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港鐵銅鑼灣站 F1 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
52811212
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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網上訂座服務暫停
重房轉新地方，當然要來一來，再加上農曆新年將至，跟朋友約食飯自然要食好啲，所以就來了。重房新地址位於恩平道，靜中帶旺，美食集中地。餐廳佈置以日式本系為主，以吧枱為主，食客可以席前欣常師傅手藝 Dinner Omakase $1580/位現時二人同行,仲送300ml 的sake，開心 🌟先付：水需菜、南瓜凍 🌟刺身： 🔸鱈魚白子 師傅先用鹽酒水灼一灼，然後再加上酸汁、蘿蔔蓉及少許七味粉，入口綿密順滑，然後濃郁鮮味湧出，非常的美味 🔸冰見寒鰤 富山灣的冰見寒鰤，口感細膩，爽脆鮮甜，加上酸汁及七味胡椒，更能突出鮮味。吃過後再吃山桃漬清一清味蕾。 🔸醋鯖魚 先將醋鯖魚輕輕炙燒，加重魚油香味，再加上白昆布及柚子皮，味道濃郁 🔸岩手縣陸前高田真蠔 來自岩手縣的真蠔，新鮮鮮味，富有海水味，與醋做的mousse及新鮮海苔同吃，味道再提鮮。 🔸粒貝 非常的爽脆鮮甜，加上豉油及少許黑松露醬同吃，味道立即與別不同，再以金箔點綴，更加的名貴。 🔸北海道喜之次 喜之次油脂豐盛，輕輕炙燒，更加的香，加上洋蔥汁及大蔥同吃，味道再提鮮 🔸鮟鱇魚肝 有海中鵝肝之稱的鮟鱇魚肝，質感柔嫩細滑，與帶甜的奈良漬及芽蔥混在一起，放在櫻花做型的最中餅同吃，又靚又好食 🔸磯煮鮑魚 以磯煮方式去煮鮑魚，肉質鮮嫩彈牙，鮑魚鮮味，配上鮑魚肝醬同吃，更加濃郁 🌟和食： 🔸甘鯛立鱗燒 魚鱗炸得非常香脆，咬落有聲，而魚身則依然嫩滑鮮味 🌟壽司： 🔸赤貝-加上柚子皮及橘子汁，清新爽甜 🔸甜蝦-掃上由由蝦膏及蝦熬製出來的豉油，特別的鮮味 🔸深海池魚-先燒網，再炙燒皮下脂肪位，更加的香甜🔸北海道海膽 鮮甜無比，海膽味道濃郁，吃完口內還昰鮮味 🔸拖羅 2種拖羅的食法，以紫菜包著一邊是豉油醃的拖羅，而另一邊是用燒的，燒的味道香濃，醬油醃的則鮮味，一冷一熱，雙重口感。中間加上紫蘇葉及柚子胡椒同蔥，可以減低油膩感之餘，口感層次亦更豐富。 🔸魚湯：非常的濃郁，內裏還有豆腐及金菇，濃郁鮮味 🔸甜品：Tiramisu 千層蛋糕，做得香濃輕薄，有微微酒味，吃完很滿足
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香港確有很多出名嘅廚師發辦壽司餐廳🍴今晚特別嚟到位於銅鑼灣嘅「重房」因為朋友介紹呢間餐廳嘅Omakase食物質素唔錯，空間舒適，呢排仲有兩人同行惠顧$1580嘅晚市套餐，贈送300ml清酒🍶一枝😁😁Dinner Menu前菜1品、刺身6品、一品料理3品 、鮨4貫、天婦羅1品、湯品、甜品 HKD1580🔹前菜1品～南瓜凍配沖繩水雲，酸酸甜甜嘅配搭好醒胃。