影片
開飯介紹
古色古香的潮州菜館，由經驗豐富的名廚掌舵，供應多款特色手工菜，部分需提前預訂。下午茶時段更有功夫茶及潮洲甜品和粿類供應。
繼續閱讀
營業時間
今日營業
11:30 - 16:30
18:00 - 22:00
星期一至日
11:30 - 16:30
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
雖然我平時比較少介紹中菜，但其實我本身係好鍾意食中菜嘅，特別係潮州嘢😍 最近我就同一班朋友去食咗一間喺銅鑼灣新開嘅高質中菜，好想推介俾大家🫶🏻鵝肉拼鵝肝食潮州嘢就一定要嗌鵝肉啦，佢地嘅鵝肉肉味好香濃，鵝肝入口即溶，豆腐都好香口❤️紅燒燕窩餐廳好細心用咗蠟燭坐熱， 保持溫度，入邊超足料，超多燕窩，佢哋用嘅係金絲燕窩，再配以老雞、豬骨、火腿、雞肉、豬皮同豬手等多種食材一齊熬湯，食落真係超滋潤🫶🏻富貴石榴蟹非常精緻嘅菜式，將煎過嘅蛋白皮，包住蝦、蟹、馬蹄等餡料，絕對係手工之作😍玉枕白菜另一道手工菜，用津白包住豬頸肉、鮮蝦、蝦米同香菇等食材，口感好豐富👍🏻脆皮酸甜蠔炸過嘅台山蠔，個炸醬好薄，裏便好大隻蠔，再加上啲酸酸甜甜嘅汁，超級開胃❤️香炒瑤柱鬆做法有少少似泰式嘅生菜包，但佢嘅材料就係用咗超多嘅瑤柱，加上馬蹄、韭菜同肉鬆一齊炒，食落一啲都唔會膩😍梅汁蒸馬友魚條馬友蒸到好滑，唔會有魚腥味，仲有啲酸酸甜甜嘅麵豉，唔食魚嘅我都表示好食🫶🏻欖仁南瓜羹呢個絕對係健康之選，南瓜打得細滑，入邊仲有好多唔同嘅果仁，去增加口感☺️ 豆醬炒麻葉芋頭炒香飯用個煲仔上，粒粒分明夠晒乾身，仲有芋頭、臘肉、蔥粒，食落仲有白胡椒嘅香味❤️菜脯炒粿條口感好煙煙韌韌，係我鍾意嘅口感🫶🏻桔餅姜薯粿呢個係潮州獨有嘅甜品，我都係第一次食，外皮好軟糯，甜甜嘅口感☺️
繼續閱讀
正潮樓是一家正宗潮州菜餐廳，潮州菜適合很多朋友一起吃，今日約了朋友來吃。原來下午茶價錢優惠，也有很多潮州特色的茶粿和小點心，有機會再試一試。點了原酒漿，入口不像一般啤酒酒精味那般重，更容易入口。功夫茶是潮州菜的特色之一，很香，值得一試。⭐️三年老鵝頭這道菜的鵝頭比普通的鵝要大，肉質也相對更加煙韌。它的冠有一層膠質，增添了口感的豐富度，喜歡的朋友可以試一試。⭐️潮式醃膏蟹潮式醃膏蟹是一道令人驚艷的菜品，去過潮州就知道是當地特產，在潮州不敢吃，反而在香港吃較安心。蟹肉鮮嫩多汁，搭配著獨特的潮式醃料，口感豐富。⭐️潮式醃海蝦這道菜的海蝦彈牙可口，充滿鮮甜的味道。潮式的醃製方法使海蝦更加美味，給人留下深刻的印象。⭐️明爐燒響螺響螺的尺寸是我見過最大的，這道菜以螺片、螺身和螺頭為主，經過燒烤後，螺身保持著柔軟的口感。螺頭炸製方法跟螺片的口感不一樣，內部保持著軟韌的口感。⭐️橄欖燉鴨湯這道湯的特色在於加入了青橄欖，有化痰止咳的功效。湯品清澈，橄欖的風味與鴨肉的鮮美結合在一起，湯的口感豐富而濃郁。⭐️脆皮酸甜蠔這道菜將新鮮的蠔炸至外脆內軟，並配上甜酸的汁料。蠔的鮮美和酸甜的口感相得益彰，令人回味。⭐️玉枕炆白菜這道菜以外面的白菜包裹著豬肉、蝦、大地魚和菇等。白菜的清脆與內餡的鮮嫩相結合，味道豐富而美味。⭐️香炒瑤柱鬆這道菜以潮州日本瑤柱、馬蹄和肉為主要食材，配搭醋，用生菜包著吃，很像泰式生菜包，瑤柱的香氣和醋的酸味相互融合，健康又美味。⭐️富貴石榴蟹這道菜以蟹肉作為內餡，外皮則是由腐皮製成。蟹肉鮮美嫩滑，味道較香淡。⭐️朥粕春菜煲這道菜以豬油渣菜和春菜為主要食材。豬油渣與春菜的清爽味道相互融合，口感更香。
