鮨 央泰

营业中

休息中

每次行過海港城側門入口都看到間橙色門面隱蔽日本餐廳.原來餐廳主打江戶前廚師發辦,並由東京米芝蓮餐廳「銀座」的創辦人岩央泰主理,日本的過江龍餐廳.全部食材由日本空運到港,確保新鮮有質素~🔸Omakase•皇($1780)▪️前菜三品▫️水雲醋物｜雙色豆腐｜香魚甘露煮▫️北海道水八爪魚▫️鰹魚▪️燒物▫️英鱠魚西京燒▪️ 壽司八貫▫️魷魚▫️北寄貝▫️赤鯥▫️鹿兒島車海老▫️赤身醬油漬▫️大拖羅▫️紫海膽▫️海鰻▪️玉子燒▪️赤味噌湯▪️日本水蜜桃配梅酒啫喱前菜【雙色豆腐】分別由粟米及枝豆組成,材料簡單但味道特別.【香魚甘露】煮到軟爛,連軟骨也可一同進食,質感似豆豉鯪魚但魚肉更香甜.當中最打卡吸睛畫面🤩必定是超長【水八爪魚】!師傅用筷子夾起觸鬚,一只足足有一隻手臂長~入口柔軟,配柚子胡椒或山葵享用,清新提鮮.而【鰹魚】分別以醬油漬及炙燒生洋蔥組成,一種魚卻吃到兩種風味. 【英䱽魚】魚味突出,以西京燒方法烹煮,雪白魚肉帶甜且香.最後簡單登場【水蜜桃配梅酒啫喱】甜度足夠,清新口腔

上星期約埋老公去品嘗由東京米芝蓮餐廳銀座嘅過江龍餐廳✨鮨 央泰食高質主打江戶前風格Omakase😋 真心好味 仲要餐廳環境好舒適 成餐晚飯食得好輕鬆享受💕前菜有金絲瓜沙律🥗 豆腐有兩款口味（枝豆/ 粟米）配埋香魚 成個配搭好簡約但味道好出色▪️石垣貝刺身8月係石垣貝當造季節🥰 貝肉帶橙色 肉質鮮甜 口感厚實 清甜而且食落好爽脆▫️平政刺身平政味道好清甜 而且油份不會過膩☺️ 鮮味 酸度同甜度均衡 食落仲好爽口😌▪️深海池魚刺身池魚刺身肉厚鮮嫩🤤 脂厚油香超肥美 入口魚油甘香而且細膩 食落令人齒頰留香▫️軟煮八爪魚 八爪魚赤紅色嘅皮柔軟到好似啫喱😳 魚肉順滑 食落入口即溶 可以配柚子胡椒 或者washabi享用 兩種食法都令八爪魚鮮美提升▪️英䱽魚 西京燒英䱽魚魚味香濃而且肉質結實 西京燒煮法每到魚味更加鮮甜甘香🥰 味道超突出▫️魷魚壽司魷魚爽口彈牙而且鮮味十足 食落嚼勁十足😉▪️北寄貝壽司呢款北寄貝壽司以灸燒方法烹調 食落好鮮甜甜 再加上小小鹽 令味道更出色▫️鹿兒島產車海老壽司車海老肉身厚實 食落爽脆清甜 輕灼後天然甘甜同鮮味更加濃郁▪️喜之次壽司呢款喜之次來自北海道 屬於日本貴族魚🤤 魚香味出再配灸燒

