大圍小館

营业中

休息中

大圍小館真係plan左想黎好耐…因為朋友試過點心晚飯都強烈推介。尤其佢地既叉燒。今次訂定位試晚飯坐低就奉上熱茶同兩碟餐前小食鹿茸菌同話梅涼瓜。呢度連個前菜都好好味…鹿茸菌好香…好爽脆…一d up味都無。原話梅同涼瓜好夾…話梅甜味帶出苦瓜既甘味…試過你就知今晚店員介紹左佢地既招牌叉燒…黑醋骨…蒜蓉蟹飯同嗜嗜生菜。叉燒好味…肉質又腍又鬆化…問左店員個醬原來係陳皮醬…叉燒又厚又大又帶肥…配呢個醬又好味又可以解下膩…一舉兩得…店員揸完汁再用火槍燒燒…真係香口左…仲有炸左既米係底點黎食豐富成個口感…黑醋骨…味道好香…店員介紹用左意大利醋。酸甜度啱啱好…帶微脆…每件都掛汁啱啱好薑米蒜香籠仔蒸蟹飯…呢個極力推介。呢個價錢…咁大隻蟹…隻蟹好新鮮…又多桑肉又多膏。飯粒粒分明…帶有荷葉香…加上索哂蟹既精華真係好好味嗜嗜菜煲上檯時先炒…所以熱辣辣同 …味道仲好惹味呢度無論食物同服務都好好。絕對推薦俾大家

📍大圍小館💛 - #YFF大圍 💎要介紹大圍美食，不得不提這間門口掛滿紅燈籠的新晉中菜館💛 這家良心小店主打中式小菜以及懷舊手工點心，更供應多款失傳工藝菜式，開業僅數年便得到大批街坊垂青，今年更得到❝米芝蓮必比登❞推介，實力可見一班。這家小店向來人氣十足，門口總擠滿大批等侯入座的顧客，大家造訪前記得提早一星期訂座！☎️✦ 勾魂叉燒 ($188)這道勾魂叉是人氣燒味第一叉的變奏版，於晚市才供應。叉燒採用梅頭部分，搽上麥芽糖的表面燒得明亮焦脆。一客共有五大件叉燒，每件都以厚切方式呈上，變奏版本加入十五年秘製陳皮話梅醬以及脆米製成，店員會先在叉燒表面塗上話梅醬，再以火槍把叉燒表面燒至微焦，最後沾滿脆米增加口感，店員表示取其「愈食愈有米」之意😆 肉質軟嫩鬆化，咬下每口都充滿肉汁，油香十足。肥瘦均勻的比例配以蜜味燶邊，塗上話梅醬的外層令叉燒更加香甜可口，非常惹味，但略嫌調味較重口味，單吃或會有點膩，配飯同食更佳。✦ 薑米蒜香籠仔蒸蟹飯 ($288)大大隻肉蟹拆成小件，整齊地排列在米飯面，非常吸睛。聽店員介紹，選蟹會視乎季節，有時用海肉蟹、有時海膏蟹或海奄仔，確保以最當造的蟹去製作。店員已預先扑開蟹

【大圍小館】呢間《大圍小館》喺大圍站行2分鐘就到 非常方便 而且門口掛滿一串串紅色燈籠🏮好易搵到😂當日平日夜晚8點幾入座 幾乎9成滿座 真係有原因架 食物方面好高質 服務態度亦好友善 不愧係米芝蓮星級食肆😎 ✨食材新鮮亦夠火候🫣勾魂叉燒 💰$188呢個係佢地既招牌菜！基本上黎食都會試佢😆😆😆 一碟五件厚切叉燒 墊住脆米🤤 係咪見到啖啖肉已經好想放入口呢！？ 咪住先🤓Staff 會拎一碟秘製醬汁同火槍黎 會即時幫你掃醬汁 再用火槍燒到外皮香脆😋果然同平時燒味舖買開嘅叉燒好大分別🤣 厚肉得黎 肉質同肥膏分佈均勻 醬汁味道啱啱好 同埋脆米一齊食 成個層次再昇華🤩唔怪得幾乎枱枱都嗌呢個招牌菜😚香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花🥦 💰$188西蘭花炒得啱啱好 最怕有時去酒樓食到啲西蘭花偏硬 好似未夠熟咁😅 腐乳味道偏淡 唔會好咸 但食落個味就唔太岀 但最值得一讚係佢個蝦球 去左殼 而且蝦🦐好新鮮好爽口 食落好彈牙😍蜜薯安格斯牛柳粒 💰$238呢碟嘅蜜薯真係好好食🥔外脆內軟 食落甜甜地咁超好食！ 牛柳粒好淋唔韌 黑椒比得好足 成碟配搭得好好😇砂煲蝦頭膏炒飯 💰$188一個好高質嘅炒飯 炒飯粒粒分明 而且好夠鑊

