沃川自家料理

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沃川是一家具多年歷史的闈本料理，我跟朋友不時過來幫襯，因為食物真的太出色，令我十分回味！刺身拼盤這份豪華的刺身拼盤包含了時令新鮮的各類海鮮，如三文魚卷、帆立貝夾海膽務、甜蝦等，色澤鮮艷，肉質細膩，入口即化，呈現出大廚精湛的刀工，帶有海鮮本身的鮮甜滋味，是一道極致的饗宴。芥末八爪魚這道菜使用新鮮的八爪魚，經過特殊的烹飪方法，加入芥末醬中，酸辣爽脆，芥末的香辣味與八爪魚的鮮甜味完美融合，口感層次豐富，是一道開胃提味的佳餚。雪魚乾選用優質的新鮮雪魚，經過慢火烘烤而成。口感酥脆，肉質飽滿、鮮嫩，不會過鹹，清爽開胃，是下酒的絕佳小吃。各式串燒我們點了雞肝串、豬腩肉串、牛舌串、雞皮串、雞頸肉串和一口番薯串，這些串燒均選料上乘，肉質鮮嫩多汁，經過精湛的烹飪技巧，表皮微焦香，內裏保持原汁原味。搭配各種特色醬料，別有一番風味。清酒煮蜆清香的清酒與鮮美的蜆肉完美融合，湯鮮味美，清爽怡人。燒牛小排牛小排肉質柔嫩多汁，經過精心烹調，表面焦香微焦，內裡保持粉嫩多汁的狀態，肉香四溢。搭配秘製醬汁，口感豐富，是一道經典的燒烤佳餚。鮮蟹肉蟹膏炒飯這道炒飯採用新鮮的蟹肉和蟹膏，與飯粒完美結合。蟹肉鮮甜，蟹膏濃郁，每一粒

位於尖沙咀的沃川自家料理，店舖格局及佈置讓人有“瞬間看日本”的感覺！餐廳賣點是大部份出品均由沃川的師傅自家創製而成，坊間不會吃到。🥚🍣自家製厚燒玉子～一道看似簡單，普通的菜式，卻最顯師傅功架。玉子熱辣辣，既香軟又彈口，吃得出師傅的捲蛋功夫純熟，令整道菜蛋香四溢。🥢日本枝豆～一道經常出現於日本料理餐桌的小食，鮮嫩爽甜。🦈唐揚小池魚～炸漿不太厚，香脆可口。🥟魷魚餃子～餃子內包裹着彈牙的魷魚粒，煎得外脆內嫰。🐟🐡刺身拼盤～吞拿魚刺身包括赤身，中拖羅及大拖羅，配搭薄切及火炙厚切的蜜柑鯛，新鮮肥美，令人齒頰留香。🐷🫕朝鮮麥豚肉野菜鍋～以大麥餵飼的韓國豚肉，肉質纖維較細，入口即溶，非常軟腍。津白，金菇及南瓜等野菜鮮甜美味，湯底濃郁帶微辣。🦢🫔🍚燒鵝肝石窩燒飯～大大件鵝肝甘香豐腴，油脂包裹着每一粒米飯。待我們打卡後，店員隨即淋上特製醬汁並熟練地為我們拌飯，飯香誘人。

尖沙咀的這家日式居酒屋是我與老公仔最喜愛到的地方之一。首先是他的各式串燒極具特色。包括雞頸肉、雞股和雞肝。這些都是日本居酒屋的經典之選。肉質鮮嫩多汁，經過巧手烹飪後，散發出誘人的香氣，入口即化。搭配餐廳自製的特製醬料，更是讓人欲罷不能。接下來是柚子鹽燒白鱔。白鱔肉質細嫩,搭配清新爽口的柚子鹽，恰到好處地突出了食材的原味。這道菜不僅令人垂涎欲滴，色泽更是迷人動人。另一道出色的菜品是牛舌串燒。牛舌經過精心處理，軟嫩可口，帶有一絲彈牙的韌勁，十分入味。燒烤手法恰到好處，不會讓牛舌變得乾澀。這道菜讓人回味無窮。最後,上桌的是粟米片天婦羅和刺身拼盤。粟米片酥脆可口，天婦羅口感酥香，配上餐廳特製的醬汁更是絕配。刺身新鮮肥美，每一塊都是視覺和味覺的雙重享受。總的來說，這家日式居酒屋的料理集日本菜餚之大成。無論是經典的串燒，還是創意十足的創新菜品，都展現了廚師扎實的烹飪功力。加上精緻舒適的用餐環境和貼心的服務，無疑令這次用餐成為難忘的美好時光。強烈推薦給愛好日式料理的朋友前來一探究竟。

