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2016-02-28
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餐廳位處跑馬地，雖然o係二樓樓上鋪，但地點就腳，招牌醒目，唔難覓得其縱跡。員工服務唔錯，態度友善仲會面帶笑容同你打招呼，而且樂於解答顧客既問題，相當難得，罕有地覺得加一服務費值得一比。點餐高科技地用上ipad，但點完後並唔係直接下單到中央系統，要交比侍應代為入單，似乎電子化未做到最便利顧客，可以改進。先叫左一客上素炸釀雞翼。將竹笙、雲耳、紅蘿蔔絲等餡料切粒釀入雞翼，釀得滿滿看起來感覺飽滿，而且炸得金黃賣相討好。呢道菜要將鮮雞翼拆骨、釀料、封口、油炸，工序都頗為繁複。雞翼炸得乾身，配上內裡素菜餡料，能大大減低炸雞翼既飽膩感，味道豐富又平衡。香煎千層芋絲南瓜夾芋絲糕兩邊煎香，表層稍焦，而且中間夾著南瓜蓉，很香很濃郁既芋頭及南瓜既味道諧協。平常食到既芋絲糕普遍無夾入南瓜蓉，但我更喜歡略帶濕潤既南瓜蓉既香甜。呢個點心完全不帶油膩感，好食。可惜略嫌煎得唔夠酥脆，下筷稍用力一夾，芋絲糕就容易散開兩邊。山竹牛肉球彈牙既山竹牛肉球，同馬蹄、腐竹、o急汁組成出色既配搭。雲腿上湯腐皮卷腐皮卷浸入上湯，吸收後者既精華，更能帶出腐皮香濃既豆味，柔滑既腐皮包裹著蝦膠豬肉雜菜等餡料，口感有層次，蝦膠豬肉彈牙結實，
點餐高科技地用上ipad，但點完後並唔係直接下單到中央系統，要交比侍應代為入單，似乎電子化未做到最便利顧客，可以改進。
先叫左一客上素炸釀雞翼。將竹笙、雲耳、紅蘿蔔絲等餡料切粒釀入雞翼，釀得滿滿看起來感覺飽滿，而且炸得金黃賣相討好。呢道菜要將鮮雞翼拆骨、釀料、封口、油炸，工序都頗為繁複。雞翼炸得乾身，配上內裡素菜餡料，能大大減低炸雞翼既飽膩感，味道豐富又平衡。
香煎千層芋絲南瓜夾芋絲糕兩邊煎香，表層稍焦，而且中間夾著南瓜蓉，很香很濃郁既芋頭及南瓜既味道諧協。平常食到既芋絲糕普遍無夾入南瓜蓉，但我更喜歡略帶濕潤既南瓜蓉既香甜。呢個點心完全不帶油膩感，好食。可惜略嫌煎得唔夠酥脆，下筷稍用力一夾，芋絲糕就容易散開兩邊。
山竹牛肉球彈牙既山竹牛肉球，同馬蹄、腐竹、o急汁組成出色既配搭。
雲腿上湯腐皮卷腐皮卷浸入上湯，吸收後者既精華，更能帶出腐皮香濃既豆味，柔滑既腐皮包裹著蝦膠豬肉雜菜等餡料，口感有層次，蝦膠豬肉彈牙結實，而紅蘿蔔西芹既爽脆豐富左菜式既口感，細緻品嘗會感受到雲腿上湯既雲腿香味係口內迴蕩。
咖啡溏心燻蛋溏心蛋或者常見，但咖啡味既就比較罕有。食前加上淮鹽，煙燻香味更出彩。咖啡味唔算十分突出但絕對係道菜既star，但細味之下唔難感到咖啡既苦澀回甘輕輕掠過舌尖，玩味十足。蛋味非常濃，蛋黃火候拿捏恰當。將凝未凝、半液體狀既溏心入口醇香美味，濃稠既味道在口裡久久才散去。呢個菜比較飽滯，我地只有兩個人，如果四人同行每人食半片就剛剛好。
京果陳醋咕嚕肉視覺上非常討喜既一個菜式，旁邊用醬汁畫成既中國就好似藝術品一樣，京果如紅莓乾、提子乾，加上陳醋煮成既咕嚕肉，口感偏軟腍，我就希望可以煮得更為脆身香口一點，但酸酸甜甜依然開胃。
在悠閒嘅中午嘆著靚茶，嘗嘗美點，只覺得世界步伐也慢了下來，有時呢啲時刻，就係生命嘅小確幸。
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