大圍小館

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大圍小館 (大圍)大圍積福街92號地舖勾魂叉燒 $168上枱時，會附上一碟15年陳皮醬+ 一碗金鳳脆米，店員首先會為勾魂叉，輕掃一層陳皮醬，然後用火槍將叉燒外皮燒脆～添加一份焦香！享用時，再次自行蘸上醬汁，陳皮醬酸甜平衡之餘，隱約有一陣一陣15年陳皮獨有的回甘香氣～ 調味溫和，口味帶酸酸甜甜，為叉燒減膩～ 叉燒啖啖肉，肥瘦均勻～脂肪位唔算多油，入口鬆化再加上金鳳脆香米，令叉燒增添一份香脆口感！香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花 $168有六隻大嚿蝦球😋！ 蝦肉仲留有少少蝦膏～食得出係新鮮貨！蝦肉爽口、有彈性～第一次食腐乳蝦球，原來兩者味道幾夾！估計西蘭花烹煮前已預先飛水，所以無草青味～同時仍然保持翠綠蔬菜色～又唔會過硬～沾上調至溫和口味的腐乳醬汁，好開胃！金腿鮮淮山炒雞油菌 $198雞油菌喺市面比較少見～帶有獨特香氣，值得一試！新鮮淮山，切成條狀，食落口感有啲似芋頭～加埋唐芹的爽口，配合得宜！金華火腿既鹹香味更可以為整碟菜式提鮮！黑松露醬松子仁蛋炒飯 $168炒飯乾身、炒得粒粒分明！黑松露醬同蛋絲包滿飯粒！夠晒惹味！餐廳再加以蝦蓉令炒飯食落更有層次、鮮味！而松子仁更加為整碟炒飯增口感！亦添加一份果

大圍小館 𝗧𝗮𝗶𝘄𝗮𝗶 𝗗𝗶𝗻𝗶𝗻𝗴 𝗥𝗼𝗼𝗺 🥢依間人山人海嘅中菜館，終於訂到枱過嚟食！！訂咗夜晚八點，去到門口真係人山人海🤣🤣 店員有少少做唔嚟🥲 不過入到去員工都十分親切同有禮貌👨🏻‍💼。點菜嘅時候先發現原來好多菜式都要幾日前預訂🥺，不過店員好好介紹咗好多唔同嘅菜式俾我哋👍🏻☺️ 首先前菜有話梅車厘茄🍅同苦瓜🥒🤩 一啲都唔馬虎！連我平時唔食苦瓜都食咗一舊，幾容易入口😋『勾魂叉燒』𝗛𝗸$𝟭𝟲𝟴 🐷🌟- 呢個叉燒，喺門口等緊入座嘅時候，已經好多人係咁講要叫叉燒🤣🤣 大家果然冇介紹錯😋 佢用咗𝟭𝟱年陳皮秘製醬汁，即場塗上醬汁同用火槍燒😍😍😍 望吓個短片，就知有幾吸引！仲要每一件都勁厚，肥瘦均勻！係我暫時食過最好食嘅叉燒🤩🤩🤩🤩🤩『豉油皇鮮鵝腸 』𝗛𝗸$𝟭𝟴𝟴 🦆🌟- 冇諗過份量有咁多😍 店員會主動問你要唔要辣椒油🌶️，記得記得記得一定要試吓佢哋個辣椒油❗️同個鵝腸好夾💯 每一條鵝腸都好爽脆！『蘿蔔糕炒蟹』 𝗛𝗸$𝟯𝟵𝟴 🦀🌟- 上網睇見好多人都有嗌依個😍 果然冇令我失望🤩 材料用咗一整隻嘅肉蟹加蘿蔔糕。見唔見到隻蟹有勁多膏🤩🤩 啲肉都好鮮味。一定一定一定要試下蟹蓋裡面啲蘿蔔糕同蟹膏❗️精華喺晒