成日想去大圍小館飲茶上個星期六終於的起心肝去排下12點半左右拎飛 2點終於有得食-⁽ -´꒳`⁾-大圍長大 而家搬走左既我表示無諗過自己會特登番大圍飲茶相比上次食晚市 覺得點心更加出色.ᐟ‪‪‬當然忍唔住都叫左天下第一叉呢度只係半份 五大大大舊真正半肥瘦 真係好淋但加埋其他野食到有啲漏⸜( ⌓̈ )⸝其實不嬲都唔會叫灌湯餃但佢呢個有啲厲害 老闆多次推介唔同其他酒樓的灌湯餃用凝固湯汁佢地用上熬足18小時的頂湯湯好甜之餘超級大隻.ᐟ‪‪‬好多餡.ᐟ‪‪‬佢個煎糯米雞都好食個皮其實應該係半煎炸（？）成個面都好脆卜卜其他野都水準以上(*´∀｀)✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿

作為一家米芝蓮必比登新貴📣2022年頭登榜後預約立即爆滿，今次週末來嘆首輪茶市也是提早一個多月預訂。開業僅3年就得到米芝蓮推介殊不容易，欣賞老闆這位土生土長的大圍人因為區內粵菜不多，誠邀了不少老師傅到來開一片新天🧑‍🍳更放膽研發不少特別菜式。門面已經充滿古風，仿似古代的大客棧，掛著一對對聯『大饞涎滴嘗於圍，小酌怡情醉此館』🛖午市單說點心也有近三十款選擇📖還有不少古法和自家小吃，令人實在眼花繚亂，樣樣都想試，還有炒粉麵飯和燒味，最後4個人選了十款點心和小吃已經足夠捧腹而回。🥟頂湯灌湯餃 | $58 | 8/10難得品嘗到正宗的灌湯餃，實物比圖片更大，闊得頂著蒸籠的兩邊。餃子皮夠上乘，薄而帶有韌性，不會輕易破損。輕輕穿破餃皮，仿佛打開了噴泉般湧出頂湯☺️一口濃郁的湯汁入喉暖透心窩，肉餡可見完整的蝦仁，鮮味十足，每一口也有豐富的材料。🥓第一叉 | $138 | 8.5/10夠膽自稱第一叉，來頭當然不簡單，由前米芝蓮一星燒味主廚主理，用上等梅頭肉加上麥芽糖烤製🍯每件叉燒的選材均要肥瘦均勻。上菜時見到5塊厚切靚叉燒，焦香邊緣恰到好處，入口夠實在，厚得來卻又鬆化，油潤的肥膏讓罪惡感也拋諸腦後。不過味

門庭若市就知非浪得虛名,今晚與朋友再來一聚,前菜的凉瓜話梅和什菇菌很是醒胃,當然勾魂义必試啦,今次席前表演的侍應似乎多咗D口水,滔滔不絕的介紹叉燒來處,陳皮的年分,雖然戴著口罩但在疫情陰影下畧嫌他過份熱情,幸好跟著上枱菜色每樣都保持水準,尤其那大大隻肉蟹籠仔蒸飯,份量十足又好味,另一腐乳醬蝦球炒西蘭花,很有特色,另一辣椒炒吊片,認真超辣幸好正合心意。湯品是舞茸姬松茸响螺湯很清甜湯渣也被我們一口氣清晒,朋友要求多些蔬菜,便叫了一個幾特別的籠仔甜梅菜蒸菜心,奉送的甜品有凍馬荳糕和蒟蒻綠豆爽,都是超正的。談談笑食食餸,又過了一個愉快的晚上。

