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開飯介紹
此分店融入西式裝潢,摩登時尚,設有VIP房,也提供西式美酒,讓你舒適地享用一系列粵菜及海鮮料理。
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營業時間
今日營業
11:30 - 23:00
星期一至日
11:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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餐廳告示
🌊【明廚夏季限定 • 齊享海鮮饗宴】🌿
2025-06-19
「味中求最」的夏之饗宴
明廚團隊遍尋全球時鮮,以匠心、創意融入多款夏季限定佳餚。
❶ 倒掛金鈎(慢煮鴿腿/鴿松脆餞)
慢煮紅燒乳鴿腿嚴選本地新鮮乳鴿腿,先以低溫慢煮鎖住肉汁,鴿肉柔嫩多汁。慢煮後再紅燒至外皮微焦香,肉質細膩化口。
鴿松脆餞另取乳鴿胸肉拆成鴿松,保留肉質纖維感,以獨家醃料輕醃提鮮。鴿松與脆米、松子、乾蔥等配料快速翻炒,鑊氣十足。自製金黃脆球盛載鴿松脆餞,外殼酥脆,內餡鹹香惹味。
將紅燒乳鴿腿倒掛於脆球頂端,模仿足球員「倒掛金鈎」的動感造型,視覺趣味十足。
❷ 日本青椒M7和牛
頂級澳洲M7和牛:嚴選油花均勻的澳洲M7和牛,肉質細膩如雪花,脂香豐腴。
猛火香煎七分熟:以高溫鐵板快速煎封表面,鎖住肉汁,外層微焦帶焦香,內裡保持七分熟的粉嫩口感,肉汁飽滿。
日本青椒仔配搭:選用日本直送青椒仔,甘香清甜無辛辣,輕煎後保留爽脆口感,完美中和和牛的濃郁油脂。
❸ 烏金蜜餞蠔
本地生曬金蠔煎出焦糖脆邊,蠔身柔嫩帶海風微鹹。台灣烏魚子切成勻薄片,鹹香點到即止,疊上冰鎮後的青蘋果片,果肉爽脆帶淡雅酸香。最後輕撒幾縷現撕檸檬葉絲,草本清香悄然浮動。入口時,焦糖脆殼輕裂,烏魚子的濃郁如海浪漫過舌尖,青蘋果的酸爽隨即托住滋味,檸檬葉的香氣隱隱繚繞,滋味層層遞進,鮮而不膩,鹹中回甘,樸實中自有悠長餘韻。
❹ 桃膠海底椰燉啤梨
精選桃膠與海底椰,以文火慢燉四小時以上,膠質漸釋,湯色清透微黏唇。桃膠潤燥養顏,海底椰清熱潤肺,搭配去芯啤梨細燉,果肉化入湯中,甜味天然無需添糖。燉透的啤梨形不散而質地綿軟,入口即化,獨有果香溫和縈繞。湯水潤喉生津,冷食膠質柔滑,熱飲暖心溫補,夏秋解燥、冬日暖身皆宜。
❺ 鵝肝最中餅
「鵝肝最中餅」—— 東西滋味的踏實相襯日式最中餅的糯米脆殼烘得薄而酥,夾入慢煮鵝肝醬,綿密甘香中特意添一勺手切菜脯碎。陳年菜脯鹹爽脆口,既解鵝肝的油潤,又添咀嚼層次。入口先是脆殼輕裂,鵝肝的濃郁緩緩漫開,菜脯的微鹹脆勁隨即托住滋味,最後留一絲回甘。不過分張揚的搭配——東方醃菜襯西洋肝醬,配茶解膩,佐酒提香,吃的是食材本味的默契。
❻ 川式西𧐢
當造西瓜切塊冰鎮,保留果肉脆甜多汁,墊上肥嫩生蠔,淋上自調麻辣醬汁。醬汁以青花椒提麻、二荊條辣椒增香,辣度溫和不過嗆。燜煮後生蠔吸足麻辣鮮香,口感綿滑帶微彈;西瓜
在高溫下釋出清甜汁液,平衡辣味之餘更添爽口。一勺入口,先嚐到麻辣辛香,隨後蠔鮮與瓜甜漸次浮現,適合配冰涼啤酒,盛夏開胃之選。