💛💛💛💛💛💛💛一直被大圍小館第一叉所吸引上次滿座掃興而歸今次終於訂好位7點準時入座 有90分鐘限時但兩個人食蟹膏爆棚飯有超濃蒜香味配上蟹膏時間卓卓有餘。點了第一叉 店員會現場燒一燒 再加秘製叉燒醬店員表示可以單吃叉燒也可以配米通吃 愈食會愈有米😂第一叉果然名不虛傳5件厚切半肥瘦叉燒每件都大大大件所以吃兩件已經膩🤭🤭🤭。另外點了另一名菜薑咪蒜香籠仔蒸蟹飯上菜時香氣十足蟹膏超級爆棚飯有超濃蒜香味配上蟹膏簡直一絕最後加點了我最愛的蜜椒牛柳粒 沒甚麼驚喜只可以說牛肉不是便宜貨但浪費了quota🥲🥲整體來說可以再戰☺️

每隔個零月都會去幫襯下大圍小館，因為呢度食物質素有保證。今次去見佢有新嘢叫勾魂叉，當然要試吓！今次嘅前菜轉咗銀魚仔，甜甜地脆卜卜都幾好食。不過我最鍾意嘅始終係好耐之前嘅琥珀合桃。店員極力推介我哋試吓白牡丹呢款茶，十分有茶香，果然冇介紹錯！生炒骨用嘅係新鮮地滿菠蘿，排骨嘅份量非常多，酸酸甜甜咁，幾開胃！怪味蝦球配西蘭花有少少辣有少少柚子香，個味奇奇怪怪但又幾好食😋勾魂叉本來第一叉已經好高質，勾魂叉係第一叉演變出嚟嘅，配左個十五年老陳皮秘製燒汁，店員會喺你面前幫啲叉燒揸燒汁，再用火槍火炙啲叉燒，燒到燶邊有焦香，另外再配左個米香十足嘅脆米，食嘅時候用沾滿燒汁嘅叉燒嘅脆米度滾一圈，令到啲脆米包裹住叉燒，口感外脆內軟，陳皮味齒頰留香！店員仲話呢道菜會越食越有米，咁好意頭又好食，真心推薦俾大家！黑松露醬松子仁蛋炒飯黑松露味突出，松子仁好味又有益， 飯粒炒得夠乾身粒粒分明😋😋椰汁紅豆糕店員好貼心咁幫我哋分做兩碟方便我哋食，未食個甜品已經覺得好sweet啦！紅豆糕入面都有用到頭先燒汁嘅15年陳皮，紅豆綿密，椰汁糕清甜，呢道甜品令人食完之後覺得非常滿足！今日送嘅糖水係腐竹煲薏米，就算係送嘅用料都非常豐富

一直都人氣爆登嘅中菜 今次終於試到啦 如果夜晚嚟嘅話記住要book枱😛前菜銀魚仔 炸到好脆甜甜地😋勾魂叉 $168⭐️⭐️⭐️嚟到一定要試吓呢個人氣招牌啦🙌🏼 基本上見到每一枱都一定會嗌呢一個叉燒 今次真係擴闊左我食叉燒嘅眼界 個食法好特別 店員會拎火槍同埋一個秘製醬汁同個叉燒一齊上 首先佢會將個陳皮醬汁搽咗喺叉燒嘅表面 然後再用火槍燒到微微燶邊 呢隻係選取左15年嘅陳皮 陳皮味好出 除咗食到蜜汁嘅香味仲食到陳皮嘅香味同叉燒都幾夾 另外叉燒嘅底部佈滿左一啲脆米 食落脆卜卜😋😋 叉燒肉質非常之淋 店員同我哋講係用咗貴價嘅梅頭 肥瘦適中唔會太膩但係又好嫩😝 每一件都非常之大件好厚肉 啖啖肉好滿足 果然係招牌菜👍🏼⭐️香煎百花羽衣甘藍 $168呢個蝦餅煎得非常之香口 用咗少少櫻花蝦去做調味 雖然係尖但係唔會好多油 食落唔膩 薦底嗰張紙都冇吸到好多油 所以係幾乾身 咬落好彈牙 食得出係好足料😋😋子薑炒牛肉 $138炒得好有鑊氣 牛肉好淋又冇筋 😋好香京蔥嘅香味 店員介紹呢個子薑係自家醃製嘅 送飯一流連啲椒都食晒☺️籠仔甜梅菜蒸菜心 $138蒸菜心呢種煮法幾好 營養唔會好似白烚咁流失晒 梅菜係主角🤪好甜