位於尖沙咀的日式廚師發辦餐廳。 對上一次吃Omakase剛巧是上月月尾，當時記得有感六月好苦，因此需要食好西慰勞自己；身為吃貨，從來只有吃好西才可以慰藉彼此的心靈及情緒，因此好友決定帶我去吃好西；今次帶我到海港城的鮨央泰，餐廳由東京米芝蓮餐廳「銀座」的創辦人岩央泰主理，是日本的過江龍餐廳，因此出品相當有信心保証呢~. ⋆_____ DINNER OMAKASE $1780/ᴘᴘ______⋆✿ 前菜三品：水雲醋物 / 雙色豆腐 / 香魚甘露煮.✿ 刺身2款：石垣貝刺身 / 平政刺身兩款刺身均清新淡雅，很適貝夏天吃用。師傅解釋8月為石垣貝的當造季節，難怪如此爽脆又清甜。.✿ 北海道水八爪魚超長的八爪魚足，據聞是是章魚類中體型最大的一種。師傅切成一片片後，入口極柔軟，口感順滑，配上柚子胡椒或者washabi享用，鮮味更突出。.✿  鰹魚兩款口味的鰹魚，分別為醬油漬及炙燒生洋蔥；自己比較喜歡炙燒口味，因加入生洋蔥及薑蓉，口感較濃厚。.✿ 燒物：英䱽魚西京燒英䱽魚魚味突出，油香滿溢；以西京燒的方法烹煮，味道帶甜且甘香。.✿ 壽司八貫𓐎 魷魚𓐎 北寄貝𓐎 赤鯥𓐎 鹿兒島車海老𓐎 赤身醬油漬𓐎 大

上星期去咗好出名嘅鮨 央泰，同老公拍拖食Omakase🤤。呢間係日本米芝蓮銀座Omakase過江龍🫱🏻‍🫲🏿，食材採用同銀座一樣嘅原材料，真係唔洗去日本都可以食到高質Omakase😍！我哋揀咗$1780嘅SUMERAGI套餐，由前菜到壽司、刺身、熟食到甜品都非常出色。🥗前菜前菜有金絲瓜沙律，食落好新新開胃。配菜有枝豆味同粟米味豆腐，口感絲滑。配埋香魚，味道好鮮甜，擺碟同味道都好精緻。🍣壽司師傅握飯手心溫度同功力非常專業，所以每一道壽司都係舌尖同味蕾享受！用料好新鮮 味道超鮮甜，最欣賞一定係江戶前玉子燒！呢道江戶前玉子燒簡直每成個omakase用餐更昇華。🍣魷魚壽司🍣北寄貝壽司🍣吞拿壽司🍣吞拿魚腩壽司🍣鹿兒島產車海老壽司🍣喜之次壽司🍣海膽壽司🍣海鰻壽司🍣江戶前玉子燒🍽️熟食軟煮八爪魚🐙肉質順滑，慢煮咗4小時，入口即溶，可以配柚子胡椒或者washabi享用，兩種食法都好清新同鮮美！英䱽魚西京燒🐠 魚香味濃、肉質結實，西京燒每令味道更突出更鮮美。🐟刺身我哋總共食咗3款刺身，有當造嘅石垣貝刺身，味道好清甜爽脆。平政刺身油份剛好，味道清甜好爽口，而深海池魚刺身肉質鮮嫩，魚油甘香細膩。甜品以日本水蜜

我鍾意食Omakasa原因除左會食到季節性既時令食材唔會知自己會有咩食，睇住師父幫我地準備個份期待
仲有可以同師父互動既氣氛
太耐無食，今次朋友簡左呢鮨 央泰
呢到既裝潢簡潔 感覺舒適
而有 幾款set 比我地選擇 我地就簡左 “ 皇 “

點好餐黎 好快送上前菜前菜三點 有金絲瓜/ 汁煮螺貝/ 香魚甘露煮店員叫我地順序由清到濃味
個人最鍾意汁煮螺貝 好入味 肉類又淋之後就到刺身兩點平政魚 肉質肥美 鏗魚兩食先食原味 味道較鮮
另一塊有火炙過 魚味突出沙錐魚壽司肉質結實 鮮味比較濃
深海池魚
油份豐富，肉質結實北海道軟煮八爪魚
配上wasabi及柚子胡椒八爪魚煮得好淋 醬油已經好入味鹿兒島車海老壽司蝦身爽口池魚壽司個人覺得池魚無深海池魚肉質咁結 但魚油較重，肉質都好肥美海膽有2款唔同既海膽北海道馬糞海膽另一款係白海膽馬糞顏色較橙色 比較鮮味D而白海膽顏色較淡 味道較清甜個人就鍾意馬糞沖繩拖羅壽司今次我地食既TORA係黎自沖繩
油脂豐富 入口溶左咁 又無筋 好好食火炙赤鯥壽魚皮炙燒過，魚油逼左出黎 成件事更加香目光魚一夜干皮脆口，而肉質又唔會overcook 都唔錯醬燒海鰻壽司海鰻配上特

