭薑蓉食 清爽✨玉米豆腐 枝豆豆腐豆腐嫩滑 粟米味清甜 枝豆味清香✨香魚甘露煮 香魚軟腍 入味 甜甜地 幾惹味Sashimi✨平政魚 平政魚緊致帶爽 配搭鰹魚高湯啫喱同鹽漬昆布✨鰹魚二食輕輕炙燒魚皮 配搭海藻鹽 青檸汁同生洋蔥鰹魚醬油漬 配薑蓉 鮮味清爽Yakimono✨目光魚一夜干目光魚 油脂豐富 甘香鹹鮮✨北海道水八爪魚八爪魚腳超大隻 入味軟腍配搭柚子胡椒同芥末 幾清新Sushi✨赤貝赤貝鮮味爽脆✨沙錐魚昆布漬沙錐魚 鮮甜清新✨鹿兒島車海老車海老 大大隻 結實彈牙✨赤身醬油漬赤身新鮮 帶醬油鮮香✨中拖羅中拖羅 肥美 肉質軟嫩✨深海池魚池魚肉質緊緻 鮮甜✨赤鯥赤鯥 滑嫩 油脂甘香十足✨海鰻海鰻軟腍 醬汁帶甜 ✨海膽海膽有兩款 分別係紫海膽同馬糞海膽 個人較鍾意馬糞海膽 配昆布食 唔錯Tamago✨玉子燒玉子燒鬆軟 口感似蛋糕 有蛋香 幾特別Soup✨赤味噌湯赤味噌湯 味道幾濃 Dessert✨梅酒啫喱配水蜜桃梅酒啫喱軟彈清香 水蜜桃爽口清甜總結：OMAKAS

🍣Sushi Hisayoshi（鮨央泰）📍今日去咗尖沙咀嘅 Sushi Hisayoshi 食 Omakase，呢間餐廳主打江戶前風格嘅 Omakase嚟⛩️！🍴DINNER OMAKASE  $2480呢一個係 hidden menu嚟，餐廳會按照返食材嘅新鮮程度先推介呢一個 menu📖。頭盤有日本水茄子🍆, 汁煮磯粒貝🐚, 子持蝦蛄🦐，全部都好精美😍。北海道毛蟹配土佐酢啫喱🦀，毛蟹好鮮甜，配埋酸酸辣辣嘅土佐酢啫喱，好開胃吓👅。仲有炙燒鰹魚配新洋蔥🧅，鰹魚香氣十足🐟，配埋新洋蔥嘅清甜，勁fresh。之後就係北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒🐙，食落超淋身，唔會好煙靭，同時亦都會保留到咬口。北海道蝦夷鮑魚配鮑魚肝醬，係用鮑魚肝醬煮新鮮鮑魚🥳。壽司八貫🍣分別有北海道馬糞海膽、 鹿兒島車海老、北寄貝、赤身醬油漬、中拖羅、深海鰺魚、赤鯥、醬燒穴子😋。北海道馬糞海膽，海膽好鮮甜，入口即溶😚，仲有中拖羅，油脂豐盈，入口即化！尾二仲有江户前玉子燒🥚，玉子燒好香、好滑。最後有嗰味噌湯🥣，做一個收尾。之後就係甜品時間🍰，有自家製抹茶蕨餅👍🏻，抹茶味好濃郁，蕨餅好Q彈。

