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開飯介紹
此分店融入西式裝潢，摩登時尚，設有VIP房，也提供西式美酒，讓你舒適地享用一系列粵菜及海鮮料理。
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營業時間
今日營業
11:30 - 23:00
星期一至日
11:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關餐廳
餐廳告示
【摯友饗宴 · 四海珍鮮四人套餐】
2025-03-06
週末小聚、深夜暢談，總少不了一桌令人回味的好菜！「明廚」以「與友共享」為靈感，將節慶級的豪華海鮮盛宴化為日常相聚的暖心選擇。嚴選野生海鮮與本土優質食材，搭配獨創烹調手法——從火焰酒香焗蟹、手臂長爆膏瀨尿蝦，到煙燻仙境嫩雞、亞麻籽龍蝦多士，每一道皆以精緻造型登場，讓味蕾驚豔之餘，更為手機食先增添打卡話題！主廚更貼心設計雙主菜自選搭配，滿足不同口味需求。即日起預訂套餐即贈指定紅酒或白酒乙瓶與暖心糖水，讓美食與笑聲填滿每個相聚的夜晚。
「明廚」摯友饗宴四人套餐*
套餐優惠價：港幣3,764元／四位（原價港幣4,182元，另收加一服務費）
專屬禮遇：奉送精選紅酒或白酒乙瓶 + 手作糖水四客
前菜 麒麟豆腐 （單價:港幣128元）
採用本港老字號的（新佛香食品有限公司）的布包豆腐，金黃酥脆的炸腐皮，包裹著濃郁豆香的豆腐，看似簡單的材料，需要繁複的處理工序，才能將兩者完美融合，實在令人垂涎三尺！
前菜 手帕雲耳小黃瓜 （單價:港幣88元）
海蜇頭肉厚有質感，口感爽脆，搭配自家秘制調配的陳醋汁，甘醇鮮香、酸甜適中，十分清新開胃！
主菜 油鹽焗香港火焰奄仔蟹2隻 （單價:港幣1,176元）
A級奄仔蟹為最高級奄仔蟹，由菲律賓進⼝，每隻約10兩重，體型比香港奄仔蟹⼤倍。奄仔蟹其蟹膏特別鮮香，質感軟棉，油鹽焗後並以火焰引入秘製調酒，帶出香味⽽不搶蟹鮮，屬「明廚」皇牌菜式，深受食客喜愛，亦為「明廚」原創菜式。
主菜 琥珀醉瀨尿蝦1隻 （單價:港幣488元）
嚴選印尼野⽣斑⾺瀨尿蝦，長如⼿臂，隻隻爆膏⼗分滿⾜！將瀨尿蝦蒸到蝦⾁與蝦膏恰道好處，蝦膏如蛋黃軟綿，火候精準、⼝感獨特。
主菜 油浸野生筍殼魚1條 或 清蒸游水海東星斑1條（二選一）(單價:港幣488元)
選用泰國野生筍殼魚，每條重約斤半，較一般筍殼魚大，經煎炸後外皮爽脆，內裡肉質仍保留鮮嫩，配上秘製醬汁，巧妙配搭，教人垂涎，絕對是家庭聚餐的首選。
主菜 椒鹽無骨九肚魚 或 椒鹽脆皮鮮魷（二選一）(單價:港幣158元)
九肚魚去骨現炸，外皮金黃焦脆如薄翼，內裡雪白嫩滑似豆腐，椒鹽辛香勾勒鮮甜，一咬喀滋爆酥，下酒追劇秒清盤！
主菜 煙燻龍井少爺雞半隻 或 五指毛桃雞半隻 （二選一）(單價:港幣298元)
上菜時使用煙燻木進行煙燻，打開蓋後即時煙霧瀰漫，如仙境般浪漫，燻製的獨特香味滲進嫩滑的雞肉中，搭配酥炸龍井茶葉增加豐富口感和風味。
主菜 亞麻籽活南澳龍蝦多士 （單價:港幣988元）
選用優質活南澳龍蝦，肉厚鮮甜、爽口彈牙，原隻龍蝦拆肉後搭配酥脆多士，每口都能感受飽滿龍蝦肉，以亞麻籽代替傳統芝麻，粒粒口感更強，同時補充Omega3，保證贏得無數吃貨的青睞，龍蝦造型十分氣派，是宴客的不二之選！
主菜 時蔬任選做法 （單價:港幣158元）
可選擇：清炒、蒜蓉、雞油炒
訂座請致電：(852) 6313 8806
詳情
有關獎賞計劃