《日本江戶前壽司｜廚師發辦｜鮨央泰》終於有機會嚟到呢間好多人介紹嘅omakase店鮨央泰，揀咗$1780嘅SUMERAGI套餐。師傅來自日本北海道 品質有保證 味道正宗🫶🏻-由前菜到壽司、甜品，每一款都精緻用心。前菜有好幾款小點兩種豆腐分別係粟米豆腐同枝豆豆腐材料簡單但菜嘅甜味同豆味好夾香魚甘露煮到軟爛無骨，感覺有啲似豆豉鯪魚，但魚肉更香甜💯-🔥北海道帆立貝夾咗昆布喺入面更突出鮮甜，馬糞海膽新鮮軟滑，入口即溶-🔥鰹魚用炙燒方法，用海鹽醃味，鍾意較重口味一定會鍾意，佢個洋蔥同薑蓉好濃郁-🔥魷魚質地黏口較清淡，做第一件壽司就啱啱好🔥北寄貝鮮甜爽口 🔥三文魚係當季時令食材，5-7月先有，油脂豐富，肉質緊實🔥鹿兒島車海老，肉質結實，鮮味十足 🔥平政魚加咗昆布啫喱，口感好清新 🔥拖羅熟成一個星期，肥美入口即溶 🔥赤鯥白魚油香十足🔥軟煮八爪魚慢煮咗四個鐘，配柚子wasabi清新提鮮🔥目光魚一夜干 🔥馬糞海膽🔥海鰻壽司個汁係用鰻魚骨熬製，有雙重鰻魚風味-玉子焗出泥，加上蜂蜜好香甜凍食都好香 ，口感好似蛋糕咁滑😍-試咗多款壽司之後飲個新鮮大蜆湯，仲有水蜜桃梅酒啫喱做甜品，呢個套餐真係大滿足🫶🏻

近幾年興Omakase❤️‍🔥我諗冇乜邊個會唔鍾意食🤤銀座本店為米芝蓮🌟星級食府🤩 由屢獲殊榮的壽司師傅 👨🏻‍🍳Hisayoshilwa 擁有並經營🖐🏻 正宗的江戶前風格Omakase🤤全部食材都由日本🇯🇵各地嚴選 💯每日由日本空運✈️到港非常新鮮⬆️可以話係我最近食過令人難忘嘅Omakase 之一😍係尖沙咀海港城📍地段非常方便👍🏻🍣Sushi Hisayoshi（鮨央泰）📍尖沙咀海港城港威商場地下G111號舖#omakase #日本料理 #米芝蓮 #尖沙咀 #foodie #blogger #育兒親子樂

身為一個吃貨 放假的節目就是不停到處搵新餐廳🫶🏻鮨．央泰位於尖沙咀，地理方便，今日行完街經過呢一間寶藏餐廳。餐廳由北海道師傅主理，採用來自九州和北海道的新鮮食材，今天品嚐佢嘅lunch set omakase。食咗南瓜前菜同埋茶碗蒸之後，開始了今天的主菜：壽司十貫，特別介紹以下幾款我的最愛 😍：時不知三文魚，因為三文魚產卵都是在秋天，但是時不知三文魚晚春和夏天都會出現，忘記了時間。因為脂肪含量相當高，比一般三文魚更有營養，所以肉質特別鮮美。我第一次吃時被肉質的口感震撼，留下深刻的印象❤︎︎❤︎︎❤︎︎春子鯛是較為少見的食材，也就是每年春天才能品嚐得到的。因為身長至約十公分左右，一條魚只可以做到四份，非常鮮美❤︎︎❤︎︎❤︎︎來自鳥取境港的熟成中拖羅，肉質細膩,油脂豐富,入口即化，值得一讚❤︎︎❤︎︎❤︎︎最後食埋黑芝麻咖啡奶凍甜品，大滿足的一餐。🥺🥲