蟹籽沙律基本上無得輸🌟沙律醬加青瓜絲和白蘿蔔絲，甜膩但清爽♥️ 加上滿滿的蟹籽，好愛這個口感～鱈魚干又香又脆🔥是很好的佐酒小食🌟刺身拼盤內容物包括烏賊、三文魚、劍魚腩、吞拿魚、鮮帆立貝、八爪魚、油甘魚、牡丹蝦🌟刺身都是厚切的🔥大大一片，新鮮又鮮甜♥️分量很多，適合一大班朋友一齊享用～牛小排熟度剛好♥️肉質軟嫩，牛味濃郁🔥很不錯～蘸上燒汁一齊吃更惹味🌟店員說苦瓜是用沖繩苦瓜相對平時在街市買的大苦瓜來說苦味比較淡，而且在製作時會把苦瓜中間的部分清乾淨，從而再減低苦澀的味道🌟實際吃下去也確實沒有很重的苦味🌟阿婆本來是不吃苦瓜的也覺得可以，結合豚肉和雞蛋的香氣就更好吃♥️確實不錯👍🏻天婦羅拼盤包括了海中蝦、廣島蠔、帆立貝夾海膽和蔬菜🌟廣島蠔肥美多汁～帆立貝夾海膽味道鮮甜，海膽新鮮濃郁🔥還有自家調配的咖哩粉可以蘸著吃～天香更惹味🌟湯底奶味濃厚🔥大蝦爽口彈牙🌟烏冬滑溜好吃～加上櫻花蝦的香氣點綴，整體味道濃郁豐富👍🏻

朋友好耐之前已提及過沃川好好食，今日我終於約到佢同埋一齊去試吓到底有幾正。餐廳門口好有日式溫泉旅館餐廳的感覺，入面有吧枱，普通枱，同埋獨立房嘅設計，約一大班朋友又要有私隱度嘅話有房就最好。前茶🌟蟹子沙律🌟雪魚干🌟廚師發辦刺身 $640師傅根據客人預算而定，挑選當日最新鮮嘅刺身款式，豐儉由人。🌟燒吞拿魚下巴好少食一整個呑拿魚下巴，估唔到咁大個，魚油香十足，配啤酒一流。職員超級好，仲幫我哋拆骨拆肉，方便食用。🌟苦瓜炒豚肉日本苦瓜有獨特嘅香味唔苦，雞蛋苦瓜炒豚肉可以配碗白飯就正啦！🌟炸豬肉餃子卜卜脆夠晒香口，合適下酒的小菜。🌟喬麥麵第一次咁樣食蕎麥麵，雞蛋同蔥花喺醬汁度攪勻，撈埋蕎麥麵食會更加香滑爽口。🌟Suntory啤酒而家做緊買一送一啤酒優惠，超級大杯真係好抵。呢間餐廳絕對會encore，食材新鮮，服務周到，菜式都比較特別同埋煮得美味。