🔹刺身6品～北海道白子配蘿蔔蓉 酸汁，味道濃烈，口感綿密柔滑，入口即融；～冰見寒鰤 魚肉質鮮甜細嫩 加上五色芝麻 增加口感；～碎切池魚 花瓣西蘭花苗薑花芭拌混加點醋麵豉，味道特別鮮甜；～岩手縣真蠔 肉質爽口肥美配上酸汁mousse 更美味；～粒見 豉油青檸汁拌混 加梳打水柚子皮 一齊食；～深海池魚 經網燒逼出油份配合炒香木魚花 可以加日本芥辣 食完再配旁邊青柑啫喱清下味蕾；🔹一品料理3品～鮟鱇魚肝撻 酥脆撻皮 濃郁魚肝 士多啤梨碎 洋蔥碎加埋淡雪鹽，真滋味；～磯煮鮑魚 口感彈牙 蘸上味道濃郁既鮑魚肝醬真係非常好食；～金目鯛魚 煎得香脆 鮮甜肉質 配上海藻高湯芡汁；🔹鮨4貫深海池魚 甜蝦 海膽 赤貝 每道刺身壽司都係採用新鮮時令食材；🔹紫菜天婦羅拖羅 兩款拖羅其中一款經過炙燒 另外一款腌漬 加上柚子胡椒 醋及紫蘇葉，再用炸過嘅紫菜包住，香脆惹味，不愧為餐廳代表作；🔹湯品 豆腐麵豉湯 🔹甜品 提拉米蘇千層蛋糕
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平時食Omakase嘅環境都比較靜但「重房」都唔同了，係有K唱架🎤個大螢幕仲要正正喺你背後食兩啖野擰轉頭就唱得🎤🕺我呢晚氣氛好熱鬧，音量會令你身處party一樣🪩同朋友要喺耳仔邊講野先聽到👂🏻 唔怪之得叫「重房」啦！岩晒啲想食Omakase但又怕拘謹嘅朋友🤝🏻⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱ 🧑🏻🍳今晚我食『 夏💲1580/位 』:前菜：蟹肉水雲、蟹肉南瓜🐟刺身time:🔸白子 - 微酸滑溜～🔸鰤魚 - 係北海道特產嘅季節魚～口感細嫩，已加日本芥辣及5色芝麻碎～最後食山土漬清味蕾～🔸池魚碎切 - 有魚脂香～拌上菊花、醋同麵豉醬製嘅汁提味～🔸岩手縣 真蠔 - 加上醋泡泡同新鮮海苔更提鮮～🔸安康魚肝 - 口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇～ 芽蔥、淡雪鹽、士多啤梨碎～🔸粒貝 - 爽甜，上豉油、柚子汁提味～🔸機煮鮑魚 - 餐廳signature之一～鮑魚軟嫩彈牙甜甜哋，蘸埋鮑魚肝醬食仲香～🔸金鯛 - 魚皮好脆，配蛋型嘅分子料理提味，幾特別～壽司time: 🍣赤貝 - 爽嫩～🍣甜蝦 - 鮮甜～🍣帆立貝 - 香軟～🍣昆布天婦羅 - 夾住醬油漬吞拿魚及火灸吞拿魚各一件，舊以蔥及蒜製嘅調味～入口極香脆兼有香郁魚脂香，美味～🍚海膽杯鮮甜唔澀～🍵 豆腐麵豉湯 - 最後飲飲湯清味蕾就食甜品～💧甜品： 清清嘅水信玄餅配檸檬汁減膩～
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朋友約食飯，地點在「重房」，仲以為食韓國菜或北方菜，原來係 Omakase，走新派路線。大名鼎鼎的重房其實是一日本廚刀頂級品牌，真失覺!現在晚上只供應一款 Omakase， 原價每位 $1880，現優惠價 $1580。流程有其特色，食材上乘，手藝不俗！前菜－蟹肉水雲．南瓜以水雲作前菜現在很普遍，酸香醒胃非常適合；「重房」加配蟹肉添鮮味，我覺得更上一層樓！七彩盒子內有乾坤？令人期待，原來是一棵幻彩南瓜，看似平常，入口超甜！剝皮魚．魚肝無敵的配搭，簡單的以少許蔥及豉油調味已經足夠。入口先嚐到鹹，回甘是甜，盡是魚肝的油香及魚肉的滑溜口感。富山冰見寒鰤有富山灣「冬季之王」美稱的冰見寒鰤，口感細膩、風味鮮甜。