呢間係日本米芝蓮一星銀座OMAKASE過江龍🔥採用同等高質原食材 由日本榮獲米芝蓮一星的Omakase師傅-岩央泰開‼️日本分店用左佢既姓「鮨」做店名，而香港分店就用左佢既名「央泰」做店名，兩間採用一模一樣既原材料，而家唔洗去日本都食到高質Omakase喇餐廳位於海港城當眼處 平日嘅夜晚都已經坐滿咗人👍🏻 店舖可以容納20多個座位 又多位師傅共同處理 我哋當日由日本北海道師傅親自主理 渡過咗一個滿足又口感絕妙嘅一晚💯-⚡️皇SUMERAGI⚡️💰1,780前菜:日本南瓜 薑味重 兩種豆腐 粟米豆腐 枝豆豆腐香魚甘露煮 軟爛無骨 -先付二点:馬糞海膽/北海道帆立貝-🍣鰹魚炙燒海鹽 醃咗 洋蔥同薑蓉 入口即溶 薑蓉味出 🍣魷魚 味道比較清淡 好黏口 🍣北寄貝 爽口彈牙🍣三文魚 時不知5-7月先有 比一般三文魚油脂豐富 肉質緊實 🍣鹿兒島 車海老緊實鮮味十足 蝦肉鮮甜爽口 厚身又爽彈🍣平政魚面層有昆布同啫喱 口感食落清新 🍣赤鯥白魚 油份重 食落口感豐富🍣熟成拖羅 熟成一星期 肉質油脂豐富 完全沒有筋 入口即溶🍣馬糞海膽海膽鮮甜 而且新鮮唔腥 一啖食落口好滿足🍣海鰻壽司個汁系用鰻魚骨淆製出嚟 入

經過九龍公園行入海港城，周不時都會經過這家日本餐廳，今次紀念日就帶女朋友吃個午餐時段的Omakase！🏠餐廳： 鮨 央泰📍地址： 尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖$680 Lunch Omakase ，15品美食體驗含十貫手握壽司，份量足夠，而且食材都非常新鮮可口，值得一試！坐下先來一道開胃前菜， #日本南瓜 #金絲瓜 ，冰冷帶爽勁，炎炎夏日一吃非常舒服。 其後再來一道 #茶碗蒸 ，最特別是以豆奶煮的茶碗蒸，甜甜的豆香再搭上面頭的金鯛，一甜一鮮相撞起來也很好吃。十貫手握壽司，包括 #白烏賊 、#深海池魚 、#春子鯛 、 #池魚 、 #海老 、 #赤身 、#拖羅 、 #小肌 、#海膽 、 #鰻魚 壽司，當中最深刻是漿口的白烏賊，黏著舌頭的感覺； 春子鯛的綿質口感再帶柚子香；來自長崎赤身醬漬吞拿魚的濃味，看著師傅細膩的刀功吃下去又倍增美味，非常不錯體驗。最後就是 #玉子燒 #麵豉湯 #甜品 抹茶果凍，整體體驗都非常不錯，在海港城吃的Omakase保證信心。