高質小店之《沃川自家料理》呢間隱世小店《沃川自家料理》食物都幾有質素，餐廳雖小，但裝修懷舊有日式居酒屋feel，而且設有酒台及廂房，私隱度高，menu食物款式都幾多，每位客人都有餐前菜，宮崎豚肝依併豚肉腸：豚肝入口幼滑，唔似平時食既咁鞋口，配上芥末醫，味道夾，豚肉腸外皮少脆，口感爽脆，味道唔算死鹹。花生豆腐：呢個小食係沖繩名產，師傅自家制作，豆腐表面光滑，口感幼滑，味道食到有花生香，味道清新。串燒 - 雞腎串、雞頸肉串、蕃薯串：3款串燒都燒到不錯，表面唔會燒到好燶，雞腎好爽口、日本蕃薯好甜。燒牛小排：燒到半熟狀態，肉質嫩，入口多汁，有香濃牛肉味，而且食唔到有筋，師傅控制火控不錯，有驚喜。炸豬肉餃子：皮薄餡料多，外皮脆口，入口唔油膩。濃蝦湯烏冬：湯底十分濃骨及鮮甜，有櫻花蝦同蝦肉，蝦肉好大隻同爽口，烏冬爽滑，湯底都飲哂，因為太鮮甜。刺身：池魚、吞拿魚刺身(中腩、大腩)、白子、牡丹大蝦，每款刺身都好新鮮鮮甜，池魚薄片，色澤晶瑩通透，沾上秘製醬汁，味道好夾，白子口感特別，入口有幼滑及少少creamy，吞拿魚刺身味道由淡到濃，特別大腩有魚油香，入口即溶。總結，裝修不算豪華，但食物絕對有質素，而

人均$500起｜尖沙咀｜日本菜｜沃川這次來到位於尖東的沃川！是一家古色古香的小店，主打的除了服務之外，還有師傅的功力！花生豆腐這個豆腐很有心思像水牛起司🧀一樣圓呼呼的，用湯杓輕輕刮開一小塊，蘸上醬油和蔥花，口感Q彈的，裡面的花生🥜味道很香濃，愛了😍龍蝦沙拉這一份小龍蝦🦞沙拉也是不錯的說，上面有蟹子點綴，份量也是很大。這裡的刺身拼盤豐儉由人，你可以跟師傅溝通一下，告訴他你的預算是什麼，再由他依時令海鮮為你準備！這次我們的拼盤價錢約為$560元，裡面包括了拖羅、今時鯛包蔥、室津蠔、帆立貝包海膽、鮟康魚肝、牡丹蝦，可以說陣營非常強大😂烤拖羅很鮮甜今時鯛包蔥是有有趣的吃法，蘸上特製的醋，把魚的甜味昇華了😍室津蠔超大一隻的說，就是鐵味和海水味比較重，可以加上一點檸檬汁🍋中和一下。生蠔很creamy，一下子就滑進喉嚨裡啦😂帆立貝包海膽很鮮甜！視覺效果真的很好欸，白色的帆立貝和黃色的海膽，原來可以如此好吃串燒系列柚子鹽燒白鱔白鱔的魚皮燒的非常香脆，加上柚子鹽的調味，沒有魚腥味的白鱔是最讚的豬腩肉肥瘦均衡，脂肪的部分有一點焦糖化的效果❤️牛舌串這個巨好吃！牛舌很彈牙，而且肉汁滿滿，讓人停不下來了啦。番茄