行完海港城 路過見到呢間平實低調嘅OMAKASE 🌟鮨．央泰🌟今次試咗 「皇」 $1,780 +10%包括 📌前菜三款📌刺身兩款 🍴平政魚搭配啫哩昆布 好開胃 🍴鰹魚以醬油漬及鹽兩款調味 帶出鮮甜📌燒物 🍴軟煮八爪魚師傅上枱前用超大嘅八爪魚腳驚豔咗我呢款用嘅係蘿蔔慢煮及秘製醬汁 加少少柚子胡椒已經好夠味 🍴目光一夜干配埋蘿蔔蓉中解魚脂油膩感同時保有魚香📌壽司八款 🍴伊佐木 🍴墨魚紫蘇 🍴北寄貝 🍴深海池魚 🍴赤鯥 🍴北海道紫海膽 &北海道馬糞海膽(連昆布一齊食) 🍴鹿兒島車海老特別想大讚 🍴炙燒拖羅因為估唔到拖羅都有熟成度😍呢到嘅拖羅會熟成一星期胺基酸豐富 啲筋軟啲 魚味都會香好多🥹另一款就係 🍴海鰻面頭嘅汁用骨熬煮加上山椒粉 十分惹味📌玉子燒採用江戶前做法係無落麵粉嘅情況下 用白身魚🐟蝦🦐蛋🥚 做出鬆軟濕潤 又充滿海鮮味嘅玉子燒🥰📌湯物🍴大和蜆 麵豉湯📌甜品 🍴白酒琵琶配檸檬啫喱 作今餐總結

📍 @sushi.hisayoshi.hk in Tsim Sha TsuiJapaneseFood: 💛💛💛💛💛Décor: 💛💛💛💛💛Service:💛💛💛💛💛Price Value: 💛💛💛💛🤍Price:💰 Sumeragi Omakase $1780+10% ppFavourite:💖 edomae sushi 🍣 —————————————————————✅ Located at Harbour city, takes only 3 minutes walk from Tsim Sha Tsui MTR station. Super convenient.✅ The menu offers a wide variety of delicious and mouthwatering sea delicacy, appetizers, sashimi, yakimono, sushi, tamago, soup and dessert.✅Edomae-style omakase owned by award-winning Sushi Master Hisayoshi Iwa✅

朋友介紹喺尖沙咀呢間Omakase食材靚！所以同朋友一齊試試佢！兩款海膽超級正呀🥹餐廳全部座位都係吧枱，每個廚師serve 2至4個客人，我地叫咗個Menu 皇，前菜、刺身、壽司、燒物、甜品都有齊！我最鍾意嘅一定係海膽，今次食到馬糞海膽同而家當造嘅紫海膽，紫海膽清甜，馬糞海膽濃郁，完全滿足到我🥹燒物 - 目光魚一夜干第一次食目光魚就非常喜歡，外皮燒到薄脆，咬落去油脂重肉質嫩！北海道水八爪魚煮得非常軟腍，加埋燒汁同柚子胡椒好好味，廚師仲會show出原隻八爪魚腳俾大家打卡！刺身我就最欣賞鰹魚二食，鰹魚質地淋滑無筋，新鮮鐵味唔明顯！炙燒再加上大蔥，魚皮焦脆有魚香，味道仲好夾！🔥Menu 皇 $1780🔥食物:❤️❤️❤❤❣️( 用料上乘海膽正)環境:❤️❤️❤❤❣️( 近距離睇廚師製作）服務:❤️❤️❤️❤❣️(主動有禮貌)價錢:❤️❤️❤❣️🤍(香港經營成本太高)📍鮨 央泰 @sushi.hisayoshi.hk 📍尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖#tsimshatsui #omakase #harbourcity #habourcityhk #sushihisayoshi #sushi #香港