餐廳位採用暖色燈管，燈光偏黃。我猜應該是想避免影響食物的溫度。壽司專用枱是原木，切勿放手機管相機在枱上😅‼️。當天師傅應付6位客人，照顧食客進食速度。Sumeragi皇套餐，已包括前菜、刺身、燒物、湯、甜品等每位千五蚊左右。🔸️三款前菜南瓜麵 ｜豆腐｜香魚南瓜麵非常清新，豆腐爽滑。香魚由高壓製作，可連魚骨一起食。🔸️平政魚平政魚刺身呈粉嫩色，配上鰹魚高湯的啫喱、芽蔥、鹽漬昆布。🔸️鰹魚兩食鰹魚放在正方竹紋碟上，配洋蔥和芥末醬油，洋蔥味更濃烈。🔸️燒物慢煮北海道八爪魚口感軟淋，可配柚子胡椒或芥末燒目光魚一夜乾油脂豐富，魚皮脆但略多少骨刺。🔸️壽司 海鰻魚 ｜沙嘴鱼配昆布漬 ｜赤身配醬油漬中拖拿 ｜ 深海鯛鱼｜ 紫海膽 ｜馬屎海膽配昆布 赤鯥魚最後有玉子燒、湯、水蜜桃和梅酒啫喱作結尾。

同男朋友慶祝紀念日，梗係食返豪啲，就揀咗係尖沙咀海港城嘅日本過江龍omakase 。當日我地食lunch，揀咗清雅set，$680一位 。.✨金絲瓜 前菜係日本南瓜，比較爽口✨豆奶茶碗蒸配金鯛好香嘅豆味同魚湯味，仲有舊魚肉✨白烏賊食落好漿口，膠質幾重✨深海池魚 口感爽脆✨春子鯛口感軟綿，仲有柚子嘅清香點綴✨池魚加上葱花提鮮，相比下深海池魚肉質會更緊實✨海老原隻熟咗嘅大蝦係我面前剝殼、挑蝦腸到最後上碟，成個過程好一絲不苟✨赤身醬漬吞拿魚師傅特意介紹吞拿魚黎自長崎壱岐，咬落 feel到肉質帶絲 。因為熟成咗一個星期，魚味比平時食嘅重✨拖羅 同樣黎自長崎壱岐，魚味相對無赤身咁濃，但口感會更軟滑✨小肌小肌係一種青背魚，魚味超濃，有啲鹹鮮味 ✨海膽 口感食落好似雪糕咁，好 creamy，紫菜唔會太鹹搶味，一啖食晒好滿足✨鰻魚 食得出燒嘅香味，魚骨處理得好好✨玉子燒 好鬆軟，食落入面好濕潤✨麵豉湯熱氣騰騰嘅湯，飲落好暖胃✨咖啡布甸🍮奶凍香滑綿密，加埋濃濃嘅咖啡，係一個完美嘅結尾

Lunch time 去咗食omakasa 😚😚😚前菜有南瓜絲 師傅整到好似冷麪既口感 幾開胃下🌈之後有豆乳茶碗蒸 佢加咗黑鯥魚去整 我覺得好惹味 鮮甜 ！ 一啖接一啖咁食 🤣🤣 壽司十件分別有1）深海池魚 ：作為第一件嘅壽司 魚肉爽口 又帶有輕微魚油 非常好🤫2）春子鯛：佢一條魚嘅肉 只會開到4 件黎做壽司 十分矜貴 😋3）時北之三文魚：我作為三文魚愛好者 佢特別肥美 但唔會油膩 食落好滿足！！！4）平政魚 爽口又鮮甜美味5）小肌魚：第一次食呢類魚 帶小小骨 食落都幾特別 6） 第六件係傳統壽司店先有既北海道帆立貝 😚 好新鮮嘅感覺7）鹿兒島既車海老 🦐 8）14days熟成中腹吞拿魚 ： 入口即溶 好好味會令人想食多幾件🤣🤣🤣9）北海道馬糞海膽 ： 甜甜的海膽10）海鰻用海鰻骨提煉醬汁 加入山椒粉 成個原汁原味😚😚 之後有赤麵豉味噌湯 和抹茶奶凍 😚奶凍甜甜的，加上稍為苦澀的抹茶 平衡了整體味道 不會太甜👅