位於尖東一間高質、有驚喜嘅日式居酒屋😍❣️無論前菜、刺身、串燒、主食都質素好好，有心思既烹調方法及攞盤，誠意十足👍店員服務態度幾好，主動、有禮整體用餐體驗十分滿意。推薦鍾意食日式料理嘅朋友，值得一試‼️💯💯❇️前菜小碟、花生豆腐第一次試咁香花生味既豆腐😆配埋醬油蔥花，味道幾fresh幾特別❇️雞泡魚干，一條條甜甜地幾有咬口🐡我地叫咗刺身手寫單，全部刺身都非常新鮮🤩💯而且店員好清晰介紹同建議食法👍❇️深海池魚刺身、池魚芽蔥卷🐟🐟深海池魚非常好味！薄切魚片配上柚子醋，肉質鮮甜爽口，包住日本蔥卷食都好夾，口感更有層次🤤🤤❇️吞拿魚刺身三點盛吞拿魚刺身三點有齊赤身、中拖羅、大拖羅。每種都有唔同既肉質和層次，由緊實到入口即融既味道，肉質鮮嫩冇筋，令人回味無窮🥹❣️❣️推薦‼️❇️鮟鱇魚乾，獨特又奢華既口感❇️縞蝦🦐🦐 新鮮大隻好味😍🫶🫶餐廳既串燒有好多選擇，款式和味道都好有驚喜！❇️露筍豚肉巻串🐷❇️荔枝豚肉巻🐷 十分創新嘅配搭！估唔到會咁夾🤩每啖都爆荔枝汁勁Juicy❇️柚子鹽燒白鱔白鱔外皮燒得焦脆，肉質非常爽滑彈牙😋❇️豬腩肉香脆美味❇️雞股、雞頸肉🐔🐔試吓比較少食嘅部位😆雞股肉偏向肥嫩，雞頸肉都肉質彈滑❇️喬麥麵🍜擺盤精美

講到食日本料理，不能不推薦位於尖沙咀南洋中心的沃川自家料理，餐廳開業多年，依然屹立不倒，好多回頭客，除咗食物質素高，店員非常有禮親切💗🌟花生豆腐 軟嫩可口，豆腐吸收了鰹魚汁的鮮味，非常開胃✨🌟鱈魚干 這裏的鱈魚干非常香脆鬆化，配上沙律醬，滋味得嚟帶有淡淡的咸香氣👍🏻🌟刺身拼盤 當刺身拼盤擺在桌面上時，真係眼前一亮，非常吸引，刺身由廚師發辦，全部都新鮮到港🤩🤩✨時令活石蠔：鮮甜美味，肥美而不膩，太正啦💗✨鯛魚白子：非常鮮味，入口即化👍🏻✨大刀魚：魚皮經過火炙，香而不膩，鮮味十足😋✨拖羅：非常肥美，魚脂佈滿整個口腔，入口即化，回味無窮🤤🤤✨鯖魚：厚身而鮮甜，比熟食更滋味🥳🌟雞全翼 外酥內嫩的雞翅，肉質鮮嫩多汁，非常香口😋🌟蕃茄豚肉卷串 嫩嫩的豬肉包裹著酸甜可口的蕃茄，清新美味，口感豐富多樣🤩🌟荔枝豚肉卷 荔枝鮮甜多汁，搭配肉質軟嫩的豚肉，荔枝的清香與豚肉的鹹香非常出色👍🏻🌟苦瓜炒豚肉 苦瓜清爽解膩，搭配一層層的炒蛋豚肉，非常清新可口，苦瓜一啲都唔澀💗🌟 粟米&沙追魚天扶良 粟米和沙追魚天扶良，表面包裹了炸粉，炸得鬆脆，粟米香甜，沙嘴魚香口😋🌟稻庭烏冬 湯汁加上香蔥，大根蓉，少許芥末，日本無

宮崎小食係煙豬肝同埋煙腸仔，飲酒再配埋依兩款小食會係唔錯嘅配搭🍺花生豆腐表面平滑但係其實口感較為煙韌，帶花生香，感覺都好清新🥜刺身方面，𩶘魚白子口感獨特，有別於creamy嘅鱈魚白子，幼滑之餘外皮有少少脆口，太刀魚魚肉較爽口，炙燒完突出咗油香，至於蜜柑鯛味道清新，肉質細嫩😋師傅仲可以因應客人要求或者時令食材去製作餐牌以外嘅菜式，依個甘蝦沙律米紙卷就好refreshing，啱晒依家咁熱嘅天氣！另外叫咗幾款燒物，依兩款豚肉露筍卷同埋蕃茄卷燒得唔錯，相比之下鍾意蕃茄多啲，咬落爆汁又酸酸甜甜咁，比較開胃，燒牛小排望落去中間仲有少少粉紅，見到有肉汁夠juicy，食落唔會柴口🥢燒無骨雞腿扒飯嘅雞髀肉本身夠滑，雞皮燒到脆卜卜，雖然個飯嘅賣相較為普通，但係塊雞扒係好食嘅🍚清酒煮蜆個清酒湯底極為鮮甜，蜆肉隻隻都頗大，而且份量都唔少，連埋湯汁一齊食就更加鮮味～