繼續閱讀
之前同朋友食過灣仔分店覺得好高質，同男朋友行銅鑼灣利園附近見到都有分店，所以決定晚餐入黎食。呢間裝修都好古色古香， 座位都非常闊落，一入到去就會奉上功夫茶同2款前菜，開胃解膩。呢邊主打名貴食材，除左潮洲食物外，仲有海參，鮑魚，燕窩等供應。我地叫左晚市套餐$488 一位已經可以食到鮑魚加任選3款潮洲菜， 岩哂我三心二意既人， 而份量都岩岩好。厚菇焗鮑魚鮑魚夠哂厚同大, 食落嫩淋入味， 醬汁入味，鹹鮮味道出色，厚菇同菜吸收哂鮑汁精華，好美味。魚露浸花甲每人2隻，略嫌份量小左d, 但花甲大大隻，肉質嫰，配上咸香既魚露，花甲既鮮味更突出。滷水拼盤有豬大腸，鵝肉，豬紅同豆腐 , 滷水味香濃入味,鵝肉好嫩， 豬大腸處理乾淨，口感煙韌, 豆腐夠哂入味。方魚肉碎粥蠔仔超多又夠哂大粒,加入左方魚，食菇咸香，仲有配菜香芹、冬菜提升鮮味，口感豐富。
繼續閱讀
早前朋友介紹過銅鑼灣有間潮州菜都唔錯，今日放工經過就試下先。 位於利園附近嘅呢間正潮樓，主打潮式海鮮為主， 如果鍾意食鮑參翅肚嘅你就啱晒喇！而且聽聞仲係國家級大師傅坐鎮，菜色盡顯功架👍！ 餐廳不論係裝潢、擺設、餐具等都充滿古典味。 首先，店員送上功夫茶同埋餐前小食。然後推介晚市套餐。 我同老公分別點咗厚菇焗鮑魚（$488）同埋厚菇炆海蔘 （$438）各一客。 厚菇焗鮑魚：冬菇夠厚實，花紋清晰，鮑魚好大隻，富有彈性。 厚菇炆海參：海參炆得好稔，加埋啲鮑汁味道一流🤤。 跟餐每1-2位客人可以選3個菜式，每碟都細細碟，啱晒兩個人食用。 鹵水拼盤：有鵝片、豬大腸、豬紅、豆腐，鹵水味純厚，鮮香可口。鵝肉沒有羶味，肉質也軟嫩多汁。師傅切鵝嘅功夫也亦一流，切成均勻薄片，足夠每口嚐到其鵝香，鹹香恰到好處。 菜脯煎雞蛋：看似普普通通嘅菜底，其實非常考師傅嘅功力，菜脯鹹香脆口，爽口開胃，煎蛋兩面都煎炸至金黃色，香口酥脆，充滿熟蛋嘅香味，送飯一流。 川椒雞頸肉：雞頸肉爽滑，帶點點麻味，非常惹味。
繼續閱讀
又母親節又有父親節👩🏻🦱👨🏻大時大節梗係要同佢哋食餐好，好好孝敬👍🏻「正潮樓」菜式均由經驗豐富嘅國家級潮菜👨🏻🍳烹飪大師陳澤嘉師傅主理～陳師傅精心設計出多款特色手工菜，有啲仲已經係失傳添！夠晒特別，亦有質素保證🌟🌟而且仲推出咗晚市特色小菜套餐，凡惠顧晚市紅燒魚翅、紅燒燕窩、厚菇焗鮑魚、厚菇炆海參套餐，即可從 20 款嘅自選菜式當中任意配搭～由1-2位到7位以上都可以兼顧得到，相當實惠🤩「滷水鵝肝拼鵝片」「紅燒魚翅、紅燒燕窩、厚菇焗鮑魚、厚菇炆海參 (四選一)」「富貴石榴蟹」「玉枕白菜」「脆皮酸甜蠔」「香炒瑤柱鬆」「梅汁蒸馬友魚」「欖仁南瓜羹」「豆醬炒麻葉」「芋頭炒香飯」「菜脯炒粿條」「桔餅姜薯粿」值得一試有「玉枕白菜」，「富貴石榴蟹」～因為呢啲都係近乎失傳嘅潮州菜式，去其他潮州菜館都未必食到㗎！另外，為左回饋顧客對正潮樓嘅支持及推廣潮州飲食文化～正潮樓現推出優惠贈券，凡顧客惠顧滿二千元，即可獲贈價值港幣 238 元一泡功夫茶🫖優惠券一張，於下午茶時段享用。大家就可以一齊「蓆嗲」「蓆嗲」喇～～
繼續閱讀
您可能會有興趣的...