又黎大圍小館摑搵好嘢食，每一次俾到驚喜我的中餐廳例牌要食就要提前一星期book 位，不論平日定假日都一定要記得訂位先上咗兩款餐前小食，係炸魚乾仔同埋話梅蕃茄仔炸魚乾仔:好香脆，咬落好鬆化，唔會好硬話梅蕃茄仔: 酸酸甜甜好開胃，仲有啲蒜味新推出的勾魂叉，不得了，必食推介佢係用返之前招牌的第一叉，再加上自製的陳皮醬汁，用上15年靚陳皮。待應上菜時會再用火槍火灸叉燒的表面，再搽上陳皮醬，之後再將叉燒喺啲脆米上面打滾，舊叉燒就會痴晒啲脆米。口感非常豐富，有脆米的脆脆，梅頭叉燒的彈牙，再加上陳皮醬酸酸甜甜，中和咗叉燒的油膩感，無論口感定味道都好夾蝦醬西蘭花蝦球蝦球超鮮甜彈牙，蝦醬味道好香，好夾西蘭花每次黎都一定會食的蟹仔蒸飯，依然高水準

呢間係大圍算係數一數二嘅中菜館，難得放假就一早黎試下佢地嘅點心，10點幾係街上已經好多人等位😳當時門口店員話等到11點半就會有第二輪清枱（完全無講話疫情分區以及其分佈數量），我地等到11點9，一直都係話清緊枱埋緊單😥等到12點幾終於有枱，但點知話一定要安心出行，如果寫紙要再等，而餐廳嘅寫紙枱只有3張😨最後等到12點半，足足等左2個幾鐘先入到餐廳😲好多同行嘅客人都有不滿，希望餐廳係等候位置嘅安排可以加以改善啦。當等完咁耐入到餐廳，如果最後食到好食嘅點心都算啦，但其實質素好中規中矩🥺完全覺得係唔值等咁耐，有啲失望啦👀🔸點心假日收費（小點HK$31、中點HK$35、大點HK$40、特點HK$43、頂點HK$46）🔸蜂巢炸芋角呢個係點心係出面酒樓較為少見，因為工序較複雜，難得見到當然要食啦🙌🏻但上到枱唔係熱辣辣，只有少許餘溫。入面嘅芋泥部分十分少，比較多嘅就係豬肉，豬肉較肥，整體食落比較油膩🤥🔸奶黃千層糕蛋黃味十分濃郁，層次顏色都分明，有食到粒粒嘅蛋黃粒，朋友話好似食緊月餅一樣😂🔸冬菇燒賣呢個就係去到最後先發現原來漏單😂不過都堅持要等埋，燒賣嘅蝦肉較韌，加左冬菇點綴下都還可以的🔸麻蓉包本身想食

呢一間中菜真係跨區都會嚟食！午市有點心，晚市小菜出色！👍🏻勾魂叉（葛文輝有所創作）餐廳選用豬梅肉，肥瘦相間，塗上15年陳皮既醬汁，配上火槍燒香個皮，逼出油分，底部配有金鳳脆米，食落特別惹味又有口感！特別想讚個醬汁，好香陳皮味，帶小小酸亦有解膩之效，同件叉燒特別夾，食完真係齒頰留香。👍🏻籠仔甜梅菜蒸菜心食好多肉既同時，叫返碟特色茶，成籠上好有氣勢，裏面排放住整齊嘅菜心，灑上甜梅菜、薑絲同甜油，食落鮮嫩爽脆。👍🏻蜜薯安格斯牛柳粒雖然個容器最細，但份量都唔野少。蜜棧味好清甜，每粒薯仔都閃閃發亮，食落邊位帶脆內裡綿綿，安格斯牛柳粒一口size ，帶有陣陣黑椒香，肉質好腍！👍🏻鳳梨生炒骨不得不推介，用上新鮮豬肉去炸，炸粉唔多，皮脆肉厚，菠蘿亦都用上地捫鮮菠蘿，食落酸酸甜甜又夠新鮮！餐廳仲額外配上一個菠蘿汁，有別於一般食法！👍🏻前菜餐廳送上咗兩碟：話梅苦瓜，話梅車厘茄。飯前食兩粒特別開胃，苦瓜浸上咗話梅汁，已經完全癖去所有苦澀味。👍🏻糖水飯後送上，平時食完多數都係紅豆沙，呢間竟然係熱腐竹薏米白果，薏米粒粒飽滿，食落帶有少少糯米嘅厚感，入口清潤。💡一間中菜嘅茶葉都特別重要：平啲飲嘅鐵觀音屬青茶，色澤