推薦❤️絕對值得黎食嘅居酒屋！食材新鮮，啖啖滿足，職員亦都好客熱情，平均一個人大約600-700港幣就食到飽，而且質素不錯，我覺得開心過食自助餐🍶放工之後黎呢度放鬆一下心情，飲杯酒食下野，會係唔錯嘅選擇！----------------------煮白梅貝🟠HKD66呢個白梅貝甜到連內臟都好好食，推薦！蟹子沙律🟠HKD58食佢開開胃口都係好刺身『廚師發板』🟠HKD520當日職員向我地介紹，如果想叫刺身，都可以比個價位佢，由廚師按價錢同人數，由廚師幫我地去set，感覺幾似廚師發板。薄切蜜柑鯛沾佢地特調醬汁都幾好食，厚身嘅蜜柑鯛燒香後味道更香，伊佐木同油甘魚鮮甜，生蠔大大隻亦甜身，而職員分享最近鮟鱇魚肝當造，所以會肥美啲同多魚油，食落口感的確不錯！濃湯蝦烏冬🟠HKD148職員見我地連湯都飲曬，就話比我地知呢個濃湯蝦湯底經過8小時製作，唔怪得咁香，配烏冬一流~魷魚餃子🟠HKD68粒粒魷魚內餡，非常有咬口，送酒不錯炸墨魚餅🟠HKD128我地隔咗一隔先食個墨魚餅，但依然脆口，炸粉口感特別，不錯豬腩肉🟠HKD32食落唔肥膩，不錯雞肝串🟠HKD32一個字~正柚子鹽燒白鱔🟠HKD68白鱔有一定厚度，調味

尖沙咀不嬲都多正野食，今次搵左一間開業21年仲屹立不倒既居酒屋，餐廳充滿八、九十年代既氣氛，野食都幾出色花生豆腐外表同普通豆腐分別唔大，但一咬落去有濃厚嘅花生味，神奇係質感仍然保持豆腐既順滑，好特別蟹籽沙律好啱夏天食，大量蟹籽放咗喺青瓜絲上面，撈埋食好清爽味噌煮豬腸好欣賞啲豬腸煮到好入味，但又唔會死鹹。紅蘿蔔同蘿蔔都好入味刺身：深海池魚，油甘魚，生蠔， 鮟鱇魚肝深海池魚勁正！加埋特別調配嘅醬汁，味道同口感都好清爽～油甘魚又柚子清香，都好特別汁煮白梅貝師傅已經事先將貝肉挑起，然後用牙籤穿住，只需要輕輕一用力就可以拉出成塊肉，好方便～味道亦都係好入味自家製厚燒玉子一碟有六件玉子燒，有甜甜嘅蛋香～串燒：雞皮餃子，雞頸肉，雞股，豬腩肉串串燒係即叫即燒，所以要等比較耐，雞頸肉最好食，好Juicy五目炒什菜日式醬油炒嘅雜菜，都唔錯濃湯蝦烏冬湯底好濃厚，有大量櫻花蝦同蝦肉，配埋個烏冬真係好好味，最後連湯底都飲哂