#港式eatcovery #大圍eatcovery💡高質中菜館大圍開左好多好野食，每次經過都比門口一整排紅色燈籠吸引，佈置充滿中式風情，古色古香，食物有好多自家招牌菜，質素仲好高質。🍽 勾魂叉燒🐖好多人都因為「大圍小館」嘅第一叉而慕名而來，必試嘅招牌勾魂叉🤩當日見到每一枱都有叫，就知佢係幾咁出名。首先店員即場用火槍燒香表皮，燒到微微燶邊，令到更加香。叉燒有五大舊，好厚肉，肥瘦岩岩好，搭脆米食非常出色，食個陣加埋用上十五年嘅陳皮調製出陳皮勾魂燒汁，更口味。🍽薑米蒜香籠仔蒸蟹飯🦀嚟到上枱都十分有份量，真係成隻蟹🦀擺喺飯上面一齊蒸，好吸晴。蟹肉鮮甜彈牙，飯粒粒分明之餘，飯亦都夠味，索哂蟹味。再加埋蒜，薑同蔥撈埋一齊食，口感更豐富。🍽意大利黑醋肉排雖然唔算好大碟，但肉排好嫩滑而且多肉，黑醋整成嘅醬汁酸酸甜甜 ，消除肉嘅油膩感又開胃，整得非常入味。🍽啫啫芥蘭煲 熱辣辣嘅芥蘭煲黎到時仲係渣渣聲呢，芥蘭黎到仲保持到翠綠好嫩，用上左蒜及蝦醬作調味味。蝦醬醎香味非常突出，食到最後有少少咸，拎黎撈飯食岩岩好。🍽蒟蒻綠豆爽糖水（附送）食飽飽當然唔少得甜品啦 ，食完咁多熱野最岩有冰涼凍凍地糖水飲。健康的蒟蒻食

每次必食的勾魂义,水準保持,最鐘意每次侍應一邊加工一邊悉心介紹食材好有Feel,她還推介幾個小菜,大家都很滿意,有辣椒爆九龍吊片超醒胃、無花果肉排好味清新、籠仔甜梅菜蒸菜心很有特色、主食是薑米籠仔香蒜蒸蟹飯,大大隻肉蟹滲入飯香竟然可全部清晒,更奉上蒟蒻綠豆爽糖水。特別一提餐廳對座位安排很有心思,晚飯指定兩輪時間,就算頭輪客人未够鐘已離席,也不會即時請下一輪客人入座,這安排使到侍應也不會做不停手,而頭輪客人也有較多一點清淨的空間。值得一讚！

終於食到傳說中嘅大圍小館😋😋😋💛💛💛呢間係大圍嘅高質中菜，之前成日聽同事話好好食，成日心思思好想食，食完真係名不虛傳啊😍👍👍.🥘勾魂叉燒$188朋友話嚟呢度一定要食佢嘅招牌勾魂叉燒，其實佢一份得五件，睇起上嚟都有啲貴，但係食過就知道一定值回票價！五件叉燒係厚切上，睇起上嚟平平無奇，只見個侍應哥哥幫手喺叉燒上面塗上秘製醬汁，據說係佢哋用上15年嘅陳皮調教嘅醬汁，佢再用火槍香叉燒腸味香輕咁樣燒一燒，叉燒表面變得微焦，聞到好香嘅味道，個叔叔仲教我地可以沾滿墊底嘅脆米一齊食，口感更豐富，佢仲話沾得越多越有米呀😂我同朋友聽到都即時沾多d😝 不過真係唔好講笑，呢件勾魂叉燒嘅肉質真係不得了，軟綿腍身得來好juicy!!!陳皮醬將佢嘅肉味提升，所以唔會覺得肥膩同漏，加埋脆米嘅口感層次好豐富，真係要黐粒墨上額頭扮家燕姐上身要講一句，好好味呀！😍😍😍.🥘薑米蒜香龍仔蒸蟹飯$288🦀第一下會俾佢飯上面嗰隻巨蟹吸引咗，真係好大隻肉蟹🦀同埋勁好肉好鮮甜好多蟹膏，我哋三個人每日都分到兩三件，同埋佢已經好細心一早敲碎晒啲蟹鉗，等我哋好容易咁樣就食到入面嘅肉👍下面用好大嘅荷葉包住薑蒜炒飯，吸收晒上面隻巨蟹嘅精華，有荷

