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2017-09-30
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我的亞嫂是四川人，她經常話在香港吃到全都是乾辣，很少香辣，直至到吃了這間瘋狂小麵，才明白她說甚麼。我喜歡吃辣，老婆喜歡吃麻，我每次和她在香港吃川菜，嘴唇都會麻到無知覺，不過在這𥚃吃到的麻辣，有辣和麻香味。裝修好有中國特色。七點後，見到大部分客人都是來自國內，想必食物質素不錯，因為此品牌來自中國。這裡有combo麵餐，老婆要了瘋狂肥腸麵＋烏梅汁＋醪糟粉子，共$78。我要了瘋狂燒白麵+紫貝天葵檸檬(另加$8)+成都老冰粉，共$86。加了一個瘋狂缽缽雞($238)，藤椒味湯㡳(多麻少辣)。瘋狂肥腸麵內的肥腸，是沒有肥膏，因為已經清除了，而豬腸本身是爽脆煙靭，做法和廣東式有分別，不過都沒有豬酥味，至於麵質就唔係彈牙，只屬於淋身，反而湯底有花生香味，有些似擔擔麵，由於我們要小辣，所以都唔會太辣，係香辣，如果食得辣，可以揀中辣。瘋狂燒白麵，燒白屬於梅菜扣肉，只係四川將梅菜叫做芽菜。燒白已經炆煮得好淋好入味。這個麵很特別，好似廣東和四川混合體。瘋狂缽缽雞，葷30串，素30串，藤椒係同花椒都有麻的感覺，不過藤椒比較香，侍應話浸五分鐘先食會好味些。平時外面吃的麻辣燙，都是熱的，這裡是凍的，不過食落口都幾
裝修好有中國特色。
七點後，見到大部分客人都是來自國內，想必食物質素不錯，因為此品牌來自中國。
這裡有combo麵餐，老婆要了瘋狂肥腸麵＋烏梅汁＋醪糟粉子，共$78。
我要了瘋狂燒白麵+紫貝天葵檸檬(另加$8)+成都老冰粉，共$86。
加了一個瘋狂缽缽雞($238)，藤椒味湯㡳(多麻少辣)。
瘋狂肥腸麵內的肥腸，是沒有肥膏，因為已經清除了，而豬腸本身是爽脆煙靭，做法和廣東式有分別，不過都沒有豬酥味，至於麵質就唔係彈牙，只屬於淋身，反而湯底有花生香味，有些似擔擔麵，由於我們要小辣，所以都唔會太辣，係香辣，如果食得辣，可以揀中辣。
瘋狂肥腸麵
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瘋狂燒白麵，燒白屬於梅菜扣肉，只係四川將梅菜叫做芽菜。燒白已經炆煮得好淋好入味。這個麵很特別，好似廣東和四川混合體。
瘋狂燒白麵
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瘋狂缽缽雞，葷30串，素30串，藤椒係同花椒都有麻的感覺，不過藤椒比較香，侍應話浸五分鐘先食會好味些。
瘋狂缽缽雞
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平時外面吃的麻辣燙，都是熱的，這裡是凍的，不過食落口都幾香辣麻，令到豬、牛、雞雜，都好好味，至於素食最好味就是青筍，下次來到可以試下單點，每串素食$3，葷就每串$5，湯底就$78。
烏梅汁唔係好酸，不過唔算好濃，紫貝天葵檸檬味道似柑桔味，酸酸甜甜，兩種都好開胃。
烏梅汁(左)左紫貝天葵檸檬(右)
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醪糟粉子味道似上海的酒糟圆子。
醪糟粉子
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成都老冰粉，有提子乾、花生、黑白芝麻、糖水、米通，唔算好甜，至於冰粉似啫嘿，而是無味的，吃完兩個甜品，麻辣味完全沒有了，解辣最好。
成都老冰粉
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