正宗的江戶前風格Omakase 喺海港城中心，行完街去嘆番個OMAKASE🥰💗DINNER OMAKASE$2480餐廳會按照返食材嘅新鮮程度推介呢一個 menu比我地！🔸先付三點日本水茄子、汁煮磯粒貝、子持蝦蛄作係前菜超清新～～磯粒貝都超大隻！🔸北海道毛蟹配土佐酢啫喱🔸北海道帆立貝🔸蜜柑鯛🔸炙燒伊佐木配蘋果羅白溶🔸炙燒鰹魚配新洋蔥、醬油漬鰹魚配薑蔥蓉🔸北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒🔸慢煮鮟鱇魚肝配西瓜奈良漬🔸目光魚一夜干🔸北海道蝦夷鮑魚配鮑魚肝醬毛蟹食落好開胃！超大嘅八爪魚🐙用咗蘿蔔慢煮&秘製醬汁，食落啖啖柚子香！值得一讚目光魚一夜干配左蘿蔔蓉，可以中解番油膩感，食落仲好有魚香！💗壽司-八貫🔸北海道馬糞海膽🔸鹿兒島車海老🔸北寄貝🔸赤身醬油漬（熟成十日）🔸中拖羅（熟成十四日）🔸深海鰺魚🔸赤鯥🔸醬燒穴子北海道馬糞海膽真係我最愛！食落鮮甜仲好清新，壽司飯係用上醋飯～深海鰺魚都好肥厚，質地食落柔軟入味～中拖羅冇得頂，勁厚身！超鐘意鹿兒島車海老，真係原隻嘅海老即場剥殼，食落蝦好爽口！醬燒穴子食落都好入味～🔸江户前玉子燒🔸味噌湯🔸自家製抹茶蕨餅最後仲食埋自家製蕨餅，超濃matcha!📍Sus

最近預約到訪了由東京米芝蓮🌟餐廳「銀座」創辦人岩央泰主理的過江龍日式餐廳品嚐了他們的午市ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ 💛餐廳位於尖沙咀海港城，地段十分方便店外有落地大玻璃和竹簾裝飾既貴氣又帶點神秘感 (´▽`ʃƪ)♡內部空間感以和風木系裝潢為主搭配柔和的燈光，讓人感到舒適放鬆他們的食材每日新鮮空運自日本質量和種類都很出色╰(*´︶  `*)╯♡👨🏻‍🍳這次我們的餐點由一位來自北海道的師傅親自掌勺🎌𓇢𓇢/昼お任せ/ʟᴜɴᴄʜ ᴏᴍᴀᴋᴀsᴇ ($⁶⁸⁰)———清雅———ᴘᴜʀᴇ ᴇʟᴇɢᴀɴᴄᴇ𓋼先付け・一点ᴀᴘᴘᴇᴛɪᴢᴇʀ - ¹ ᴋɪɴᴅ𓋼茶碗蒸しᴄʜᴀᴡᴀɴᴍᴜsʜɪ𓋼握り寿司・十貫sᴜsʜɪ - ¹⁰ ᴋɪɴᴅsෆ⸒⸒深海池魚ෆ⸒⸒春子鯛ෆ⸒⸒時北之三文魚ෆ⸒⸒平政魚ෆ⸒⸒小肌魚ෆ⸒⸒北海道帆立貝ෆ⸒⸒鹿兒島車海老ෆ⸒⸒熟成中腹吞拿魚ෆ⸒⸒北海道馬糞海膽ෆ⸒⸒海鰻𓋼玉子焼きᴛᴀᴍᴀɢᴏ𓋼椀物sᴏᴜᴘ𓋼デザートᴅᴇssᴇʀᴛ𓇢𓇢🥢由清新開胃的金絲瓜前菜開始，搭上鰹魚汁，挺開胃的豆乳茶碗蒸滑嫩無比，搭配黑鯥魚的鮮味，十分滿足🥚🍣握壽司的十貫每款都各有特色，讓人驚艷鮮甜的深海池魚、薄如蟬翼的春子鯛