每日都見到好多人排隊，Book位book到幾個月之後，懷着一個好高期望嘅心去食。只可以講係好食，不過唔係特別好食，未去到米之連級數。咁嘅普通質素來講，係好貴。首先講個螃蟹荷葉蒸飯，個蟹係好新鮮，好多肉，個飯都好有蟹味，但係完全食唔到個荷葉味。個飯嘅質地係幾好粒粒分明，但係真係好鹹。個個嚟到都話要點叉燒，個叉燒送到上嚟嘅時候，有個專人幫手搽醬，然後用個火槍燒熱個面。搞咁大壇嘢，以為個叉燒入口即溶，原來係名過於實。舊叉燒太大舊。普通大排檔，或者燒味舖，都有機會買到更好食個湯唔夠足料，或者係煲得唔夠耐。唔係好夠入味。最後，可以一試，但係唔會有下次

人人去大圍小館 都要嗌佢既天下第一叉我無既 回一回帶因為咁岩去果陣佢出左呢款銷魂叉(ฅ•.•ฅ)佢繼續沿用番超厚切既特級梅頭叉燒另外配上十五年陳皮秘制醬再用金鳳白脆米墊底上菜時店員現場噴火燒到燶邊( ⋅֊⋅ ).ᐟ.ᐟ每件叉燒大舊到食緊豬扒咁 痴線半肥瘦好冧好香 脆米配埋勁香口好回味(⊃•̀ω•́)⊃聽日想去飲茶 祝我好運等到位～ ✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿Follow @lastbitematters for more

茗茶及滾水（晚市）$28 / 每人頭選了鐵觀音勾魂叉燒（5件）$188大圍小館其中一道招牌菜！ 勾魂叉，厚切！大塊！上枱時，店員把叉燒表面塗上以15年陳皮調製而成的醬汁後，即席以火槍烤香，令入口甜酸及散發陳皮香氣的15年陳皮醬汁燒至焦糖化，更能迫出叉燒脂香及陳皮香，形成一層焦甜而略脆的「勾魂蜜叉皮」，再沾上金鳳香米脆脆，好香口！菠蘿生炒骨 $168生炒骨夠鑊氣，店員表示以新鮮菠蘿入饌，菠蘿肉不酸，天然水果甜酸味，額外還附上一碟甜酸菠蘿汁可供自行添加～蜑家鴛鴦魷 $208鑊氣十足！ 鴛鴦魷，一魷兩味！ 一味是彈牙的炒原味鮮魷魚、另一味是醬炒魷魚。 而且芥蘭選料新鮮，好爽脆，又完全無草青味！砂煲蝦頭膏炒飯 $188炒飯粒粒分明，不會過份乾身，亦不會過分濕潤，入口充滿蛋香及蝦頭膏香！上枱時店員會於食客面前把飯再熱炒翻一翻，砂煲保溫功效強，熱力足夠之餘令原本已經夠香的炒飯粒受熱更平均、香氣更撲鼻！ 蒜香無骨魚 $138即叫即制，炸得酥脆，內裏好軟、好滑溜，加上蒜香椒鹽調味，惹味！雖然叫無骨魚，其實都有完整魚骨，不過魚骨柔軟得同滑溜魚肉合二為一，軟軟的魚骨和滑溜魚肉一咬就容易入口溶化吞吃！綠豆蒟