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剛上桌嘅奄仔蟹裹住鹽焗嘅焦香，淋酒點火嘅瞬間，蟹香混住火焰噼啪聲直往鼻尖鑽！掀開殼先發現係「膏黃暴擊」——蟹膏滿到流心，入口先是鹹香帶甜嘅海鹽風味，跟住係蟹黃獨有嘅綿密甘鮮，連帶住蟹肉都被襯得格外緊實彈牙，嚼落似喺舌尖蹦躂！本以為蟹黃係王炸，點知蟹肉嫩中帶脆，配碗白米飯能直接掃光一盤✨ 餐廳裝修得似藝術畫廊，服務員添水換碟都超貼心。望住透明廚房裡現撈現做嘅螃蟹，就知食材幾新鮮～唯一缺點係價格小貴，但食完摸住圓滾滾嘅肚腩只想講：值！五星安利畀所有愛蟹星人，呢波鮮味暴擊我畀120分都嫌少～
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哇，椒鹽瀨尿蝦真的驚豔到我了！外皮酥脆，蝦肉鮮嫩多汁，椒鹽的香味濃郁，每一口都讓人回味無窮。第一次嘗試炸牛坑腩，口感特別，肥瘦相間，軟糯入味，是獨特的美味。其他小炒也很美味，食材新鮮，調味恰到好處，每一道都讓人讚不絕口。服務員態度超好，介紹菜品很專業，還主動幫忙剪蝦，讓人感覺很貼心。雖然價格有點小貴，但食材新鮮，品質看得見，總體來說非常值得推薦！下次還會再來，也推薦給在香港附近和喜歡海鮮和粵菜的朋友。
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米其林星級體驗！花雕熟濑尿蝦琥珀色湯汁中浸泡著肥美蝦隻，酒香層次分明。山椒醃馬友魚創意搭配現磨山葵，麻辣鮮香在舌尖跳舞。特別欣賞侍酒師推薦的德國雷司令，完美中和海鮮的濃郁。第三次造訪依然驚喜連連，主廚還親自出來介紹新菜，這種溫度在高端餐廳實屬難得！
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蹲了大半年的火焰奄仔蟹和花雕長臂瀨尿蝦，這次終於在明廚圓夢啦！雖然人均有點小貴，但從海鮮池現撈到上桌的儀式感，完全能感受到每一分錢都花在刀刃上～和朋友把招牌菜橫掃一遍，這波安利絕對不踩雷！重點吹爆「二十年陳釀瀨尿蝦」！蝦殼掀開就是流心的橘紅蝦膏，花雕酒香混著蒸汽往鼻腔裡鉆，蝦肉吸飽了陳釀的甘醇，咬下去又嫩又彈還帶著回甜，連手指縫的汁都想嗦乾淨！「蒸扇貝」的蒜蓉鋪得像小山，貝肉裹著豉油汁一抿就化，鮮到舌頭打顫～最後用「果凍馬鮫魚」收尾，QQ 的口感帶著梅子的清爽，瞬間解掉海鮮的厚重感～劃重點：一定要提前訂位！我們這次 4 個人坐圓桌，拍火焰奄仔蟹點火的慢動作視頻巨出片（記得讓服務員演示兩次！）。已經和同事約好下次帶家人來二刷，吃完會瘋狂安利給全世界的寶藏餐廳！
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這是一家營銷做得非常好的店，所以我被網上評論被帶來了。這家的服務態度真的挺好的，經理也是明事理的，只是菜式食物我們四個人都不喜歡。首先魚翅湯，這個味道很一般，一點鮮味都沒有，反而有一股淡淡的膠味，肉絲也很柴。第二瀨尿蝦，這是我這輩子吃過最x吃的瀨尿蝦，肉質很軟，我們都吃不出有海鮮的味，味道不知道怎樣形容。第三叉燒，真的難嚼的叉燒，首先上菜時是冷的，一點點香味都沒有，另外內質很柴很老，只吃到咸味，這已經是吃完的樣子，我們都不想吃了。第四炸魚，全場最正常的一個菜，當時真的要感動流眼淚了⋯能吃出魚是新鮮的，肉是滑的。第五，很咸的雞，很一般，大家都提不起興趣了第六龍蝦，正常的味道，新鮮的龍蝦，但這麼貴價的食材，竟然真的放在飯上焗而已，所以飯是完全沒有一點龍蝦味的，只是混和芝士的飯，出來是飯還飯，龍蝦還龍蝦，真的完全浪費了。其實我們自己在家做的龍蝦炒出來的汁和面混在一起後，面身就會掛滿龍蝦的蝦香味。環境上覺的桌子很小，菜和茶壺沒有空間都放在桌子上，這樣的價位來說，這是我去過空間最小的店。
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