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2024-06-10 101 浏览
今天和姐妹來吃~曾經獲得🌟東京米芝蓮一星加冕的銀座 壽司店創辦人Iwa Hisayoshi的日料店【Sushi Hisayoshi 鮨央泰】這間是創辦人與他的入室弟子於2021年在香港開的是間正宗日式江戶前風格的日料店🍣餐廳位於海港城隱密的地舖,室內裝修環境採用全淺色木材作設計原素,有日本清雅的低調風格!🔹前菜梳子魚檸檬汁真鯛白子 菜之花配白飯魚 🔹Sashimi鱸魚刺身 配蛋黃 帆立貝刺身 醬油漬 鰹魚炙燒 鰹魚北海道遠煮水八瓜魚🔹 Yakimono 鰆魚幽庵燒 🔹 Sushi-八貫深海池魚壽司燒北寄貝壽司鹿兒島車海老壽司手釣池魚壽司赤鯥壽司和歌山熟成14日 中魚腩 吞拿魚壽司北海道 馬糞海膽壽司海鰻壽司最後的ending 當然是 店家不同特色的玉子燒做結尾🔹江戶前玉子燒🔹味噌湯🔹櫻餅配淡雪草莓整體都跟我在日本吃到的味道差不多,以時令上盛食材為主菜色用心,擺盤也精緻,相當有匠人之味!其中很喜歡『北海道遠煮水八瓜魚』煮的很軟嫩,搭配上配柚子胡椒及山葵蓉再用鰹魚高湯及醬油浸煮入味,旁邊伴左Wasabi及柚子胡椒,很美味😋另外江戶前風格的菜色『鰆魚幽庵燒』源自江湖時代發明,鰆魚肉質豐富鮮甜
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今天和姐妹來吃~曾經獲得
🌟東京米芝蓮一星加冕的銀座 壽司店創辦人
Iwa Hisayoshi的日料店
【Sushi Hisayoshi 鮨央泰】
這間是創辦人與他的入室弟子於2021年在香港開的
是間正宗日式江戶前風格的日料店🍣

餐廳位於海港城隱密的地舖,室內裝修環境採用全淺色木材作設計原素,有日本清雅的低調風格!


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🔹前菜
梳子魚檸檬汁
真鯛白子
菜之花配白飯魚

🔹Sashimi
鱸魚刺身 配蛋黃
帆立貝刺身
醬油漬 鰹魚
炙燒 鰹魚
北海道遠煮水八瓜魚

🔹 Yakimono
鰆魚幽庵燒

🔹 Sushi-八貫
深海池魚壽司
燒北寄貝壽司
鹿兒島車海老壽司
手釣池魚壽司
赤鯥壽司
和歌山熟成14日 中魚腩 吞拿魚壽司
北海道 馬糞海膽壽司
海鰻壽司

最後的ending 當然是 店家不同特色的玉子燒做結尾

🔹江戶前玉子燒
🔹味噌湯
🔹櫻餅配淡雪草莓
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整體都跟我在日本吃到的味道差不多,以時令上盛食材為主菜色用心,擺盤也精緻,相當有匠人之味!
其中很喜歡『北海道遠煮水八瓜魚』煮的很軟嫩,搭配上配柚子胡椒及山葵蓉再用鰹魚高湯及醬油浸煮入味,旁邊伴左Wasabi及柚子胡椒,很美味😋

另外江戶前風格的菜色『鰆魚幽庵燒』源自江湖時代發明,鰆魚肉質豐富鮮甜,加入檸檬絲味道更清新。

今天師傅知道我愛UNI , 特地給了我大大大大份UNI
可能怕我吃不飽🤣
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$1780 (晚餐)