預早兩星期訂了枱，兩次致電確認。當日準時晚上6點到，到達後話沒有留到枱。一家大細有老人家特登嚟食飯，要臨時轉場！ 😡 員工態度很差，話沒有我們資料，依家真係比唔到枱。還反問當日邊個同事接電話，話唔關佢事，話是另一經理接，我叫佢經理出嚟，又話佢放假。我問佢經理姓咩，又話唔知！連自己經理都唔知姓咩，咁我鬼知你接電話同事係邊位！ 不知所謂！ …..好笑係晚上8點度仲打嚟問我點解book左枱唔到….想點呢！ 我只好答你….我咪嚟咗囉，頭先同你嘈果個！

大圍小館係區內略有名氣，相信唔少街坊都係熟客🤩餐廳主打懷舊特色中菜，不過我地今次係中午路過，就先試下點心既功夫如何😛餐廳門口掛面大紅燈籠🏮內裡裝潢簡潔，擺枱有啲密，尚可接受🙈假期等左45分鐘左右先入座，茶位$15/位。✅水晶蝦餃($46) 🌟4.5/5分皮薄餡靚❗蝦肉彈牙，鮮甜多汁，呢個好食😋✅灌湯小籠包($40) 🌟3.5/5分雖然皮薄，肉餡亦多，不過就做唔到爆汁效果🥺✅百花蟹肉釀竹笙卷($46) 🌟5/5分女朋友超鐘意呢個‼️爽彈蝦滑配埋絲絲蟹肉🦀非常鮮甜🤤竹笙吸滿湯汁，成個組合都好好食👍🏻 ✅懷舊煎糯米雞($43) 🌟4/5分好少地方有煎糯米雞食了🤭外表煎到微微焦香，好似食煲仔飯既飯無咁👅內餡豐富，肉碎同蛋黃好邪惡😈✅松子仁脆皮叉燒包($40) 🌟4/5分雪山叉燒包依加變得常見，呢度既多左份松子仁既香☺️熱辣辣，略嫌餡料唔夠飽滿🤪✅鬼馬得意腸($43) 🌟4.5/5分薄薄既腸粉皮，卷住炸春卷😍內有足料既蘿蔔、木耳、芹菜絲，香氣十足，軟中帶脆🥰✅奶皇千層糕($35) 🌟3.5/5分貪心叫埋個甜品，份量十足🤣係奶黃包既變奏版，味道相似，不過較為乾身😛整體黎講，餐廳環境尚算舒適既，定價略進

疫情期間，鮮有外出用膳。難得堂食有位，來兩味簡單菜式，沙葁豬腳仔：爽脆清涼、不油不膩柚蜜鹹寧骨：用上等肉排，甜酸鹹味道平均，面脆内香👍👍鹿茸菌炒日本帶子：菇菌爽滑、帶子清甜。前後兩碗白飯，好久沒有這種滿足感。

Steamed rice with crab 🦀薑米蒜香籠仔蒸蟹飯The rice was flavourful and distinct (粒粒分明) - love how there's plenty of spring onions, garlic and ginger! The crabmeat tasted sweet and fresh too.Char siu 🐽第一叉No doubt one of the best char sius I've had!! Perfectly caramelised and charred, the pork was super tender and juicy and had a great fatty to lean meat ratio.Pork intestines + fish swim bladder 🐟薑蔥生腸魚卜煲The texture of the fish swim bladder was interesting - it's somewhat gelatinous and chewy and I loved it!

