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2023-11-10
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今次呢間Omakase係我食過咁多間入面最有心思和新意，好多菜式都係經佢地主廚多翻嘗試改良而成，加入咗很多fusion嘅元素，每款都有自己嘅獨特之處。🤤💕當中最令我驚喜嘅係海膽拿破崙，配搭餐廳嘅櫻花雪景，浪漫又美味，推薦大家一定要黎試下。🌸❄️三點前菜🍱香濃嘅海膽豆腐，7成都係用海膽做，鮮甜嘅南非鮑魚以及水母刺身，淋上柚子酸汁 ，十分開胃。兵庫縣生蠔🦪用上蘋果啫喱代替傳統柚子酸汁，突出咗蠔嘅清爽味，提升了鮮味。北海道仁丹蝦🦐刺身蝦上面有蝦膏，底係用蝦殼熬左5-6個鐘出嚟嘅蝦油，色香味俱全，將全隻蝦融合成一碟佳餚。秋刀魚壽司🐟秋刀魚係當季嘅食材，加上漬物和大蔥製成卷物。燒原條喜知池🐠外皮香脆，魚肉好嫩。愛知縣白象拔蚌🌊配白粟米湯，愛知縣白象拔蚌以鮮度出色聞名，凍湯微甜嘅味道恰到好處，更帶出象拔蚌嘅鮮甜。大拖羅🎣炙燒後嘅大拖羅好香口，伴自家秘製洋蔥酸汁，酸酸甜甜，令拖羅食落不會太油膩。鱈魚白子🥚微微火炙後入口更香濃。清心縣鮟鱇魚肝🎏整個表面都呈橙色，一望就知係十分新鮮，醬油漬慢煮後更入味，而且含豐富膠原蛋白。海膽拿破崙🌸上層係北海道白海膽，下層係新鮮拖羅，再加上自家製用白海鹽和米整成嘅小碎片
當中最令我驚喜嘅係海膽拿破崙，配搭餐廳嘅櫻花雪景，浪漫又美味，推薦大家一定要黎試下。🌸❄️
三點前菜🍱
香濃嘅海膽豆腐，7成都係用海膽做，鮮甜嘅南非鮑魚以及水母刺身，淋上柚子酸汁 ，十分開胃。
兵庫縣生蠔🦪
用上蘋果啫喱代替傳統柚子酸汁，突出咗蠔嘅清爽味，提升了鮮味。
北海道仁丹蝦🦐
刺身蝦上面有蝦膏，底係用蝦殼熬左5-6個鐘出嚟嘅蝦油，色香味俱全，將全隻蝦融合成一碟佳餚。
秋刀魚壽司🐟
秋刀魚係當季嘅食材，加上漬物和大蔥製成卷物。
燒原條喜知池🐠
外皮香脆，魚肉好嫩。
愛知縣白象拔蚌🌊
配白粟米湯，愛知縣白象拔蚌以鮮度出色聞名，凍湯微甜嘅味道恰到好處，更帶出象拔蚌嘅鮮甜。
大拖羅🎣
炙燒後嘅大拖羅好香口，伴自家秘製洋蔥酸汁，酸酸甜甜，令拖羅食落不會太油膩。
鱈魚白子🥚
微微火炙後入口更香濃。
清心縣鮟鱇魚肝🎏
整個表面都呈橙色，一望就知係十分新鮮，醬油漬慢煮後更入味，而且含豐富膠原蛋白。
海膽拿破崙🌸
上層係北海道白海膽，下層係新鮮拖羅，再加上自家製用白海鹽和米整成嘅小碎片，師傅上碟時會從上方灑下，好似落雪咁，與此同時，眼前嘅櫻花樹景都飄起雪花，好靚又好浪漫。
壽司🍣
有帆立貝、甜蝦、熟成真雕、海膽墨魚、赤身醬油漬五款壽司，選材新鮮，師傅刀工好。
鯛魚白湯🍲
用精緻茶壺裝住，飲得出係用鮮魚熬製，完全無味精。
甜品🍧
芝士雪糕伴密瓜，連雪糕口味都相當特別。
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