《正宗的江戶前風格Omakase 》終於有機會食呢間bookmark 左好耐嘅#鮨央泰，成日聽到好多朋友介紹，今日我終於嚟食廚師發板啦😍😍💰DINNER OMAKASE $2480 💰餐廳會按照返食材嘅新鮮程度才會推介呢個係 hidden menu🤩🤩先付三點及🥢日本水茄子、汁煮磯粒貝、子持蝦蛄🥢北海道毛蟹配土佐酢啫喱🥢北海道帆立貝🥢蜜柑鯛🥢炙燒伊佐木配蘋果羅白溶🥢炙燒鰹魚配新洋蔥、醬油漬鰹魚配薑蔥蓉🥢北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒🥢慢煮鮟鱇魚肝配西瓜奈良漬🥢目光魚一夜干🥢北海道蝦夷鮑魚配鮑魚肝醬壽司🍣八貫🍣北海道馬糞海膽🍣鹿兒島車海老🍣北寄貝🍣赤身醬油漬（熟成十日）🍣中拖羅（熟成十四日）🍣深海鰺魚🍣赤鯥🍣醬燒穴子即場睇住👀👀👀師傅即握即整，集視覺味覺於一身😎🥢江户前玉子燒🥢味噌湯🥢自家製抹茶蕨餅真係同飛✈️左去日本食嘅野一樣，時令上等食材，食材新鮮 ，款式用心，擺盤精緻大大大滿足的一餐💯💯💯

朋友知我係鮨好最近忙到爆炸 好耐冇見久違地見面 就帶我去尖沙咀海港城既鮨 央泰食大餐🍣鮨央泰由拎過米芝蓮1星既壽司大師同徒弟主理⭐食材源自日本 每日新鮮空運到港✈️鮨店於名店林立既海港城地舖少見鮨店開係咁方便既位置鋪外邊有落地大玻璃又有竹簾裝飾 貴氣得黎帶點神秘感內裡空閒感不俗 和風既木系裝潢配合柔和既燈光 令人有種舒適放鬆既感覺😌壽司吧相當大 有18席 另有7人獨立房有別一般鮨店 幾有氣派平日晚上幾近滿席3位師傅各自招待4-5人 負責我地既係一位日藉師傅握功不俗 壽司飯偏鬆 微酸帶咸味 唔會太強烈魚料種類甚多 最受歡迎既吞拿魚 海膽都有😇今次叫左Menu Sumeragi皇 包括前菜3品 刺身2品 燒物 手握壽司8貫 甜品 湯 非常豐富☺️前菜擺盤精緻 賣相一流💥金絲瓜: 加入鏗魚汁同薑絲既南瓜絲 好清新開胃💥慢煮笠貝: 爽口有口感💥香魚甘露煮: 肉質鮮嫩刺身💥鏗魚兩食: 炙燒過既配生洋蔥 食落濃香 VS醬油漬wasabi相對清新💥平政魚: 用上木魚花熬既啫喱令到魚味更清新 仲有九條蔥 捲埋一齊食 正壽司💥伊佐木💥深海池魚💥北海道北寄貝💥鹿兒島車海老💥赤睦💥長崎 熟成十日 赤身💥中卜口💥

【皇 SUMERAGI すめらぎ】°先付け・三点 Appetizer - 3 kinds°さしみ・二点 Sashimi - 2 kinds°燒物Yakimono°握り寿司・八貫 Sushi - 8 kinds°玉子焼きTamago°椀物 Soup°デザートDessert💡唔好遲到！因為omakase係席前料理會預留時間俾每組客人一同享用，等齊人先可以才開始。如果遲超過15mins 有機會被取消預訂。💡大部分都已經調好味，除非師傅特意指示都無乜機會點鼓油。💡開始前可以同師傅溝通飯量同唔食嘅食材例如白子、Wasabi 等等💡Omakase其中一個精髓就即整即食，一上菜就儘快食唔好花太多時間影相食Omakase 有咩要留意❔