第一次寫食評就比左呢間餐廳！仲要係差評！事源今日大概四點打電話去餐廳問今晚仲有冇得book位聽電話話小姐同我講：「梗係有啦！」我就話今晚想book 6:30 七位對方話：「要分兩張枱」我話無問題！我自己再重複一次比對方知我貴姓、電話幾多號、留今晚6:30 7位再三確認 無問題我先收線！好啦！我地準時6:25去到餐廳門口問口位小姐同我講 話我遲到 話我係約6:00！我火都黎埋我訂枱嘅時候已經再三確認係約6:30 對方話冇問題先收線之後最好笑係 ⋯門口呢位小姐話打過電話俾我話我冇聽電話，又話打完俾我之後係個男人聽電話！我即刻比我個電話俾佢顯示根本無打過比我！我亦都無收到未接電話⋯我絕對敢對燈火發誓我再望佢門口張枱係有張紙寫低book枱紀錄我見到我個電話係正確！根本無理由話打唔到比我 對方仲要話係有個男人聽電話！根本講大話！一家人諗住開開心心食餐飯你話有位我地先黎！仲要屈我地遲到，再話我既電話係錯！你地比枱熟客咪講囉！又或者我當時打電話黎 直接同我講話無枱搞到我地一家大細黎到仲要屈我！態度勁差話而家無枱架喇！安排唔到架喇！態度勁敷衍！根本唔志在做你生意！奉勸大家如果要幫襯呢間餐廳訂位叫佢重複

睇食評見到好多人都話好食，於是同屋企人喺平日中午時分黎到，想試下係咪真係咁正。要等成廿幾張枱，大概等左40分鐘先入座，但有限時75分鐘，並唔適合想傾計慢慢嘆點心嘅顧客。點心落左單後都喺正常速度上菜，叫左呢啲：第一叉燒薑䓤撈麵聽聞呢度叉燒好食，就叫左黎試，對於女士黎講，叉燒太大舊，有啲位好燶，整體一般，可能期望太高，撈麵反而幾好食蝦餃比一般好，但未至於好好食千層糕都係正常水準煎糯米雞呢樣本身好有期望，因為唔係好多酒樓有做呢款點心，但真係唔好食，好乾好硬，餡都唔好食，食淨成一半鵪鶉蛋燒賣正常水準，幾好豬潤腸粉豬潤有騷味，腸粉非常滑蒸魚雲值得一讚，材料足而且夠入味，非常好食陳皮豆沙煎餅喜出望外，好重陳皮味，香口好好食埋單加埋3人茶錢要五百幾蚊，食物並唔係樣樣都咁好食，天氣熱等位都內，加上有限時，唔會特登再去幫襯。

位於大圍，大名鼎鼎的「大圍小館」🧧想食好耐，終於book到去食喇☺️招牌菜「第一叉」$188 全份🐷我地打去book位果陣特登order定架 好搶手🤣 呢份叉燒之前睇果籽介紹過🥺 用梅頭第一刀慢烤，帶有微微炭燒味又充滿肉汁好juicy，燶邊焦香既外層，肉質軟腍，肥瘦適中，每舊都係厚切架，咬落去脂香肥美🤩 蜜汁用左龍眼蜜，食落唔會好痴口，更清香～ 好高質😋「意大利黑醋肉排」$188🐽有啲似咕嚕肉，已經去左骨，食落啖啖肉，外脆內軟；黑醋汁酸甜度啱啱好，好開胃，消除肉排既油膩感，個汁可以用黎送幾碗飯😛「薑蔥美國桶蠔煲」$198🦪好多隻蠔，大隻又鮮甜，炒得好夠鑊氣，好好食啊🥰「香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花」$168🥦平時多數用蝦醬，今次用腐乳都好夾，仲要係用香港老牌腐乳醬～ 蝦球同西蘭花都好新鮮😌「三馫籠仔蒸飯」$188 🦐🦑🍚成個飯樸實簡單，用白飯魚、蝦乾、魷魚乾、瑤柱一齊蒸，再鋪上蔥花，真係好香；啲飯吸哂魚蝦乾既精華，食完一碗又一碗🤭當日仲送左椰汁陳皮紅豆糕比我地食🤤成餐都食得好滿足丫( ´▽｀) 店員服務態度好，食物質素有水準，價錢合理，一定會再黎食🥰