灑上黃芥辣及五穀物，辣味意料之外搶鏡，別有風味！碎池魚配上菊花之花瓣、西蘭花苗、花椒葉，最後加上醋麵豉醬，攪勻吃，酸酸的是酸梅的味道；之後再吃棗紅色的一粒梅子，清洗味蕾。粒貝．梳打水創意地以鼓油、青檸汁、柚子皮及梳打水作湯汁。亮點在梳打水，微微碳酸的化學作用令立貝更爽口。這個做法在日本本土也很普遍，但一般配以日本象拔蚌。香箱蟹時令矜貴的佳餚，這雌性的松葉蟹每年只在11月至二月供應，為食其儲存豐富的蟹膏蟹籽。配上醋汁及三文魚子，酸酸甜甜幾好味！鮟鱇魚肝最中餅以淡雪鹽、士多啤梨、牙蔥調味，吃到香醇柔嫩的油脂香及棉滑的質感之外，鹽的鹹香亦特出。磯煮鮑魚．鮑魚肝醬「重房」名物之一，我超喜歡鮑魚肝醬，早已寵壞了舌尖，若非如此配搭已經不能接受，極品！金目鯛笠鱗燒．南瓜湯球笠鱗燒是現在很普遍的菜式，做得唔錯，魚鱗脆卜。吃完燒物，如果可以飲一口湯中和是完美的配搭，但若然把笠鱗燒浸在湯內會失口感，所以這一道最特別之處在那南瓜湯球，非常聰明的做法，味道甜美。接下來是五款壽司，以爽鮮開始，愈食愈魚味濃郁:赤貝．柚子皮．橘子汁－爽口喜之次．萬能蔥黑睦．黑松露北海道馬糞海膽－非常甘甜炙熱大拖羅．中拖羅．柚子胡椒．紫蘇葉豐腴之最。濃魚湯奶白濃郁，回甘少少辣，估計是胡椒之功。水信玄餅．蝶豆花茶加檸檬汁在蝶豆花茶上，看着它由藍色變粉紅色很有趣。「重房」的佈置如一般鮨店，寬敞舒適。入門附近的有私人房間有特色，如一間日式小木屋。
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餐廳位於銅鑼灣樓上舖，樓底高且環境舒適，更有大屏幕可唱K，依家更有二人同行送清酒優惠，啱晒朋友們邊食邊玩😌🇯🇵霞（$1,580）.【先付】🥢水雲/ 日本南瓜水雲味道酸爽，南瓜香甜綿密😌【時令刺身】🥢鱈魚白子以木魚湯輕輕燙過，加入日本辣粉、自家調製醋汁、蘿蔔蓉、日本蔥及紫蘇花，清新且口感豐富😌🥢野生冰見寒鰤冬天係當造期，魚油十足之餘，更有「冰見寒鰤」認證；魚肉已加醬油調味，食時只加Wasabi ，之後再以山桃漬清一清口腔😌🥢粒貝肉身有光澤，口感爽實帶嚼勁😌.🥢池魚碎切池魚不失油份，配炸蒜及芽蔥同食，口感惹味，最後食龍珠果清新口腔😌.🥢銀鱈魚BB 魚肉爽身，搭配黃麵豉，味道帶少少酸且幾match😌.🥢香箱蟹秋冬係當造期，蟹膏蟹籽特別飽滿豐盛、簡單配醋芡汁，更能突顯鮮味😌🥢鮟鱇魚肝以最中餅、福岡士多啤梨及淡雪鹽配搭鮟鱇魚肝，既創意又新穎😌.【握り壽司】🥢間八🥢鯖魚魚肉有光澤，食得出好新鮮😌.🥢甜蝦壽司配蝦頭膏甜蝦大隻又甘甜，配蝦頭膏同食手，味道更濃郁甘香😌🥢雙色拖羅炸海苔內夾有拖羅刺身及輕炙過嘅拖羅，另配紫蘇葉及柚子胡椒，每一啖均有多重口感且油脂豐腴😌.🥢北海道馬糞海膽一整排金黃海膽賣相吸引，味道鮮甜回甘😌【和食煮物】🥢磯煮鮑魚鮑魚經慢煮幾個鐘，口感軟腍，鮑魚肝醬又勁濃郁，非常好食，推薦👍🏻🥢燒吞拿魚下巴部位好特別，口感好香脆，可配淮鹽、檸檬汁及蘿蔔蓉同食😌【湯麵/ 烏冬/ 泡飯】🥢魚湯以多款魚煲成雜魚湯，入口香甜無骨又唔腥😌.【甜品】🥢岩燒cheese cakeCheese cake味道似Tiramisu，味道唔太甜😌
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