親愛的人慶生，到尖東回憶的家，前忌廉哥家附近見到一日特色日式舖，仲要超多人。前菜熱菜開始，跟住當然點了不同的小食，服務員細心介紹花生豆腐（滑有淡淡花生香，味道清新），壽星愛辛辣濃味小食，就選了芥末八爪魚。熱食我愛健康層層疊式苦瓜豚肉炒蛋；佢就喜歡味噌煮豬腸（味噌與豬腸超濃味，好在有清甜蘿蔔襯一下。刺身配上特色醬油，加上各種海鮮，正。鮮甜的池魚，咬勁十足的鮫鰈魚，肥厚的日本生蠔，肥美的油甘魚，口感豐富的帶子海膽雜錦天婦羅有海蝦，炸蠔等不同海鮮再加日本南瓜，配上咖哩鹽及蘿蔔蓉任君選擇。清酒煮蜆嗰湯汁異常鮮甜，有淡淡酒香，仲要隻隻都係巨蜆超愛。鰻魚飯好大碗，幸好壽星係食貨，多多都食到，不然就浪費了。對我來就水晶梨芝士才是重點，未試過，超有特色，水果的甜與芝士竟然係夾，呢嗰我唔客氣，要食多件。整體極高質日式小點，值得再約朋友嚟。#尖東新食點#沃川#服務員體貼#花生豆腐#水晶梨芝士（期間限定）#海膽帶子

估唔到尖沙咀有間隱世高質居酒屋 -沃川自家料理！今次同好姊妹一齊去試下。入面有bar枱座位，仲有幾間私隱度高嘅日式房間。食物方面選擇多，刺身、串燒、壽司、卷物、鍋物等等，而刺身可以由廚師發辦，為你揀選最新鮮嘅食材。🦪刺身拼盤 $580鯛魚白子: 好鮮美，入口即溶。鯛魚卷：加上點點柚子，口感清新螢光魷魚：好嫰滑好正呀！伊佐木魚三吃：有齊薄切、炙燒同配牙蔥薄切配上酸汁 鮮味十足炙燒令魚油滲出 入口肥美鮮嫩而包裹住牙蔥令口感更豐富一次有齊三種享受。🍢燒蝦姑干 $78蝦姑干的外皮酥脆可口，內裡軟嫩彈牙。調味也拿捏得恰當，鹹甜適中，既不膩口又不乾澀。🥘味噌煮豬腸 $98豬腸經過慢煮，變得柔軟爽嫩，沒有雜質和膻味，入口即化。醬汁以味噌為基底，既有濃郁嘅鹹香。🍛鮮蟹肉蟹膏炒飯 $108蟹肉鮮嫩多汁，炒制恰到好處,既不會乾澀也不會過於油膩。蟹膏的滑嫩質地與米飯的爽口相得益彰，為整道菜提升了口感。🍡柚子鹽燒白鱔(2串) $136白鱔質地柔嫩，它獨特嘅柚子鹽調味，酸甜鹹完美融合！🍗雞全翼(兩只) $64燒得啱啱好，雞肉入口嫰滑。🥓雞胸軟骨串(兩串) $64雞胸軟骨串看起來相當可口。雞肉采用雞胸部位，口感更

尖東竟然有間平日都會滿座嘅居酒屋🏮。食物款式好多，用料仲好靚！✨刺身蜜柑鯛、鰤、帆立貝、鰆、室津蠔好驚喜有蜜柑鯛兩食。薄切嘅配酸汁，厚切嘅配豉油。鰆經過炙燒多咗少少油香。帆立貝來貨好靚，特別鮮甜。室津蠔爽脆而且海水味好濃。✨龍蝦沙律啖啖都係爽彈嘅龍蝦肉。蛋黃醬同蟹子嘅配搭好有comfort food感覺。✨瀨尿蝦乾好似魚乾咁味道鹹鹹香香，不過好食啲完全唔腥。唔趁熱食嘅話會變韌😌。✨免治雞肉棒口感彈牙，撈埋蛋汁更加滑。✨雞頸肉燒鳥比較常見得嚟又最嫩滑嘅部位。每串嘅仲份量好多。✨雞股雞皮好香脆，肉質有彈性又多汁。✨鹽燒A4牛小排好靚嘅medium！肉質軟嫩，幾乎完全無渣。一定係👩🏻喺香港食過最正嘅燒牛小扒。✨野菜天扶良麵衣又薄又香脆，蔬菜仲係好juicy。✨蕎麥麵蕎麥麵有少少咬口又重蕎麥香。配冷麵汁/蛋黃都好夾，一啲都唔單調。