大圍小館大圍積福街92，94&98號地下火車站A出口行兩分鐘到未入去已經被門口嘅燈籠同埋中國風建築吸引好多人排隊 門庭若市🤣😎咁就得 證明間餐廳有質素勾魂叉15年新會陳皮加上菠蘿汁煮成既汁加上火槍燒製 外皮香脆 大大件叉燒咬入去多汁肉嫩 包住香脆既炸米吃 打破舊時代既煮法（有專人用火槍燒製-客人可以自行燒製自己想要既脆感）睇住外皮流哂出油 一流唔會好乾好柴係餐廳的招牌菜意大利黑醋肉排岩岩炸起既肉排🥩 每一啖都係肉 脆脆既外皮包住舊肉 酸酸地勁開咗胃香濃腐乳炒蝦球伴西蘭花蝦球彈牙新鮮配上腐乳汁夠創新蝦腸特登幫你去埋 一啖落肚西蘭花唔會太淋 擺設都十分吸引滿滿蝦球擺面下面西蘭花🥦吸哂腐乳汁 送飯一流啫啫唐生菜煲用煲仔既方法送上 打開香氣四溢新鮮生菜配上腐乳汁一流薑米蒜香蘢仔蒸蟹飯原隻新鮮蟹配飯 蟹肉鮮甜多汁 專人幫你開好哂一拎上手打開蟹鉗就食到啖啖肉 下面粒粒金黃炒飯撈埋蟹黃新吃法 香濃又惹味鋪上荷葉做底 陣陣荷葉味吸哂入個飯到

大圍小館，餐廳名字給人親切的感覺，決定來一試，十分有水準！侍應態度良好，上菜快🤤這次與朋友來，下次會再帶家人來享受一番！金莎鮮魷是用鹹蛋黃炸鮮魷，皮炸至金黃色，不會很油膩，與鹹蛋十分配🥰意大利黑醋肉排相較之下有點油膩，不過很入味，友人比較有quota所以大部分由他們清了😛原曬豆豉雞煲雖不是他們的招牌菜，但很反映到餐廳對食材的講究🥰一般街上吃到的雞煲都是急凍雞，有冰鮮雞已很好了（即擺了兩至三天的雞），但這裏的是新鮮雞，且煮的時間恰到好處，夠滑👍🏿豆豉是原粒曬的，由老字號大孖醬園提供。整個菜式根本就是「誠意」二字。Seldom do we gain an opportunity to have such aftertaste dinner. There are barbequed pork with a rarely 15-years tangerine peel sauce and we can barbequed ourselves! Followed by ungreased fried octopus and chicken pot, those are appetizing. M

疫情放緩 好不容易有💛店得到米芝蓮推介 特地慕名訂枱試試晚市時段係6-8pm食左以下菜式勾魂叉 嚴格來講並唔可以叫佢做叉燒佢既texture 接近pulled pork 應該係slow cook 完之後再燒稔爛到無梅頭應有既彈性同咬口唔係slow cook 唔好 但係slow cook 對肉本身的質素同技巧的要求同傳統叉燒完全是兩個level 加脆米都掩蓋唔到完全無口感的事實個15年陳皮醬完全食唔出陳皮味因為係煮完再燒所以就算佢即席用火槍燒都無charcoal 味籠仔蟹蒸飯隻蟹係肉蟹 好大隻 份量多性價比高但係隻蟹切口整齊 應該係分開蒸熟再斬件鋪上炒底飯面 並唔係一齊蒸 我覺得OK 因為咁d飯先可以乾身粒粒分明個飯d 薑味重味道OK 義大利醋肉排一般糖醋豬扒 無講得咁勁杏汁豬肺湯最正常 但唔知點解湯渣比較少 一口金磚炸功OK蘿蔔糕質素一般但6x 蚊算係咁啫啫芥蘭OK 服務方面一般 樓下街坊酒樓咁我地好早已經食完侍應姐姐話會送糖水（應該係枱枱都有果d)然後我地係度等等左好耐到侍應哥哥來埋單我地追問既時候侍應哥哥話d 糖水賣曬啦（當時7:40pm 無可能賣曬）比d 馬豆糕我地食啦然後用e