❼ 白露繡球
選用肉厚脆嫩的繡球菌,以紅麴浸染出自然霞色,慢蒸鎖住菌鮮。菌體如層疊雪球,底襯金不換油——青綠香草油沁入菌褶,紅麴的溫潤與金不換的辛香悄然交融。紅麴不只添色,更取其降膽固醇、抗氧之效;繡球菌滋補養氣,咀嚼時脆中帶糯,菌香清雅。金不換油的草本氣息點到即止,不搶戲卻提神。
✨ 夏季限定海鮮四人套餐 ✨
>> 經典招牌 × 當季新味 << 一次盡享
✅ **必點招牌**
> 油鹽焗香港火焰奄仔蟹(每日空运爆膏蟹皇)
> 琥珀醉瀨尿蝦(印尼巨臂斑馬蝦鮮醉入味)
> 三重芝士焗南澳龍蝦飯(奶香濃郁鮮味撲鼻)
✅ **夏日新章**
> 倒掛金鈎(慢煮鴿腿/鴿松脆餞)
> 日本青椒M7和牛
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這次和家人來到明廚銅鑼灣店用餐,徹底被圈粉!餐廳菜品極其豐富,料理應有盡有,每一道都味道超讚。明廚啲鮑魚入味彈牙,配白酒食好給力,擺盤精緻,食過返尋味!無論是和朋友聚餐還是家人相聚,這裡都能讓人吃得開心。店內環境寬敞明亮、乾淨整潔,裝潢既有現代感又不失溫馨。食物不僅外形精緻美觀,味道更是一絕,看得出主廚的用心。而且菜品選擇多多,絕對是適合帶家人一起享受美食的好去處,服務態度也很好,還會再來!!!!
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東星斑現點現蒸,火候精準,魚肉嫩滑帶豉油香;避風塘炒蟹蒜酥金黃,蟹肉飽滿鮮甜;椒鹽瀨尿蝦外殼酥脆,蝦腦濃郁。海鮮池現撈現做,雖價位中上,但勝在新鮮度滿分,銅鑼灣吃海鮮的穩妥選擇。
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食物方面好食,黎到呢度一定要叫螺,真係好好食,好香,d螺好大隻☺️南澳龍蝦🦞都好嫩滑,芝士配d飯口感好滑身都好特別琥珀醉瀨尿蝦都幾好食,口感好滑但可惜既係蟹,有啲太乾身太咸,同埋好難開黎食🤣
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這家餐廳真是名不虛傳!菜品超贊,像「龍蝦多士」,外皮酥脆,龍蝦肉鮮嫩,一口下去層次分明。還有「冰火魷魚」,冰涼和熱辣的碰撞,口感超豐富。朋友特別喜歡「太子煙熏雞」,煙熏味濃郁,雞肉鮮嫩多汁。我個人最喜歡的是「油鹽焗香港火焰奄仔蟹」更是驚豔,蟹肉緊實多膏,火焰表演也很吸睛。食材能吃出來挺新鮮的,環境一流,位置方便好找,服務也很細心周到。唯一的缺點可能是價格不算便宜吧,但還算物有所值,總體來說值得一個好評。
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打卡香港明厨铜锣湾店,体验超棒!店面整洁明亮,服务热情周到。招牌烧鹅皮脆肉嫩,油脂分布恰到好处;豉汁蒸凤爪软糯入味,入口即化。肠粉薄透爽滑,米香浓郁。价格在铜锣湾商圈很实惠,性价比高,无论是游客还是本地人,都很值得来品尝地道港式美味!
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