近期朋友帶我去吃了Omakase 餐廳 叫 「鮨央泰」 廚師係來自北海道!非常正宗地道嘅lunch set! 唔使怕同廚師溝通唔到，因為佢哋嘅職員能講流利日文可以做翻譯 ！除咗有前菜茶碗蒸之外有當季熱門嘅壽司10件而當中最特別嘅就係沖繩赤身醬油即吞拿魚熟成10日，下面附加解釋什麼是熟成十日**！ 同埋最尾一度嘅深海鰻魚，因為佢嘅整法同平時唔，佢係火燒咗鰻魚嘅骨，然後用佢嘅骨用嚟做一個燒汁再加以生椒調製而成所以味道同口感都非常之特別。另外有一道叫做玉子燒佢嘅整法好似一個蛋糕口感，但係呢佢冇澱粉質嘅．女士都非常喜歡♡**在熟成的過程中，食材的組織和結構會發生變化，熟成的魚肉會變得更加鮮美，口感更加柔軟，同時釋放出更豐富的香氣。對於沖繩赤身醬油即吞拿魚來說，它經過熟成十日後，蛋白質的結構和脂肪的分解會發生變化，使得魚肉更加軟嫩多汁，同時酵素的作用也帶來了獨特的風味。這種熟成過程可以讓吞拿魚的口感更為豐富，同時減少生魚片的生腥味，使其更加適合作為壽司的食材。鮨 央泰尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖#foodiehk #foodie #jamilawong #travelw

潮流興食Omakase, 為咗慶祝朋友嘅生日, 就book咗一間在尖沙咀海港城港威大廈內的江戶前料理, 日本廚師發辦專門店 - 鮨 央泰,喜歡佢嘅地理位置係地舖容易找到, 而且交通方便, 大家相約在店舖等, 我哋就被安排坐吧枱嘅一旁位置, 套餐上的 - 皇Set Dinner 幾吸引, 裏面分別有前菜,刺身,燒物,壽司,玉子燒,湯品及甜品, 感覺相當豐富吸引!@sushi.hisayoshi.hk 今日由康師傅主理, 前菜賣相相當精緻,包括有三款食物, 日本水茄子, 汁煮磯粒貝,門鱔南蠻漬, 味道酸酸甜甜好開胃, 三款都非常入味!刺身有北海道丸煮水八爪魚, 蜜柑雕及赤貝, 師傅夾起長長的八爪魚鬚, 好大條好有份量, 估唔到口感係好腍而且入味!而赤貝好爽彈, 感覺非常新鮮!鮫碟西京燒燒物帶出魚肉本身的鮮美, 醬料令味道帶甜, 肉質非常嫩滑鰹魚兩食包括燒鰹魚及鰹魚醬油漬, 喜歡醬油漬烹調味道甘甜帶微鹹口感, 又可以提升魚嘅鮮味壽司方面有八款, 包括深海池魚壽司, 墨魚壽司, 北寄背壽司, 沖繩大拖羅壽司, 車海佬壽司, 北海道根室馬糞海膽及海鰻壽司墨魚壽司 : 食起來有咬動十分驒牙,口感嫩

同大家分享下前排食嘅OMAKASE🍣位於海港城嘅Sushi Hisayoshi 鮨·央泰由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」創辦人岩央泰 同佢嘅入室弟子金子司主理 主打江戶前風格⚔️環境舒適 食材新鮮 用料誠意十足邊食邊欣賞師傅手藝 好睇又好食😋·今次食咗晚餐🥢皇＄1780/人 包括：先付三點刺身兩款燒物八貫壽司玉子燒湯甜品·最喜歡以下•ᴗ⁃͈★ ：🤍深海池魚 魚脂豐滿 入口即溶 一試難忘🤍鰹魚兩食 姜葱醬油同炙燒配洋蔥及薑蔥蓉 同款食材 截然不同享受🤍蜜柑鯛 清新開胃🤍北海道馬糞海膽 鮮甜creamy當中打卡able莫過於北海道水八爪魚🐙大大條原條展示 配上芥未或柚子胡椒 鮮味無窮玉子燒睇落似蛋糕🍰實質用上蝦、蛋、白身魚、蜜糖等材料製作 無添加麵粉!!蛋糕口感再滲出淡淡鮮味 新奇獨特(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)✨

位於海港城既地舖屬於尖沙咀既中心地帶 極之方便🚶🏻喜好購物既朋友 買到咁上下就可以黎食番餐大餐不過記得預先訂位😛係海港城開店 門面果然格外高貴 入到去卻係另一番景象傳統日系純木風格既設計 燈光偏黃 有溫暖感😊用日本空運原木製作既壽司吧枱 亮澤光鮮可以比三名師傅同時大顯手藝 招呼18位客人中意包場可以揀7人獨立房😃作為正統江戶前壽司既初心者 🥹開餐之前都幾緊張 又好多野想問問過先知 例如壽司醋飯既醋香會帶出魚生既鮮味好彩當晚店員好親切 解說詳細來自北海道既師傅 一次過應付4位客人節奏唔趕 不疾不徐 用餐體驗非常好💯💯今次叫左Sumeragi皇 加埋一約二千元既套餐🔥包括前菜 刺身 燒物 壽司 湯 甜品 匠心精製既前菜🍀🥢金絲瓜 南瓜切成一絲絲混合生薑絲&鏗魚汁 幾清新🥢慢煮笠貝 帶少少醬汁既味道 幾有咬口🥢香魚甘露煮 甘甜 味道較濃現場切極鮮刺身🐟🥢燒鏗魚生洋蔥加日式芥茉&鏗魚醬油漬 好濃味 刺激味蕾🥢平政魚 配昆布啫喱&九條葱 包住食 魚肉厚身 愈咬魚味愈出精品煮物&燒物🍖🥢慢煮北海道八爪魚 招牌菜式 師傅仲攞埋成條八瓜魚腳出黎 口感好軟好淋好入味 可以配柚子胡椒/ 芥茉🥢燒目光魚一

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑺𝒖𝒔𝒉𝒊 𝑯𝒊𝒔𝒂𝒚𝒐𝒔𝒉𝒊🍣𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐻𝑎𝑟𝑏𝑜𝑢𝑟 𝐶𝑖𝑡𝑦, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐽𝑎𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠𝑒 𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🇯🇵𝑷𝑼𝑹𝑬 𝑬𝑳𝑬𝑮𝑨𝑵𝑪𝑬 清雅𝑺𝒆𝒕🎏🥗𝐴𝑝𝑝𝑒𝑡𝑖𝑧𝑒𝑟 （1 𝑘𝑖𝑛𝑑）🥚𝐶ℎ𝑎𝑤𝑎𝑛𝑚𝑢𝑠ℎ𝑖 茶碗蒸🍣𝑆𝑢𝑠ℎ𝑖 - 10 𝑘𝑖𝑛𝑑𝑠握壽司-十貫🍳𝑇𝑎𝑚𝑎𝑔𝑜玉子燒🍲𝑆𝑜𝑢𝑝椀物🍨𝐷𝑒𝑠𝑠𝑒𝑟𝑡 (綠茶奶凍）🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛：𝑃𝑈𝑅𝐸 𝐸𝐿𝐸𝐺𝐴𝑁𝐶𝐸 清雅 𝑠𝑒𝑡 $680由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」🌟創辦人岩央泰 主理既過江龍Omakase🎏今次小編叫左清雅Set🎋食物質數真係無得輸👍食材新鮮不在話下🥹海膽🍣海鰻🌟深海池魚🐟味道超濃味超突出😛最令我驚豔既係佢地個玉子燒🥚食落去以為自己食緊芝士蛋糕🍰超級甜同超級綿滑🫡奶凍方面亦都好出色🍮抹茶味濃而不澀🍵奶香亦好濃🥛成件事好夾好有層次感🤠無論壽司🍣甜品🍨各方面都好出色🤩呢個價錢真係性價比極高💯𝑇ℎ𝑒 𝑂𝑚𝑎𝑘𝑎𝑠𝑒 🎏 𝑐𝑟𝑒𝑎𝑡𝑒𝑑 𝑏𝑦 𝐻𝑖𝑠𝑎𝑦𝑜𝑠ℎ𝑖 𝐼𝑤𝑎, 𝑓𝑜𝑢𝑛𝑑𝑒𝑟 𝑜𝑓 𝑡ℎ